本發(fā)明涉及食品保健技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種小洋紫蘇清熱解毒鴨蛋及其制備方法。

背景技術(shù)：

隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平不斷提高，人們對于飲食的品質(zhì)品味要求也越來越高。

鴨蛋又名鴨子、鴨卵，主要含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養(yǎng)成分。鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等病患者食用。鴨蛋營養(yǎng)豐富，鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。

鴨蛋的制作方法有很多，主要有煎炸烹煮等幾十種制作方法供人們食用，而具有保健效果的鴨蛋并不多，如何有效的將中藥與鴨蛋充分結(jié)合，將兩者的功效發(fā)揮到最大，是一項急需解決的問題。

目前，市場上清熱解毒的藥物或是保健品有很多，但是大多數(shù)藥物的效果并不是很好，并且大多數(shù)藥物的副作用較多，會對人體健康造成傷害，保健品雖有一定的效果，但是其價格高昂，因此，市場上急需一種健康安全、營養(yǎng)豐富、口感較好的鴨蛋，同時，還能夠?qū)θ梭w起到清熱解毒的功效。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種小洋紫蘇清熱解毒鴨蛋及其制備方法，長期食用具有清熱解毒、消積殺蟲、行氣止痛的功效。

本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：

一種小洋紫蘇清熱解毒鴨蛋及其制備方法，其制備方法的主要步驟為：

（1）制備中草藥浸泡液：

A、備料：按重量份數(shù)，選取小洋紫蘇40-60份、無花果15-25份、午時花15-25份、陀螺紫菀10-15份、天文草10-15份、甘草10-15份、瑞香葉5-10份、人中黃5-10份、千里光5-10份、大黃5-10份，洗凈并除雜，備用；

B、混合煎煮：將小洋紫蘇、無花果、午時花、陀螺紫菀、天文草、甘草、瑞香葉、人中黃、千里光、大黃混合，混合后放入粉碎機中粉碎成顆粒，過50-60目篩，將混合顆粒中加入50-80倍的蒸餾水，先用武火加熱煮沸30-40分鐘，再用文火煎煮2-3小時，冷卻至室溫，得到中草藥浸泡液，備用；

（2）制備香料浸泡液：

A、備料：按重量份數(shù)，選取草果20-30份、三奈15-20份、丁香15-20份、砂仁10-15份、香果10-15份、桂皮10-15份、甘草10-15份、枝子5-10份、排草5-10份、老扣5-10份、甘松5-10份、陳皮5-10份、篳撥5-10份、香茅草5-10份、八角5-10份、香葉5-10份、玫瑰花5-10份、麝香草5-10份、月桂花5-10份，洗凈并除雜，備用；

B、烘炒：將草果、三奈、丁香、砂仁、香果、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陳皮、篳撥、香茅草、八角、香葉、玫瑰花、麝香草、月桂花混合放入鍋中烘炒5-10分鐘，取出，冷卻，放入粉碎機中粉碎，得到香料粉，備用；

C、煎煮：加入香料粉30-50倍的水，大火煎煮45-60分鐘，然后小火煎煮2-3小時，冷卻至室溫，得到香料浸泡液，備用；

（3）浸泡鴨蛋：

選取優(yōu)質(zhì)的鴨蛋，置于瓷罐或陶罐中，加入中草藥浸泡液，加入適量食用鹽，置于陰涼處，密封腌制15-20天，然后加入香料浸泡液，埋入泥土中，密封腌制10-15天，取出，得到一種小洋紫蘇清熱解毒鴨蛋。

所述的中草藥浸泡液與香料浸泡液的重量比為5:1。

所述的中草藥浸泡液中原料的最佳重量份數(shù)為：小洋紫蘇50份、無花果20份、午時花20份、陀螺紫菀15份、天文草15份、甘草13份、瑞香葉10份、人中黃8份、千里光6份、大黃5份。

所述的香料浸泡液中原料的最佳重量份數(shù)為：草果25份、三奈20份、丁香17份、砂仁15份、香果14份、桂皮13份、甘草10份、枝子9份、排草7份、老扣6份、甘松6份、陳皮6份、篳撥6份、香茅草5份、八角5份、香葉5份、玫瑰花5份、麝香草5份、月桂花5份。

在中草藥浸泡液中：小洋紫蘇，清熱解毒，消疳殺蟲，主咽喉腫痛，癰腫瘡毒，小兒疳積，疥瘡，無花果，健胃清腸，消腫解毒，治腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛，癰瘡疥癬，利咽喉，開胃驅(qū)蟲，午時花，清熱解毒，散瘀止血，主咽喉腫痛，瘡癤，濕疹，跌打腫痛，燙火傷，外傷出血，陀螺紫菀，清熱解毒，健脾，止痢，主治急性乳腺炎，急性扁桃體炎，小兒疳積，消化不良，痢疾，亦可用于防治感冒，天文草，解毒散結(jié)，消腫止痛，治瘧疾，腹瀉，齲齒痛，毒蛇咬傷，狗咬傷，癰癤腫毒，瘰疽，甘草，清熱解毒、祛痰止咳，瑞香葉，解毒，消腫止痛，主瘡瘍，乳癰，痛風，人中黃，清熱涼血，瀉火解毒，主天行熱病，溫病發(fā)斑，大熱煩渴，痘瘡血熱，丹毒，瘡瘍，千里光，清熱解毒，明目，止癢，用于風熱感冒、目赤腫痛、泄瀉痢疾、皮膚濕疹瘡癤，大黃，瀉熱通腸，涼血解毒，逐瘀通經(jīng)，用于實熱便秘，積滯腹痛，瀉痢不爽，濕熱黃疸，血熱吐衄，目赤，咽腫，腸癰腹痛，癰腫疔瘡，瘀血經(jīng)閉，跌打損傷，水火燙傷，上消化道出血。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的一種小洋紫蘇清熱解毒鴨蛋，長期食用具有清熱解毒、消積殺蟲、行氣止痛的功效，本發(fā)明的制備工藝切實可行，易于操作及規(guī)?；a(chǎn)，具有保健、見效快、純天然、無毒無副作用等優(yōu)點。

本發(fā)明經(jīng)兩組臨床驗證，其中一組為治療組食用本發(fā)明，每天食用本發(fā)明一次，7天為一個療程，另一組對照組服用清熱解毒膠囊，每天使用一次，7天為一個療程，每組選擇門診病人100例，其中男50例，女50例，最大年齡70歲，最小年齡30歲，臨床表現(xiàn)為咽喉腫痛，癰腫瘡毒，小兒疳積，疥瘡、上火便秘，表一為服用一個療程后的對照數(shù)據(jù)：

表1服用前后兩組療程比較(單位:人)

治療組和對照組有顯著差異，從而可以看出本發(fā)明在臨床上的應(yīng)用有顯著的療效。

具體實施方式

實施例1

一種小洋紫蘇清熱解毒鴨蛋及其制備方法，其制備方法的主要步驟為：

（1）制備中草藥浸泡液：

A、備料：按重量份數(shù)，選取小洋紫蘇40-60份、無花果15-25份、午時花15-25份、陀螺紫菀10-15份、天文草10-15份、甘草10-15份、瑞香葉5-10份、人中黃5-10份、千里光5-10份、大黃5-10份，洗凈并除雜，備用；

B、混合煎煮：將小洋紫蘇、無花果、午時花、陀螺紫菀、天文草、甘草、瑞香葉、人中黃、千里光、大黃混合，混合后放入粉碎機中粉碎成顆粒，過50-60目篩，將混合顆粒加入50-80倍的蒸餾水，先用武火加熱煮沸30-40分鐘，再用文火煎煮2-3小時，冷卻至室溫，得到中草藥浸泡液，備用；

（2）制備香料浸泡液：

A、備料：按重量份數(shù)，選取草果20-30份、三奈15-20份、丁香15-20份、砂仁10-15份、香果10-15份、桂皮10-15份、甘草10-15份、枝子5-10份、排草5-10份、老扣5-10份、甘松5-10份、陳皮5-10份、篳撥5-10份、香茅草5-10份、八角5-10份、香葉5-10份、玫瑰花5-10份、麝香草5-10份、月桂花5-10份，洗凈并除雜，備用；

B、烘炒：將草果、三奈、丁香、砂仁、香果、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陳皮、篳撥、香茅草、八角、香葉、玫瑰花、麝香草、月桂花混合放入鍋中烘炒5-10分鐘，取出，冷卻，放入粉碎機中粉碎，得到香料粉，備用；

C、煎煮：加入香料粉30-50倍的水，大火煎煮45-60分鐘，然后小火煎煮2-3小時，冷卻至室溫，得到香料浸泡液，備用；

（3）浸泡鴨蛋：

選取優(yōu)質(zhì)的鴨蛋，置于瓷罐或陶罐中，加入中草藥浸泡液，加入適量食用鹽，置于陰涼處，密封腌制15-20天，然后加入香料浸泡液，埋入泥土中，密封腌制10-15天，取出，得到一種小洋紫蘇清熱解毒鴨蛋。

所述的中草藥浸泡液與香料浸泡液的重量比為5:1。

所述的中草藥浸泡液中原料的最佳重量份數(shù)為：小洋紫蘇50份、無花果20份、午時花20份、陀螺紫菀15份、天文草15份、甘草13份、瑞香葉10份、人中黃8份、千里光6份、大黃5份。

所述的香料浸泡液中原料的最佳重量份數(shù)為：草果25份、三奈20份、丁香17份、砂仁15份、香果14份、桂皮13份、甘草10份、枝子9份、排草7份、老扣6份、甘松6份、陳皮6份、篳撥6份、香茅草5份、八角5份、香葉5份、玫瑰花5份、麝香草5份、月桂花5份。