本發(fā)明涉及一種食品加工工藝，特別涉及一種添加羧甲基纖維素鈉和蔗糖脂肪酸酯的休閑食品沖劑加工工藝，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

食品加工就是把可以吃的東西通過某些程序，造成更好吃或更有益等變化。將原糧或其他原料經(jīng)過人為的處理過程，形成一種新形式的可直接食用的產(chǎn)品，這個(gè)過程就是食品加工。比如用小麥經(jīng)過碾磨，篩選，加料攪拌，成型烘干，成為餅干，就是屬于食品加工的過程，食品加工是一種專業(yè)技術(shù)。食品加工，是指直接以農(nóng)、林、牧、漁業(yè)產(chǎn)品為原料進(jìn)行的谷物磨制、飼料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉類加工、水產(chǎn)品加工，以及蔬菜、水果和堅(jiān)果等食品的加工活動(dòng)，是廣義農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的一種類型。農(nóng)副食品加工業(yè)是指直接以農(nóng)、林、牧、漁業(yè)產(chǎn)品為原料進(jìn)行的谷物磨制、飼料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉類加工、水產(chǎn)品加工，以及蔬菜、水果和堅(jiān)果等食品的加工活動(dòng)，是廣義農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的一種類型?！笆晃濉币詠?，我國(guó)農(nóng)副食品加工業(yè)有了較快的發(fā)展，出現(xiàn)了可喜變化，已成為具有較強(qiáng)發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)。農(nóng)副食品加工業(yè)的發(fā)展離不開加工設(shè)備，在下游需求的拉動(dòng)下，我國(guó)農(nóng)副食品加工專用設(shè)備制造行業(yè)也實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，截至2010年底，我國(guó)農(nóng)副食品加工專用設(shè)備制造行業(yè)共有452家規(guī)模以上企業(yè);2010年行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入305.06億元，同比增長(zhǎng)40.37%;實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值305.51億元，同比增長(zhǎng)33.77%;利潤(rùn)總額為23.57億元，同比增長(zhǎng)38.09%。隨著中國(guó)食品工業(yè)生產(chǎn)快速增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，品種檔次更加豐富，每年增速較高。隨著中國(guó)城鎮(zhèn)化率的不斷提高，人均食品購買能力及支出逐年提高，中國(guó)食品的需求量實(shí)現(xiàn)了快速增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2012年中國(guó)食品制造業(yè)銷售收入達(dá)到1.57萬億元，增長(zhǎng)率達(dá)12.2%。2013年一季度，規(guī)模以上食品制造行業(yè)數(shù)量達(dá)到7314家，累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入4063.27億元，同比增長(zhǎng)18.3%。隨著人們食品安全意識(shí)的快速提高，人們對(duì)食品質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng)性要求不斷提高，人們不僅對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高，而且對(duì)無公害食品和綠色、有機(jī)食品的要求和市場(chǎng)需求也在不斷的擴(kuò)大。食品加工制造工業(yè)十二五規(guī)劃提出，到2015年，食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到12.7萬億元，增長(zhǎng)101.1%，年均增長(zhǎng)15%左右；利稅達(dá)到1.6萬億元，增長(zhǎng)76.2%，年均增長(zhǎng)12%。到2015年，銷售收入百億元以上的食品工業(yè)企業(yè)達(dá)到50家以上，形成以大型骨干企業(yè)為龍頭、中型企業(yè)為支撐、?。ㄎⅲ┬推髽I(yè)為基礎(chǔ)的良性發(fā)展新格局。未來食品行業(yè)零售額、餐飲收入將均保持10%以上的增長(zhǎng)速度。由于城鄉(xiāng)、不同地區(qū)的居民在食品消費(fèi)上有較大的差距，食品消費(fèi)市場(chǎng)仍有巨大的市場(chǎng)增長(zhǎng)空間。另外，城鎮(zhèn)化過程中，隨著收入分配制度的改革和居民消費(fèi)能力的提高，中等收入群體的消費(fèi)升級(jí)將是帶動(dòng)食品消費(fèi)的重要力量，預(yù)計(jì)到2015年中國(guó)食品制造業(yè)銷售收入將超過2.5萬億元，年增速將保持在10%以上。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明基于現(xiàn)有的食品加工技術(shù)，采用創(chuàng)新性的科學(xué)原理，提出了一種添加羧甲基纖維素鈉和蔗糖脂肪酸酯的休閑食品沖劑加工工藝，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，成本低。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題采用的技術(shù)方案是：

一種添加羧甲基纖維素鈉和蔗糖脂肪酸酯的休閑食品沖劑加工工藝,由下列重量的原料組成：羧甲基纖維素鈉0.2～0.5％、耐酸植脂末45-55％、冷凍干燥檸檬粉2-7％、蔗糖脂肪酸酯0.1～0.3％、白砂糖38～48％、紅茶粉2-5％；所述的制備方法是：(1)配料、混合：冷凍干燥檸檬粉以檸檬為原料，經(jīng)挑選、清洗、去皮、打漿、過濾、真空濃縮、冷凍干燥、粉碎、過80-100目篩工藝而制成的，按比例將耐酸植脂末、白砂糖、冷凍干燥檸檬粉、紅茶粉、羧甲基纖維素鈉、蔗糖脂肪酸酯置于混料機(jī)中，充分?jǐn)嚢?，混合均勻?2)殺菌、包裝：混合均勻的物料經(jīng)微波滅菌滅菌溫度75～80℃、滅菌時(shí)間2～3min。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:發(fā)明的食品其營(yíng)養(yǎng)豐富，原料搭配合理，口味好，營(yíng)養(yǎng)易吸收，加工工藝科學(xué)合理且簡(jiǎn)單，較易實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，簡(jiǎn)化了操作工序、操作方便，節(jié)省了加工時(shí)間，降低了能耗，適宜應(yīng)用于大規(guī)模長(zhǎng)期生產(chǎn)。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚明了，下面通過具體實(shí)施例來描述本發(fā)明。但是應(yīng)該理解，這些描述只是示例性的，而并非要限制本發(fā)明的范圍。此外，在以下說明中，省略了對(duì)公知結(jié)構(gòu)和技術(shù)的描述，以避免不必要地混淆本發(fā)明的概念。

一種添加羧甲基纖維素鈉和蔗糖脂肪酸酯的休閑食品沖劑加工工藝,由下列重量的原料組成：羧甲基纖維素鈉0.2～0.5％、耐酸植脂末45-55％、冷凍干燥檸檬粉2-7％、蔗糖脂肪酸酯0.1～0.3％、白砂糖38～48％、紅茶粉2-5％；所述的制備方法是：(1)配料、混合：冷凍干燥檸檬粉以檸檬為原料，經(jīng)挑選、清洗、去皮、打漿、過濾、真空濃縮、冷凍干燥、粉碎、過80-100目篩工藝而制成的，按比例將耐酸植脂末、白砂糖、冷凍干燥檸檬粉、紅茶粉、羧甲基纖維素鈉、蔗糖脂肪酸酯置于混料機(jī)中，充分?jǐn)嚢?，混合均勻?2)殺菌、包裝：混合均勻的物料經(jīng)微波滅菌滅菌溫度75～80℃、滅菌時(shí)間2～3min。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)，本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。