一種面條及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，公開(kāi)了一種面條及其制備方法。本發(fā)明提供的面條包括如下重量份的原料：0.5～2份的金銀花、0.5～2份的菊花、1.5～8份的懷山藥、4.5～19份的芋頭、70～90份的面粉。本發(fā)明提供的面條營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精補(bǔ)氣、抗氧化的功效，適合各種人群食用，也適合長(zhǎng)期食用，長(zhǎng)期食用可以強(qiáng)身健體、行氣理血、提高免疫力、益肝健胃，防止衰老。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 一種面條及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種面條及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]面條是一種用谷物或豆類(lèi)的面粉加水和成面團(tuán)之后，或壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴或炸而成的食品。面條因其制作簡(jiǎn)單、食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、花樣繁多等特點(diǎn)而為世界人民所接受與喜愛(ài)。
[0003]面條是人們喜愛(ài)的食物之一，既可以現(xiàn)吃現(xiàn)做、也可以將面條干燥后長(zhǎng)期儲(chǔ)存和食用。隨著人們生活節(jié)奏的加快，人們?cè)絹?lái)越追求效率，所以，具有保質(zhì)期長(zhǎng)、食用方便等特點(diǎn)的、干燥的面條越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者青睞。目前，市場(chǎng)上所銷(xiāo)售的面條產(chǎn)品主要是由面粉加水?dāng)嚢杈鶆蚝螅脵C(jī)器或人工制成的面條。
[0004]隨著生活水平的日益提高，人們對(duì)面條的要求越來(lái)越高，如何使面條的營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富，更加適合人體的需要，成為目前面條加工行業(yè)急需解決的問(wèn)題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]有鑒于此，本發(fā)明的發(fā)明目的在于提供一種面條及其制備方法，該面條營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精補(bǔ)氣、抗氧化的功效，適合各種人群食用，也適合長(zhǎng)期食用，能夠更好地發(fā)揮其功效。
[0006]為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的發(fā)明目的，本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案:
[0007]本發(fā)明提供了一種面條，其包括如下重量份的原料:
[0008]0.5?2份的金銀花、0.5?2份的菊花、1.5?8份的懷山藥、4.5?19份的芋頭、70?90份的面粉。
[0009]金銀花，又名忍冬、銀花、雙花等，自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。它性甘寒、氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪。研究發(fā)現(xiàn)，金銀花既能宣散風(fēng)熱，還能清解血毒，可用于防治各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、友斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等癥，效果顯著。
[0010]菊花為菊科多年生草本植物，是中國(guó)傳統(tǒng)的常用中藥材之一，主要以頭狀花序供藥用。菊花的花具有很高的藥用和食用價(jià)值，其中含有揮發(fā)油、菊苷、黃酮類(lèi)、氨基酸、維生素、微量元素等物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，菊花具有抗病原體、增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力的作用。研究還發(fā)現(xiàn)，其中的類(lèi)黃酮物質(zhì)已被證明對(duì)自由基有很強(qiáng)的清除作用、且在抗氧化、防衰老方面卓有成效；菊花的花瓣含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，還含有維生素和鐵、硒、銅、鋅等微量元素，因而具有一般果蔬無(wú)可比擬的優(yōu)點(diǎn)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也研究證實(shí)，菊花具有降血壓、消除癌細(xì)胞、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和抑菌的作用，長(zhǎng)期飲用能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人飲用，也適合在預(yù)防流行性結(jié)膜炎時(shí)飲用。對(duì)肝火旺、用眼過(guò)度導(dǎo)致的雙眼干澀也有較好的療效。同時(shí)，菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，也具有一定的松弛神經(jīng)、舒緩頭痛的功效。
[0011]懷山藥為薯蕷科多年生草本植物，產(chǎn)于河南省的溫縣、武陟、沁陽(yáng)等地(古懷慶府所轄)，懷山藥的根藥食兼用。作為藥材，懷山藥味甘性平，有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精補(bǔ)氣等功效，用于治療脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰腿疼痛等多種疾病，被歷代醫(yī)學(xué)家譽(yù)為“理虛之要藥”、“滋補(bǔ)之上品”；作為食用，其有效成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它地區(qū)所產(chǎn)山藥，營(yíng)養(yǎng)更加全面，風(fēng)味別具一格，因此備受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，并且被譽(yù)為“懷參”、“補(bǔ)腎王”，與長(zhǎng)白山的人參齊名。
[0012]芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，被稱(chēng)為秋補(bǔ)素食一寶。研究發(fā)現(xiàn)，芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃，具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。
[0013]由于金銀花和菊花的藥性寒涼，不宜過(guò)多食用，但是，本發(fā)明發(fā)現(xiàn)，在面條中同時(shí)加入金銀花、菊花、懷山藥、芋頭之后，能夠中和金銀花的菊花的寒涼的藥性，使所得的面條營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精補(bǔ)氣、抗氧化的功效，適合各種人群食用，也適合長(zhǎng)期食用，能夠更好地發(fā)揮其功效，長(zhǎng)期食用可以強(qiáng)身健體、行氣理血、提高免疫力、益肝健胃，防止衰老。在本發(fā)明的另外一些實(shí)施例中，還發(fā)現(xiàn)本發(fā)明提供的面條韌性好、不易斷條、不易糊化，顯著提高了面條的耐煮性。
[0014]優(yōu)選地，本發(fā)明提供的面條中，包括如下重量份的原料:
[0015]0.7?1.5份的金銀花、0.75?1.5份的菊花、4.25?7份的懷山藥、9.25?19份的芋頭、70?90份的面粉。
[0016]在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，本發(fā)明提供的面條，包括如下重量份的原料:
[0017]I份的金銀花、I份的菊花、7份的懷山藥、19份的芋頭、70份的面粉。
[0018]優(yōu)選地，本發(fā)明提供的面條中的原料還包括蘆薈和/或韭菜。
[0019]蘆薈中含有豐富的苷類(lèi)化合物、黃酮類(lèi)化合物、糖類(lèi)、氨基酸、脂肪酸類(lèi)化合物、甾體類(lèi)化合物、多種元素和維生素類(lèi)物質(zhì)，例如:蘆薈大黃素、蘆薈大黃素甙，蘆薈大黃素甙的異構(gòu)體異蘆薈大黃素甙、高塔爾蘆薈素、大黃酚、大黃酚葡萄糖甙、蒽酚等蒽類(lèi)及其甙類(lèi)；槲皮素、莰非醇、蘆丁等黃酮類(lèi)；葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖、鼠李糖、鹿糖、木糖、果糖、葡萄糖醛酸等糖類(lèi)物質(zhì)；精氨酸、天冬酰胺、谷氨酸等八種人體必需氨基酸；癸酸、月桂酸、肉豆蘧酸、油酸、亞油酸、棕櫚油酸、琥珀酸、乳酸等脂肪酸類(lèi)物質(zhì)；膽固醇、菜油留醇、谷留醇等甾體類(lèi)化合物；鉀、鈉、銅、鋅、鉻等二十多種無(wú)機(jī)元素和維生素類(lèi)物質(zhì)。研究報(bào)道，蘆薈具有殺菌、抗炎、濕潤(rùn)美容、健胃下泄、強(qiáng)心活血、免疫、再生、抗腫瘤、解毒、抗衰老、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、防曬、防蟲(chóng)、防腐等功效。
[0020]韭菜中含有揮發(fā)油、硫化物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素B、維生素C等，有健胃、提神、溫暖的作用。韭菜根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。中醫(yī)藥性理論研究報(bào)道，韭菜具有補(bǔ)腎溫陽(yáng)、益肝健胃、行氣理血、潤(rùn)腸通便的功效。
[0021]在本發(fā)明中，蘆薈和/或韭菜的加入能夠進(jìn)一步為機(jī)體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)成分、能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)成分、抵抗疲勞、行氣理血、提高免疫力、益肝健胃；在治療糖尿病、憂郁癥、高血壓等疾病中具有一定的輔助治療作用；還可以改善膚質(zhì)。在本發(fā)明的另外一些實(shí)施例中，將蘆薈和/或韭菜加入面條中，所得面條顏色鮮艷、翠綠誘人、長(zhǎng)期儲(chǔ)存不褪色、煮后不褪色。在本發(fā)明的另外一些實(shí)施例中，將蘆薈和/或韭菜加入到面條中后，所得面條口感穩(wěn)定性高。
[0022]在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，蘆薈以蘆薈加工產(chǎn)品的形式用于制備面條，該蘆薈加工產(chǎn)品的制備方法為:取蘆薈，經(jīng)蒸汽漂燙、冷卻后，粉碎、打漿，研磨后，收集蘆薈漿，即得。在本發(fā)明的另外一些實(shí)施例中，本發(fā)明提供的蘆薈加工產(chǎn)品的制備方法具體為:取蘆薈，揀選、清洗后、再揀選、去皮后，進(jìn)行蒸汽漂燙、冷卻后，經(jīng)打漿、研磨，收集蘆薈漿，即得。蘆薈加工產(chǎn)品的制備方法不受本發(fā)明提供的制備方法的限制，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的制備方法。
[0023]在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，韭菜以韭菜加工產(chǎn)品的形式用于制備面條，該韭菜加工產(chǎn)品的制備方法為:取韭菜，經(jīng)蒸汽漂燙、冷卻后，粉碎、打漿，研磨后，收集韭菜漿，即得。在本發(fā)明的另外一些實(shí)施例中，本發(fā)明提供的韭菜加工產(chǎn)品的制備方法具體為:取韭菜、揀選、清洗后、再揀選、切斷，蒸汽漂燙、冷卻后，經(jīng)打漿、研磨后，收集韭菜漿，即得。韭菜加工產(chǎn)品的制備方法不受本發(fā)明提供的制備方法的限制，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的制備方法。
[0024]在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，本發(fā)明提供的面條中，以重量份計(jì)，蘆薈的含量為0.5?2份。
[0025]在本發(fā)明的另外一些實(shí)施例中，本發(fā)明提供的面條中，以重量份計(jì)，韭菜的含量為
0.5?2份。
[0026]在本發(fā)明的另外一些實(shí)施例中，本發(fā)明提供的面條，包括如下重量份的原料:
[0027]0.5?2份的金銀花、0.5?2份的菊花、0.5?2份的蘆薈、0.5?2份的韭菜、
1.5?8份的懷山藥、4.5?19份的芋頭、70?90份的面粉。
[0028]在本發(fā)明的另外一些實(shí)施例中，本發(fā)明提供的面條，包括如下重量份的原料:
[0029]0.7?1.5份的金銀花、0.75?1.5份的菊花、0.75?1.5份的蘆薈、0.75?2份的韭菜、4.25?7份的懷山藥、9.25?19份的芋頭、70?90份的面粉。
[0030]在本發(fā)明的另外一些實(shí)施例中，本發(fā)明提供的面條，包括如下重量份的原料:
[0031]I份的金銀花、I份的菊花、I份的蘆薈、I份的韭菜、7份的懷山藥、19份的芋頭、70份的面粉。
[0032]優(yōu)選地，本發(fā)明提供的面條為火鍋面條。
[0033]火鍋是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)，來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式，其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一，火鍋已被世界各地的消費(fèi)者接受和喜愛(ài)。但是，據(jù)專(zhuān)家報(bào)道，火鍋不宜多食，食用過(guò)于頻繁容易上火，反而不利于身體健康。在使用火鍋時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意菜、肉、主食搭配使用。面條是食用火鍋時(shí)常用的主食之一，由于本發(fā)明提供的面條營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精補(bǔ)氣、抗氧化的功效，所以適合用作火鍋面條。
[0034]本發(fā)明還提供了一種面條的制備方法，該面條包括如下重量份的原料:
[0035]0.5?2份的金銀花、0.5?2份的菊花、1.5?8份的懷山藥、4.5?19份的芋頭、70?90份的面粉；
[0036]該面條的制備方法，包括以下步驟:
[0037]取上述原料，經(jīng)和面、壓制、切割、干燥，即得。
[0038]本發(fā)明還提供了一種面條的制備方法，該面條包括如下重量份的原料:0.5?2份的金銀花、0.5?2份的菊花、1.5?8份的懷山藥、4.5?19份的芋頭、70?90份的面粉；
[0039]該面條的制備方法，包括以下步驟:
[0040]步驟1:取金銀花、菊花、10?15重量份的面粉、水、混合后，和面，壓制，得第一面皮；
[0041]步驟2:取懷山藥、芋頭、余量的面粉、水，混合后，和面，壓制，得第二面皮；
[0042]步驟3:取步驟I所得第一面皮，置于兩層步驟2所得第二面皮之間，經(jīng)壓制，得第三面皮；
[0043]步驟4:取步驟3所得第三面皮，經(jīng)切割，干燥，即得。
[0044]本發(fā)明發(fā)現(xiàn)，當(dāng)金銀花、菊花的含量較少時(shí)，如果直接和其他原料進(jìn)行混合制作，那么在制作過(guò)程中的損耗較大，降低面條中營(yíng)養(yǎng)成分的含量，而用兩層第二面皮包裹一層第一面皮制成的面條，可以減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失，提高面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，本發(fā)明提供的制備方法，能夠有效減少金銀花、菊花的營(yíng)養(yǎng)成分的流失，進(jìn)而減少了金銀花、菊花的用量，節(jié)約了能源、生產(chǎn)成本。
[0045]在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，本發(fā)明提供的制備方法中，以重量份計(jì)，步驟I中水的用量為5?10份。
[0046]在本發(fā)明的另外一些實(shí)施例中，本發(fā)明提供的制備方法中，以重量份計(jì)，步驟2中的水的用量為25?55份。
[0047]在本發(fā)明的另外一些實(shí)施例中，本發(fā)明提供的制備方法中，步驟I中混合之前，還包括粉碎金銀花、菊花的步驟。
[0048]在本發(fā)明的另外一些實(shí)施例中，本發(fā)明提供的制備方法中，步驟I中，粉碎所得金銀花的粒徑為40目?100目，粉碎所得菊花的粒徑為40目?100目。在本發(fā)明的另外一些實(shí)施例中，本發(fā)明提供的制備方法中，步驟I中，粉碎所得金銀花的粒劑為80目?100目，粉碎所得菊花的粒徑為80目?100目。
[0049]本發(fā)明還提供了一種面條的制備方法，該面條包括如下重量份的原料:0.5?2份的金銀花、0.5?2份的菊花、0.5?2份的蘆薈、0.5?2份的韭菜、1.5?8份的懷山藥、4.5?19份的芋頭、70?90份的面粉；
[0050]該制備方法包括:
[0051]步驟1:取金銀花、菊花、蘆薈、韭菜、10?15重量份的面粉、水、混合后，和面，壓制，得第一面皮；
[0052]步驟2:取懷山藥、芋頭、余量的面粉、水，混合后，和面，壓制，得第二面皮；
[0053]步驟3:取步驟I所得第一面皮，置于兩層步驟2所得第二面皮之間，經(jīng)壓制，得第三面皮；
[0054]步驟4:取步驟3所得第三面皮，經(jīng)切割，干燥，即得。
[0055]本發(fā)明發(fā)現(xiàn)，當(dāng)金銀花、菊花、蘆薈、韭菜的含量較少時(shí)，如果直接和其他原料進(jìn)行混合制作，那么在制作過(guò)程中的損耗較大，降低面條中營(yíng)養(yǎng)成分的含量，而用兩層第二面皮包裹一層第一面皮制成的面條，可以減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失，提高面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。實(shí)驗(yàn)證明，本發(fā)明提供的制備方法能夠有效減少金銀花、菊花、蘆薈、韭菜的營(yíng)養(yǎng)成分的流失，減少了金銀花、菊花、蘆薈、韭菜的用量，節(jié)約了能源、生產(chǎn)成本。
[0056]本發(fā)明還提供了一種面條，該面條包括如下重量份的原料:0.5?2份的金銀花、0.5?2份的菊花、1.5?8份的懷山藥、4.5?19份的芋頭、70?90份的面粉；
[0057]該面條的制備方法，包括以下步驟:
[0058]步驟1:取金銀花、菊花、10?15重量份的面粉、水、混合后，和面，壓制，得第一面皮；
[0059]步驟2:取懷山藥、芋頭、余量的面粉、水，混合后，和面，壓制，得第二面皮；
[0060]步驟3:取步驟I所得第一面皮，置于兩層步驟2所得第二面皮之間，經(jīng)壓制，得第三面皮；
[0061]步驟4:取步驟3所得第三面皮，經(jīng)切割，干燥，即得。
[0062]本發(fā)明還提供了一種面條，該面條包括如下重量份的原料:0.5?2份的金銀花、0.5?2份的菊花、0.5?2份的蘆薈、0.5?2份的韭菜、1.5?8份的懷山藥、4.5?19份的芋頭、70?90份的面粉；
[0063]該制備方法包括:
[0064]步驟1:取金銀花、菊花、蘆薈、韭菜、10?15重量份的面粉、水、混合后，和面，壓制，得第一面皮；
[0065]步驟2:取懷山藥、芋頭、余量的面粉、水，混合后，和面，壓制，得第二面皮；
[0066]步驟3:取步驟I所得第一面皮，置于兩層步驟2所得第二面皮之間，經(jīng)壓制，得第三面皮；
[0067]步驟4:取步驟3所得第三面皮，經(jīng)切割，干燥，即得。
[0068]本發(fā)明提供了一種面條及其制備方法，該面條包括如下重量份的原料:0.5?2份的金銀花、0.5?2份的菊花、1.5?8份的懷山藥、4.5?19份的芋頭、70?90份的面粉。實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，本發(fā)明提供的面條營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精補(bǔ)氣、抗氧化的功效，適合各種人群食用，也適用于長(zhǎng)期食用，長(zhǎng)期食用可以強(qiáng)身健體、行氣理血、提高免疫力、益肝健胃，防止衰老。在本發(fā)明的另外一些實(shí)施例中，還發(fā)現(xiàn)本發(fā)明提供的面條對(duì)糖尿病、憂郁癥、高血壓等疾病具有一定的輔助治療作用。在本發(fā)明的另外一些實(shí)施例中，還發(fā)現(xiàn)本發(fā)明提供的面條韌性好、不易斷條、不易糊化，顯著提高了面條的耐煮性，更有利于面條的推廣和食用。

【具體實(shí)施方式】
[0069]本發(fā)明公開(kāi)了一種面條及其制備方法。本領(lǐng)域技術(shù)人員可以參考本文內(nèi)容，實(shí)施該方法，獲得該面條，實(shí)現(xiàn)其應(yīng)用，特別需要指出的是，所有類(lèi)似的替換和改動(dòng)對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員來(lái)說(shuō)是顯而易見(jiàn)的，它們都被視為包括在本發(fā)明內(nèi)。本發(fā)明的制備方法及應(yīng)用已經(jīng)通過(guò)較佳的實(shí)施例進(jìn)行了描述，相關(guān)人員明顯能在不脫離本
【發(fā)明內(nèi)容】
、精神和范圍內(nèi)對(duì)本文制備方法和應(yīng)用進(jìn)行改動(dòng)或適當(dāng)變更與組合，來(lái)實(shí)現(xiàn)和應(yīng)用本發(fā)明技術(shù)。
[0070]本發(fā)明提供的一種面條及其制備方法中所用到的試劑和原料均可由市場(chǎng)購(gòu)得。[0071 ] 為了使本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員能夠更好地理解本發(fā)明的技術(shù)方案，下面結(jié)合實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明:
[0072]實(shí)施例1面條的制備
[0073]金銀花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；菊花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；懷山藥粉來(lái)源于長(zhǎng)沙博健生物科技有限公司；芋頭粉來(lái)源于廣州贏特保健食品有限公司；面粉來(lái)源于河南省華星粉業(yè)股份有限公司。
[0074]按照如下配方稱(chēng)取各個(gè)組分，備用:
[0075]0.5kg的金銀花、0.5kg的菊花、1.5kg的懷山藥粉、19kg的芋頭粉、90kg的面粉；
[0076]分別將金銀花、菊花進(jìn)行粉碎，過(guò)40目篩子。
[0077]按照如下方法制備面條:
[0078]第一面皮的制備:取0.5kg粉碎的金銀花、0.5kg粉碎的菊花，1kg的面粉,混合，攪拌均勻，加入1kg的水，進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第一面皮；所得第一面皮的厚度為4mm,備用。
[0079]第二面皮的制備:取1.5kg的懷山藥粉、19kg的芋頭粉，80kg的面粉，混合，攪拌均勻，加入55kg的水，進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第二面皮；所得第二面皮的厚度為2mm,寬度與長(zhǎng)度與第一面皮相同，備用。
[0080]第三面皮的制備:將第一面皮置于兩層第二面皮之間，用兩層第二面皮包裹一層第一面皮制成的面條，進(jìn)行壓制，得第三面皮。
[0081]切割、干燥和包裝:將第三面皮切割成條狀，再經(jīng)烘干、紫外線滅菌包裝即為成品。
[0082]實(shí)施例2面條的制備
[0083]金銀花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；菊花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；懷山藥粉來(lái)源于長(zhǎng)沙博健生物科技有限公司；芋頭粉來(lái)源于廣州贏特保健食品有限公司；
[0084]按照如下配方稱(chēng)取各個(gè)組分，備用:
[0085]2kg的金銀花、2kg的菊花、8kg的懷山藥粉、4.5kg的芋頭粉、80kg的面粉；
[0086]分別將金銀花、菊花進(jìn)行粉碎，過(guò)80目篩子。
[0087]按照如下方法制備面條:
[0088]第一面皮的制備:取2kg粉碎的金銀花、2kg粉碎的菊花,15kg的面粉,混合,攪拌均勻，加入7kg的水，進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第一面皮；所得第一面皮的厚度為4mm,備用。
[0089]第二面皮的制備:取8kg的懷山藥粉、4.5kg的芋頭粉,65kg的面粉,混合,攪拌均勻，加入25kg的水，進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第二面皮；所得第二面皮的厚度為2mm,寬度與長(zhǎng)度與第一面皮相同，備用。
[0090]第三面皮的制備:將第一面皮置于兩層第二面皮之間，用兩層第二面皮包裹一層第一面皮制成的面條，進(jìn)行壓制，得第三面皮。
[0091]切割、干燥和包裝:將第三面皮切割成條狀，再經(jīng)烘干、紫外線滅菌包裝即為成品。
[0092]實(shí)施例3面條的制備
[0093]金銀花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；菊花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；懷山藥粉來(lái)源于長(zhǎng)沙博健生物科技有限公司；芋頭粉來(lái)源于廣州贏特保健食品有限公司；
[0094]按照如下配方稱(chēng)取各個(gè)組分，備用:
[0095]0.7kg的金銀花、0.75kg的菊花、4.25kg的懷山藥粉、15kg的芋頭粉、90kg的面粉；
[0096]分別將金銀花、菊花進(jìn)行粉碎，過(guò)100目篩子。
[0097]按照如下方法制備面條:
[0098]第一面皮的制備:取0.7kg粉碎的金銀花、0.75kg粉碎的菊花，15kg的面粉，混合，攪拌均勻，加入8kg的水，進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第一面皮；所得第一面皮的厚度為4mm，備用。
[0099]第二面皮的制備:取4.25kg的懷山藥粉、15kg的芋頭粉，75kg的面粉，混合，攪拌均勻，加入50kg的水，進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第二面皮；所得第二面皮的厚度為2mm，寬度與長(zhǎng)度與第一面皮相同，備用。
[0100]第三面皮的制備:將第一面皮置于兩層第二面皮之間，用兩層第二面皮包裹一層第一面皮制成的面條，進(jìn)行壓制，得第三面皮。
[0101]切割、干燥和包裝:將第三面皮切割成條狀，再經(jīng)烘干、紫外線滅菌包裝即為成品。
[0102]實(shí)施例4面條的制備
[0103]金銀花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；菊花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；懷山藥粉來(lái)源于長(zhǎng)沙博健生物科技有限公司；芋頭粉來(lái)源于廣州贏特保健食品有限公司；
[0104]按照如下配方稱(chēng)取各個(gè)組分，備用:
[0105]1.5kg的金銀花、1.5kg的菊花、7kg的懷山藥粉、9.25kg的芋頭粉、80kg的面粉；
[0106]分別將金銀花、菊花進(jìn)行粉碎，過(guò)40目篩子。
[0107]按照如下方法制備面條:
[0108]第一面皮的制備:取1.5kg粉碎的金銀花、1.5kg粉碎的菊花，12kg的面粉,混合，攪拌均勻，加入1kg的水，進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第一面皮；所得第一面皮的厚度為4mm,備用。
[0109]第二面皮的制備:取7kg的懷山藥粉、9.25kg的芋頭粉，68kg的面粉，混合，攪拌均勻，加入40kg的水，進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第二面皮；所得第二面皮的厚度為2mm,寬度與長(zhǎng)度與第一面皮相同，備用。
[0110]第三面皮的制備:將第一面皮置于兩層第二面皮之間，用兩層第二面皮包裹一層第一面皮制成的面條，進(jìn)行壓制，得第三面皮。
[0111]切割、干燥和包裝:將第三面皮切割成條狀，再經(jīng)烘干、紫外線滅菌包裝即為成品。
[0112]實(shí)施例5面條的制備
[0113]金銀花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；菊花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；懷山藥粉來(lái)源于長(zhǎng)沙博健生物科技有限公司；芋頭粉來(lái)源于廣州贏特保健食品有限公司；
[0114]按照如下配方稱(chēng)取各個(gè)組分，備用:
[0115]Ikg的金銀花、Ikg的菊花、7kg的懷山藥粉、19kg的芋頭粉、70kg的面粉；
[0116]分別將金銀花、菊花進(jìn)行粉碎，過(guò)60目篩子。
[0117]按照如下方法制備面條:
[0118]第一面皮的制備:取Ikg粉碎的金銀花、Ikg粉碎的菊花,13kg的面粉,混合,攪拌均勻，加入5kg的水，進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第一面皮；所得第一面皮的厚度為4mm,備用。
[0119]第二面皮的制備:取7kg的懷山藥粉、19kg的芋頭粉，57kg的面粉，混合，攪拌均勻，加入50kg的水，進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第二面皮；所得第二面皮的厚度為2mm,寬度與長(zhǎng)度與第一面皮相同，備用。
[0120]第三面皮的制備:將第一面皮置于兩層第二面皮之間，用兩層第二面皮包裹一層第一面皮制成的面條，進(jìn)行壓制，得第三面皮。
[0121]切割、干燥和包裝:將第三面皮切割成條狀，再經(jīng)烘干、紫外線滅菌包裝即為成品。
[0122]實(shí)施例6面條的制備
[0123]金銀花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；菊花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；懷山藥粉來(lái)源于長(zhǎng)沙博健生物科技有限公司；芋頭粉來(lái)源于廣州贏特保健食品有限公司；蘆薈來(lái)源于沭陽(yáng)縣新河鎮(zhèn)新槐村金宏綠化苗木場(chǎng)；韭菜來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司。
[0124]按照如下配方稱(chēng)取各個(gè)組分，備用:
[0125]Ikg的金銀花、Ikg的菊花、0.8kg的蘆薈加工產(chǎn)品(相當(dāng)于Ikg的蘆薈)、0.7kg的韭菜加工產(chǎn)品(相當(dāng)于Ikg的韭菜)、7kg的懷山藥粉、19kg的芋頭粉、70kg的面粉；
[0126]分別將金銀花、菊花進(jìn)行粉碎，過(guò)40目篩子。
[0127]韭菜加工產(chǎn)品的制備方法:
[0128]韭菜驗(yàn)收一揀選一清洗一二次揀選一切斷一蒸汽漂燙一水冷預(yù)冷一粉碎一打漿—研磨一二次研磨一韭菜漿一貯存，備用。
[0129]蘆薈加工產(chǎn)品的制備方法:
[0130]蘆薈驗(yàn)收一揀選一清洗一二次揀選一切斷(去皮)一蒸汽漂燙一水冷預(yù)冷一粉碎—打漿一研磨一二次研磨一蘆薈漿一貯存，備用。
[0131]按照如下方法制備面條:
[0132]第一面皮的制備:取Ikg粉碎的金銀花、Ikg粉碎的菊花，0.8kg蘆薈加工產(chǎn)品，
0.7kg韭菜加工產(chǎn)品，1kg的面粉,混合,攪拌均勻，加入6kg的水,進(jìn)行和面,制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第一面皮；所得第一面皮的厚度為4mm,備用。
[0133]第二面皮的制備:取7kg的懷山藥粉、19kg的芋頭粉，60kg的面粉，混合，攪拌均勻，加入45kg的水，進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第二面皮；所得第二面皮的厚度為2mm,寬度與長(zhǎng)度與第一面皮相同，備用。
[0134]第三面皮的制備:將第一面皮置于兩層第二面皮之間，用兩層第二面皮包裹一層第一面皮制成的面條，進(jìn)行壓制，得第三面皮。
[0135]切割、干燥和包裝:將第三面皮切割成條狀，再經(jīng)烘干、紫外線滅菌包裝即為成品。
[0136]實(shí)施例7面條的制備
[0137]金銀花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；菊花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；懷山藥粉來(lái)源于長(zhǎng)沙博健生物科技有限公司；芋頭粉來(lái)源于廣州贏特保健食品有限公司；蘆薈來(lái)源于沭陽(yáng)縣新河鎮(zhèn)新槐村金宏綠化苗木場(chǎng)；韭菜來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司。
[0138]按照如下配方稱(chēng)取各個(gè)組分，備用:
[0139]0.5kg的金銀花、0.5kg的菊花、0.4kg的蘆薈加工產(chǎn)品(相當(dāng)于蘆薈0.5kg)、
0.35kg的韭菜加工產(chǎn)品(相當(dāng)于韭菜0.5kg) U.5kg的懷山藥粉、4.5kg的芋頭粉、90kg的面粉；
[0140]分別將金銀花、菊花進(jìn)行粉碎，過(guò)100目篩子。
[0141]韭菜加工產(chǎn)品的制備方法:
[0142]韭菜驗(yàn)收一揀選一清洗一二次揀選一切斷一蒸汽漂燙一水冷預(yù)冷一粉碎一打漿—研磨一二次研磨一韭菜漿一貯存，備用；
[0143]蘆薈加工產(chǎn)品的制備方法:
[0144]蘆薈驗(yàn)收一揀選一清洗一二次揀選一切斷(去皮)一蒸汽漂燙一水冷預(yù)冷一粉碎—打漿一研磨一二次研磨一蘆薈漿一貯存，備用；
[0145]按照如下方法制備面條:
[0146]第一面皮的制備:取0.5kg粉碎的金銀花、0.5kg粉碎的菊花，0.4kg蘆薈加工產(chǎn)品,0.35kg韭菜加工產(chǎn)品，1kg的面粉,混合,攪拌均勻，加入5kg的水,進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第一面皮；所得第一面皮的厚度為4mm，備用。
[0147]第二面皮的制備:取1.5kg的懷山藥粉、4.5kg的芋頭粉,80kg的面粉,混合,攪拌均勻，加入30kg的水，進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第二面皮；所得第二面皮的厚度為2mm，寬度與長(zhǎng)度與第一面皮相同，備用。
[0148]第三面皮的制備:將第一面皮置于兩層第二面皮之間，用兩層第二面皮包裹一層第一面皮制成的面條，進(jìn)行壓制，得第三面皮。
[0149]切割、干燥和包裝:將第三面皮切割成條狀，再經(jīng)烘干、紫外線滅菌包裝即為成品。
[0150]實(shí)施例8面條的制備
[0151]金銀花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；菊花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；懷山藥粉來(lái)源于長(zhǎng)沙博健生物科技有限公司；芋頭粉來(lái)源于廣州贏特保健食品有限公司；蘆薈來(lái)源于沭陽(yáng)縣新河鎮(zhèn)新槐村金宏綠化苗木場(chǎng)；韭菜來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司。
[0152]按照如下配方稱(chēng)取各個(gè)組分，備用:
[0153]2kg的金銀花、2kg的菊花、1.6kg的蘆薈加工產(chǎn)品(相當(dāng)于蘆薈2kg)、1.4kg的韭菜加工產(chǎn)品(相當(dāng)于韭菜2kg)、8kg的懷山藥粉、18kg的芋頭粉、70kg的面粉；
[0154]分別將金銀花、菊花進(jìn)行粉碎，過(guò)100目篩子。
[0155]韭菜加工產(chǎn)品的制備方法:
[0156]將韭菜驗(yàn)收一揀選一清洗一二次揀選一切斷一蒸汽漂燙一水冷預(yù)冷一粉碎一打漿一研磨一二次研磨一韭菜漿一貯存，備用。
[0157]蘆薈加工產(chǎn)品的制備方法:
[0158]將蘆薈驗(yàn)收一揀選一清洗一二次揀選一切斷(去皮)一蒸汽漂燙一水冷預(yù)冷一粉碎一打漿一研磨一二次研磨一蘆薈漿一貯存，備用。
[0159]按照如下方法制備面條:
[0160]第一面皮的制備:取2kg粉碎的金銀花、2kg粉碎的菊花，1.6kg蘆薈加工產(chǎn)品、
1.4kg韭菜加工產(chǎn)品、15kg的面粉,混合,攪拌均勻，加入8kg的水,進(jìn)行和面,制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第一面皮；所得第一面皮的厚度為4mm,備用。
[0161]第二面皮的制備:取8kg的懷山藥粉、18kg的芋頭粉,55kg的面粉,混合,攪拌均勻，加入55kg的水，進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第二面皮；所得第二面皮的厚度為2mm,寬度與長(zhǎng)度與第一面皮相同，備用。
[0162]第三面皮的制備:將第一面皮置于兩層第二面皮之間，用兩層第二面皮包裹一層第一面皮制成的面條，進(jìn)行壓制，得第三面皮。
[0163]切割、干燥和包裝:將第三面皮切割成條狀，再經(jīng)烘干、紫外線滅菌包裝即為成品。
[0164]實(shí)施例9面條的制備
[0165]金銀花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；菊花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；懷山藥粉來(lái)源于長(zhǎng)沙博健生物科技有限公司；芋頭粉來(lái)源于廣州贏特保健食品有限公司；蘆薈來(lái)源于沭陽(yáng)縣新河鎮(zhèn)新槐村金宏綠化苗木場(chǎng)；韭菜來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司。
[0166]按照如下配方稱(chēng)取各個(gè)組分，備用:
[0167]1.2kg的金銀花、1.3kg的菊花、0.96kg的蘆薈加工產(chǎn)品(相當(dāng)于蘆薈1.2kg)、
0.91kg的韭菜加工產(chǎn)品(相當(dāng)于韭菜1.3kg)、6.8kg的懷山藥粉、13.7kg的芋頭粉、75kg的面粉；
[0168]分別將金銀花、菊花進(jìn)行粉碎，過(guò)100目篩子。
[0169]韭菜加工產(chǎn)品的制備方法:
[0170]將韭菜驗(yàn)收一揀選一清洗一二次揀選一切斷一蒸汽漂燙一水冷預(yù)冷一粉碎一打漿一研磨一二次研磨一韭菜漿一貯存，備用。
[0171]蘆薈加工產(chǎn)品的制備方法:
[0172]將蘆薈驗(yàn)收一揀選一清洗一二次揀選一切斷(去皮)一蒸汽漂燙一水冷預(yù)冷一粉碎一打漿一研磨一二次研磨一蘆薈漿一貯存，備用。
[0173]按照如下方法制備面條:
[0174]第一面皮的制備:取1.2kg粉碎的金銀花、1.3kg粉碎的菊花，0.96kg蘆薈加工產(chǎn)品、0.91kg韭菜加工產(chǎn)品、15kg的面粉,混合,攪拌均勻，加入8kg的水,進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第一面皮；所得第一面皮的厚度為4mm，備用。
[0175]第二面皮的制備:取6.8kg的懷山藥粉、13.7kg的芋頭粉，60kg的面粉，混合，攪拌均勻，加入25kg的水，進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第二面皮；所得第二面皮的厚度為2mm，寬度與長(zhǎng)度與第一面皮相同，備用。
[0176]第三面皮的制備:將第一面皮置于兩層第二面皮之間，用兩層第二面皮包裹一層第一面皮制成的面條，進(jìn)行壓制，得第三面皮。
[0177]切割、干燥和包裝:將第三面皮切割成條狀，再經(jīng)烘干、紫外線滅菌包裝即為成品。
[0178]實(shí)施例10面條的制備
[0179]金銀花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；菊花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；懷山藥粉來(lái)源于長(zhǎng)沙博健生物科技有限公司；芋頭粉來(lái)源于廣州贏特保健食品有限公司；蘆薈來(lái)源于沭陽(yáng)縣新河鎮(zhèn)新槐村金宏綠化苗木場(chǎng)；韭菜來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司。
[0180]按照如下配方稱(chēng)取各個(gè)組分，備用:
[0181]0.7kg的金銀花、0.75kg的菊花、0.6kg的蘆薈加工產(chǎn)品(相當(dāng)于蘆薈0.75kg)、
1.4kg的韭菜加工產(chǎn)品(相當(dāng)于韭菜2kg)、7kg的懷山藥粉、19kg的芋頭粉、75kg的面粉；
[0182]分別將金銀花、菊花進(jìn)行粉碎，過(guò)100目篩子。
[0183]韭菜加工產(chǎn)品的制備方法:
[0184]將韭菜驗(yàn)收一揀選一清洗一二次揀選一切斷一蒸汽漂燙一水冷預(yù)冷一粉碎一打漿一研磨一二次研磨一韭菜漿一貯存，備用；
[0185]蘆薈加工產(chǎn)品的制備方法:
[0186]將蘆薈驗(yàn)收一揀選一清洗一二次揀選一切斷(去皮)一蒸汽漂燙一水冷預(yù)冷一粉碎一打漿一研磨一二次研磨一蘆薈漿一貯存，備用；
[0187]按照如下方法制備面條:
[0188]第一面皮的制備:取0.7kg粉碎的金銀花、0.75kg粉碎的菊花、0.6kg蘆薈加工產(chǎn)品、1.4kg韭菜加工產(chǎn)品、1kg的面粉,混合,攪拌均勻，加入1kg的水,進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第一面皮；所得第一面皮的厚度為4mm，備用。
[0189]第二面皮的制備:取7kg的懷山藥粉、19kg的芋頭粉,65kg的面粉,混合,攪拌均勻，加入50kg的水，進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第二面皮；所得第二面皮的厚度為2mm,寬度與長(zhǎng)度與第一面皮相同，備用。
[0190]第三面皮的制備:將第一面皮置于兩層第二面皮之間，用兩層第二面皮包裹一層第一面皮制成的面條，進(jìn)行壓制，得第三面皮。
[0191]切割、干燥和包裝:將第三面皮切割成條狀，再經(jīng)烘干、紫外線滅菌包裝即為成品。
[0192]實(shí)施例11面條的制備
[0193]金銀花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；菊花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；懷山藥粉來(lái)源于長(zhǎng)沙博健生物科技有限公司；芋頭粉來(lái)源于廣州贏特保健食品有限公司；蘆薈來(lái)源于沭陽(yáng)縣新河鎮(zhèn)新槐村金宏綠化苗木場(chǎng)；韭菜來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司。
[0194]按照如下配方稱(chēng)取各個(gè)組分，備用:
[0195]1.5kg的金銀花、1.5kg的菊花、1.2kg的蘆薈加工產(chǎn)品(相當(dāng)于蘆薈1.5kg)、0.525kg的韭菜加工產(chǎn)品(相當(dāng)于韭菜0.75kg)、4.25kg的懷山藥粉、9.25kg的芋頭粉、80kg的面粉；
[0196]分別將金銀花、菊花進(jìn)行粉碎，過(guò)100目篩子。
[0197]韭菜加工產(chǎn)品的制備方法:
[0198]將韭菜驗(yàn)收一揀選一清洗一二次揀選一切斷一蒸汽漂燙一水冷預(yù)冷一粉碎一打漿一研磨一二次研磨一韭菜漿一貯存，備用；
[0199]蘆薈加工產(chǎn)品的制備方法:
[0200]將蘆薈驗(yàn)收一揀選一清洗一二次揀選一切斷(去皮)一蒸汽漂燙一水冷預(yù)冷一粉碎一打漿一研磨一二次研磨一蘆薈漿一貯存，備用；
[0201]按照如下方法制備面條:
[0202]第一面皮的制備:取1.5kg粉碎的金銀花、1.5kg粉碎的菊花、1.2kg蘆薈加工產(chǎn)品、0.525kg韭菜加工產(chǎn)品、12kg的面粉,混合,攪拌均勻，加入8kg的水,進(jìn)行和面,制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第一面皮；所得第一面皮的厚度為4mm，備用。
[0203]第二面皮的制備:取4.25kg的懷山藥粉、9.25kg的芋頭粉，68kg的面粉，混合，攪拌均勻，加入40kg的水，進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成第二面皮；所得第二面皮的厚度為2mm，寬度與長(zhǎng)度與第一面皮相同，備用。
[0204]第三面皮的制備:將第一面皮置于兩層第二面皮之間，用兩層第二面皮包裹一層第一面皮制成的面條，進(jìn)行壓制，得第三面皮。
[0205]切割、干燥和包裝:將第三面皮切割成條狀，再經(jīng)烘干、紫外線滅菌包裝即為成品。
[0206]實(shí)施例12面條質(zhì)量評(píng)價(jià)
[0207]取實(shí)施例1至實(shí)施例11制備獲得的面條，按照如下方法進(jìn)行各個(gè)組別的面條的各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)，以如下配方和制備方法制備獲得的面條作為對(duì)照組。
[0208]對(duì)照組1:
[0209]小麥面粉來(lái)源于河南省華星粉業(yè)股份有限公司；食鹽來(lái)源于封丘縣鹽業(yè)公司；食堿來(lái)源于天津渤化永利化工股份有限公司。
[0210]按照如下配方稱(chēng)取各個(gè)組分，備用:
[0211]83kg的小麥面粉、0.5kg的食鹽、0.1kg的食堿、1kg的水。
[0212]按照如下方法制成面條:
[0213](I)和面、熟化:
[0214]首先將食鹽、食堿、水，在20°C的溫水中溶解，得混合溶液，備用。
[0215]將小麥面粉放入真空和面機(jī)，加入混合溶液。開(kāi)動(dòng)和面機(jī)，轉(zhuǎn)速控制在70轉(zhuǎn)/分鐘，拌和10分鐘。然后從和面機(jī)中取出面團(tuán)，均勻攪拌成豆腐渣狀，再放在轉(zhuǎn)速為5轉(zhuǎn)/分鐘熟化機(jī)中，熟化30分鐘。
[0216](2)壓片切條:
[0217]將熟化所得的面團(tuán)經(jīng)過(guò)面條機(jī)軋螺絲壓成面帶，調(diào)節(jié)螺絲距，使厚度逐漸變薄，面筋組織漸次分布均勻，強(qiáng)度逐步提高。最后用切條機(jī)連續(xù)將面帶切成適當(dāng)粗細(xì)的面條。面條的形狀可隨切條輥刀的變化而變化。
[0218](3)干燥包裝:
[0219]將濕面條掛在烘房進(jìn)行烘干。烘房溫度宜控制在30°C，濕度控制在55%。干燥7小時(shí)后，經(jīng)檢測(cè)所得干面條含水量為14%。最后將干燥的面條下架，計(jì)量包裝成每把400克、長(zhǎng)18厘米的成品，即得。
[0220]對(duì)照組2:
[0221]金銀花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；菊花來(lái)源于河南杰晟高效農(nóng)業(yè)有限公司；懷山藥粉來(lái)源于長(zhǎng)沙博健生物科技有限公司；芋頭粉來(lái)源于廣州贏特保健食品有限公司。
[0222]按照如下配方稱(chēng)取各個(gè)組分，備用:
[0223]0.5kg的金銀花、0.5kg的菊花、1.5kg的懷山藥粉、19kg的芋頭粉、90kg的面粉；
[0224]分別將金銀花、菊花進(jìn)行粉碎，過(guò)40目篩子。
[0225]按照如下方法制備面條:
[0226]面皮的制備:取0.5kg粉碎的金銀花、0.5kg粉碎的菊花，1.5kg的懷山藥粉、19kg的芋頭粉，90kg的面粉，混合，攪拌均勻，加入65kg的水，進(jìn)行和面，制成面團(tuán)，經(jīng)扎面機(jī)壓制成面皮；所得面皮的厚度為2mm。
[0227]切割、干燥和包裝:將面皮切割成條狀，再經(jīng)烘干、紫外線滅菌包裝即為成品。
[0228]面條烹調(diào)性
[0229]取實(shí)施例1至實(shí)施例11、對(duì)照組1、對(duì)照組2所得面條，分別放在沸水中煮5min，分別記錄面條的外觀、口感及面湯的外觀，進(jìn)行烹調(diào)性、口感檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表1、表2。
[0230]表1實(shí)施例1至實(shí)施例5制備獲得的面條的質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果
[0231]

【權(quán)利要求】
1.一種面條，其特征在于，其包括如下重量份的原料: 0.5?2份的金銀花、0.5?2份的菊花、1.5?8份的懷山藥、4.5?19份的芋頭、70?90份的面粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的面條，其特征在于，其包括如下重量份的原料: 0.7?1.5份的金銀花、0.75?1.5份的菊花、4.25?7份的懷山藥、9.25?19份的芋頭、70?90份的面粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的面條，其特征在于，所述原料還包括蘆薈和/或韭菜。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的面條，其特征在于，以重量份計(jì)，所述蘆薈的含量為0.5?2份。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的面條，其特征在于，以重量份計(jì)，所述韭菜的含量為0.5?2份。
6.根據(jù)權(quán)利要求1至5中任一項(xiàng)所述的面條，其特征在于，所述面條為火鍋面條。
7.—種如權(quán)利要求1至6中任一項(xiàng)所述的面條的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 取所述原料，經(jīng)和面、壓制、切割、干燥，即得。
8.—種如權(quán)利要求1或2所述的面條的制備方法，其特征在于，其特征在于，包括以下步驟: 步驟1:取所述金銀花、所述菊花、10?15重量份的所述面粉、水，混合后，和面，壓制，得第一面皮； 步驟2:取所述懷山藥、所述芋頭、余量的所述面粉、水，混合后，和面，壓制，得第二面皮； 步驟3:取所述第一面皮，置于兩層所述第二面皮之間，經(jīng)壓制，得第三面皮； 步驟4:取所述第三面皮，經(jīng)切割，干燥，即得。
9.一種如權(quán)利要求3至5中任一項(xiàng)所述的面條的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 步驟1:取所述金銀花、所述菊花、所述蘆薈、所述韭菜、10?15重量份的所述面粉、水，混合后，和面，壓制，得第一面皮； 步驟2:取所述懷山藥、所述芋頭、余量的所述面粉、水，混合后，和面，壓制，得第二面皮； 步驟3:取所述第一面皮，置于兩層所述第二面皮之間，經(jīng)壓制，得第三面皮； 步驟4:取所述第三面皮，經(jīng)切割，干燥，即得。
10.一種如權(quán)利要求8或9所述的制備方法制備獲得的面條。
【文檔編號(hào)】A23L1/16GK104171923SQ201410468220
【公開(kāi)日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年9月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月15日
【發(fā)明者】陳晟杰, 王紅磊, 李宗繁 申請(qǐng)人:河南省中天食品有限公司