一種含葉黃素軟夾心口香糖的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明是一種含葉黃素軟夾心口香糖。本發(fā)明一種含有葉黃素的夾心口香糖包括外糖體和內(nèi)夾心糖體二部分，其中，外糖體的原料由白砂糖、無(wú)水葡萄糖、葡萄糖漿(86％)、膠基、甘油、檸檬酸、蘋果酸、阿斯巴甜、安賽蜜、香精組成；內(nèi)夾心糖體原料由白砂糖、葡萄糖漿(75﹪、葡萄糖粉、食用明膠、葉黃素、水組成。本發(fā)明一種含葉黃素軟夾心口香糖的制作步驟如下：⑴內(nèi)夾心糖體制作、⑵外皮料制作、⑶擠壓抽條、⑷冷柜冷卻和⑸包裝。本發(fā)明一種含葉黃素軟夾心口香糖具有咀嚼和吹泡特性，在內(nèi)夾心糖體中加入穩(wěn)定的葉黃素，讓人們?cè)诰捉揽谙闾堑倪^(guò)程中，不知不覺(jué)地獲得保護(hù)眼睛、有利健康的效果。
【專利說(shuō)明】一種含葉黃素軟夾心口香糖

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別是一種含葉黃素軟夾心口香糖。

【背景技術(shù)】
[0002]糖果是人們生活中不可缺少的，且很受歡迎的一種食品。隨著糖果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷激烈，引起市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的分化，市場(chǎng)被逐步細(xì)分，傳統(tǒng)糖果也進(jìn)一步被細(xì)分為更小的單元。在這種演變的背后是傳統(tǒng)糖果消費(fèi)群被不斷地分流，基于不同細(xì)分市場(chǎng)，糖果品牌也空前地得到豐富，不同的細(xì)分市場(chǎng)都擁有了不同的品類、規(guī)格和消費(fèi)偏好。
[0003]葉黃素又名“植物黃體素”，英文名3 ’ 3- 二羥基-α -胡蘿卜素，化學(xué)名稱3 ’ 3_ 二羥基-α-胡蘿卜素，分子式C40H5602，分子量568.85，葉黃素是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要元素，1988年哈佛大學(xué)的科學(xué)家鼗其用于視網(wǎng)膜疾病取得了良好的效果。1995年美國(guó)的食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)將其作為食品補(bǔ)充劑。由于它的作用獨(dú)特，產(chǎn)品價(jià)格不斷攀升，其價(jià)值堪比黃金，所以俗稱“眼黃金”，又被稱為眼保護(hù)神。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明植物中所含的天然葉黃素是一種性能優(yōu)異的抗氧化劑，在食品中加入一定量的葉黃素可預(yù)防細(xì)胞衰老和機(jī)體器官衰老，同時(shí)還可預(yù)防老年性眼球視網(wǎng)膜黃斑退化引起的視力下降與失明。人類的眼睛含有高量的葉黃素，這種元素是人體無(wú)法制造的，必須靠攝入葉黃素來(lái)補(bǔ)充，若缺乏這種元素，眼睛就會(huì)失明。
[0004]目前市場(chǎng)上銷售的夾心糖果，主要是有巧克力夾心糖果、固體夾心糖果、助消化造型夾心糖果、含鈣的夾心糖果等，但是沒(méi)有含葉黃素的口香糖，無(wú)法充分滿足人們生活水平日益提高對(duì)糖果的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明針對(duì)目前市場(chǎng)上所銷售的糖果沒(méi)有含葉黃素的口香糖的問(wèn)題，提供一種含有葉黃素的夾心口香糖，在夾心中加入穩(wěn)定的葉黃素，讓人們?cè)诰捉揽谙闾堑倪^(guò)程中，不知不覺(jué)地獲得保護(hù)眼睛、有利健康的效果。
[0006]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是通過(guò)如下方式完成的:一種含有葉黃素的夾心口香糖，該口香糖糖體包括外糖體和內(nèi)夾心糖體二部分，外糖體呈長(zhǎng)方體形，內(nèi)設(shè)橢圓體容腔；內(nèi)夾心糖體呈橢圓體形，內(nèi)夾心糖體設(shè)在外糖體的橢圓體容腔內(nèi)；
[0007]所述含葉黃素軟夾心口香糖的外糖體原料的重量配比為:白砂糖985?990份、無(wú)水葡萄糖195?200份、葡萄糖漿(86% ) 230?240份、膠基540?545份、甘油4.5?5.5份、朽1檬酸11?13份、蘋果酸3.5?4.5份、阿斯巴甜1.5?2.5份、安賽蜜1.5?2.5份、香精16?18份；
[0008]所述含葉黃素軟夾心口香糖的內(nèi)夾心糖體原料的重量配比為:白砂糖160?165份、葡萄糖漿(75 % ) 95?105份、葡萄糖粉65?70份、食用明膠15?17份、葉黃素3?5份、水38?42份。
[0009]在所述的一種含葉黃素軟夾心口香糖中，所述的含葉黃素軟夾心口香糖的外糖體與所述的含葉黃素軟夾心口香糖的內(nèi)夾心糖體的重量比例為9: I?1.5。
[0010]在所述的一種含葉黃素軟夾心口香糖中，在單顆含葉黃素軟夾心口香糖中含葉黃素為5mg。
[0011 ] 在所述的一種含葉黃素軟夾心口香糖中，所述的含葉黃素軟夾心口香糖糖體采用B/B封裝，以保證軟夾心糖的穩(wěn)定。
[0012]一種含葉黃素軟夾心口香糖的制作步驟是:
[0013]⑴內(nèi)夾心糖體制作:
[0014]①按配方稱取原料白砂糖、葡萄糖漿和水，依次倒入熬糖鍋中，并按照熬糖溫度為117°C，蒸汽壓力彡0.4MPa，進(jìn)行熬糖；
[0015]②過(guò)濾:將熬煮好的糖液使用80-100目的篩網(wǎng)過(guò)濾除去雜質(zhì)；
[0016]③攪拌:經(jīng)過(guò)過(guò)濾的糖液倒入攪拌鍋中，再加入已稱量的葡萄糖粉、明膠液和葉黃素，攪拌20分鐘;
[0017]④將葉黃素均勻地預(yù)混合在葡萄糖粉中；
[0018]⑵外皮料制作:將外皮配方原料按照一定順序投入攪拌鍋中，攪拌均勻后出鍋；
[0019]⑶擠壓抽條:將夾心料投入夾心料斗中，外皮膠基糖料投入到外皮料斗中，運(yùn)行機(jī)器擠出均勻一致有規(guī)格的糖坯條；
[0020]⑷冷柜冷卻:糖坯條經(jīng)冷卻隧道的輸送帶輸送至包裝機(jī)處，一般設(shè)定溫度為10?16°C，輸送帶速度設(shè)定在10?20HZ ；
[0021](5)包裝:糖坯條經(jīng)過(guò)整型機(jī)后切粒進(jìn)行單粒包裝，及每條6粒的條包裝，包裝完畢后轉(zhuǎn)移至包裝車間裝瓶或裝盒。
[0022]本發(fā)明一種含有葉黃素的夾心口香糖具有糖體表面平整、糖體均勻、緊密、細(xì)膩，具有咀嚼和吹泡特性，在內(nèi)夾心糖體中加入穩(wěn)定的葉黃素，讓人們?cè)诰捉揽谙闾堑倪^(guò)程中，不知不覺(jué)地獲得保護(hù)眼睛、有利健康的效果。

【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0023]圖1為本發(fā)明實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。

【具體實(shí)施方式】
[0024]下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做出進(jìn)一步的具體說(shuō)明，但本發(fā)明不限于這些實(shí)施例。
[0025]實(shí)施例1
[0026]參照附圖1，一種含有葉黃素的夾心口香糖，該口香糖糖體包括外糖體I和內(nèi)夾心糖體2 二部分，外糖體I呈長(zhǎng)方體形，內(nèi)設(shè)橢圓體容腔；內(nèi)夾心糖體2呈橢圓體形，內(nèi)夾心糖體2設(shè)在外糖體I的橢圓體容腔內(nèi)。
[0027]所述外糖體I呈乳白色，結(jié)構(gòu)表面平整、糖體均勻、緊密、細(xì)膩，具有咀嚼和吹泡特性；所述外糖體I的原料重量配比為:白砂糖985份、無(wú)水葡萄糖195份、葡萄糖漿(86% ) 230份、膠基540份、甘油4.5份、檸檬酸11份、蘋果酸3.5份、阿斯巴甜1.5份、安賽蜜1.5份、香精16份。
[0028]所述內(nèi)夾心糖體2呈橢圓體形；所述內(nèi)夾心糖體2原料的重量配比為:白砂糖160份、葡萄糖漿(75 % )95份、葡萄糖粉65份、食用明膠15份、葉黃素3份、水38份。
[0029]所述外糖體I與內(nèi)夾心糖體2的重量比例為9:1 ;所述單顆糖體含葉黃素約5mg，以適應(yīng)保護(hù)眼睛和治療眼病的效能需求。所述糖體采用B/B封裝，可以保證軟夾心糖的穩(wěn)定。
[0030]所述的一種含葉黃素軟夾心口香糖的制作步驟是:
[0031]⑴內(nèi)夾心糖體制作:
[0032]①按配方稱取原料白砂糖、葡萄糖漿和水，依次倒入熬糖鍋中，并按照熬糖溫度為117°C，蒸汽壓力彡0.4MPa，進(jìn)行熬糖；
[0033]②過(guò)濾:將熬煮好的糖液使用80-100目的篩網(wǎng)過(guò)濾除去雜質(zhì)；
[0034]③攪拌:經(jīng)過(guò)過(guò)濾的糖液倒入攪拌鍋中，再加入已稱量的葡萄糖粉、明膠液和葉黃素，攪拌20分鐘;
[0035]④將葉黃素均勻地預(yù)混合在葡萄糖粉中；
[0036]⑵外皮料制作:將外皮配方原料按照一定順序投入攪拌鍋中，攪拌均勻后出鍋；
[0037]⑶擠壓抽條:將夾心料投入夾心料斗中，外皮膠基糖料投入到外皮料斗中，運(yùn)行機(jī)器擠出均勻一致有規(guī)格的糖坯條；
[0038]⑷冷柜冷卻:糖坯條經(jīng)冷卻隧道的輸送帶輸送至包裝機(jī)處，一般設(shè)定溫度為10?16°C，輸送帶速度設(shè)定在10?20HZ ；
[0039](5)包裝:糖坯條經(jīng)過(guò)整型機(jī)后切粒進(jìn)行單粒包裝，及每條6粒的條包裝，包裝完畢后轉(zhuǎn)移至包裝車間裝瓶或裝盒。
[0040]實(shí)施例2
[0041]一種含有葉黃素的夾心口香糖，該口香糖糖體包括外糖體I和內(nèi)夾心糖體2 二部分，外糖體I呈長(zhǎng)方體形，內(nèi)設(shè)橢圓體容腔；內(nèi)夾心糖體2呈橢圓體形，內(nèi)夾心糖體2設(shè)在外糖體I的橢圓體容腔內(nèi)。
[0042]所述外糖體I呈乳白色，結(jié)構(gòu)表面平整、糖體均勻、緊密、細(xì)膩，具有咀嚼和吹泡特性；所述外糖體I的原料重量配比為:白砂糖987份、無(wú)水葡萄糖198份、葡萄糖漿(86% ) 235份、膠基542份、甘油4份、檸檬酸12份、蘋果酸4份、阿斯巴甜2份、安賽蜜2份、香精17份。
[0043]所述內(nèi)夾心糖體2呈橢圓體形；所述內(nèi)夾心糖體2原料的重量配比為:白砂糖162份、葡萄糖漿(75 % ) 100份、葡萄糖粉67份、食用明膠16份、葉黃素4份、水40份。
[0044]所述外糖體I與夾心糖體2的重量比例為9:1 ;所述單顆糖體含葉黃素約5mg，以適應(yīng)保護(hù)眼睛和治療眼病的效能需求。所述糖體采用B/B封裝，可以保證軟夾心糖的穩(wěn)定。
[0045]所述的一種含葉黃素軟夾心口香糖的制作步驟與實(shí)施例1相同。
[0046]實(shí)施例3
[0047]一種含有葉黃素的夾心口香糖，該口香糖糖體包括外糖體I和內(nèi)夾心糖體2 二部分，外糖體I呈長(zhǎng)方體形，內(nèi)設(shè)橢圓體容腔；內(nèi)夾心糖體2呈橢圓體形，內(nèi)夾心糖體2設(shè)在外糖體I的橢圓體容腔內(nèi)。
[0048]所述外糖體I呈乳白色，結(jié)構(gòu)表面平整、糖體均勻、緊密、細(xì)膩，具有咀嚼和吹泡特性；所述外糖體I的原料重量配比為:白砂糖990份、無(wú)水葡萄糖200份、葡萄糖漿(86% ) 240份、膠基545份、甘油5.5份、檸檬酸13份、蘋果酸4.5份、阿斯巴甜2.5份、安賽蜜2.5份、香精18份；
[0049]所述含葉黃素軟夾心口香糖的內(nèi)夾心糖體原料的重量配比為:白砂糖165份、葡萄糖漿(75 % ) 105份、葡萄糖粉70份、食用明膠17份、葉黃素5份、水42份。
[0050]所述外糖體I與夾心糖體2的重量比例為9:1 ;所述單顆糖體含葉黃素約5mg，以適應(yīng)保護(hù)眼睛和治療眼病的效能需求。所述糖體采用B/B封裝，可以保證軟夾心糖的穩(wěn)定。
[0051]所述的一種含葉黃素軟夾心口香糖的制作步驟與實(shí)施例1相同。
【權(quán)利要求】
1.一種含有葉黃素的夾心口香糖，所述含有葉黃素的夾心口香糖的糖體包括外糖體和內(nèi)夾心糖體二部分，其特征在于: 所述含葉黃素軟夾心口香糖的外糖體原料的重量配比為:白砂糖985?990份、無(wú)水葡萄糖195?200份、葡萄糖漿(86% ) 230?240份、膠基540?545份、甘油4.5?5.5份、朽1檬酸11?13份、蘋果酸3.5?4.5份、阿斯巴甜1.5?2.5份、安賽蜜1.5?2.5份、香精16?18份； 所述含葉黃素軟夾心口香糖的內(nèi)夾心糖體原料的重量配比為:白砂糖160?165份、葡萄糖漿(75 % )95?105份、葡萄糖粉65?70份、食用明膠15?17份、葉黃素3?5份、水38?42份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有葉黃素的夾心口香糖，其特征在于所述的含葉黃素軟夾心口香糖的外糖體與所述的含葉黃素軟夾心口香糖的內(nèi)夾心糖體的重量比例為9:I ?1.5。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有葉黃素的夾心口香糖，其特征在于所述的含葉黃素軟夾心口香糖糖體采用B/B封裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種含有葉黃素的夾心口香糖，其特征在于在所述的單顆含葉黃素軟夾心口香糖中含葉黃素為5mg。
5.一種含葉黃素軟夾心口香糖的制作方法，其特征在于該含葉黃素軟夾心口香糖的制作步驟是: ⑴內(nèi)夾心糖體制作: ①按配方稱取原料白砂糖、葡萄糖漿和水，依次倒入熬糖鍋中，并按照熬糖溫度為117°C，蒸汽壓力彡0.4MPa，進(jìn)行熬糖； ②過(guò)濾:將熬煮好的糖液使用80-100目的篩網(wǎng)過(guò)濾除去雜質(zhì)； ③攪拌:經(jīng)過(guò)過(guò)濾的糖液倒入攪拌鍋中，再加入已稱量的葡萄糖粉、明膠液和葉黃素，攪拌20分鐘； ④將葉黃素均勻地預(yù)混合在葡萄糖粉中； ⑵外皮料制作:將外皮配方原料按照一定順序投入攪拌鍋中，攪拌均勻后出鍋； ⑶擠壓抽條:將夾心料投入夾心料斗中，外皮膠基糖料投入到外皮料斗中，運(yùn)行機(jī)器擠出均勻一致有規(guī)格的糖坯條； ⑷冷柜冷卻:糖坯條經(jīng)冷卻隧道的輸送帶輸送至包裝機(jī)處，一般設(shè)定溫度為10?16°C，輸送帶速度設(shè)定在10?20HZ ； (5)包裝:糖坯條經(jīng)過(guò)整型機(jī)后切粒進(jìn)行單粒包裝，及每條6粒的條包裝，包裝完畢后轉(zhuǎn)移至包裝車間裝瓶或裝盒。
【文檔編號(hào)】A23G4/12GK104286355SQ201410528671
【公開(kāi)日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2014年10月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月10日
【發(fā)明者】詹新峰, 李旭輝, 蔣俊義, 趙俊亮 申請(qǐng)人:義烏市嘉奇食品有限公司