本發(fā)明屬于海產(chǎn)品深加工技術領域，涉及一種以海洋產(chǎn)品海參為原料制備保健功能飲料的工藝方法，特別是一種海參飲料的制備方法。
背景技術：
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社會的不斷進步，生活的富裕度逐步提高，由于物質生活的極大豐富，吃的好、吃的精，造成身體的營養(yǎng)過剩，再加上活動量減少，從而產(chǎn)生非傳染性流行病又稱富貴病，如：糖尿病、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、肥胖等等，養(yǎng)生越來越被人們所重視，現(xiàn)在市場上的保健養(yǎng)生的營養(yǎng)品是琳瑯滿目；海參作為一種營養(yǎng)價值極高的滋補品普遍被人們所食用，海參是天然的營養(yǎng)寶庫，含有高比例的蛋白質，豐富的維生素和對人體有益的多種微量元素，營養(yǎng)成分的種類高達50多種，食用海參對人體有多種益處，健腦益智、生血養(yǎng)血、預防心血管疾病、增強人體免疫力等；既可食用又能藥用的藥食同源類食品苦瓜，其含有一種具有抗氧化作用的物質可以強化毛細血管，促進血液循環(huán)，預防動脈硬化，具有降血糖、防癌抗癌、降血脂、抗炎等作用，苦瓜提取類黃酮物質與桑葉提取物脫氧野尻霉素結合形成一種新物質洗胰清糖素，具有較強的降低血糖和血脂的作用；將海參經(jīng)過精細加工并與中藥材合理配制，制備成既能有效降低血糖、調節(jié)自身免疫力和減肥等功效的養(yǎng)生保健飲品，目前尚未見有相關報道。
技術實現(xiàn)要素：
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本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術存在的缺點，尋求設計一種以海參粉為主要原料，開發(fā)制備一種具有降低血糖、抗感冒、減肥等保健和營養(yǎng)雙重功能的保健飲品，充分利用海參中富含的豐富營養(yǎng)，制成隨時可以飲用的海參飲料。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明涉及的海參飲料的制備工藝包括酶解海參粉的制備、中藥材處理、干品中藥材的處理、具體制備以及滅菌 灌裝五個步驟；
(1)酶解海參粉的制備：將鮮活海參用清水洗凈，開腹去除內(nèi)臟雜物，再放入沸水中浸煮2～4分鐘，撈起置于0～5℃的冷水中冷卻，并與重量百分比濃度為2～5％的苷糖水溶液按重量比1：3～5的比例混合后放入打漿機內(nèi)高速攪拌成海參勻漿液，再將海參勻漿液控制溫度為45～50℃并加入3～5％的胰蛋白酶，控制溫度45～50℃水浴進行酶解35～50分鐘，然后過濾除掉固體雜物并放入90～100℃水浴滅酶10～20分鐘后制得海參酶解液，再將酶解液放入冷凍干燥設備中進行冷凍干燥成片狀海參肽，將所得片狀海參肽通過冷凍粉碎機進行低溫狀態(tài)下粉碎成細度為100～200目的粉末狀，得酶解海參粉；
(2)中藥材處理：將新鮮苦瓜洗凈并控干水分，再用切菜機切成0.5～1cm的塊狀顆粒備用；圓蔥去皮和頭根部，清水洗凈并瀝干水分后再用切菜機切成0.5～1cm的塊狀顆粒備用；玉米須檢除雜物后用水漂洗，瀝干水分后切成2～5cm段狀備用；
(3)干品中藥材的處理：將干品枸杞放入研磨機磨成枸杞粉備用；取干茯苓先用切菜機切成1～3cm片狀，再用打磨機磨成茯苓粉備用；再將干知母用切菜機切成1～3cm片狀，然后用打磨機磨成知母粉備用；葛根先切成片狀，再切成1～3cm塊狀，然后用打磨機磨成葛根粉備用；
(4)具體制備：將上述所制備的各原料按重量百分比分別稱取，其中酶解海參粉為10—15％，苦瓜塊顆粒為3—5％，圓蔥塊顆粒為3—5％，段狀玉米須為3—5％，鮮桑葉為3—5％，蜂蜜10～15％，純凈水60～70％；再將稱取好的各原料一起放入封閉攪拌罐內(nèi)充分攪拌，并控制溫度10～25℃恒溫發(fā)酵，每天攪拌30分鐘，連續(xù)攪拌3個月；
(5)滅菌灌裝：攪拌3個月后取上清液用過濾機過濾，再將過濾液經(jīng)紫外線滅菌器密封滅菌1～3分鐘后灌裝，即得成品。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比，其制備工藝簡單，設備易得，產(chǎn)品對降低血糖有顯著的療效，營養(yǎng)物質豐富，保健與養(yǎng)生功效好，口感獨特，安全可靠。
具體實施方式：
下面通過實施例對本發(fā)明作進一步描述。
實施例：
本實施例的制備工藝包括酶解海參粉的制備、中藥材處理、干品中藥材的處理、具體制備以及滅菌灌裝五個步驟；
(1)酶解海參粉的制備：將鮮活海參用清水洗凈，開腹去除內(nèi)臟雜物，再放入沸水中浸煮2～4分鐘，撈起置于0～5℃的冷水中冷卻，并與重量百分比濃度為2～5％的苷糖水溶液按重量比1：3～5的比例混合后放入打漿機內(nèi)高速攪拌成海參勻漿液，再將海參勻漿液控制溫度為45～50℃并加入3～5％的胰蛋白酶，控制溫度45～50℃水浴進行酶解35～50分鐘，然后過濾除掉固體雜物并放入90～100℃水浴滅酶10～20分鐘后制得海參酶解液，再將酶解液放入冷凍干燥設備中進行冷凍干燥成片狀海參肽，將所得片狀海參肽通過冷凍粉碎機進行低溫狀態(tài)下粉碎成細度為100～200目的粉末狀，得酶解海參粉；
(2)中藥材處理：將新鮮苦瓜洗凈并控干水分，再用切菜機切成0.5～1cm的塊狀顆粒備用；圓蔥去皮和頭根部，清水洗凈并瀝干水分后再用切菜機切成0.5～1cm的塊狀顆粒備用；玉米須檢除雜物后用水漂洗，瀝干水分后切成2～5cm段狀備用；
(3)干品中藥材的處理：將干品枸杞放入研磨機磨成枸杞粉備用；取干茯苓先用切菜機切成1～3cm片狀，再用打磨機磨成茯苓粉備用；再將干知母用切菜機切成1～3cm片狀，然后用打磨機磨成知母粉備用；葛根先切成片狀，再切成1～3cm塊狀，然后用打磨機磨成葛根粉備用；
(4)具體制備：將上述所制備的各原料按重量百分比分別稱取，其中酶解海參粉為10—15％，苦瓜塊顆粒為3—5％，圓蔥塊顆粒為3—5％，段狀玉米須為3—5％，鮮桑葉為3—5％，蜂蜜10～15％，純凈水60～70％；再將稱取好的各原料一起放入封閉攪拌罐內(nèi)充分攪拌，并控制溫度10～25℃恒溫發(fā)酵，每天攪拌30分鐘，連續(xù)攪拌3個月；
(5)滅菌灌裝：攪拌3個月后取上清液用過濾機過濾，再將過 濾液經(jīng)紫外線滅菌器密封滅菌1～3分鐘后灌裝，即得成品。