本發(fā)明涉及食品保健領(lǐng)域，特別是涉及一種香菇粉及其制備方法。
背景技術(shù)：
香菇（學(xué)名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈。現(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。作用：
1、提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種香菇粉及其制備方法，長期使用具有增強(qiáng)免疫力、扶本固正、強(qiáng)身健體、抗衰老的功效。
本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：
一種香菇粉及其制備方法，由香菇細(xì)粉、中藥粉、谷物粉、花粉、調(diào)味粉制備而成，所述的中藥粉由黨參、白術(shù)、五味子、女貞子、紫花地丁、白芍制成，所述的谷物粉由蕎麥、黃大豆、黑芝麻、燕麥制成，所述的花粉由玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花制成，所述的調(diào)味粉由山楂粉、楊梅粉、青梅粉、檸檬粉、蜂蜜粉制成。
所述的一種香菇粉及其制備方法，按重量百分比，香菇細(xì)粉20-40%、中藥粉10-20%、谷物粉30-40%、花粉10-20%、調(diào)味粉5-10%。
所述的一種香菇粉及其制備方法，按最佳重量百分比，香菇細(xì)粉32%、中藥粉13%、谷物粉35%、花粉12%、調(diào)味粉8%。
所述的中藥粉中，黨參33份、白術(shù)15份、五味子13份、女貞子10份、紫花地丁7份、白芍5份。
所述的谷物粉中，蕎麥、黃大豆、黑芝麻、燕麥的質(zhì)量比為2:5:1:2。
所述的花粉中，玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花的質(zhì)量比為3:2:1:1。
所述的調(diào)味粉中，山楂粉、楊梅粉、青梅粉、檸檬粉、蜂蜜粉的質(zhì)量比為3:5:5:1:1。
所述的一種香菇粉，其制備方法的主要步驟為：
步驟1、制備香菇細(xì)粉：
（1）選料：按重量百分比，選取新鮮的、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)香菇，置于濃度為2-4%的鹽水中浸泡5-10分鐘，取出后使用清水沖洗3-5遍，備用；
（2）燙漂：將沖洗后的香菇置于溫度為90-95度的水中，燙漂2-3分鐘，備用；
（3）晾曬：將燙漂后的香菇置于太陽下曬干；
（4）粉碎：將曬干后的香菇置于粉碎機(jī)中，初步粉碎；
（5）高溫滅菌：取初步粉碎后的香菇粉，于110-115℃的溫度下高溫滅菌；
（6）超微粉碎：將滅菌后的香菇粉，置于超微粉碎機(jī)中，粉碎后得到香菇細(xì)粉，備用；
步驟2、制備中藥粉：
（1）選料：按重量百分比，選取優(yōu)質(zhì)的黨參、白術(shù)、五味子、女貞子、紫花地丁、白芍，洗凈并除雜；
（2）提取：取洗凈并除雜后的黨參、白術(shù)、五味子、女貞子、紫花地丁、白芍，混合在一起，加入13倍的純凈水，中火煎煮2小時，過濾，得第一次提取液；濾渣加9倍的水，中火煎煮1小時，過濾，得第二次提取液；濾渣加6倍的水，小火煎煮30分鐘，過濾，得第三次提取液；
（3）混合、離心分離：取第一次提取液、第二次提取液、第三次提取液，置于混合機(jī)中混合10-20分鐘，得混合液；將混合液置于離心分離機(jī)中，離心分離20-25分鐘，得離心分離液，備用；
（4）濃縮、干燥：取離心分離液，真空濃縮至相對密度為1.2-1.25的稠膏，然后進(jìn)行噴霧干燥，干燥后置于超微粉碎機(jī)中粉碎，粉碎后得到中藥粉，備用；
步驟3、制備谷物粉：
（1）選料：按重量百分比，取優(yōu)質(zhì)的蕎麥、黃大豆、黑芝麻、燕麥，分別使用清水浸泡2-3天，備用；
（2）磨漿：取浸泡后的蕎麥、黃大豆、黑芝麻、燕麥，分別置于磨漿機(jī)中磨漿；
（3）干燥、粉碎：取蕎麥漿、黃大豆?jié){、黑芝麻漿、燕麥漿，分別置于冷凍干燥機(jī)中，冷凍干燥后分別置于超微粉碎機(jī)中粉碎，得到蕎麥細(xì)粉、黃大豆細(xì)粉、黑芝麻細(xì)粉、燕麥細(xì)粉，備用；
（4）混合、滅菌：將蕎麥細(xì)粉、黃大豆細(xì)粉、黑芝麻細(xì)粉、燕麥細(xì)粉置于三維混合機(jī)中混合30分鐘，混合后采用紫外線滅菌的方式進(jìn)行滅菌，滅菌時間為15-20分鐘，得到谷物粉，備用；
步驟4、制備花粉：按重量百分比，取新鮮的玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花，于陽光下曬干，然后置于超微粉碎機(jī)中粉碎，粉碎后混合均勻，制得花粉；
步驟5、制備調(diào)味粉：按重量份數(shù)，選取優(yōu)質(zhì)的山楂粉、楊梅粉、青梅粉、檸檬粉、蜂蜜粉，混合均勻，制得調(diào)味粉，備用；
步驟6、總混、滅菌、裝袋：按重量百分比，取制備好的香菇細(xì)粉、中藥粉、谷物粉、花粉、調(diào)味粉，置于混合機(jī)中，混合30分鐘，混合后采用紫外線滅菌的方式滅菌，滅菌后裝袋，塑封包裝，制得一種香菇粉。
在中藥粉中，黨參，健脾補(bǔ)肺，益氣養(yǎng)血，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動，抗?jié)?，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用，能使家兔紅細(xì)胞、血紅蛋白增加，對化療、放療所引起的白細(xì)胞下降有提升作用，能擴(kuò)張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用，白術(shù)，健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎，用于脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗、胎動不安，五味子，斂肺滋腎、生津斂汗、澀精止瀉、寧心安神，女貞子，滋補(bǔ)肝腎，明目烏發(fā)，用于眩暈耳鳴，腰膝酸軟，須發(fā)早白，目暗不明，紫花地丁，清熱解毒、涼血消腫，白芍，補(bǔ)血柔肝、平肝止痛、斂陰收汗。
在谷物粉中：
蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富；還含有B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙堿酸、煙酸、蘆丁等。
黃大豆磷脂中含有85%-90%磷脂酰膽堿以及鱗脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等；磷脂是一種天然營養(yǎng)活性劑，是建筑聰明大腦的重要物質(zhì)；由于人的大腦20～30%由磷脂構(gòu)成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙酰膽喊的釋放增加，從而提高人的記憶和接受能力。
黑芝麻，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分；有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用，同時可以增加體內(nèi)黑色素，有利于頭發(fā)生長。
燕麥，含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克；此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。
本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的一種香菇粉，由香菇細(xì)粉、中藥粉、谷物粉、花粉、調(diào)味粉制備而成，內(nèi)部含有蔬菜粉、谷物粉、中藥粉，營養(yǎng)價值極高，還含有花粉、調(diào)味粉，口感好、氣味香，長期使用還具有增強(qiáng)免疫力、扶本固正、強(qiáng)身健體、抗衰老的功效。
本發(fā)明經(jīng)兩組臨床驗證，其中一組為治療組使用本發(fā)明，每天使用本發(fā)明一次，7天為一個療程，另一組對照組服用扶本固正口服液，每天使用一次，7天為一個療程，每組選擇門診病人110例，其中男55例，女55例，最大年齡75歲，最小年齡35歲，臨床表現(xiàn)為免疫力低、易感冒、體虛乏力、神經(jīng)衰弱，表一為服用一個療程后的對照數(shù)據(jù)：
表1服用前后兩組療程比較(單位:人)
治療組和對照組有顯著差異，從而可以看出本發(fā)明在臨床上的應(yīng)用有顯著的療效。
具體實施方式
實施例1
一種香菇粉及其制備方法，由香菇細(xì)粉、中藥粉、谷物粉、花粉、調(diào)味粉制備而成，所述的中藥粉由黨參、白術(shù)、五味子、女貞子、紫花地丁、白芍制成，所述的谷物粉由蕎麥、黃大豆、黑芝麻、燕麥制成，所述的花粉由玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花制成，所述的調(diào)味粉由山楂粉、楊梅粉、青梅粉、檸檬粉、蜂蜜粉制成。
實施例2
一種香菇粉及其制備方法，按重量百分比，香菇細(xì)粉20-40%、中藥粉10-20%、谷物粉30-40%、花粉10-20%、調(diào)味粉5-10%。
實施例3
一種香菇粉及其制備方法，按最佳重量百分比，香菇細(xì)粉32%、中藥粉13%、谷物粉35%、花粉12%、調(diào)味粉8%。
實施例4
一種香菇粉及其制備方法，所述的中藥粉中，黨參33份、白術(shù)15份、五味子13份、女貞子10份、紫花地丁7份、白芍5份。
實施例5
一種香菇粉及其制備方法，所述的谷物粉中，蕎麥、黃大豆、黑芝麻、燕麥的質(zhì)量比為2:5:1:2。
實施例6
一種香菇粉及其制備方法，所述的花粉中，玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花的質(zhì)量比為3:2:1:1。
實施例7
一種香菇粉及其制備方法，所述的調(diào)味粉中，山楂粉、楊梅粉、青梅粉、檸檬粉、蜂蜜粉的質(zhì)量比為3:5:5:1:1。
實施例8
一種香菇粉及其制備方法，其制備方法的主要步驟為：
步驟1、制備香菇細(xì)粉：
（1）選料：按重量百分比，選取新鮮的、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)香菇，置于濃度為2-4%的鹽水中浸泡5-10分鐘，取出后使用清水沖洗3-5遍，備用；
（2）燙漂：將沖洗后的香菇置于溫度為90-95度的水中，燙漂2-3分鐘，備用；
（3）晾曬：將燙漂后的香菇置于太陽下曬干；
（4）粉碎：將曬干后的香菇置于粉碎機(jī)中，初步粉碎；
（5）高溫滅菌：取初步粉碎后的香菇粉，于110-115℃的溫度下高溫滅菌；
（6）超微粉碎：將滅菌后的香菇粉，置于超微粉碎機(jī)中，粉碎后得到香菇細(xì)粉，備用；
步驟2、制備中藥粉：
（1）選料：按重量百分比，選取優(yōu)質(zhì)的黨參、白術(shù)、五味子、女貞子、紫花地丁、白芍，洗凈并除雜；
（2）提?。喝∠磧舨⒊s后的黨參、白術(shù)、五味子、女貞子、紫花地丁、白芍，混合在一起，加入13倍的純凈水，中火煎煮2小時，過濾，得第一次提取液；濾渣加9倍的水，中火煎煮1小時，過濾，得第二次提取液；濾渣加6倍的水，小火煎煮30分鐘，過濾，得第三次提取液；
（3）混合、離心分離：取第一次提取液、第二次提取液、第三次提取液，置于混合機(jī)中混合10-20分鐘，得混合液；將混合液置于離心分離機(jī)中，離心分離20-25分鐘，得離心分離液，備用；
（4）濃縮、干燥：取離心分離液，真空濃縮至相對密度為1.2-1.25的稠膏，然后進(jìn)行噴霧干燥，干燥后置于超微粉碎機(jī)中粉碎，粉碎后得到中藥粉，備用；
步驟3、制備谷物粉：
（1）選料：按重量百分比，取優(yōu)質(zhì)的蕎麥、黃大豆、黑芝麻、燕麥，分別使用清水浸泡2-3天，備用；
（2）磨漿：取浸泡后的蕎麥、黃大豆、黑芝麻、燕麥，分別置于磨漿機(jī)中磨漿；
（3）干燥、粉碎：取蕎麥漿、黃大豆?jié){、黑芝麻漿、燕麥漿，分別置于冷凍干燥機(jī)中，冷凍干燥后分別置于超微粉碎機(jī)中粉碎，得到蕎麥細(xì)粉、黃大豆細(xì)粉、黑芝麻細(xì)粉、燕麥細(xì)粉，備用；
（4）混合、滅菌：將蕎麥細(xì)粉、黃大豆細(xì)粉、黑芝麻細(xì)粉、燕麥細(xì)粉置于三維混合機(jī)中混合30分鐘，混合后采用紫外線滅菌的方式進(jìn)行滅菌，滅菌時間為15-20分鐘，得到谷物粉，備用；
步驟4、制備花粉：按重量百分比，取新鮮的玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花，于陽光下曬干，然后置于超微粉碎機(jī)中粉碎，粉碎后混合均勻，制得花粉；
步驟5、制備調(diào)味粉：按重量份數(shù)，選取優(yōu)質(zhì)的山楂粉、楊梅粉、青梅粉、檸檬粉、蜂蜜粉，混合均勻，制得調(diào)味粉，備用；
步驟6、總混、滅菌、裝袋：按重量百分比，取制備好的香菇細(xì)粉、中藥粉、谷物粉、花粉、調(diào)味粉，置于混合機(jī)中，混合30分鐘，混合后采用紫外線滅菌的方式滅菌，滅菌后裝袋，塑封包裝，制得一種香菇粉。