一種芒果烏梅乳飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種芒果烏梅乳飲料及其制備方法，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料：芒果10-20份、烏梅5-10份、西柚汁10-20份、白糖1-5份、酸奶穩(wěn)定劑0.05-0.1份、發(fā)酵酸牛奶15-25份、牛奶10-20份、純凈水50-100份；制備工藝環(huán)保，添加芒果、烏梅，口感更好，營養(yǎng)更豐富，不含食品添加劑和色素。
【專利說明】一種芒果烏梅乳飲料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲品及其制備方法領(lǐng)域，具體而言涉及一種芒果烏梅乳飲料及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著生活水平的提高，營養(yǎng)性、風味性和安全性已成為人們對飲料的最基本要求。含乳果汁飲料作為一種新型風味飲料進入市場，它以風味獨特，口味清淡，色澤宜人，營養(yǎng)豐富的特點，受到人們的青睞，但是市場上常見乳飲料或口味單一，或含有大量食品添加劑，不利健康。為了解決上述弊端，本發(fā)明選擇了芒果、烏梅、西柚汁提升口感，增加營養(yǎng)成分，且不含食品添加劑和色素，開發(fā)出一種芒果烏梅乳制品及其制備方法。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提出一種芒果烏梅乳飲料及其制備方法，不僅口味酸甜，營養(yǎng)豐富，而且不含食品添加劑和色素。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種芒果烏梅乳飲料，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:芒果10-20份、烏梅5-10份、西柚汁10-20份、白糖1-5份、酸奶穩(wěn)定劑0.05-0.1份、發(fā)酵酸牛奶15-25份、牛奶10-20份、純凈水50-100份。
[0006]進一步，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:芒果10份、烏梅5份、西柚汁10份、白糖1份、酸奶穩(wěn)定劑0.05份、發(fā)酵酸牛奶15份、牛奶10份、純凈水50份。
[0007]進一步，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:芒果15份、烏梅7份、西柚汁15份、白糖2份、酸奶穩(wěn)定劑0.08份、發(fā)酵酸牛奶20份、牛奶15份、純凈水80份。
[0008]進一步，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:芒果20份、烏梅10份、西柚汁20份、白糖5份、酸奶穩(wěn)定劑0.1份、發(fā)酵酸牛奶25份、牛奶20份、純凈水100份。
[0009]另，本發(fā)明還提供一種如上所述芒果烏梅乳飲料的制備方法，該制備方法包括如下步驟:
[0010](1)將烏梅去核，501:干燥30分鐘，磨成粉末；
[0011](2)將芒果洗凈，取其果肉，置入容器中，加入西柚汁和步驟(1)得到的粉末，隔水蒸15-20分鐘，冷卻至室溫后將所有物料打成糊狀混合物；
[0012](3)將白糖、酸奶穩(wěn)定劑、發(fā)酵酸牛奶、牛奶混合，攪拌1-3分鐘，加入步驟⑵得到的糊狀混合物和純凈水，攪拌5-10分鐘；
[0013](4)將步驟(3)得到的混合物，在20-251？3按常規(guī)工藝進行而I滅菌，即得所述的一種芒果烏梅乳飲料。
[0014]本發(fā)明的有益效果如下:
[0015]1、口味酸甜，營養(yǎng)豐富。
[0016]2、不含食品添加劑和色素。

【具體實施方式】
[0017]下面將結(jié)合本發(fā)明的實施例，對本發(fā)明的實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域內(nèi)的普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動的前提下所獲得的所有其他的實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0018]實施例一:
[0019]選取芒果10-20份、烏梅5-10份、西柚汁10-20份、白糖1_5份、酸奶穩(wěn)定劑
0.05-0.1份、發(fā)酵酸牛奶15-25份、牛奶10-20份、純凈水50-100份。按如下步驟制備:
[0020](I)將烏梅去核，50°C干燥30分鐘，磨成粉末；
[0021](2)將芒果洗凈，取其果肉，置入容器中，加入西柚汁和步驟(I)得到的粉末，隔水蒸15-20分鐘，冷卻至室溫后將所有物料打成糊狀混合物；
[0022](3)將白糖、酸奶穩(wěn)定劑、發(fā)酵酸牛奶、牛奶混合，攪拌1-3分鐘，加入步驟(2)得到的糊狀混合物和純凈水，攪拌5-10分鐘；
[0023](4)將步驟(3)得到的混合物，在20_25MPa按常規(guī)工藝進行UHT滅菌，即得所述的一種芒果烏梅乳飲料。
[0024]實施例二:
[0025]選取芒果10份、烏梅5份、西柚汁10份、白糖I份、酸奶穩(wěn)定劑0.05份、發(fā)酵酸牛奶15份、牛奶10份、純凈水50份。按如下步驟制備:
[0026](I)將烏梅去核，50°C干燥30分鐘，磨成粉末；
[0027](2)將芒果洗凈，取其果肉，置入容器中，加入西柚汁和步驟(I)得到的粉末，隔水蒸15分鐘，冷卻至室溫后將所有物料打成糊狀混合物；
[0028](3)將白糖、酸奶穩(wěn)定劑、發(fā)酵酸牛奶、牛奶混合，攪拌I分鐘，加入步驟(2)得到的糊狀混合物和純凈水，攪拌5分鐘；
[0029](4)將步驟(3)得到的混合物，在20MPa按常規(guī)工藝進行UHT滅菌，即得所述的一種芒果烏梅乳飲料。
[0030]實施例三:
[0031]選取芒果15份、烏梅7份、西柚汁15份、白糖2份、酸奶穩(wěn)定劑0.08份、發(fā)酵酸牛奶20份、牛奶15份、純凈水80份。按如下步驟制備:
[0032](I)將烏梅去核，50°C干燥30分鐘，磨成粉末；
[0033](2)將芒果洗凈，取其果肉，置入容器中，加入西柚汁和步驟(I)得到的粉末，隔水蒸17分鐘，冷卻至室溫后將所有物料打成糊狀混合物；
[0034](3)將白糖、酸奶穩(wěn)定劑、發(fā)酵酸牛奶、牛奶混合，攪拌2分鐘，加入步驟(2)得到的糊狀混合物和純凈水，攪拌8分鐘；
[0035](4)將步驟(3)得到的混合物，在23MPa按常規(guī)工藝進行UHT滅菌，即得所述的一種芒果烏梅乳飲料。
[0036]實施例四:
[0037]選取芒果20份、烏梅10份、西柚汁20份、白糖5份、酸奶穩(wěn)定劑0.1份、發(fā)酵酸牛奶25份、牛奶20份、純凈水100份。按如下步驟制備:
[0038](1)將烏梅去核，501:干燥30分鐘，磨成粉末；
[0039](2)將芒果洗凈，取其果肉，置入容器中，加入西柚汁和步驟(1)得到的粉末，隔水蒸20分鐘，冷卻至室溫后將所有物料打成糊狀混合物；
[0040](3)將白糖、酸奶穩(wěn)定劑、發(fā)酵酸牛奶、牛奶混合，攪拌3分鐘，加入步驟⑵得到的糊狀混合物和純凈水，攪拌10分鐘；
[0041](4)將步驟(3)得到的混合物，在25即3按常規(guī)工藝進行而I滅菌，即得所述的一種芒果烏梅乳飲料。
[0042]此外，應(yīng)當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種芒果烏梅乳飲料，其特征在于，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:芒果10-20份、烏梅5-10份、西柚汁10-20份、白糖1-5份、酸奶穩(wěn)定劑0.05-0.1份、發(fā)酵酸牛奶15-25份、牛奶10-20份、純凈水50-100份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種芒果烏梅乳飲料，其特征在于，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:芒果10份、烏梅5份、西柚汁10份、白糖I份、酸奶穩(wěn)定劑0.05份、發(fā)酵酸牛奶15份、牛奶10份、純凈水50份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種芒果烏梅乳飲料，其特征在于，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:芒果15份、烏梅7份、西柚汁15份、白糖2份、酸奶穩(wěn)定劑0.08份、發(fā)酵酸牛奶20份、牛奶15份、純凈水80份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種芒果烏梅乳飲料，其特征在于，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:芒果20份、烏梅10份、西柚汁20份、白糖5份、酸奶穩(wěn)定劑0.1份、發(fā)酵酸牛奶25份、牛奶20份、純凈水100份。
5.一種如權(quán)利要求1-4任一所述芒果烏梅乳飲料的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟: (1)將烏梅去核，50°C干燥30分鐘，磨成粉末； (2)將芒果洗凈，取其果肉，置入容器中，加入西柚汁和步驟(I)得到的粉末，隔水蒸15-20分鐘，冷卻至室溫后將所有物料打成糊狀混合物； (3)將白糖、酸奶穩(wěn)定劑、發(fā)酵酸牛奶、牛奶混合，攪拌1-3分鐘，加入步驟(2)得到的糊狀混合物和純凈水，攪拌5-10分鐘； (4)將步驟(3)得到的混合物，在20-25MPa按常規(guī)工藝進行UHT滅菌，即得所述的一種芒果烏梅乳飲料。
【文檔編號】A23C9/133GK104432313SQ201410676438
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月21日
【發(fā)明者】張旭東 申請人:青島高哲思服飾有限公司