亚洲成年人黄色一级片,日本香港三级亚洲三级,黄色成人小视频,国产青草视频,国产一区二区久久精品,91在线免费公开视频,成年轻人网站色直接看

一種水解蛋白制備法和一種水解蛋白肽制品及其制作法

文檔序號:485726閱讀:257來源:國知局
一種水解蛋白制備法和一種水解蛋白肽制品及其制作法
【專利摘要】本發(fā)明屬于膠原蛋白制備領(lǐng)域,其公開了一種水解蛋白制備法和一種水解蛋白肽制品及其制作法,包括工藝步驟:清洗魚皮,絞碎魚皮獲取漿料,對魚皮漿料進行酶解,100℃下進行滅酶處理,過濾獲取膠原蛋白溶液,活性炭脫色處理,濃縮處理獲取膠原蛋白。本發(fā)明制備工藝簡單,無環(huán)境污染,且生產(chǎn)成本低。
【專利說明】一種水解蛋白制備法和一種水解蛋白肽制品及其制作法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及膠原蛋白提取【技術(shù)領(lǐng)域】,尤其涉及一種水解蛋白制備法和一種水解蛋 白膚制品及其制作法。

【背景技術(shù)】
[0002] 膠原蛋白,是蛋白質(zhì)中的一種,它主要存在于人體和陸地動物的皮、骨、肌腱、靭帶 和血管中。但是,最近由于陸地動物流行一些傳染性極強的瘋牛病、禽流感、口蹄疫等傳染 病,人們對這些陸地動物中提取的膠原蛋白的安全性提出了質(zhì)疑。
[0003] 近幾年,膠原蛋白研究者開始關(guān)注從水生動物中提取膠原蛋白,如,從魚鱗中提取 膠原蛋白。但是,現(xiàn)有魚鱗中提取膠原蛋白工藝,主要是采用工業(yè)鹽酸進行清洗,然后用堿 溶液,如氫氧化鈉溶液進行清洗。大量酸、堿溶液的引入,將造成環(huán)境污染,同時大大增加去 鹽溶液的成本。
[0004] 針對皮膚老化、暗淡無光以及骨質(zhì)酥松等一系列膠原蛋白流失問題而 研發(fā)的具有抗衰老抗氧化等多種功效的水解蛋白制品改變了傳統(tǒng)的水果口味、成份功 能單一等缺點的產(chǎn)品,取而代之的是一種具有極高營養(yǎng)性的有益身體健康,美容美體休閑 娛樂的功能型水解蛋白保健品。本產(chǎn)品不僅包含植物性蛋白質(zhì),即花生蛋白,含有多種有益 人體的氨基酸,而且還包含動物性蛋白質(zhì),即膠原蛋白,并且添加薏米、維生素等多種極具 營養(yǎng)價值的成份,是補充膠原蛋白的最佳選擇。本品的最大創(chuàng)新之處在于在補充植物性蛋 白的同時也補充了動物性蛋白,全面滿足人體對不同種類蛋白質(zhì)的要求。
[0005] 鋅是人類必需微量元素之一。無論是無機鋅、有機鋅,生物轉(zhuǎn)化鋅,在安全限量下, 只要能吸收,就能產(chǎn)生醫(yī)療保健作用。生物體對無機鋅的吸收率很低,其陽離子最大吸收率 為10%,陰離子吸收率僅為0.01-0.1%。同時,無機鋅毒副作用大,人體治療有效量是動物 試驗中毒量的100-1000倍, 因此目前已知的無機鋅不能在臨床應(yīng)用。較之無機鋅,有機鋅生物活性高,毒性低。而 與蛋白質(zhì)自然融合的生物態(tài)鋅對人體沒有毒性。例如海參是地球上極少數(shù)富集鋅的食物之 一,其灰分含鋒量局達15%。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 基于上述問題,本發(fā)明所要解決的問題在于提供一種操作簡單,無環(huán)境污染,且工 藝生產(chǎn)成本低的一種水解蛋白制備法和一種水解蛋白肽制品及其制作法。
[0007] 本發(fā)明的技術(shù)方案如下: -種水解蛋白制備法,包括如下步驟: 清洗步驟:將魚皮放入清洗槽中,然后往清洗槽中加入清水,接著對清洗槽進行超聲攪 拌30?60分鐘;其中,清水的加入量為魚皮重量的30%至120% ; 酶解步驟:將魚皮放入絞肉機中絞碎,得到顆粒度小于0. 6立方厘米的漿料,將漿料倒 入酶解反應(yīng)罐中,加入魚皮重量〇. 1?〇. 5倍的去離子水,以及加入魚皮重量(λ Γ0. 5%的酸 性蛋白酶,然后邊攪拌邊對酶解反應(yīng)罐進行升溫至3(T50°C,酶解2?5小時,同時控制酶解 反應(yīng)罐中的pH值為2. 5~6 ; 脫離重金屬步驟:把經(jīng)過酶解的魚皮進行脫離重金屬處理;把把經(jīng)過酶解的魚皮放入 重金屬脫離器中,重金屬脫離器壁上鑲嵌的正發(fā)射電極在接收到所述脈動電壓信號時,此 時正發(fā)射電極上脈動電壓是15伏到189伏,所述正發(fā)射電極與負發(fā)射電極之間形成電場; 所有重金屬在所述電場中電離,形成的陰、陽離子分別向所述正、負發(fā)射電極運動,脫 離所述魚皮; 脫離農(nóng)藥殘留步驟:把經(jīng)過脫離重金屬的魚皮進行脫離農(nóng)藥殘留處理; 把經(jīng)過脫離重金屬步驟后的魚皮進行脫離農(nóng)藥殘留處理,前期先對殘留的主要農(nóng)藥進 行檢測分析,分析之后加入氧化鎂,在35?66轉(zhuǎn)/分的速度下攪拌35?55分鐘,然后反 應(yīng)沉1?3小時; 過濾步驟:將酶解反應(yīng)罐加熱至沸騰,然后微沸7至12分鐘,使酸性蛋白酶失去活性 后,將酶解反應(yīng)罐降溫至5〇?6〇°C,然后采用立式硅藻土過濾機將過濾,去除濾渣,得到膠原 蛋白溶液; 干燥步驟:將膠原蛋白溶液按照S50kg/h的流量,通入間歇式單效盤管式真空濃縮鍋 中,并在為65?70°C下進行真空濃縮處理,去除水分,獲得固體物質(zhì)后置于風(fēng)千機的干燥箱 中進行干燥處理;其中,風(fēng)干機的進風(fēng)溫度為230°C,出風(fēng)溫度為95°C,得到魚皮膠原蛋白。
[0008] 優(yōu)選方案、其中、所述酸性蛋白酶為胃蛋白酶、SUKAPro AC、537酸性蛋白酶。
[0009] 優(yōu)選方案、其中、過濾步驟完成后,還包括膠原蛋白溶液脫色步驟: 往膠原蛋白溶液中加入活性炭進行脫色處理,活性炭的加入量為膠原蛋白溶液重量的 0· 1~0_ 5 倍。
[0010] 優(yōu)選方案、其中、所述活性炭為顆粒狀活性炭,且粒徑為20~40目。
[0011] 優(yōu)選方案、其中、把在脫離農(nóng)藥殘留步驟過程中、脫離重金屬步驟過程中通入臭 氧。
[0012] 一種水解蛋白肽制品,它是由下述重量份配比的原料制成:水解蛋白粉6份?8 份、鋅微粉〇· 01份?〇· 05份、香菇蛋白粉6份?8份、乳清蛋白15份?35份、氨基葡萄糖 鹽酸鹽1份?3份、香菇蛋白 6份?8份,硒微量0.01份?0· 05份,維C2份?5份,低聚 異麥芽糖3〇份?50份、糊精6份?10份、金銀花2?6份、金釵石斛〇. 90份?〇· Θ9份, 上述總配比是100份。
[0013] 一種水解蛋白肽制品,它是由下述重量份配比的原料制成:水解蛋白粉16份?2S 份,鋅微粉〇· 01份?〇· 〇5份、香菇蛋白粉2份?5份,乳清蛋白2份?8份、氨基葡萄糖鹽 酸鹽1份?3份、香菇蛋白2份?4份,硒微量0· 01份?〇·〇5份,維C2份?5份,低聚異 麥芽糖10份?13份、糊精6份?1〇份、金銀花2?6份、金釵石斛 〇. 95份?〇· 99份、木 糖醇2?7份,蜂蜜1?4份,瓊脂〇· I5?〇· 5份、檸檬酸〇· 1份伸筋草5?9份、雞蛋花 2?8份、金銀花7?10份、金鋏石斛〇· 90份?〇· 99份、甘草1?3份、龜甲2?6份、茯 苓4?6份、上述總配比是1〇〇份;中藥微粉的粒徑為〇· 05?〇. 110 μ m。
[0014] 所述的水解蛋白肽制品制作法,其中,把上述水解蛋白粉6份?8份,香菇蛋白粉6 份?8份,乳清蛋白15份?35份、氨基葡萄糖鹽酸鹽1份?3份、香菇蛋白6份?8份,硒 微量0· 01份?0. 〇5份,維C2份?5份,低聚異麥芽糖30份?5〇份、糊精6份?1〇份、金 銀花2?6份、金釵石斛〇·邪份?0· 99份,用酸堿度為pH3.丨?ρΗ5· ;l水溶液進行調(diào)配; 把調(diào)配后的合成物第-次蒸煮溫度為8〇-99。(:,第一次蒸煮時間為70-150分鐘; 把第一次蒸煮后的合成物第二次蒸煮溫度為150-2201:,第一次蒸煮時間為66-98分 鐘; > 以噴灑鋅化合物水溶液方式向待發(fā)酵物料添加鋅化合物; 接種發(fā)酵菌后在15-22°C溫度中培養(yǎng)24-120小時,滅菌,清洗,千燥,粉碎,得粗制的含 鋅多肽粉; 將含鋅多肽粉加水磨漿,除渣,分離去除未水解蛋白,得富鋅多肽液; 將富鋅多肽液濃縮,千燥,粉碎,得富鋅多肽粉; 將富鋅多肽液濃縮,超濾,除去大分子肽,得富鋅小肽液; 將富鋅小肽液濃縮,干燥,粉碎,得富鋅小肽粉; 將發(fā)酵后所得的任何一種含鋅的肽類中間產(chǎn)品,液態(tài)的直接應(yīng)用,固態(tài)的則先加水磨 漿后應(yīng)用,分別與鋅酸鹽溶液混合,調(diào)節(jié)成鋅肽質(zhì)量比為1 : 5-10的水溶液,加熱,恒溫,攪 拌,完成螯合,得含鋅量更高的液態(tài)富鋅肽制品;將液態(tài)含鋅量更高的富鋅肽制品進一步作 濃縮、千燥處理,得固態(tài)含鋅量更高的富鋅肽制品,包括固態(tài)富鋅多肽、固態(tài)富鋅小肽。
[0015] 所述的水解蛋白肽制品制作法,其中,把上述水解蛋白粉16份?28份,鋅微粉 0. 01份?0. 05份、香菇蛋白粉2份?5份,乳清蛋白2份?8份、氨基葡萄糖鹽酸鹽1份? 3份、香菇蛋白2份?4份,硒微量〇· 01份?0· 05份,維C2份?5份,低聚異麥芽糖1〇份? 13份、糊精6份?10份、金銀花2?6份、金釵石斛〇. 95份?0. 99份、木糖醇2?7份,蜂 蜜1?4份,瓊脂0. 15?0· 5份、檸檬酸0· 1份伸筋草5?9份、雞蛋花2?8份、金銀花 7?10份、金釵石斛〇· 90份?0· 99份、甘草1?3份、龜甲2?6份、茯苳4?6份、上述 總配比是100份;中藥微粉的粒徑為〇· 05?0· 110 μ m。
[0016] 用酸堿度為pH3. 1?pH5· 9水溶液進行調(diào)配; 把調(diào)配后的合成物第一次蒸煮溫度為80-99°C,第一次蒸煮時間為7〇-lSO分鐘; 把第一次蒸煮后的合成物第二次蒸煮溫度為150-220°C,第一次蒸煮時間為66-98分 鐘; 以噴灑鋅化合物水溶液方式向待發(fā)酵物料添加鋅化合物; 接種發(fā)酵菌后在15-22°C溫度中培養(yǎng)24-120小時,滅菌,清洗,千燥,粉碎,得粗制的含 鋅多肽粉; 將含鋅多肽粉加水磨漿,除渣,分離去除未水解蛋白,得富鋅多肽液; 將富鋅多肽液濃縮,千燥,粉碎,得富鋅多肽粉; 將富鋅多肽液濃縮,超濾,除去大分子肽,得富鋅小肽液; 將富鋅小肽液濃縮,千燥,粉碎,得富鋅小肽粉; 將發(fā)酵后所得的任何一種含鋅的肽類中間產(chǎn)品,液態(tài)的直接應(yīng)用,固態(tài)的則先加水磨 漿后應(yīng)用,分別與鋅酸鹽溶液混合,調(diào)節(jié)成鋅肽質(zhì)量比為1 : 6-8的水溶液,加熱,恒溫,攪 拌,完成螯合,得含鋅量更高的液態(tài)富鋅肽制品;將液態(tài)含鋅量更高的富鋅肽制品進一步作 濃縮、干燥處理,得固態(tài)含鋅量更高的富鋅肽制品,包括固態(tài)富鋅多肽、固態(tài)富鋅小肽。
[0017] 本發(fā)明提供的魚皮膠原蛋白的制備方法,具有如下優(yōu)點: 1、無需采用大量的酸、堿溶液進行酸解、堿解等脫鹽脫脂,排除的廢水對環(huán)境無污染, 同時,又由于省去了廢水處理工藝,降低了生產(chǎn)成本; 2、 ^解=程中j卩入的水量少,且酶解溫度低,大大縮短了酶解時間; 3、 采用立式桂藻土過濾機過濾酶解反應(yīng)后的產(chǎn)物,過濾效果好,且獲得的膠原按白溶 液純凈。其中的鋅元素的生物活性與大豆肽的生物活性互補增效,特別適用于預(yù)防或減輕 糖尿病并發(fā)癥。同時因為在微生物發(fā)酵過程中產(chǎn)生了豐富的蛋白酶,將大豆蛋白分解成多 肽,特異性地切斷疏水性多肽末端的兩種疏水性氨基酸,消除了酶解法制備豆肽的苦味。同 時,大豆經(jīng)微生物發(fā)酵后,消除了大豆中胰蛋白酶抑制劑、脹氣因子等對人體有害的成份。

【具體實施方式】
[0018]下面對本發(fā)明的較佳實施例作進一步詳細說明。
[0019] 實施例1 : 一種水解蛋白制備法,包括如下步驟: 清洗步驟:將魚皮放入清洗槽中,然后往清洗槽中加入清水,接著對清洗槽進行超聲攪 拌3〇?6〇分鐘;其中,清水的加入量為魚皮重量的30%至120% ; 酶解步驟:將魚皮放入絞肉機中絞碎,得到顆粒度小于〇. 6立方厘米的漿料,將漿料倒 入酶解反應(yīng)罐中,加入魚皮重量0. 1?0.5倍的去離子水,以及加入魚皮重量(λ 1?0.5%的酸 性蛋白酶,然后邊攪拌邊對酶解反應(yīng)罐進行升溫至30~5(TC,酶解2?5小時,同時控制酶解 反應(yīng)罐中的pH值為2. 5~6 ; 脫離重金屬步驟:把經(jīng)過酶解的魚皮進行脫離重金屬處理;把把經(jīng)過酶解的魚皮放入 重金屬脫離器中,重金屬脫離器壁上鑲嵌的正發(fā)射電極在接收到所述脈動電壓信號時,此 時正發(fā)射電極上脈動電壓是15伏到189伏,所述正發(fā)射電極與負發(fā)射電極之間形成電場; 所有重金屬在所述電場中電離,形成的陰、陽離子分別向所述正、負發(fā)射電極運動,脫 離所述魚皮; 脫離農(nóng)藥殘留步驟:把經(jīng)過脫離重金屬的魚皮進行脫離農(nóng)藥殘留處理; 把經(jīng)過脫離重金屬步驟后的魚皮進行脫離農(nóng)藥殘留處理,前期先對殘留的主要農(nóng)藥進 行檢測分析,分析之后加入氧化鎂,在35?66轉(zhuǎn)/分的速度下攪拌35?55分鐘,然后反 應(yīng)沉1?3小時; 過濾步驟:將酶解反應(yīng)罐加熱至沸騰,然后微沸7至12分鐘,使酸性蛋白酶失去活性 后,將酶解反應(yīng)罐降溫至5(T60°C,然后采用立式硅藻土過濾機將過濾,去除濾渣,得到膠原 蛋白溶液; 干燥步驟:將膠原蛋白溶液按照550kg/h的流量,通入間歇式單效盤管式真空濃縮鍋 中,并在為65?70?下進行真空濃縮處理,去除水分,獲得固體物質(zhì)后置于風(fēng)千機的千燥箱 中進行干燥處理;其中,風(fēng)干機的進風(fēng)溫度為230°C,出風(fēng)溫度為95°C,得到魚皮膠原蛋白。
[0020] 優(yōu)選方案、其中、所述酸性蛋白酶為胃蛋白酶、SUKAPro AC、537酸性蛋白酶。
[0021] 優(yōu)選方案、其中、過濾步驟完成后,還包括膠原蛋白溶液脫色步驟: 往膠原蛋白溶液中加入活性炭進行脫色處理,活性炭的加入量為膠原蛋白溶液重量的 0· Γ〇·5 倍。
[0022] 優(yōu)選方案、其中、所述活性炭為顆粒狀活性炭,且粒徑為20?40目。
[0023] 優(yōu)選方案、其中、把在脫離農(nóng)藥殘留步驟過程中、脫離重金屬步驟過程中通入臭 -----^ 氧。
[0024] -種水解蛋白肽制品,它是由下述重量份配比的原料制成.水解疋白於6份?8 份、鋅微粉0· 01份?〇. 05份、香菇蛋白粉6份?8份、乳清蛋白15份?35^、 葡萄糖 鹽酸鹽1份?3份、香菇蛋白6份?8份,硒微量0· 01份?〇· 〇5份,維c2二5""份,低聚 異麥芽糖3〇份?50份、糊精6份?10份、金銀花2?6份、金釵石角 4 〇 9〇份?〇卯份, 上述總配比是100份。 _
[0025]所述的水解蛋白肽制品制作法,其中,把上述水解蛋白粉6份?8份香燕蛋白粉6 份?8份,乳清蛋白15份?35份、氨基葡萄糖鹽酸鹽1份?3份、香菇蛋白^份?8份,硒 微量〇. 01份?0. 05份,維C2份?5份,低聚異麥芽糖3〇份?5〇份、糊精6份?份、金 銀花2?6份、金釵石斛〇· 95份?0· 99份,用堿度為ρΗ3· 1?ρΗ5· 1水溶液進行調(diào)配; 把調(diào)配后的合成物第一次蒸煮溫度為8〇-99°C,第一次蒸煮時間為7〇_ 15〇分鐘;, 把第一次蒸煮后的合成物第二次蒸煮溫度為150-220-C,第一次基煮時間為6(^ 98分 鐘; …… 以噴灑鋅化合物水溶液方式向待發(fā)酵物料添加鋅化合物; 接種發(fā)酵菌后在15_22°C溫度中培養(yǎng)24-120小時,滅菌,清洗,干燥,粉碎,得粗制的含 鋅多肽粉; 將含鋅多膚粉加水磨菜,除漁,分禹去除未水解蛋白,得富鋒多肽液; 將富鋅多肽液濃縮,干燥,粉碎,得富鋅多肽粉; 將富鋅多肽液濃縮,超濾,除去大分子肽,得富鋅小肽液; 將富鋅小肽液濃縮,千燥,粉碎,得富鋅小肽粉; 將發(fā)酵后所得的任何一種含鋅的肽類中間產(chǎn)品,液態(tài)的直接應(yīng)用,固態(tài)的則先加水磨 漿后應(yīng)用,分別與鋅酸鹽溶液混合,調(diào)節(jié)成鋅肽質(zhì)量比為1 : 5-10的水溶液,加熱,恒溫,攪 拌,完成螯合,得含鋅量更高的液$富鋅肽制品;將液態(tài)含鋅量更高的富鋅肽制品進一步作 濃縮、干燥處理,得固態(tài)含鋅量更高的富鋅肽制品,包括固態(tài)富鋅多肽、固態(tài)富鋅小肽。
[0026] 一種水解蛋白肽制品,它是由下述重量份配比的原料制成:水解蛋白粉I6份?2 8 份,鋅微粉〇· 01份?〇· 05份、香菇蛋白粉2份?5份,乳清蛋白2份?8份、氨基葡萄糖鹽 酸鹽1份?3份、香菇蛋白2份?4份,硒微量〇· 〇1份?〇· 〇5份,維C2份?5份,低聚異 麥芽糖10份?13份、糊精6份?1〇份、金銀花 2?6份、金釵石斛〇· 95份?0·"份、木 糖醇2?7份,蜂蜜1?4份,瓊脂〇· 15?〇· 5份、檸檬酸〇· 1份伸筋草5?9份、雞蛋花 2?8份、金銀花7?10份、金釵石斛〇· 90份?〇· 99份、甘草丨?3份、龜甲2?6份、茯 等4?6份、上述總配比是1〇〇份;中藥微粉的粒徑為〇· 05?0. 110 μ m。
[0027] 所述的水解蛋白肽制品制作法,其中,把上述水解蛋白粉16份?28份,鋅微粉 0· 01份?0· 05份、香菇蛋白粉2份?5份,乳清蛋白2份?8份、氨基葡萄糖鹽酸鹽1份? 3份、香菇蛋白2份?4份,硒微量〇· 〇1份?0· 05份,維C2份?5份,低聚異麥芽糖10份? 13份、糊精6份?10份、金銀花2?6份、金釵石斛〇· 95份?〇. 99份、木糖醇2?7份,蜂 蜜1?4份,瓊脂〇. I5?〇. 5份、檸檬酸〇· 1份伸筋草5?9份、雞蛋花2?8份、金銀花 7?10份、金釵石斛〇· 90份?〇·卯份、甘草1?3份、龜甲2?6份、茯苓4?6份、上述 總配比是1〇〇份;中藥微粉的粒徑為0. 05?0. 110 μ m。
[0028] 用酸堿度為ρΗ3· 1?ρΗ5· 9水溶液進行調(diào)配; 把調(diào)配后的合成物第一次蒸煮溫度為8〇-99°C,第一次蒸煮時間為70- 18〇分鐘; 把第一次蒸煮后的合成物第二次蒸煮溫度為l5〇-22(TC,第一次菡煮時間為66_ 98分 鐘; …… 以噴灑鋅化合物水溶液方式向待發(fā)酵物料添加鋅化合物; 接種發(fā)酵菌后在15-22°C溫度中培養(yǎng)24-120小時,滅菌,清洗,干燥,粉碎得粗制的含 鋅多肽粉; 將含鋅多肽粉加水磨漿,除渣,分離去除未水解蛋白,得富鋅多肽液; 將富鋅多肽液濃縮,干燥,粉碎,得富鋅多肽粉; ' 將富鋅多肽液濃縮,超濾,除去大分子肽,得富鋅小肽液; 將富鋅小肽液濃縮,干燥,粉碎,得富鋅小肽粉; 將發(fā)酵后所得的任何一種含鋅的肽類中間產(chǎn)品,液態(tài)的直接應(yīng)用,固態(tài)的則先加水磨 漿后應(yīng)用,分別與鋅酸鹽溶液混合,調(diào)節(jié)成鋅肽質(zhì)量比為1 : 6-8的水溶液,加熱,恒溫,攪 拌,完成螯合,得含鋅量更高的液態(tài)富鋅肽制品;將液態(tài)含鋅量更高的富鋅肽制品進一步作 濃縮、干燥處理,得固態(tài)含鋅量更高的富鋅肽制品,包括固態(tài)富鋅多肽、固態(tài)富鋅小肽。
[0029]本f明提供的魚皮膠原蛋白的制備方法,具有如下優(yōu)點: 1、 無需采用大量的酸、堿溶液進行酸解、堿解等脫鹽脫脂,排除的廢水對環(huán)境無污染, 同時,又由于省去了廢水處理工藝,降低了生產(chǎn)成本; 2、 ^解過程中,加入的水量少,且酶解溫度低,大大縮短了酶解時間; 3、 米用立式硅藻土過濾機過濾酶解反應(yīng)后的產(chǎn)物,過濾效果好,且獲得的膠原按白溶 液純凈。其中的鋅元素的生物活性與大豆肽的生物活性互補增效,特別適用于預(yù)防或減輕 糖尿病并發(fā)癥。同時因為在微生物發(fā)酵過程中產(chǎn)生了豐富的蛋白酶,將大豆蛋白分解成多 肽,特^性地切斷疏水性多肽末端的兩種疏水性氨基酸,消除了酶解法制備豆肽的苦味。同 時,大豆經(jīng)微生物發(fā)酵后,消除了大豆中胰蛋白酶抑制劑、脹氣因子等對人體有害的成份。
【權(quán)利要求】
1. 一種水解蛋白制備法,其特征在于,包括如下步驟: 清洗步驟:將魚皮放入清洗槽中,然后往清洗槽中加入清水,接著對清洗槽進行超聲攪 拌3(Γ60分鐘;其中,清水的加入量為魚皮重量的30%至120% ; 酶解步驟:將魚皮放入絞肉機中絞碎,得到顆粒度小于0. 6立方厘米的漿料,將漿料倒 入酶解反應(yīng)罐中,加入魚皮重量〇·廣0.5倍的去離子水,以及加入魚皮重量0·廣0.5%的酸 性蛋白酶,然后邊攪拌邊對酶解反應(yīng)罐進行升溫至30~50°C,酶解2?5小時,同時控制酶解 反應(yīng)罐中的pH值為2. 5~6 ; 脫離重金屬步驟:把經(jīng)過酶解的魚皮進行脫離重金屬處理;把把經(jīng)過酶解的魚皮放入 重金屬脫離器中,重金屬脫離器壁上鑲嵌的正發(fā)射電極在接收到所述脈動電壓信號時,此 時正發(fā)射電極上脈動電壓是15伏到189伏,所述正發(fā)射電極與負發(fā)射電極之間形成電場; 所有重金屬在所述電場中電離,形成的陰、陽離子分別向所述正、負發(fā)射電極運動,脫 離所述魚皮; 脫離農(nóng)藥殘留步驟:把經(jīng)過脫離重金屬的魚皮進行脫離農(nóng)藥殘留處理; 把經(jīng)過脫離重金屬步驟后的魚皮進行脫離農(nóng)藥殘留處理,前期先對殘留的主要農(nóng)藥進 行檢測分析,分析之后加入氧化鎂,在35?66轉(zhuǎn)/分的速度下攪拌35?55分鐘,然后反 應(yīng)沉1?3小時; 過濾步驟:將酶解反應(yīng)罐加熱至沸騰,然后微沸7至12分鐘,使酸性蛋白酶失去活性 后,將酶解反應(yīng)罐降溫至50?60°C,然后采用立式硅藻土過濾機將過濾,去除濾渣,得到膠原 蛋白溶液; 干燥步驟:將膠原蛋白溶液按照55〇kg/h的流量,通入間歇式單效盤管式真空濃縮鍋 中,并在為65?70°C下進行真空濃縮處理,去除水分,獲得固體物質(zhì)后置于風(fēng)干機的干燥箱 中進行千燥處理;其中,風(fēng)千機的進風(fēng)溫度為230°C,出風(fēng)溫度為%°C,得到魚皮膠原蛋白。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚皮膠原蛋白的制備方法,其特征在于,所述酸性蛋白酶為 胃蛋白酶、SUKAPro AC、537酸性蛋白酶。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚皮膠原蛋白的制備方法,其特征在于,過濾步驟完成后,還 包括膠原蛋白溶液脫色步驟: 往膠原蛋白溶液中加入活性炭進行脫色處理,活性炭的加入量為膠原蛋白溶液重量的 0. 1 ?0. 5 倍。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的魚皮膠原蛋白的制備方法,其特征在于,所述活性炭為顆粒 狀活性炭,且粒徑為2(Γ40目。
5·根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚皮膠原蛋白的制備方法,其特征在于,把在脫離農(nóng)藥殘留 步驟過程中、脫離重金屬步驟過程中通入臭氧。
6. -種水解蛋白肽制品,其特征在于,它是由下述重量份配比的原料制成:水解蛋白 粉6份?8份、鋅微粉〇· 〇1份?〇· 〇5份、香菇蛋白粉6份?8份、乳清蛋白15份?35份、 氨基葡萄糖鹽酸鹽1份? 3份、香菇蛋白6份?8份,砸微量0. 01份?〇· 〇5份,維C2份? 5份,低聚異麥芽糖3〇份?5〇份、糊精6份?1〇份、金銀花2?6份、金釵石斛〇. 9〇份? 0.99份,上述總配比是1〇〇份。
7. -種水解蛋白肽制品,其特征在于,它是由下述重量份配比的原料制成:水解蛋白 粉16份? 28份,鋅微粉〇. 〇1份?〇· 〇5份、香菇蛋白粉2份?5份,乳清蛋白2份?8份、 氨基葡萄糖鹽酸鹽1份?3份、香菇蛋白2份?4份,硒微量0. 01份?0. 05份,維C2份? 5份,低聚異麥芽糖10份?I3份、糊精6份?10份、金銀花2?6份、金釵石斛〇. 95份? 0. 99份、木糖醇2?7份,蜂蜜1?4份,瓊脂0· 15?〇· 5份、檸檬酸0· 1份伸筋草5?9 份、雞蛋花2?8份、金銀花7?10份、金釵石斛0. 90份?0. 99份、甘草1?3份、龜甲 2?6份、茯苓4?6份、上述總配比是1〇〇份;中藥微粉的粒徑為0· 05?0. 11〇 μ m。
8. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的水解蛋白肽制品制作法,其特征在于,把上述水解蛋白粉6 份?8份,香菇蛋白粉6份?8份,乳清蛋白Μ份?%份、氨基葡萄糖鹽酸鹽1份? 3份、 香菇蛋白6份?8份,硒微量〇· 〇1份?〇· 〇5份,維C2份?5份,低聚異麥芽糖30份?50 份、糊精6份?10份、金銀花2?6份、金釵石斛〇· 95份?0. 99份,用酸堿度為ΡΗ3· 1? ρΗ5· 1水溶液進行調(diào)配; 把調(diào)配后的合成物第一次蒸煮溫度為8〇_99°C,第一次蒸煮時間為70-150分鐘; 把第一次蒸煮后的合成物第一次蒸煮溫度為150-220°C,第一次蒸煮時間為66-98分 鐘; 以噴灑鋅化合物水溶液方式向待發(fā)酵物料添加鋅化合物; 接種發(fā)酵菌后在15-22°C溫度中培養(yǎng)24-120小時,滅菌,清洗,干燥,粉碎,得粗制的含 鋅多肽粉; 將含鋒多狀粉加水磨楽,除漁,分尚去除未水解蛋白,得富梓多膚液; 將富鋅多肽液濃縮,千燥,粉碎,得富鋅多肽粉; 將富鋅多肽液濃縮,超濾,除去大分子肽,得富鋅小肽液; 將富鋅小肽液濃縮,干燥,粉碎,得富鋅小肽粉; 將發(fā)酵后所得的任何一種含鋅的肽類中間產(chǎn)品,液態(tài)的直接應(yīng)用,固態(tài)的則先加水磨 漿后應(yīng)用,分別與鋅酸鹽溶液混合,調(diào)節(jié)成鋅肽質(zhì)量比為1 : 5-10的水溶液,加熱,恒溫,攪 拌,完成螯合,得含鋅量更高的液態(tài)富鋅肽制品;將液態(tài)含鋅量更高的富鋅肽制品進一步作 濃縮、干燥處理,得固態(tài)含鋅量更高的富鋅肽制品,包括固態(tài)富鋅多肽、固態(tài)富鋅小肽。
9. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的水解蛋白肽制品制作法,其特征在于,把上述水解蛋白粉16 份?2S份,鋅微粉0· 01份?0· 05份、香菇蛋白粉2份?5份,乳清蛋白2份?8份、氨基葡 萄糖鹽酸鹽1份?3份、香菇蛋白2份?4份,硒微量0· 01份?〇. 〇5份,維C2份?5份, 低聚異麥芽糖10份?I3份、糊精6份?10份、金銀花2?6份、金釵石斛〇. 95份?〇· 99 份、木糖醇2?7份,蜂蜜1?4份,瓊脂0. I5?〇· 5份、檸檬酸〇. 1份伸筋草5?9份、雞 蛋花2?8份、金銀花7?10份、金釵石斛0· 90份?0·卯份、甘草1?3份、龜甲2?6 份、茯苓4?6份、上述總配比是1〇〇份;中藥微粉的粒徑為0. 05?0. 110 μ m。 1〇·用酸堿度為ρΗ3· 1?ρΗ5· 9水溶液進行調(diào)配; 把調(diào)配后的合成物第一次蒸煮溫度為80-99°C,第一次蒸煮時間為70-180分鐘; 把第一次蒸煮后的合成物第二次蒸煮溫度為150-220°C,第一次蒸煮時間為66-98分 鐘; 以噴灑鋅化合物水溶液方式向待發(fā)酵物料添加鋅化合物; 接種發(fā)酵菌后在15_22°C溫度中培養(yǎng)24-120小時,滅菌,清洗,千燥,粉碎,得粗制的含 鋅多肽粉; 將含鋅多肽粉加水磨漿,除渣,分離去除未水解蛋白,得富鋅多肽液; 將富鋅多肽液濃縮,干燥,粉碎,得富鋅多肽粉; 將富鋅多肽液濃縮,超濾,除去大分子肽,得富鋅小肽液; 將富鋅小肽液濃縮,干燥,粉碎,得富鋅小肽粉; 將發(fā)酵后所得的任何一種含鋅的肽類中間產(chǎn)品,液態(tài)的直接應(yīng)用,固態(tài)的則先加水磨 漿后應(yīng)用,分別與鋅酸鹽溶液混合,調(diào)節(jié)成鋅肽質(zhì)量比為1 : 6-8的水溶液,加熱,恒溫,攪 拌,完成螯合,得含鋅量更高的液態(tài)富鋅肽制品;將液態(tài)含鋅量更高的富鋅肽制品進一步作 濃縮、干燥處理,得固態(tài)含鋅量更高的富鋅肽制品,包括固態(tài)富鋅多肽、固態(tài)富鋅小肽。
【文檔編號】A23J3/04GK104186922SQ201410426861
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年8月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月27日
【發(fā)明者】王金, 何定, 朱仙寶 申請人:何定
網(wǎng)友詢問留言 已有0條留言
  • 還沒有人留言評論。精彩留言會獲得點贊!
1