技術(shù)特征：

1.炸雞排技術(shù)，其特征在于他的配料雞排200g、腌雞粉113.4g、裹雞粉113.4g、過濾水60加侖、鹽1100g、食油適量。

2.炸雞排技術(shù)，其特征在于有一個科學(xué)的準(zhǔn)備工作和炸雞排時的時效和溫度標(biāo)準(zhǔn)腌漬溫度32-38°F腌漬時間6小時保存溫度32-38°F保存時間腌漬后48小時內(nèi)使用完畢。

3.炸雞排的時效和溫度炸雞排溫度330°F炸雞排時間12.5分鐘保存溫度160-170°F保存時間45分鐘。