一種菊花茶的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明具體涉及一種菊花茶的制備方法，包括如下步驟：1、殺青；2、篩整形；3、扎花；4、壓花；5、烘培。發(fā)明效果：荊山菊花茶，要求原材料(鮮葉)粗細(xì)、長短整齊劃一，制作工藝精細(xì)、火候要求精準(zhǔn)。成品荊山菊花茶不僅湯色優(yōu)美、香味濃郁，而且花型優(yōu)美，可觀性極強(qiáng)。用玻璃蓋碗，一方面荊山菊花茶湯色要求綠、鮮、艷，花形優(yōu)美，玻璃蓋碗瓷器能夠真實(shí)地反映出荊山菊花茶的湯色。玻璃蓋碗泡飲，荊山菊花茶在水中緩慢舒展。便于茶客觀賞。另一方面，使用玻璃蓋碗沖泡可以發(fā)揮菊花茶固有的香氣和滋味，無損于茶葉品質(zhì)，對于品茗聞香都很方便。
【專利說明】一種菊花茶的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明，具體地說是一種:通過本專利技術(shù)將普通茶葉制作成為具有觀賞性的高端茶葉。

【背景技術(shù)】
[0002]目前，市場上的茶葉有杭州龍井、蘇州碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、恩施玉露、白毫銀針、安溪鐵觀音、普洱茶。雖然各有千秋，但，泡茶工藝復(fù)雜，且無觀賞性。而且洗茶不方便、容易倒掉茶葉。那么，用我們發(fā)明的這種菊花茶，不僅洗茶容易，不跑茶，而且好看，口感好。首先，介紹一下這種菊花茶。該菊花茶是由鮮茶葉中精挑細(xì)練的芽茶，用手工制作而成的，像菊花一樣的茶花，一個(gè)菊花茶40—50根芽茶，單根芽茶長3厘米，殺青、揉捻、烘干、扎朵成形，全部用手工制作。因此荊山菊花茶不僅好看，口感好，不必洗茶、直接沖泡飲用，十分方便，而且彌補(bǔ)目前市場上茶葉沖泡麻煩、無感觀的缺陷。同時(shí)，也能有效防止不必要的浪費(fèi)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是:
[0004]1、改善現(xiàn)今茶葉泡茶不方便、無感觀的缺陷；
[0005]2、厲行節(jié)約，避免造成不必要的浪費(fèi)；
[0006]3、全程手工制作，改善茶葉口感。
[0007]為解決上述問題，本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0008]1、殺青:聞溫殺青。用平鍋，鍋溫160°C —180°C，用手抖炒，以去水氣，約4一5分鐘后，茶芽變軟，顏色轉(zhuǎn)暗，青氣消失，然后轉(zhuǎn)入斜鍋整形。
[0009]2、整形:斜鍋，鍋溫較低，約110°C—120°C。手貼鍋，定向旋轉(zhuǎn)揉炒推搭，使苗條緊直成型。
[0010]3、扎花:扎花是制菊花茶的兩項(xiàng)獨(dú)特工藝，扎花是將揉炒好的茶條，理順扎成把狀，其要求是齊、勻、緊(齊茶條以芽頭為準(zhǔn)比齊理好；勻，條索及花體大小要勻；緊，扎的要緊，防止烘干后捆的線發(fā)生松散)。用棉線捆扎成把，上六下三，即捆扎線在離芽頭六分處捆扎，下端(即根部)，距捆扎線三分處齊兜剪去。總長九分，每朵花約40— 50根芽頭，每朵花干后約重3.5克。
[0011]4、壓花:用手將每朵花的花條均勻向四周慢慢分開，后放在平整木板上，每五十朵用一平整木板壓蓋，約5分鐘后取去迅速上烘籠進(jìn)行烘焙。5、烘焙:菊花茶的烘焙技術(shù)性極強(qiáng)。因茶條經(jīng)捆扎后，火溫高不僅干濕不勻，且易引起葉面焦糊?；饻剡^低，又易使茶泛黃影響品質(zhì)。我們的方法是先將花體均勻松散平攤在烘籠上，火溫以80°C—90°C為宜，烘五、六分鐘后略離火攤涼后轉(zhuǎn)入60°C—70°C的小火漫烘到七、八成干，后再攤涼一天使內(nèi)部水分向表面擴(kuò)散。然后足火，足干茶先用小包裝置，密封貯存。
[0012]發(fā)明效果:
[0013]荊山菊花茶，要求原材料(鮮葉)粗細(xì)、長短整齊劃一，制作工藝精細(xì)、火候要求精準(zhǔn)。成品荊山菊花茶不僅湯色優(yōu)美、香味濃郁，而且花型優(yōu)美，可觀性極強(qiáng)。用玻璃蓋碗，一方面荊山菊花茶湯色要求綠、鮮、艷，花形優(yōu)美，玻璃蓋碗瓷器能夠真實(shí)地反映出荊山菊花茶的湯色。玻璃蓋碗泡飲，荊山菊花茶在水中緩慢舒展。便于茶客觀賞。
[0014]另一方面，使用玻璃蓋碗沖泡可以發(fā)揮菊花茶固有的香氣和滋味，無損于茶葉品質(zhì)，對于品茗聞香都很方便。

【具體實(shí)施方式】
[0015]1、殺青:聞溫殺青。用平鍋，鍋溫160°C —180°C，用手抖炒，以去水氣，約4一5分鐘后，茶芽變軟，顏色轉(zhuǎn)暗，青氣消失，然后轉(zhuǎn)入斜鍋整形。
[0016]2、整形:斜鍋，鍋溫較低，約110°C—120°C。手貼鍋，定向旋轉(zhuǎn)揉炒推搭，使苗條緊直成型。
[0017]3、扎花:扎花是制菊花茶的兩項(xiàng)獨(dú)特工藝，扎花是將揉炒好的茶條，理順扎成把狀，其要求是齊、勻、緊(齊茶條以芽頭為準(zhǔn)比齊理好；勻，條索及花體大小要勻；緊，扎的要緊，防止烘干后捆的線發(fā)生松散)。用棉線捆扎成把，上六下三，即捆扎線在離芽頭六分處捆扎，下端(即根部)，距捆扎線三分處齊兜剪去?？傞L九分，每朵花約40— 50根芽頭，每朵花干后約重3.5克。
[0018]4、壓花:用手將每朵花的花條均勻向四周慢慢分開，后放在平整木板上，每五十朵用一平整木板壓蓋，約5分鐘后取去迅速上烘籠進(jìn)行烘焙。
[0019]5、烘焙:菊花茶的烘焙技術(shù)性極強(qiáng)。因茶條經(jīng)捆扎后，火溫高不僅干濕不勻，且易引起葉面焦糊?；饻剡^低，又易使茶泛黃影響品質(zhì)。我們的方法是先將花體均勻松散平攤在烘籠上，火溫以80°C—90°C為宜，烘五、六分鐘后略離火攤涼后轉(zhuǎn)入60°C—700C的小火漫烘到七、八成干，后再攤涼一天使內(nèi)部水分向表面擴(kuò)散。然后足火，足干茶先用小包裝置，密封貯存。
[0020]上面的實(shí)施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神前提下，本領(lǐng)域普通工程技術(shù)人員對本發(fā)明技術(shù)方案做出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種菊花茶的制備方法，包括如下步驟: 1)、殺青:高溫殺青，用平鍋，鍋溫160°C—180°C，用手抖炒，以去水氣，約4一5分鐘后，茶芽變軟，顏色轉(zhuǎn)暗，青氣消失，然后轉(zhuǎn)入斜鍋整形； 2)、整形:斜鍋，鍋溫較低，約110°C— 120°C。手貼鍋，定向旋轉(zhuǎn)揉炒推搭，使苗條緊直成型； 3)、扎花:扎花是制菊花茶的兩項(xiàng)獨(dú)特工藝，扎花是將揉炒好的茶條，理順扎成把狀，其要求是齊、勻、緊(齊茶條以芽頭為準(zhǔn)比齊理好；勻，條索及花體大小要勻；緊，扎的要緊，防止烘干后捆的線發(fā)生松散)。用棉線捆扎成把，上六下三，即捆扎線在離芽頭六分處捆扎，下端(即根部)，距捆扎線三分處齊兜剪去?？傞L九分，每朵花約40— 50根芽頭，每朵花干后約重3.5克； 4)、壓花:用手將每朵花的花條均勻向四周慢慢分開，后放在平整木板上，每五十朵用一平整木板壓蓋，約5分鐘后取去迅速上烘籠進(jìn)行烘焙；5)、烘焙:菊花茶的烘焙技術(shù)性極強(qiáng)，因茶條經(jīng)捆扎后，火溫高不僅干濕不勻，且易引起葉面焦糊，火溫過低，又易使茶泛黃影響品質(zhì)，我們的方法是先將花體均勻松散平攤在烘籠上，火溫以80°C — 90°C為宜，烘五、六分鐘后略離火攤涼后轉(zhuǎn)入60°C—70°C的小火漫烘到七、八成干，后再攤涼一天使內(nèi)部水分向表面擴(kuò)散，然后足火，足干茶先用小包裝置，密封貯存。
【文檔編號】A23F3/34GK104431141SQ201410605533
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年10月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月30日
【發(fā)明者】席國川 申請人:湖北萬川農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司