1.一種含有檸檬酸的西番蓮汁飲料配方及制備方法，其特征在于：所述的配方是:西番蓮原汁10%、砂糖9%、檸檬酸0.25%、穩(wěn)定劑0.05%、西番蓮香精；所述的制備方法是：用一組旋轉刀片將西番蓮果實切片（1.6mm厚）直接掉到一個多孔的離心轉筒里，轉筒有鈄邊，在鈄邊的垂直方向上有4塊緩沖板，當離心機以175克離心力的速度旋轉時，從果片中出來的果漿和種子通過懸框孔被拋出，剩余果皮附著在懸框的壁上被拋到另一邊，然后在分離槽中收集果漿和果皮，可用離心機離心去除種子和粗纖維，西番蓮由于獨特的風味和高酸度，果汁飲料中西番蓮汁占6-8%就味美可口，采用巴氏殺菌：105oC，15-20min，殺菌后迅速冷卻至85oC。