技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及膠原蛋白食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種純膠原蛋白奶及其制備方法，該純膠原蛋白奶由如下重量份的原料組成：純膠原蛋白液10?80份、乳液穩(wěn)定劑0.1?1份、白砂糖0.25?5份、食鹽0.15?3份、食用香精0.01?0.5份和飲用水20?90份。該純膠原蛋白奶的制備方法包括如下步驟：A、純膠原蛋白液的預(yù)處理；B、純膠原蛋白液的殺菌；C、純膠原蛋白奶的混料；D、純膠原蛋白奶的殺菌。本發(fā)明的純膠原蛋白奶無異味，分子量在1000?4000?道爾頓的小分子短肽含量達到?98%以上，分子量小，人體容易吸收，吸收率達100%。

技術(shù)研發(fā)人員：寧輝
受保護的技術(shù)使用者：寧輝
文檔號碼：201510583796
技術(shù)研發(fā)日：2015.09.15
技術(shù)公布日：2017.03.22