技術總結
本發(fā)明公開了一種添加羧甲基纖維素鈉和蔗糖脂肪酸酯的休閑食品沖劑加工工藝，由下列重量的原料組成：羧甲基纖維素鈉0.2～0.5％、耐酸植脂末45?55％、冷凍干燥檸檬粉2?7％、蔗糖脂肪酸酯0.1～0.3％、白砂糖38～48％、紅茶粉2?5％；所述的制備方法是：(1)配料、混合：冷凍干燥檸檬粉以檸檬為原料，經挑選、清洗、去皮、打漿、過濾、真空濃縮、冷凍干燥、粉碎、過80?100目篩工藝而制成的，按比例將耐酸植脂末、白砂糖、冷凍干燥檸檬粉、紅茶粉、羧甲基纖維素鈉、蔗糖脂肪酸酯置于混料機中，充分攪拌，混合均勻；(2)殺菌、包裝：混合均勻的物料經微波滅菌溫度75～80℃、滅菌時間2～3min。

技術研發(fā)人員：劉惠敏
受保護的技術使用者：哈爾濱鑫紅菊食品科技有限公司
文檔號碼：201510536613
技術研發(fā)日：2015.08.28
技術公布日：2017.03.08