一種胡蘿卜西瓜汁飲料的加工方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種胡蘿卜西瓜汁飲料的加工方法，屬于飲料加工【技術(shù)領(lǐng)域】。其特征在于：主要以胡蘿卜、西瓜為原料，采用的加工步驟為，原料預(yù)處理、打衆(zhòng)、過(guò)濾、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌、罐裝、檢驗(yàn)、貯藏。本發(fā)明是以胡蘿卜、西瓜為主要原料，充分保留了原料內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使飲料具有營(yíng)養(yǎng)豐富、美容養(yǎng)顏、提高人體免疫力和防癌抗癌等保健功能，同時(shí)飲料口感好，加工方法簡(jiǎn)便，易于實(shí)施，為胡蘿卜、西瓜的深加工和產(chǎn)品增值開(kāi)辟了新途徑，提高了產(chǎn)品的附加值。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種胡蘿卜西瓜汁飲料的加工方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種飲料加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是涉及一種胡蘿卜西瓜汁飲料的加工方 法。

【背景技術(shù)】
[0002] 胡蘿卜，又稱(chēng)甘荀，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物，以肉質(zhì)根作蔬菜食用。它 不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素 B1、維生素 B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。由于胡蘿卜 中的維生素 B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的抗癌能力，所以被稱(chēng)為"預(yù)防 癌癥的蔬菜"。科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究表明，常吃胡蘿卜能夠增強(qiáng)人體免疫功能，可以預(yù)防肺癌。
[0003] 西瓜，果實(shí)外皮光滑有花紋，呈綠色或黃色，果瓤多汁為紅色或黃色，且西瓜汁中 含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、蘋(píng)果酸、磷酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸，還含 腺嘌呤等重要代謝成分，糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最容易被皮膚吸收，滋潤(rùn)面部皮 膚、防曬、增白。西瓜是一種可以滋身補(bǔ)體的食物和飲料，適宜于中暑發(fā)熱，汗多口渴之人食 用。
[0004] 將胡蘿卜與西瓜制成的胡蘿卜西瓜汁飲料，營(yíng)養(yǎng)全面易吸收，飲用方便，食用受眾 廣，解決了西瓜不宜貯藏的問(wèn)題，同時(shí)也為胡蘿卜、西瓜的深加工和產(chǎn)品增值開(kāi)辟了新途 徑。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的在于，充分開(kāi)發(fā)胡蘿卜、西瓜的營(yíng)養(yǎng)資源，提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、美容 養(yǎng)顏、提高免疫力和防癌抗癌的多種保健功能的胡蘿卜西瓜汁飲料。
[0006] 本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是：一種胡蘿卜西瓜汁飲料的加工方 法，按如下步驟進(jìn)行： A、 原料預(yù)處理：挑選完整的胡蘿卜、西瓜，分別用清水清洗，去除胡蘿卜的兩端，將西瓜 去皮取瓤； B、 打漿：將處理后的胡蘿卜、西瓜分別進(jìn)行打漿，加工成漿液； C、 過(guò)濾：分別將漿液進(jìn)行過(guò)濾，制成胡蘿卜汁、西瓜汁； D、 調(diào)配：將胡蘿卜汁、西瓜汁、糖、檸檬酸和香精，以及適量的水，按一定比例混合，攪拌 均勻，制成混合液； E、 均質(zhì)：將混合液在溫度為60-65°C，壓力為25Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)處理； F、 殺菌：采用高溫瞬時(shí)滅菌法，溫度為130°C，時(shí)間2-3s ; G、 罐裝：在真空無(wú)菌環(huán)境下罐裝； H、 檢驗(yàn)、貯藏：檢驗(yàn)罐裝是否合格，在常溫下貯藏。
[0007] 2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種胡蘿卜西瓜汁飲料的加工方法，其特征在于：所 述的步驟D中一定比例為以下成份，其中胡蘿卜汁18-20%、西瓜汁40-45%、糖7%、檸檬酸 0. 05-0. 08%、香精0. 6%，其余為水。
[0008] 有益效果：本發(fā)明是以胡蘿卜、西瓜為主要原料，充分保留了原料內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 使飲料具有營(yíng)養(yǎng)豐富、美容養(yǎng)顏、提高人體免疫力和防癌抗癌等保健功能，同時(shí)飲料口感 好，加工方法簡(jiǎn)便，易于實(shí)施，為胡蘿卜、西瓜的深加工和產(chǎn)品增值開(kāi)辟了新途徑，提高了產(chǎn) 品的附加值。

【具體實(shí)施方式】 [0009] 實(shí)施例1 : A、 原料預(yù)處理：挑選完整的胡蘿卜、西瓜，分別用清水清洗，去除胡蘿卜的兩端，將西瓜 去皮取瓤；將芒果去皮去核，取其果肉切成丁，冷藏； B、 打漿：將處理后的胡蘿卜、西瓜分別進(jìn)行打漿，加工成漿液； C、 過(guò)濾：分別將漿液進(jìn)行過(guò)濾，制成胡蘿卜汁、西瓜汁； D、 調(diào)配：將胡蘿卜汁、西瓜汁、糖、檸檬酸和香精，以及適量的水，按一定比例混合，攪拌 均勻，制成混合液； E、 均質(zhì)：將混合液在溫度為55°C，壓力為20Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)處理；處理后加入適 量事先冷藏的芒果丁； F、 殺菌：采用高溫瞬時(shí)滅菌法，溫度為150°C，時(shí)間2s ; G、 罐裝：在真空無(wú)菌環(huán)境下罐裝； H、 檢驗(yàn)、貯藏：檢驗(yàn)罐裝是否合格，在常溫下貯藏。
[0010] 2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種胡蘿卜西瓜汁飲料的加工方法，其特征在于： 所述的步驟D中一定比例為以下成份，其中胡蘿卜汁15%、西瓜汁50%、糖5%、檸檬酸 0· 05-0. 07%、香精0· 7%，其余為水。
[0011] 實(shí)施例2: A、 原料預(yù)處理：挑選完整的胡蘿卜、西瓜，分別用清水清洗，去除胡蘿卜的兩端，將西瓜 去皮取瓤； B、 打漿：將處理后的胡蘿卜、西瓜分別進(jìn)行打漿，加工成漿液； C、 過(guò)濾：分別將漿液進(jìn)行過(guò)濾，制成胡蘿卜汁、西瓜汁； D、 調(diào)配：將胡蘿卜汁、西瓜汁、糖、檸檬酸和香精，以及適量的水，按一定比例混合，再加 入少許鮮牛奶和蜂蜜，攪拌均勻，制成混合液； E、 均質(zhì)：將混合液在溫度為75°C，壓力為20Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)處理； F、 殺菌：采用高溫瞬時(shí)滅菌法，溫度為145°C，時(shí)間3s ; G、 罐裝：在真空無(wú)菌環(huán)境下罐裝； H、 檢驗(yàn)、貯藏：檢驗(yàn)罐裝是否合格，在常溫下貯藏。
[0012] 2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種胡蘿卜西瓜汁飲料的加工方法，其特征在于：所述 的步驟D中一定比例為以下成份，其中胡蘿卜汁25%、西瓜汁30%、糖9%、檸檬酸0. 07-0. 1%、 香精0.8%，其余為水。
[0013] 實(shí)施例3: A、 原料預(yù)處理：挑選完整的胡蘿卜、西瓜，分別用清水清洗，去除胡蘿卜的兩端，將西瓜 去皮取瓤； B、 打漿：將處理后的胡蘿卜、西瓜分別進(jìn)行打漿，加工成漿液； C、 過(guò)濾：分別將漿液進(jìn)行過(guò)濾，制成胡蘿卜汁、西瓜汁； D、 調(diào)配：將胡蘿卜汁、西瓜汁、糖、蘋(píng)果酸和檸檬香精，以及適量的水，按一定比例混合， 攪拌均勻，制成混合液；

【權(quán)利要求】
1. 一種胡蘿卜西瓜汁飲料的加工方法，其特征在于，采用以下步驟： A、 原料預(yù)處理：挑選完整的胡蘿卜、西瓜，分別用清水清洗，去除胡蘿卜的兩端，將西瓜 去皮取瓤； B、 打漿：將處理后的胡蘿卜、西瓜分別進(jìn)行打漿，加工成漿液； C、 過(guò)濾：分別將漿液進(jìn)行過(guò)濾，制成胡蘿卜汁、西瓜汁； D、 調(diào)配：將胡蘿卜汁、西瓜汁、糖、檸檬酸和香精，以及適量的水，按一定比例混合，攪拌 均勻，制成混合液； E、 均質(zhì)：將混合液在溫度為60-65°C，壓力為25Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)處理； F、 殺菌：采用高溫瞬時(shí)滅菌法，溫度為130°C，時(shí)間2-3s ; G、 罐裝：在真空無(wú)菌環(huán)境下罐裝； H、 檢驗(yàn)、貯藏：檢驗(yàn)罐裝是否合格，在常溫下貯藏。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種胡蘿卜西瓜汁飲料的加工方法，其特征在于：所述 的步驟D中一定比例為以下成份，其中胡蘿卜汁18-20%、西瓜汁40-45%、糖7%、檸檬酸 0. 05-0. 08%、香精0. 6%，其余為水。
【文檔編號(hào)】A23L2/52GK104207256SQ201410426871
【公開(kāi)日】2014年12月17日 申請(qǐng)日期:2014年8月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月27日
【發(fā)明者】談茁 申請(qǐng)人:談茁