本發(fā)明涉及一種酸羊奶粉，屬于奶粉加工技術領域。

背景技術：

羊奶在國際界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長期飲用羊奶不會引起發(fā)胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養(yǎng)佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。羊奶含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B、鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，羊奶中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高；維生素A、B含量也高于牛奶，對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達94％以上。

羊奶中富含乳糖，適宜生產(chǎn)多種發(fā)酵奶制品，其中酸奶為常見制品之一。保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌是酸奶生產(chǎn)中最常用的乳酸菌菌種，發(fā)酵過程中，乳酸菌分解乳中的乳糖產(chǎn)生乳酸，降低乳的pH，可有效抑制腸道中的有害微生物生長繁殖，而且發(fā)酵奶中含有的大量活性乳酸菌對人體具有很好的營養(yǎng)保健作用。同時經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后可有效消除羊奶的膻味，提高羊奶產(chǎn)品的品質。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種酸羊奶粉。

本發(fā)明的技術方案包括如下：

本發(fā)明酸羊奶粉由以下重量百分比的原料制成：鮮羊奶80-90％，酸奶發(fā)酵劑3-8％，維生素B1為0.01-0.02％，維生素B2為0.01-0.02％，維生素D0.01-0.02％，泛酸鈣0.005-0.01％，海藻糖0.4-0.6％、谷氨酸鈉0.5-0.8％、葡萄糖0.6-1％。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明在發(fā)酵羊奶中添加海藻糖、葡萄糖和谷氨酸鈉作為耐熱保護劑，解決了發(fā)酵奶中乳酸菌易死亡的缺陷，提高了乳酸菌的存活率；本發(fā)明將羊奶制成奶粉，不僅保留了羊奶的營養(yǎng)成分，更有利于存儲運輸，制成酸奶粉，利于吸收，調節(jié)腸道菌群。

具體實施方式

以下結合技術方案詳細敘述本發(fā)明的具體實施方式。

實施例1

鮮羊奶90％，酸奶發(fā)酵劑6.5％，維生素B1為0.02％，維生素B2為0.02％，維生素D0.02％， 泛酸鈣0.01％，海藻糖0.6％、谷氨酸鈉0.8％、葡萄糖1％。

實施例2

鮮羊奶90％，酸奶發(fā)酵劑8％，維生素B1為0.01％，維生素B2為0.01％，維生素D0.01％，泛酸鈣0.005％，海藻糖0.4％、谷氨酸鈉0.6％、葡萄糖1％。

實施例3

鮮羊奶90％，酸奶發(fā)酵劑8％，維生素B1為0.02％，維生素B2為0.02％，維生素D0.02％，泛酸鈣0.008％，海藻糖0.5％、谷氨酸鈉0.7％、葡萄糖0.8％。