1.一種速凍水餃防凍裂添加劑，其特征在于：包括以下重量份數(shù)的原料：增筋劑10-20份、瓜兒豆膠10-20份、卡拉膠15-20份、黃原膠15-20份、蔗糖酯20-30份、酶制劑10-20份、乳化劑10-20份和被膜劑30-50份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速凍水餃防凍裂添加劑，其特征在于：還包括復(fù)配乳化劑10-20份20-30份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的速凍水餃防凍裂添加劑，其特征在于：所述的復(fù)配乳化劑為單甘脂與蔗糖脂肪酸脂。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速凍水餃防凍裂添加劑，其特征在于：還包括沙蒿膠10-20份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速凍水餃防凍裂添加劑，其特征在于：還包括硬脂酸乳酸鈉80-100份和淀粉磷酸酯鈉20-30份。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速凍水餃防凍裂添加劑，其特征在于：還包括10-20份冰乙酸。