立式高筋搟面皮的制造方法
【專利摘要】一種立式高筋搟面皮機(jī)，包括機(jī)架、電動(dòng)機(jī)、螺旋擠出器及電加熱圈，電動(dòng)機(jī)和螺旋擠出器分別垂直固定在機(jī)架的兩側(cè)，電動(dòng)機(jī)主軸上的皮帶輪通過(guò)皮帶與螺旋擠出器的螺旋軸上端固定的皮帶輪連接，電加熱圈套裝在螺旋擠出器上。所述螺旋擠出器的擠出口上連接有攪拌艙，且攪拌艙的底面上具有擠出孔；所述螺旋軸的下端連接有攪拌頭，且攪拌頭位于攪拌艙中；所述攪拌艙的下端連接有擠出頭。本實(shí)用新型通過(guò)在螺旋擠出器擠出口與成形頭之間增設(shè)攪動(dòng)、擦動(dòng)裝置，摸擬人工攪動(dòng)、擦動(dòng)動(dòng)作，使搟面皮機(jī)工業(yè)化生產(chǎn)方法最大限度的接近傳統(tǒng)人工制作工藝，進(jìn)而使工業(yè)化生產(chǎn)的搟面皮的口感達(dá)到人工制作的效果，甚至更筋道。
【專利說(shuō)明】立式高筋搟面皮機(jī)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于食品機(jī)械制造【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種立式高筋搟面皮機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)搟面皮的制作方法是:將發(fā)酵好的適量面水加入鍋內(nèi)加熱后，用木棒攪動(dòng)，待面水糊化粘稠時(shí)用力快速擦動(dòng)，直到面團(tuán)全部沾在木棒上，用手捏之不沾即可；然后將糍好的面團(tuán)趁熱放到砧板上迅速搟制成薄厚均勻的面片；將面皮放進(jìn)蒸鍋里大火蒸熟；將蒸好的面皮晾涼，面皮間抹油防止沾連?？梢?jiàn)搟面皮傳統(tǒng)人工制作方法存在勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低、不衛(wèi)生等缺點(diǎn)，難以大批量、工業(yè)化生產(chǎn)。為此人們實(shí)用新型了搟面皮機(jī)，實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)。但已有搟面皮機(jī)由電動(dòng)機(jī)、螺旋擠出器和電加熱圈構(gòu)成，并在螺旋擠出器的擠出口連接成形頭。在電加熱的同時(shí)通過(guò)螺旋擠出推進(jìn)方式自擠出口擠出來(lái)生產(chǎn)搟面皮。對(duì)比傳統(tǒng)人工制作方法和搟面皮機(jī)工業(yè)化生產(chǎn)方法，不難發(fā)現(xiàn)，搟面皮機(jī)工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)，面水糊化粘稠時(shí)單憑螺旋擠出器要想達(dá)到人工用力快速攪動(dòng)、擦動(dòng)的效果是不可能的，因此也就導(dǎo)致了機(jī)器生產(chǎn)的搟面皮的口感難以達(dá)到人工制作的效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實(shí)用新型解決的技術(shù)問(wèn)題:設(shè)計(jì)一種立式高搟搟面皮機(jī)，通過(guò)在螺旋擠出器擠出口與成形頭之間增設(shè)攪動(dòng)、擦動(dòng)裝置，摸擬人工攪動(dòng)、擦動(dòng)動(dòng)作，使搟面皮機(jī)工業(yè)化生產(chǎn)方法最大限度的接近傳統(tǒng)人工制作工藝，進(jìn)而使工業(yè)化生產(chǎn)的搟面皮的口感達(dá)到人工制作的效果，甚至更筋道。
[0004]本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案:一種立式高筋搟面皮機(jī)，包括機(jī)架、電動(dòng)機(jī)、螺旋擠出器及電加熱圈，電動(dòng)機(jī)和螺旋擠出器分別垂直固定在機(jī)架的兩側(cè)，電動(dòng)機(jī)主軸上的皮帶輪通過(guò)皮帶與螺旋擠出器的螺旋軸上端固定的皮帶輪連接，電加熱圈套裝在螺旋擠出器上，其特征是:所述螺旋擠出器的擠出口上連接有攪拌艙，且攪拌艙的底面上具有擠出孔；所述螺旋軸的下端連接有攪拌頭，且攪拌頭位于攪拌艙中；所述攪拌艙的下端連接有擠出頭。
[0005]所述攪拌艙的內(nèi)腔為圓柱形，且其底面與側(cè)壁下端通過(guò)弧面過(guò)渡；所述攪拌頭的上端為連接頭，且連接頭套裝在螺旋軸的下端；所述攪拌頭的下端呈倒錐形，且倒錐形的下端固定有3-5個(gè)均布的攪拌球，并使攪拌球的半徑與弧面的半徑一致。
[0006]所述連接頭與螺旋軸鍵聯(lián)接且通過(guò)螺絲定位固定。
[0007]本實(shí)用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比具有的優(yōu)點(diǎn)和效果:通過(guò)在螺旋擠出器擠出口與成形頭之間增設(shè)攪動(dòng)、擦動(dòng)裝置，摸擬人工攪動(dòng)、擦動(dòng)動(dòng)作，使搟面皮機(jī)工業(yè)化生產(chǎn)方法最大限度的接近傳統(tǒng)人工制作工藝，進(jìn)而使工業(yè)化生產(chǎn)的搟面皮的口感達(dá)到人工制作的效果，甚至更筋道，口感好，品質(zhì)高。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】[0008]圖1為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)主視圖，
[0009]圖2為本實(shí)用新型螺旋擠出器的結(jié)構(gòu)剖視圖，
[0010]圖3為本實(shí)用新型攪拌艙的結(jié)構(gòu)示意圖，
[0011]圖4為本實(shí)用新型攪拌頭的結(jié)構(gòu)俯視圖。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面結(jié)合附圖1、2、3、4描述本實(shí)用新型的一種實(shí)施例。
[0013]一種立式高筋搟面皮機(jī)，包括機(jī)架1、電動(dòng)機(jī)2、螺旋擠出器3及電加熱圈4，電動(dòng)機(jī)2和螺旋擠出器3分別垂直固定在機(jī)架I的兩側(cè)，電動(dòng)機(jī)2主軸上的皮帶輪5通過(guò)皮帶6與螺旋擠出器3的螺旋軸7上端固定的皮帶輪8連接，電加熱圈4套裝在螺旋擠出器3上。所述螺旋擠出器3的擠出口上螺紋連接有攪拌艙9，且攪拌艙9的底面上具有擠出孔11 ;所述螺旋軸7的下端連接有攪拌頭10，且攪拌頭10位于攪拌艙9中；所述攪拌艙9的下端螺紋連接有擠出頭12。
[0014]所述攪拌艙9的內(nèi)腔為圓柱形，且其底面與側(cè)壁下端通過(guò)弧面13過(guò)渡；所述攪拌頭10的上端為連接頭14，且連接頭14套裝在螺旋軸7的下端；所述攪拌頭10的下端呈倒錐形，且倒錐形的下端固定有3-5個(gè)均布的攪拌球15,并使攪拌球15的半徑與弧面13的半徑一致。所述連接頭14與螺旋軸7鍵聯(lián)接且通過(guò)螺絲16定位固定。
[0015]工作原理:啟動(dòng)電動(dòng)機(jī)2和電加熱圈4，皮帶輪5通過(guò)皮帶6帶動(dòng)皮帶輪8旋轉(zhuǎn)，使螺旋軸7旋轉(zhuǎn)，進(jìn)而帶動(dòng)連接在螺旋軸7上的攪拌頭10旋轉(zhuǎn)。在料斗17中添加和好的面水，面水通過(guò)進(jìn)料口進(jìn)入螺旋擠出器3，電加熱圈4將面水加熱成糊狀，在螺旋軸7上的螺旋齒18推進(jìn)下熟化形成粘稠狀物料進(jìn)入攪拌艙9，在攪拌頭10下部的攪拌球15與弧面13相互配合作用下摸擬人工攪動(dòng)、擦動(dòng)動(dòng)作，對(duì)熟化形成的粘稠狀物料進(jìn)行攪動(dòng)、擦動(dòng)后，從擠出孔11進(jìn)入擠出頭12擠出成型產(chǎn)品搟面皮。
[0016]由于本實(shí)用新型攪拌球15與弧面13相互配合作用摸擬人工攪動(dòng)、擦動(dòng)動(dòng)作，對(duì)熟化形成的粘桐狀物料進(jìn)行攬動(dòng)、擦動(dòng)，不但在提聞物料筋度的同時(shí)，進(jìn)一步提聞了物料的熟化均勻度，使通過(guò)機(jī)器工業(yè)化生產(chǎn)的搟面皮的口感達(dá)到了人工制作的效果，甚至更筋道，口感好，品質(zhì)高。
[0017]此外，本實(shí)用新型攪拌艙9與擠出頭12螺紋連接，攪拌艙9與螺旋擠出器3螺紋連接，攪拌頭10與螺旋軸7通過(guò)螺絲16定位固定；清洗時(shí)可依次卸下擠出頭12、攪拌艙9及攪拌頭10進(jìn)行清洗，方便快捷，滿足了食品生產(chǎn)的衛(wèi)生要求。
[0018]上述實(shí)施例，只是本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例，并非用來(lái)限制本實(shí)用新型實(shí)施范圍，故凡以本實(shí)用新型權(quán)利要求所述內(nèi)容所做的等同變化，均應(yīng)包括在本實(shí)用新型權(quán)利要求范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種立式高筋搟面皮機(jī)，包括機(jī)架(I)、電動(dòng)機(jī)(2 )、螺旋擠出器(3 )及電加熱圈(4 )，電動(dòng)機(jī)(2)和螺旋擠出器(3)分別垂直固定在機(jī)架(I)的兩側(cè)，電動(dòng)機(jī)(2)主軸上的皮帶輪(5 )通過(guò)皮帶(6 )與螺旋擠出器(3 )的螺旋軸(7 )上端固定的皮帶輪(8 )連接，電加熱圈(4)套裝在螺旋擠出器(3 )上，其特征是:所述螺旋擠出器(3 )的擠出口上連接有攪拌艙(9 )，且攪拌艙(9)的底面上具有擠出孔(11);所述螺旋軸(7)的下端連接有攪拌頭(10)，且攪拌頭(10)位于攪拌艙(9)中；所述攪拌艙(9)的下端連接有擠出頭(12)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的立式高筋搟面皮機(jī)，其特征是:所述攪拌艙(9)的內(nèi)腔為圓柱形，且其底面與側(cè)壁下端通過(guò)弧面(13)過(guò)渡；所述攪拌頭(10)的上端為連接頭(14)，且連接頭(14)套裝在螺旋軸(7)的下端；所述攪拌頭(10)的下端呈倒錐形，且倒錐形的下端固定有3-5個(gè)均布的攪拌球(15),并使攪拌球(15)的半徑與弧面(13)的半徑一致。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的立式高筋搟面皮機(jī)，其特征是:所述連接頭(14)與螺旋軸(7 )鍵聯(lián)接且通過(guò)螺絲(16 )定位固定。
【文檔編號(hào)】A21C3/02GK203776017SQ201420151985
【公開(kāi)日】2014年8月20日 申請(qǐng)日期:2014年3月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月31日
【發(fā)明者】張新懷, 張 浩 申請(qǐng)人:張新懷