1.一種佛手瓜蓮子羹，其特征在于，所述佛手瓜蓮子羹由下列重量份的原料組成：佛手瓜50-60份、蓮子20-30份、百合15-20份、甘草15-20份、白砂糖80-100份、水適量。
2.一種佛手瓜蓮子羹，其特征在于，制備方法如下：
(1)選料：按照重量配比選擇優(yōu)質(zhì)原材料；
(2)佛手瓜制備：將佛手瓜除絨毛、瓜蒂、種子，洗凈后切成小塊，瀝干水，然后將瀝干水的佛手瓜置沸水中煮30-50分鐘，煮熟后撈起，用攪拌機將煮好的佛手瓜磨成漿，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-70％，溫度在95-102℃時出鍋，得到佛手瓜漿，備用；
(3)稠膏制備：原料蓮子、甘草加適量水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次1小時，合并兩次煎液，過濾，濾渣入攪拌機打成濃漿備用，濾液濃縮為粘稠膏狀，備用；
(4)制羹、滅菌、包裝：將百合、白砂糖、步驟(2)所得佛手瓜漿、步驟(3)所得濃漿和稠膏混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至100-105℃固形物濃度達85-90％，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121℃下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得。