技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種黑色豆奶的制備工藝，包括以下步驟：將8-10份黑糯米清洗干凈，干燥，倒入6-8份60%乙醇中，攪拌加熱至80℃，回流浸取3h；過(guò)濾得濾液進(jìn)行蒸餾，蒸餾后的殘液在80℃下濃縮，蒸干，得黑色素備用；將2-3份黃豆在清水中浸泡2h，倒入榨汁機(jī)中，加入8-10份牛奶和0.5-1份蜂蜜進(jìn)行榨汁，得豆奶備用；將1-1.5份白砂糖和0.1-0.2份果膠加入水中，攪拌升溫至90℃，保溫?cái)嚢?0min，降至50℃，加入豆奶并攪拌20min，降至室溫，加入黑色素并攪拌均勻即可。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單合理，工藝成本低，能夠制備出添加了天然黑色素的豆奶，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合長(zhǎng)期飲用。

技術(shù)研發(fā)人員：林木財(cái)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：林木財(cái)
文檔號(hào)碼：201510862101
技術(shù)研發(fā)日：2015.12.01
技術(shù)公布日：2017.06.09