一種營養(yǎng)香料面食配料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)香料面食配料的制作方法。適用于飯店、食堂和家庭推廣使用。這種營養(yǎng)香料面食配料，由16種原材料和調(diào)味料組成。這16種原料中，都具有中草藥特性，具備食療的功效。這些營養(yǎng)香料面食配料粉為超細度粉狀，具有高溶解度和混合度，符合與面制品結(jié)合又不改變面制品的特性?？晒I(yè)化批量生產(chǎn)，使之質(zhì)量穩(wěn)定；可冷凍、冷藏、常溫保存和運輸。保質(zhì)期常溫可達18個月，冷凍36個月。形成各種規(guī)格軟包裝，可作為商品市場流通。與面粉調(diào)和后，還可由使用者依據(jù)口味適量添加其他味道和色彩。方便了餐飲飯店、機關食堂、家庭烹飪普及使用。
【專利說明】一種營養(yǎng)香料面食配料的制作方法
[0001]【技術領域】:本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)香料面食配料的制作方法。屬于食品烹飪領域。適用于飯店、食堂和家庭推廣使用。
[0002]技術背景:我國傳統(tǒng)面食制品花樣紛繁，品種異常豐富。隨著人們生活水平的提高，更進一步翻新和發(fā)展了新的面食品種。如五色面條、五色饅頭、彩色大餅等，就是近幾年發(fā)明創(chuàng)造的以各色蔬菜水和面而制作的面食品。這些新面食產(chǎn)品不僅為面制品增加了花色，更重要的是通過增加配料，增加了面食的營養(yǎng)素，為提高人們的健康飲食做出了貢獻。
[0003]發(fā)明目的:創(chuàng)新一種營養(yǎng)香料面食配料的配方及使用方法。并使這種香料面食達到提高面食品的香味和花色風味，更重要的是增加面制品的營養(yǎng)素。為提高人們的飲食健康水品作出貢獻。
[0004]
【發(fā)明內(nèi)容】
:本發(fā)明以新的物料配比結(jié)構(gòu)理念，采用獨特的配料和制備工藝技術，實現(xiàn)了制備一種營養(yǎng)香料面食的配料及使用方法。這種香料面食配劑由16種原材料和調(diào)味料組成。這16種原料中，都具有中草藥特性，具備食療的物理和化學功能。這些香料面食配劑為超細度粉狀，具有高溶解度和混合度，能與面制品結(jié)合又不改變面制品的特性?？晒I(yè)化批量生產(chǎn)，使之質(zhì)量穩(wěn)定；可冷凍、冷藏、常溫保存和運輸。保質(zhì)期常溫可達18個月，冷凍36個月。形成各種規(guī)格軟包裝，可作為商品市場流通。與面粉調(diào)和后，還可由使用者依據(jù)口味適量添加其他味道和色彩。
[0005]本發(fā)明的技術方案:
[0006]按10kg 面取:桂皮 0.25-0.3kg，八角 0.43-0.5kg，小茴香 0.43-0.5kg，白芷 0.18-0.2kg,黑胡椒 0.012-0.015kg, 丁香 0.06-0.08kg,草果 0.18-0.2kg,豆蘧0.43-0.5kg,甘草 0.06-0.08kg,花椒 0.06-0.08kg,香草 0.06-0.08kg,砂仁 0.43-0.5kg,百里香0.06-0.08kg，蘑菇精粉0.12-0.18kg，陳皮0.12-0.18kg，十三香3.1-3.2g。將以上材料混合，磨制成600-800目超細粉。(可即用，也可真空密封包裝成50g和100g袋。送入冷凍、冷藏庫冷藏待用或直接配送銷售門店或用戶。以適應市場流通和方便飯店、食堂、家庭的需求。)將上述配制料和面粉拌勻；加水和面(溫水、涼水均可)，可制成面條、餃子皮、烙餅等。也可現(xiàn)將面粉發(fā)酵，然后將配置好的營養(yǎng)香料和入面團，可以制作面包、饅頭、包子等。也可以加入各色蔬菜水和使用色素，制成五色營養(yǎng)香料面食。使面制品具有營養(yǎng)、食料、味道鮮香和色彩絢麗的新產(chǎn)品。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:創(chuàng)新了一種營養(yǎng)香料面食配料的制作方法。這種供面食添加的香料由16種中藥和調(diào)味料料組成。加工成超細度粉狀，具有高溶解度和混合度?？膳c面制品結(jié)合又不改變面制品的特性。可工業(yè)化批量生產(chǎn)，使之質(zhì)量穩(wěn)定；可冷凍、冷藏、常溫保存和運輸。保質(zhì)期常溫可達18個月，冷凍36個月。形成各種規(guī)格軟包裝，可作為商品市場流通。與面粉調(diào)和后，還可由使用者依據(jù)口味適量添加其他味道和色彩。這種營養(yǎng)香料面食配料，不僅可以提高面食品的香味和花色風味，更重要的是增加了面制品的營養(yǎng)素。為提高人們的飲食健康水品作出貢獻。
[0008]實現(xiàn)了設定的發(fā)明目的。
[0009]本發(fā)明具有如下優(yōu)點:
[0010]1、配置了適用于添加到面食制品的原料，達到高溶解度和混合度；
[0011]2、實現(xiàn)了這種營養(yǎng)香料面食配料可保存，可運輸、便于市場流通；
[0012]3、使用者只要在面粉或面團中加入這種營養(yǎng)香料面食配料即可實現(xiàn)制作營養(yǎng)香料面食，方便了使用者；
[0013]4、物料易得，低成本，經(jīng)濟適用；
[0014]5、這種營養(yǎng)香料面食配料制造工藝簡單，常規(guī)設備造價低，可工業(yè)化生產(chǎn)，能保障產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定和批量規(guī)模連續(xù)生產(chǎn)，內(nèi)容物為干燥固體，真空袋式包裝，易于儲存運輸和市場流通；
[0015]6、這種營養(yǎng)香料面食配料不僅可以提高面食品的香味和花色風味，更重要的是增加了面制品的營養(yǎng)素。為提高人們的飲食健康水品作出貢獻。
[0016]7、這種面食營養(yǎng)調(diào)味料可以滿足餐飲飯店、機關食堂、家庭烹飪普及使用；

【專利附圖】

【附圖說明】
:
[0017]附圖，圖名:一種營養(yǎng)香料面食配料的制作方法流程圖；
[0018]此圖也是說明書摘要附圖。
[0019]圖中:①、原料采集、精選去雜；(D、混合；(!)、磨粉過、負壓包裝、成品倉儲和銷售。
[0020]具體實施范例，并結(jié)合附圖，對本發(fā)明作進一步地描述。
[0021]實施例:以配置營養(yǎng)香料面食粉49kg為例。原料采集如圖中①:桂皮4kg，八角7kg,小茴香7kg,白3kg,黑胡椒0.2kg, 丁香1kg,草果3kg,豆蘧7kg,甘草1kg,花椒1kg,香草1kg,砂仁7kg,百里香Ikg,蘑燕精2kg,陳皮2kg,十三香50g,合計原料49.25kg ;精選去雜，如圖中②，約損失0.15kg ;將全部原料混合，如圖中③；放入超微磨磨制成600-800目粉，如圖中④；物料直接輸入負壓粉料包裝機，包裝成50g規(guī)格180袋，100g規(guī)格40袋(或其他比例規(guī)格)。原料損耗約0.1kgo如圖中⑤；成品入庫和銷售，如圖中⑥；即完成了對一種營養(yǎng)香料面食粉的配制和制作。(在實際制作中，生產(chǎn)者可以依據(jù)選購的超微磨粉機和與此設備相適應的負壓包裝機額定的生產(chǎn)量，或以銷售量，成一定倍數(shù)的擴大或縮小各原料的用量和生產(chǎn)規(guī)模。但不可破壞原料之間的比例關系。即可保證產(chǎn)品的質(zhì)量和功效。)
[0022]使用中，可以將上述一種營養(yǎng)香料面食配料和面粉拌勻；加水和面(溫水、涼水均可)，可制成面條、餃子皮、烙餅等。也可現(xiàn)將面粉發(fā)酵，然后將配置好的營養(yǎng)香料和入面團，可以制作面包、饅頭、包子等。也可以加入各色蔬菜水和使用色素，制成五色營養(yǎng)香料面食。使面制品具有營養(yǎng)、食料、味道鮮香和色彩絢麗的新產(chǎn)品。
[0023]從而使本發(fā)明有效地達到了前述的發(fā)明目的。
【權利要求】
1.一種營養(yǎng)香料面食配料的制作方法，包括原輔材料的選取，結(jié)構(gòu)方式，重量配比，處理方法、制作工藝流程、加工條件、所有工藝參數(shù)，產(chǎn)品規(guī)格，適用范圍與方法，功能設計，包含和不限于本專利實施例舉的范圍，均為權利要求的范圍。
2.如權利要求1所述的一種營養(yǎng)香料面食配料的制作方法。其原料特征是:利用列出的16種調(diào)味料構(gòu)成的基礎原材料結(jié)構(gòu)。分別以表述的數(shù)、質(zhì)量要求，混為一體，構(gòu)成一種營養(yǎng)香料面食的添加料。
3.如權利要求1、2所述的一種營養(yǎng)香料面食配料的制作方法，區(qū)別于現(xiàn)有的面食夾層料、著色料，是一種具有營養(yǎng)和食療性能的超細度粉狀，高溶解度和混合度特性。
4.如權利要求1、2、3所述一種營養(yǎng)香料面食配料的制作方法。是以所表述的物料處理方法、制作工藝流程、所有工藝參數(shù)、加工條件、方式等要素，構(gòu)成了本發(fā)明專利原料配制與制作方法的權利要求。
5.如權利2所述的一種營養(yǎng)香料面食配料。是本專利表述的，不僅可以提高面食品的香味和花色風味，更重要的是增加了面制品的營養(yǎng)素。為提高人們的飲食健康水品作出貢獻。
6.如權利要求1、2、3、4、5所述的一種營養(yǎng)香料面食配料，可實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，具有批量連續(xù)規(guī)?；a(chǎn)的特性?？勺鳛樯唐肥袌隽魍ā?br> 7.如權利要求1、2、3、4、5、6所述的一種營養(yǎng)香料面食配料，可形成各種規(guī)格軟包裝，可冷凍、冷藏、常溫保存和運輸。保質(zhì)期常溫可達18個月，冷凍36個月。保障和滿足了飯店、機關食堂和家庭普及使用。適用于市場流通和使用對象的擴大。將上述配制料和面粉拌勻；加水和面(溫水、涼水均可)，可制成面條、餃子皮、烙餅等。也可現(xiàn)將面粉發(fā)酵，然后將配置好的營養(yǎng)香料和入面團，可以制作面包、饅頭、包子等。也可以加入各色蔬菜水和使用色素，制成五色營養(yǎng)香料面食。使面制品具有營養(yǎng)、食料、味道鮮香和色彩絢麗的新產(chǎn)品。
【文檔編號】A23L1/223GK104222976SQ201410428471
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年8月27日 優(yōu)先權日:2014年8月27日
【發(fā)明者】王圣奎 申請人:北京首誠農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司, 王圣奎