一種不上火火鍋底料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種不上火火鍋底料，其由下述重量份原料制成：500-600份植物油、30-50份老姜、20-30份大蒜、10-20份胡椒、10-20份花椒、10-15份茴香、5-10份八角、10-15份桂皮、5-10份丁香、5-10份枸杞、5-10份牡丹皮、5-10份梔子、5-10份魚腥草、5-10份銀柴胡、50-80份白砂糖、100-150份食用鹽、150-200份醪糟汁。在火鍋底料中加入了牡丹皮、梔子、魚腥草、銀柴胡等涼性物質(zhì)，其由清熱，解毒，瀉火的功效，使人們食用火鍋后不再上火。
【專利說明】一種不上火火鍋底料

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，具體涉及一種不上火火鍋底料。

【背景技術(shù)】
[0002]火鍋，有火有鍋，佐葷素，川菜之一。它是中國獨創(chuàng)的美食，起源中國四川，現(xiàn)吃現(xiàn)燙，麻辣咸鮮香，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，現(xiàn)今盛行于于我國西南地區(qū)。今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。但火鍋吃多了容易上火，若調(diào)整其底料配方，使其味道鮮美，而又不上火，這樣的火鍋將會受到人們的喜愛，也滿足了現(xiàn)在人們吃的健康的要求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述現(xiàn)狀，本發(fā)明的目的是提供一種不上火的火鍋底料，其通過加入一些涼性物質(zhì)來調(diào)配底料，使人們食用后不再上火。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案是:
[0005]一種不上火火鍋底料，其由下述重量份原料制成:500-600份植物油、30-50份老姜、20-30份大蒜、10-20份胡椒、10-20份花椒、10-15份茴香、5-10份八角、10-15份桂皮、
5-10份丁香、5-10份枸杞、5-10份牡丹皮、5-10份梔子、5_10份魚腥草、5_10份銀柴胡、
50-80份白砂糖、100-150份食用鹽、150-200份醪糟汁。
[0006]進一步地，一種不上火火鍋底料，其由下述重量份原料制成:530-570份植物油、35-45份老姜、23-27份大蒜、13-17份胡椒、13-17份花椒、12-13份茴香、7_8份八角、12-13份桂皮、7-8份丁香、7-8份枸杞、7-8份牡丹皮、7-8份梔子、7_8份魚腥草、7_8份銀柴胡、60-70份白砂糖、120-130份食用鹽、170-180份醪糟汁。
[0007]再進一步地，一種不上火火鍋底料，其由下述重量份原料制成:550份植物油、40份老姜、25份大蒜、15份胡椒、15份花椒、12.5份茴香、7.5份八角、12.5份桂皮、7.5份丁香、7.5份枸杞、7.5份牡丹皮、7.5份梔子、7.5份魚腥草、7.5份銀柴胡、65份白砂糖、125份食用鹽、175份醪糟汁。
[0008]優(yōu)選地，上述火鍋底料原料中植物油選用菜籽油。
[0009]上述火鍋底料的制備方法，包括以下步驟:
[0010]I)按配比準(zhǔn)備上述重量份原料；
[0011]2)先將植物油倒入鍋中，炒至七八分熱，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、梔子、魚腥草、銀柴胡翻炒5-10分鐘，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用鹽、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飄出；
[0012]3)將步驟2)得到的物料用設(shè)備磨碎并攪拌均勻，然后分袋包裝，即得火鍋底料。
[0013]本發(fā)明的有益效果是在火鍋底料中加入了牡丹皮、梔子、魚腥草、銀柴胡等涼性物質(zhì)，其由清熱，解毒，瀉火的功效，使人們食用火鍋后不再上火。

【具體實施方式】
[0014]下面對本發(fā)明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對本發(fā)明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。
[0015]實施例1
[0016]—種不上火火鍋底料，其由下述重量份原料制成:500份植物油、30份老姜、20份大蒜、10份胡椒、10份花椒、10份茴香、5份八角、10份桂皮、5份丁香、5份枸紀(jì)、5份牡丹皮、5份梔子、5份魚腥草、5份銀柴胡、50份白砂糖、100份食用鹽、150份醪糟汁。
[0017]上述火鍋底料的制備方法，包括以下步驟:
[0018]I)按配比準(zhǔn)備上述重量份原料；
[0019]2)先將植物油倒入鍋中，炒至七八分熱，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、梔子、魚腥草、銀柴胡翻炒5-10分鐘，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用鹽、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飄出；
[0020]3)將步驟2)得到的物料用設(shè)備磨碎并攪拌均勻，然后分袋包裝，即得火鍋底料。
[0021]實施例2
[0022]一種不上火火鍋底料，其由下述重量份原料制成:530份植物油、35份老姜、23份大蒜、13份胡椒、13份花椒、12份茴香、7份八角、12份桂皮、7份丁香、7份枸紀(jì)、7份牡丹皮、7份梔子、7份魚腥草、7份銀柴胡、60份白砂糖、120份食用鹽、170份醪糟汁。
[0023]上述火鍋底料的制備方法，包括以下步驟:
[0024]I)按配比準(zhǔn)備上述重量份原料；
[0025]2)先將植物油倒入鍋中，炒至七八分熱，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、梔子、魚腥草、銀柴胡翻炒5-10分鐘，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用鹽、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飄出；
[0026]3)將步驟2)得到的物料用設(shè)備磨碎并攪拌均勻，然后分袋包裝，即得火鍋底料。
[0027]實施例3
[0028]一種不上火火鍋底料，其由下述重量份原料制成:550份植物油、40份老姜、25份大蒜、15份胡椒、15份花椒、12.5份茴香、7.5份八角、12.5份桂皮、7.5份丁香、7.5份枸杞、7.5份牡丹皮、7.5份梔子、7.5份魚腥草、7.5份銀柴胡、65份白砂糖、125份食用鹽、175份醪糟汁。
[0029]上述火鍋底料的制備方法，包括以下步驟:
[0030]I)按配比準(zhǔn)備上述重量份原料；
[0031]2)先將植物油倒入鍋中，炒至七八分熱，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、梔子、魚腥草、銀柴胡翻炒5-10分鐘，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用鹽、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飄出；
[0032]3)將步驟2)得到的物料用設(shè)備磨碎并攪拌均勻，然后分袋包裝，即得火鍋底料。
[0033]實施例4
[0034]一種不上火火鍋底料，其由下述重量份原料制成:570份植物油、45份老姜、27份大蒜、17份胡椒、17份花椒、13份茴香、8份八角、13份桂皮、8份丁香、8份枸紀(jì)、8份牡丹皮、8份梔子、8份魚腥草、8份銀柴胡、70份白砂糖、130份食用鹽、180份醪糟汁。
[0035]上述火鍋底料的制備方法，包括以下步驟:
[0036]I)按配比準(zhǔn)備上述重量份原料；
[0037]2)先將植物油倒入鍋中，炒至七八分熱，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、梔子、魚腥草、銀柴胡翻炒5-10分鐘，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用鹽、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飄出；
[0038]3)將步驟2)得到的物料用設(shè)備磨碎并攪拌均勻，然后分袋包裝，即得火鍋底料。
[0039]實施例5
[0040]一種不上火火鍋底料，其由下述重量份原料制成:600份植物油、50份老姜、30份大蒜、20份胡椒、20份花椒、15份茴香、10份八角、15份桂皮、10份丁香、10份枸杞、10份牡丹皮、10份梔子、10份魚腥草、10份銀柴胡、80份白砂糖、150份食用鹽、200份醪糟汁。
[0041]上述火鍋底料的制備方法，包括以下步驟:
[0042]I)按配比準(zhǔn)備上述重量份原料；
[0043]2)先將植物油倒入鍋中，炒至七八分熱，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、梔子、魚腥草、銀柴胡翻炒5-10分鐘，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用鹽、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飄出；
[0044]3)將步驟2)得到的物料用設(shè)備磨碎并攪拌均勻，然后分袋包裝，即得火鍋底料。
【權(quán)利要求】
1.一種不上火火鍋底料，其特征在于由下述重量份原料制成:500-600份植物油、30-50份老姜、20-30份大蒜、10-20份胡椒、10-20份花椒、10-15份茴香、5-10份八角、10-15份桂皮、5-10份丁香、5-10份枸杞、5-10份牡丹皮、5_10份梔子、5_10份魚腥草、5_10份銀柴胡、50-80份白砂糖、100-150份食用鹽、150-200份醪糟汁。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的不上火火鍋底料，其特征在于由下述重量份原料制成:530-570份植物油、35-45份老姜、23-27份大蒜、13-17份胡椒、13-17份花椒、12-13份茴香、7-8份八角、12-13份桂皮、7-8份丁香、7_8份枸杞、7_8份牡丹皮、7_8份梔子、7_8份魚腥草、7-8份銀柴胡、60-70份白砂糖、120-130份食用鹽、170-180份醪糟汁。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的不上火火鍋底料，其特征在于由下述重量份原料制成:550份植物油、40份老姜、25份大蒜、15份胡椒、15份花椒、12.5份茴香、7.5份八角、12.5份桂皮、7.5份丁香、7.5份枸紀(jì)、7.5份牡丹皮、7.5份梔子、7.5份魚腥草、7.5份銀柴胡、65份白砂糖、125份食用鹽、175份醪糟汁。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的不上火火鍋底料，其特征在于原料中植物油選用菜籽油。
5.制備根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的不上火火鍋底料的方法，其特征在于包括以下步驟: 1)按配比準(zhǔn)備上述重量份原料； 2)先將植物油倒入鍋中，炒至七八分熱，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、梔子、魚腥草、銀柴胡翻炒5-10分鐘，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用鹽、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飄出； 3)將步驟2)得到的物料用設(shè)備磨碎并攪拌均勻，然后分袋包裝，即得火鍋底料。
【文檔編號】A23L1/22GK104489583SQ201410755688
【公開日】2015年4月8日 申請日期:2014年12月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月10日
【發(fā)明者】馬昱 申請人:馬昱