本發(fā)明與茶葉熱萃取方法有關(guān)，特別是有關(guān)于一種以有機(jī)溶劑將茶葉熱萃取方法。

背景技術(shù)：

自古以來，泡茶一直是人類的重要休閑活動(dòng)之一，也是一種很重要的文化象征，而經(jīng)過科學(xué)的實(shí)驗(yàn)分析，已證實(shí)茶葉中含有許多對(duì)人體健康有正相關(guān)的成分，如維生素、兒茶素、多酚類化合物、礦物質(zhì)、氨基酸及其它微量元素等，因此常喝茶對(duì)身體是一個(gè)很好的習(xí)慣。

然而，在目前繁忙的大環(huán)境及生活氛圍當(dāng)中，能夠空出時(shí)間來悠閑地泡茶品茶的族群已經(jīng)不多，大多數(shù)人因?yàn)闆]有時(shí)間或是無法隨身攜帶泡茶用具，而無法喝茶以獲取茶葉當(dāng)中所富含的既有天然營養(yǎng)源，存在亟待改善的問題。

因此，有必要提供一種新穎且具有進(jìn)步性的茶葉熱萃取方法，以解決上述的問題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的主要目的在于提供一種茶葉熱萃取方法，可有效將茶葉中的營養(yǎng)素萃取成茶葉萃取液，并且仍然保留住茶葉的風(fēng)味，該茶葉萃取液可方便攜帶，因此使用者無需再花時(shí)間準(zhǔn)備茶具及進(jìn)行泡茶過程，而僅需將茶葉萃取液加入適當(dāng)比例的開水中，即可立即品嘗到茶葉的風(fēng)味及獲得茶葉中的營養(yǎng)素。

為達(dá)成上述目的，本發(fā)明提供一種茶葉熱萃取方法，其包括以下步驟：(A)取重量為X的茶葉切菁；(B)將切菁后的茶葉清洗并干燥；(C)將干燥后的茶葉浸泡于重量為Y且溫度概為攝氏100度的沸水中，以將部分茶葉的成分溶解于沸水中；(D)將浸泡過的茶葉去除，以取得一含有茶葉成分的水溶液；(E)在該含有茶葉成分的水溶液中加入一第一溶劑，以將溶解于水中的茶葉成分與該第一溶劑的酸根離子形成一茶葉成分與酸根離子的第一聚合物，并將水分離于該茶葉成分與酸根離子的第一聚合物；(F)在該茶葉與酸根離子的第一聚合物中加入一第二溶劑，使酸根離子與該第二溶劑反應(yīng)以形成一第二聚合物；(G)將該酸根離子與該第二溶劑所合成的第二聚合物去除，即分離出重量為Z的茶葉萃取液。

更進(jìn)一步地，在步驟(C)中，X與Y的重量比為1/45～1/55之間。

更進(jìn)一步地，在步驟(G)中，Z與Y的重量比為2/100～4/100之間。

更進(jìn)一步地，在步驟(C)中，所述茶葉浸泡的時(shí)間約為5分45秒～6分15秒之間。

更進(jìn)一步地，在步驟(E)中，所述第一溶劑加入所述含有茶葉成分的水溶液前的溫度為攝氏60度～70度之間。

更進(jìn)一步地，在步驟(E)中，所述第一溶劑為乙醇水溶液或乙酸水溶液。

更進(jìn)一步地，在步驟(F)中，所述第二溶劑為硫酸銨水溶液或氯化鈉水溶液。

更進(jìn)一步地，在步驟(F)中，所述第二溶劑加入所述茶葉與酸根離子的第一聚合物前的溫度為攝氏40度～50度之間。

本發(fā)明的有益效果為：

本發(fā)明的茶葉熱萃取方法可有效將茶葉中的營養(yǎng)素萃取成茶葉萃取液，并且仍然保留住茶葉的風(fēng)味，該茶葉萃取液可方便攜帶，因此使用者無需再花時(shí)間準(zhǔn)備茶具及進(jìn)行泡茶過程，而僅需將茶葉萃取液加入適當(dāng)比例的開水中，即可立即品嘗到茶葉的風(fēng)味及獲得茶葉中的營養(yǎng)素。

附圖說明

圖1為本發(fā)明一較佳實(shí)施例的流程圖。

具體實(shí)施方式

以下僅以實(shí)施例說明本發(fā)明可能的實(shí)施形式，然并非用以限制本發(fā)明所要保護(hù)的范疇，合先敘明。

請(qǐng)參考圖1，其顯示本發(fā)明的一較佳實(shí)施例，本發(fā)明的茶葉熱萃取方法包括以下步驟：

(A)取重量為X的茶葉切菁，進(jìn)一步的說，傳統(tǒng)的飲料茶原料在制造時(shí)需經(jīng)過揉捻的過程，其主要目的為通過加壓揉捻以破壞茶葉組織，促使茶葉成分可較容易溶解于液體中，但揉捻后的茶葉干燥后容易產(chǎn)生許多茶葉粉末，在浸泡時(shí)容易造成茶湯混濁，而影響飲用時(shí)的口感及視覺觀感，在本發(fā)明中為以切菁過程取代揉捻過程，在本實(shí)施例中為以0.6公分的裁切寬度對(duì)茶葉進(jìn)行裁切以將茶葉形成細(xì)絲狀，可有效提高茶葉成分的萃取率，在本實(shí)施例中X的重量為100g。

(B)將切菁后的茶葉清洗并干燥，經(jīng)切菁后的茶葉干燥速率較快且茶湯萃取率較高，并且可節(jié)省干燥茶葉時(shí)所需耗費(fèi)的能源以及較不易產(chǎn)生茶葉粉末，另外可節(jié)省茶葉的用量。

(C)將干燥后的茶葉浸泡于重量為Y且溫度概為攝氏100度的沸水中，以將部分茶葉的成分溶解于沸水中。較佳地X與Y的重量比為1/45～1/55之間，在 本實(shí)施例中Y的重量為5000g，過少會(huì)使茶葉的成分溶解于沸水的濃度不足，過多茶葉的成分溶解于沸水的濃度也無法提高，則徒增浪費(fèi)，茶葉浸泡的時(shí)間較佳者約為5分45秒～6分15秒之間，在本實(shí)施例中茶葉浸泡的時(shí)間為5分45秒，即可有效將茶葉的成分溶解于沸水中。

(D)將浸泡過的茶葉去除，以取得一含有茶葉成分的水溶液。

(E)在該含有茶葉成分的水溶液中加入一第一溶劑，以將溶解于水中的茶葉成分與該第一溶劑的酸根離子形成一茶葉成分與酸根離子的第一聚合物，并將水分離于該茶葉成分與酸根離子的第一聚合物。具體而言，該茶葉成分與酸根離子的第一聚合物的比重小于水，因此可與水分隔為上下兩層，即可將該茶葉成分與酸根離子的第一聚合物取出或是將水取出以完成分離。較佳地，在本實(shí)施例中該第一溶劑為乙醇水溶液，在其它實(shí)施例中第一溶劑也可為乙酸水溶液。其中，該第一溶劑加入該含有茶葉成分的水溶液前的溫度較佳者為攝氏60度～70度之間，在本實(shí)施例中該第一溶劑加入該含有茶葉成分的水溶液前的溫度為攝氏65度，可與茶葉成分發(fā)揮最大的聚合作用。

(F)在該茶葉與酸根離子的第一聚合物中加入一第二溶劑，使酸根離子與該第二溶劑反應(yīng)以形成一第二聚合物。詳細(xì)的說，在本實(shí)施例中該第二溶劑為硫酸銨水溶液，在其它實(shí)施例中第二溶劑也可為氯化鈉水溶液。其中該第二溶劑加入該茶葉與酸根離子的第一聚合物前的溫度較佳者為攝氏40度～50度之間，在本實(shí)施例中該第二溶劑加入該茶葉與酸根離子的第一聚合物前的溫度為攝氏45度，可與酸跟離子發(fā)揮最大的聚合作用。

(G)將該酸根離子與該第二溶劑所合成的第二聚合物去除，最后即可分離出重量為Z的茶葉萃取液。較佳地Z與Y的重量比為2/100～4/100之間，在本實(shí)施例中Z的重量為3g。該茶葉萃取液可方便攜帶，且如要飲用時(shí)只需依照個(gè)人喜好加入適當(dāng)比例的開水，即可立即品嘗到茶葉的風(fēng)味及獲得茶葉中的營養(yǎng)素。

綜上，本發(fā)明的茶葉熱萃取方法可有效將茶葉中的營養(yǎng)素萃取成茶葉萃取液，并且仍然保留住茶葉的風(fēng)味，該茶葉萃取液可方便攜帶，因此使用者無需再花時(shí)間準(zhǔn)備茶具及進(jìn)行泡茶過程，而僅需將茶葉萃取液加入適當(dāng)比例的開水中，即可立即品嘗到茶葉的風(fēng)味及獲得茶葉中的營養(yǎng)素。

綜上所述，本發(fā)明的整體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、實(shí)用性及效益上，確實(shí)是完全符合產(chǎn)業(yè)上發(fā)展所需，且所揭露的結(jié)構(gòu)發(fā)明也是具有前所未有的創(chuàng)新構(gòu)造，所以其具有新穎性應(yīng)無疑慮，又本發(fā)明可較的已知結(jié)構(gòu)更具功效的增進(jìn)，因此也具有進(jìn)步性。