本發(fā)明屬于食品添加劑領(lǐng)域，尤其是一種羊奶脫膻劑。

背景技術(shù)：

目前，市場上所銷售的奶制品多采用牛奶制得。但是，據(jù)國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家的分析， 羊奶除具有與牛奶相同的特點-營養(yǎng)豐富外，還具有牛奶所沒有的優(yōu)點，即羊奶的脂肪球 小，凝乳柔軟，所含的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。但是，由于羊奶具有一種特殊的膻味，人 們飲用時不太喜歡該味道，因此，影響羊奶及制品的發(fā)展。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

乙基麥芽酚、麥芽酚、碳酸氫鈉、檸檬酸鈉按 重量比10 12 : 8 25 : 50 100 : 100 250組成。 本發(fā)明的優(yōu)點和有益效果為 1.本羊奶脫膻劑通過改變羊奶中致膻的短鏈脂肪酸的結(jié)構(gòu)，即利用羊奶脫膻劑中 的乙基麥芽酚分子所具有的共扼雙鍵結(jié)構(gòu)以及在分子內(nèi)有氫鍵受體和施體兩個活性基因 與羊奶作用，破壞及重新組合羊奶中Ce Q。酸原有的絡(luò)合及諦合結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到脫膻的目的。 2.本羊奶脫膻劑選用乙基麥芽酚為主體，食品級檸檬酸鈉、麥芽酚、碳酸氫鈉作輔 助材料制備而成，因此，具有制備簡單，成本低的特點。 3.本發(fā)明利用羊奶脫膻劑中的乙基麥芽酚分子所具有的共扼雙鍵結(jié)構(gòu)以及在分 子內(nèi)有氫鍵受體和施體兩個活性基因與羊奶作用，破壞及重新組合羊奶中C6 C1Q酸原有 的絡(luò)合及諦合結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到脫膻的目的，除膻效果好、成本低、易于生產(chǎn)。