本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域用的設(shè)備，特別是一種真空腌肉機(jī)。

背景技術(shù)：

傳統(tǒng)的腌肉腌制過(guò)程為，先是在鮮肉的表面上添加各類(lèi)的調(diào)料，然后將鮮肉密封在容器內(nèi)，并在容器內(nèi)加入適量的水，以使調(diào)料借助容器內(nèi)的水分充分進(jìn)入鮮肉內(nèi)，進(jìn)而達(dá)到腌制的目的。但在腌制鮮肉時(shí)，常會(huì)出現(xiàn)以下問(wèn)題：容器下部分的腌肉因浸在水中，有水作為腌制媒介，所以腌制效果更好，但上部分的腌肉缺乏水作為腌制媒介，腌制效果較差，從而整個(gè)腌制過(guò)程就會(huì)引起腌制不均衡得問(wèn)題；鮮肉表面涂覆腌制調(diào)料后，長(zhǎng)期暴露在空氣中，容易滋生細(xì)菌，食品衛(wèi)生往往很難達(dá)標(biāo)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于，提供一種真空腌肉機(jī)。本發(fā)明具有腌制均衡、腌制的腌肉干凈衛(wèi)生和設(shè)備使用方便的特點(diǎn)。

本發(fā)明的技術(shù)方案：一種真空腌肉機(jī)，包括支架，支架上設(shè)有支撐臺(tái)，支撐臺(tái)上設(shè)有腌制裝置；所述的腌制裝置包括腌制筒，腌制筒與倉(cāng)門(mén)連接，腌制筒的兩端均設(shè)有旋轉(zhuǎn)軸承，兩旋轉(zhuǎn)軸承均經(jīng)固定座與支撐臺(tái)連接，兩旋轉(zhuǎn)軸承間設(shè)有從動(dòng)齒輪，從動(dòng)齒輪經(jīng)主動(dòng)齒輪與驅(qū)動(dòng)電機(jī)連接；所述的腌制筒的內(nèi)筒壁上設(shè)有提升肋，提升肋旁設(shè)有出水濾罩，出水濾罩下方設(shè)有出水口；所述的支架的一支腳與支撐臺(tái)鉸接，該支腳與支撐臺(tái)間設(shè)有油缸，另一支腳上設(shè)有鎖扣；所述的出水濾罩為倒錐形；所述的腌制筒上還分別設(shè)有通氣閥和出氣口；所述的出氣口與輸出管連接，輸出管的頭端設(shè)有密封頭；所述的密封頭與導(dǎo)氣裝置連接；所述的導(dǎo)氣裝置包括對(duì)接頭，對(duì)接頭與波紋管連接，波紋管與真空泵連接，波紋管外部設(shè)有壓緊套筒，壓緊套筒與對(duì)接頭間設(shè)有壓緊彈簧，壓緊套筒上還設(shè)有齒輪齒條機(jī)構(gòu)；所述的對(duì)接頭和密封頭上均設(shè)有密封膠墊；所述的輸出管上還設(shè)有輸出閥門(mén)；所述的對(duì)接頭上還設(shè)有截止閥門(mén)；所述的出氣口處還設(shè)有過(guò)濾網(wǎng)。

前述的真空腌肉機(jī)中，所述的腌制筒與倉(cāng)門(mén)間還設(shè)有密封圈。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明將鮮肉涂覆好腌制調(diào)料好后放入腌制筒中并添加適量水，之后關(guān)閉倉(cāng)門(mén)進(jìn)行密封腌制，之后齒輪齒條機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)對(duì)接頭與密封頭密封對(duì)接，真空泵將腌制筒內(nèi)部的空氣抽出，抽完后，對(duì)接頭與密封頭分離；在腌制一段時(shí)間后，啟動(dòng)驅(qū)動(dòng)電機(jī)使其驅(qū)動(dòng)腌制筒旋轉(zhuǎn)180°，此時(shí)提升肋將處于底部的腌制好的腌肉翻到上部，將未腌制好的翻到下部使其浸在水中；通過(guò)該結(jié)構(gòu)，使得腌制更加均衡，不僅如此，整個(gè)腌制過(guò)程在真空環(huán)境完成，有效遏制了細(xì)菌的滋生，進(jìn)而使得腌肉更加干凈衛(wèi)生。本發(fā)明在腌制好后，腌制筒再次旋轉(zhuǎn)到初始位置并打開(kāi)通氣閥通入空氣，此時(shí)啟動(dòng)油缸，油缸的活塞將支撐臺(tái)頂起，使腌制筒傾斜一個(gè)角度，打開(kāi)出水口先將水排出，排干后打開(kāi)倉(cāng)門(mén)取出腌肉；通過(guò)該結(jié)構(gòu)，因腌制筒傾斜一定角度，且出水口上方設(shè)有倒錐形的出水濾罩使得出水口不易被腌肉阻擋，從而使排水更加方便，且傾斜的腌制筒使得取肉更加方便，由此得出，本發(fā)明在使用時(shí)更加方便。

附圖說(shuō)明

圖1是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是圖1中A處的結(jié)構(gòu)示意圖。

附圖中的標(biāo)記為：1-支架，2-支撐臺(tái)，3-腌制裝置，4-腌制筒，5-旋轉(zhuǎn)軸承，6-固定座，7-從動(dòng)齒輪，8-主動(dòng)齒輪，9-驅(qū)動(dòng)電機(jī)，10-提升肋，11-倉(cāng)門(mén)，12-出水濾罩，13-出水口，14-支腳，15-油缸，16-鎖扣，17-通氣閥，18-出氣口，19-輸出管，20-密封頭，21-導(dǎo)氣裝置，22-對(duì)接頭，23-波紋管，24-壓緊套筒，25-壓緊彈簧，26-齒輪齒條機(jī)構(gòu)，27-密封膠墊，28-輸出閥門(mén)，29-截止閥門(mén)，30-真空泵，31-過(guò)濾網(wǎng)，32-密封圈。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明，但并不作為對(duì)本發(fā)明限制的依據(jù)。

實(shí)施例。一種真空腌肉機(jī)，構(gòu)成如圖1和2所示，包括支架1，支架1上設(shè)有支撐臺(tái)2，支撐臺(tái)2上設(shè)有腌制裝置3；所述的腌制裝置3包括腌制筒4，腌制筒4與倉(cāng)門(mén)11連接，腌制筒4的兩端均設(shè)有旋轉(zhuǎn)軸承5，兩旋轉(zhuǎn)軸承5均經(jīng)固定座6與支撐臺(tái)2連接，兩旋轉(zhuǎn)軸承5間設(shè)有從動(dòng)齒輪7，從動(dòng)齒輪7經(jīng)主動(dòng)齒輪8與驅(qū)動(dòng)電機(jī)9連接；所述的腌制筒4的內(nèi)筒壁上設(shè)有提升肋10，提升肋10旁設(shè)有出水濾罩12，出水濾罩12下方設(shè)有出水口13；所述的支架1的一支腳14與支撐臺(tái)2鉸接，該支腳14與支撐臺(tái)2間設(shè)有油缸15，另一支腳14上設(shè)有鎖扣16；所述的出水濾罩12為倒錐形，設(shè)置為倒錐形，以防排水時(shí)，腌肉封堵住出水口13；所述的腌制筒4上還分別設(shè)有通氣閥17和出氣口18；所述的出氣口18與輸出管19連接，輸出管19的頭端設(shè)有密封頭20；所述的密封頭20與導(dǎo)氣裝置21連接；所述的導(dǎo)氣裝置21包括對(duì)接頭22，對(duì)接頭22與波紋管23連接，波紋管23與真空泵30連接，波紋管23外部設(shè)有壓緊套筒24，壓緊套筒24與對(duì)接頭22間設(shè)有壓緊彈簧25，壓緊套筒24上還設(shè)有齒輪齒條機(jī)構(gòu)26；所述的對(duì)接頭22和密封頭20上均設(shè)有密封膠墊27；所述的輸出管19上還設(shè)有輸出閥門(mén)28；所述的對(duì)接頭22上還設(shè)有截止閥門(mén)29；所述的出氣口18處還設(shè)有過(guò)濾網(wǎng)31。

前述的腌制筒4與倉(cāng)門(mén)11間還設(shè)有密封圈32。

本發(fā)明的工作原理為，將涂覆好腌制調(diào)料鮮肉放入腌制筒4中并添加適量水，之后關(guān)閉倉(cāng)門(mén)11進(jìn)行密封腌制，之后齒輪齒條機(jī)構(gòu)26驅(qū)動(dòng)對(duì)接頭22與密封頭20密封對(duì)接，真空泵30將腌制筒4內(nèi)部的空氣抽出，抽完后，對(duì)接頭22與密封頭20分離；在腌制一段時(shí)間后，啟動(dòng)驅(qū)動(dòng)電機(jī)9使其驅(qū)動(dòng)腌制筒4旋轉(zhuǎn)180°，此時(shí)提升肋10將處于底部的腌制好的腌肉翻到上部，將未腌制好的翻到下部使其浸在水中以水為腌制媒介繼續(xù)腌制；腌制好后，腌制筒4再次旋轉(zhuǎn)到初始位置并打開(kāi)通氣閥17通入空氣，此時(shí)打開(kāi)鎖扣16、啟動(dòng)油缸15，油缸15的活塞將支撐臺(tái)2頂起，使腌制筒4傾斜一個(gè)角度，之后打開(kāi)出水口13先將水排出，水排干后打開(kāi)倉(cāng)門(mén)11取出腌肉，腌肉取完后收回油缸15的活塞桿使支撐臺(tái)2回復(fù)水平，并鎖上鎖扣16。對(duì)接頭22、密封頭20的密封對(duì)接與分離具體為，齒輪齒條機(jī)構(gòu)26啟動(dòng)，推動(dòng)壓緊套筒24下移，經(jīng)壓緊彈簧25推動(dòng)對(duì)接頭22下移并與密封頭20密封對(duì)接，密封對(duì)接后，開(kāi)啟輸出閥門(mén)28和截止閥門(mén)29，隨后啟動(dòng)真空泵30進(jìn)行抽真空，抽完后關(guān)閉輸出閥門(mén)28和截止閥門(mén)29，之后齒輪齒條機(jī)構(gòu)26推動(dòng)壓緊套筒24上移，壓緊套筒24隨之上移，實(shí)現(xiàn)分離。