本發(fā)明涉及一種佛手瓜奶茶及其制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

長期以來，人們對牛奶的營養(yǎng)價值就相當重視，各種年齡層次的人都有飲用習慣，所以深受人們的喜愛。茶已經(jīng)成為世界上三大主要飲料之一，飲茶能消食減肥、提神益智、消除疲勞、強心利尿、開胃和中、清火解毒、預防心血管疾病。

佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物。果實梨形，有明顯的5條縱溝，瓜頂有一條縫合線。果色由綠色至乳白色，果肉乳白色，一個果實內(nèi)只具一枚種子，果肉與種皮緊密貼合，不易分離；種子扁平，紡錘形；種皮肉質(zhì)膜狀，不具備控制種子內(nèi)失水的功能。當種子剝離果實后，極易失水干癟而喪失生活力，種子無休眠期，成熟后如不及時采收，種子在瓜中就會很快萌發(fā)，這一現(xiàn)象稱“胎萌”，是佛手瓜的一大特點。佛手瓜的作用：1.增強人體抵抗力：佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食可以增強人體抵抗疾病的能力；2.降血壓：經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能，是心臟病和高血壓病患者的保健蔬菜；3.提高智力：佛多瓜含有豐富的鋅，可以提高智力。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種佛手瓜奶茶，增加佛手瓜的食用方法，豐富和提高人們的飲食營養(yǎng)。

本發(fā)明所述的一種佛手瓜奶茶，其要點在于所述佛手瓜奶茶由下列重量份的原料組成：佛手瓜200-300份、鮮牛奶200-300份、白砂糖100-150份、茶葉粉50-80份。

本發(fā)明所述的一種佛手瓜奶茶，其制備方法是：

(1)佛手瓜打漿：挑選優(yōu)質(zhì)成熟的佛手瓜，將佛手瓜除絨毛、瓜蒂，洗凈后切成塊狀，打漿過濾，經(jīng)膠體磨磨至其料液顆粒≤5um；

(2)茶葉粉制備：茶葉加入適量開水浸泡三次，每次三十分鐘，合并三次水提液，過濾，濃縮，噴霧干燥，即得所需茶葉粉；

(3)調(diào)和、均質(zhì)：將佛手瓜漿、茶葉粉、鮮牛奶、白砂糖混合調(diào)勻，進行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為50MPa-55MPa；

(4)一次殺菌：在90℃下瞬時殺菌，并冷卻至60℃以下；

(5)灌裝、封口：趁熱灌裝封口；

(6)二次殺菌：在120℃下殺菌8-10分鐘，然后迅速冷卻到40℃以下。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的佛手瓜奶茶，不僅香甜可口還具有很高的營養(yǎng)價值，長期飲用不僅有利于增強人體抵抗力，還有擴張血管、降壓之功能，是心臟病和高血壓病患者的保健飲品。

具體實施方式

實施例一：

一種佛手瓜奶茶，由以下重量份的原料組成：佛手瓜200份、鮮牛奶200份、白砂糖100份、茶葉粉50份。

其具體制備方法如下：

(1)佛手瓜打漿：挑選優(yōu)質(zhì)成熟的佛手瓜，將佛手瓜除絨毛、瓜蒂，洗凈后切成塊狀，打漿過濾，經(jīng)膠體磨磨至其料液顆粒＝4um；

(2)茶葉粉制備：茶葉加入適量開水浸泡三次，每次三十分鐘，合并三次水提液，過濾，濃縮，噴霧干燥，即得所需茶葉粉；

(3)調(diào)和、均質(zhì)：將佛手瓜漿、茶葉粉、鮮牛奶、白砂糖混合調(diào)勻，進行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為50MPaMPa；

(4)一次殺菌：在90℃下瞬時殺菌，并冷卻至55℃；

(5)灌裝、封口：趁熱灌裝封口；

(6)二次殺菌：在120℃下殺菌8分鐘，然后迅速冷卻到40℃以下。

實施例二：

一種佛手瓜奶茶，由以下重量份的原料組成：佛手瓜300份、鮮牛奶300份、白砂糖150份、茶葉粉80份。

其具體制備方法如下：

(1)佛手瓜打漿：挑選優(yōu)質(zhì)成熟的佛手瓜，將佛手瓜除絨毛、瓜蒂，洗凈后切成塊狀，打漿過濾，經(jīng)膠體磨磨至其料液顆粒＝5um；

(2)茶葉粉制備：茶葉加入適量開水浸泡三次，每次三十分鐘，合并三次水提液，過濾，濃縮，噴霧干燥，即得所需茶葉粉；

(3)調(diào)和、均質(zhì)：將佛手瓜漿、茶葉粉、鮮牛奶、白砂糖混合調(diào)勻，進行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為50MPa-55MPa；

(4)一次殺菌：在90℃下瞬時殺菌，并冷卻至55℃；

(5)灌裝、封口：趁熱灌裝封口；

(6)二次殺菌：在120℃下殺菌8-10分鐘，然后迅速冷卻到40℃以下。