1.一種含有腦黃金蛋白質(zhì)豆奶粉加工工藝，其特征在于：由10-20％的腦黃金細(xì)粒，80-90％的速溶豆奶粉組成，所述腦黃金細(xì)粒的組分為腦黃金10-20％，卵磷脂0.2-0.8％，奶油香精1-3％，維生素E0.2-0.6％，淀粉水解物36-40％，蔗糖36-46％；所述的腦黃金細(xì)粒采用下列工藝制?。?)采用反應(yīng)釜按比例加入淀粉水解物，奶蛋白水解物，蔗糖，純水?dāng)嚢杈鶆颍?)螯合：將混合原料加熱至120-160℃，螯合濃縮到水分含量為4-6％；3)在濃縮物加熱至120℃時(shí)添加腦黃金母液，脂溶性天然奶油香精，待溫度下降至90℃，加卵磷脂，維生素E，加速攪拌；4)采用擠絲機(jī)對(duì)混合乳化物通過20-40目篩孔在機(jī)械壓力下擠出細(xì)絲，將細(xì)絲放入預(yù)冷的無水酒精之中，進(jìn)行冷卻凝固；5)利用膠體磨將冷卻后的細(xì)絲磨碎成粒，采用分離機(jī)分離酒精和碎粒，將碎粒放入旋轉(zhuǎn)式真空干燥器在30-40℃溫度，30-40毫米汞柱真空度下干燥5-6小時(shí)，去掉酒精和部分水分；6)用造粒機(jī)將烘干粒進(jìn)行造粒，使細(xì)粒均勻，用40-80目電篩選篩細(xì)粒。