一種洋蔥苦瓜米糕及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種洋蔥苦瓜米糕及其制備方法,由以下重量份的原料配制而成:糯米600~800份,粳米400~600份,白糖200~300份,洋蔥90~110份,苦瓜60~80份,經(jīng)清洗、浸泡、磨粉、揉粉、制備輔料、配料、汽蒸和包裝,得到洋蔥苦瓜米糕。本發(fā)明米糕能清熱解毒,增進(jìn)食欲,提高人體的代謝能力和免疫能力,還能降血壓降血脂,同時還能防癌抗衰老,預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用,是一種適合中老年人的保健食品。
【專利說明】一種洋蔥苦瓜米糕及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域,具體是一種洋蔥苦瓜米糕及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]高血壓病是一種以動脈血壓持續(xù)升高為主要表現(xiàn)的慢性疾病,普遍出現(xiàn)于中老年人群中,常引起心、腦、腎等重要器官的病變并出現(xiàn)相應(yīng)的后果,合理的營養(yǎng)可以增強(qiáng)人體的抗病能力,保持人體健康,即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能,使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法。因此,尋求一種適合中老年人的保健米糕符合人們的需求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種成本低、制作簡單且具有良好的保健功能的洋蔥苦瓜米糕及其制備方法,以解決上述【背景技術(shù)】中提出的問題。
[0004]為實現(xiàn)上述目的,本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種洋蔥苦瓜米糕,由以下重量份的原料配制而成:糯米600?800份,粳米400?600份,白糖200?300份,洋蔥90?110份,苦瓜60?80份。
[0006]一種洋蔥苦瓜米糕的制備方法,具體制備步驟如下:
[0007](I)清洗:挑選除去雜質(zhì)的糯米和粳米,用清水反復(fù)沖洗干凈,浙干;
[0008](2)浸泡:將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12?24h,待米粒發(fā)脹,含水為35%?40%即可;
[0009](3)磨粉:將浸泡好的糯米和粳米倒入粉碎機(jī)料斗,把濕米磨成80?100目的濕米粉,得到糯米濕粉和粳米濕粉的混合濕米粉;
[0010](4)揉粉:將濕米粉充分揉和,使得濕米粉粘度均勻,浙盡水分使得濕米粉的含水量為30%?35% ;
[0011](5)輔料制備:選取新鮮的洋蔥和苦瓜,洗凈浙干后,苦瓜去籽,分別用切片機(jī)切片,放入40?50°C的烘干箱中10?12h以脫去水分,然后再分別用粉碎機(jī)粉碎至80?100目,并混合均勻得輔料粉;
[0012](6)配料:將白糖和輔料粉加入濕米粉中充分混合均勻,并加入適量蒸餾水拌勻成米團(tuán),壓模成5cm X 5cm米糕塊;
[0013](7)汽蒸:將壓模形成的米糕塊放入蒸籠上大汽后蒸30?35min即可起鍋;
[0014](8)包裝:自然冷卻至室溫后用丙烯塑料袋真空密封包裝,在121°C下滅菌20?25min,即得洋蔥苦瓜米糕及其制備方法。
[0015]洋蔥:具有很強(qiáng)的抑菌殺菌能力,是一種無污染綠色食品,含有的前列腺素能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力以及預(yù)防感冒等,還能清除體內(nèi)氧自由基,增強(qiáng)新陳代謝能力,提高人體免疫力,防癌抗衰老,能提高骨密度,預(yù)防骨質(zhì)疏松,是中老年不可多得的保健食物。
[0016]苦瓜:具有清熱解毒,益氣解乏及益腎利尿的作用,能增進(jìn)食欲、健脾開胃,含有大量維生素C、苦瓜蛋白及礦物質(zhì),能提高人體的免疫功能,具有殺菌防癌的作用,含有多種維生素及礦物質(zhì),具有良好的降血糖、降血脂作用。
[0017]與現(xiàn)有技術(shù)相比,本發(fā)明的有益效果是:清熱解毒,增進(jìn)食欲,提高人體的代謝能力和免疫能力,還能降血壓降血脂,同時還能防癌抗衰老,預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用,是一種適合中老年人的保健食品。
【具體實施方式】
[0018]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例,對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述,顯然,所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例,而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例,本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例,都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0019]實施例1
[0020]一種洋蔥苦瓜米糕,由以下重量份的原料配制而成:糯米600份,粳米400份,白糖200份,洋蔥90份,苦瓜60份。
[0021]實施例2
[0022]一種洋蔥苦瓜米糕,由以下重量份的原料配制而成:糯米700份,粳米500份,白糖250份,洋蔥100份,苦瓜70份。
[0023]實施例3
[0024]一種洋蔥苦瓜米糕,由以下重量份的原料配制而成:糯米800份,粳米600份,白糖300份,洋蔥110份,苦瓜80份。
[0025]上述實施例1、2和3中洋蔥苦瓜米糕的制備方法,具體制備步驟如下:
[0026](I)清洗:挑選除去雜質(zhì)的糯米和粳米,用清水反復(fù)沖洗干凈,浙干;
[0027](2)浸泡:將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12h,待米粒發(fā)脹,含水為38%?40%即可;
[0028](3)磨粉:將浸泡好的糯米和粳米倒入粉碎機(jī)料斗,把濕米磨成100目的濕米粉,得到糯米濕粉和粳米濕粉的混合濕米粉;
[0029](4)揉粉:將濕米粉充分揉和,使得濕米粉粘度均勻,浙盡水分使得濕米粉的含水量為30%?32% ;
[0030](5)輔料制備:選取新鮮的洋蔥和苦瓜,洗凈浙干后,苦瓜去籽,分別用切片機(jī)切片,放入50°C的烘干箱中1h以脫去水分,然后再分別用粉碎機(jī)粉碎至100目,并混合均勻得輔料粉;
[0031](6)配料:將白糖和輔料粉加入濕米粉中充分混合均勻,并加入適量蒸餾水拌勻成米團(tuán),壓模成5cm X 5cm米糕塊;
[0032](7)汽蒸:將壓模形成的米糕塊放入蒸籠上大汽后蒸30min即可起鍋;
[0033](8)包裝:自然冷卻至室溫后用丙烯塑料袋真空密封包裝,在121°C下滅菌20min,即得洋蔥苦瓜米糕。
【權(quán)利要求】
1.一種洋蔥苦瓜米糕,其特征在于,由以下重量份的原料配制而成:糯米600?800份,粳米400?600份,白糖200?300份,洋蔥90?110份,苦瓜60?80份。
2.一種如權(quán)利要求1所述的洋蔥苦瓜米糕的制備方法,其特征在于,具體制備步驟如下: (1)清洗:挑選除去雜質(zhì)的糯米和粳米,用清水反復(fù)沖洗干凈,浙干; (2)浸泡:將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12?24h,待米粒發(fā)脹,含水為35%?40%即可; (3)磨粉:將浸泡好的糯米和粳米倒入粉碎機(jī)料斗,把濕米磨成80?100目的濕米粉,得到糯米濕粉和粳米濕粉的混合濕米粉; (4)揉粉:將濕米粉充分揉和,使得濕米粉粘度均勻,浙盡水分使得濕米粉的含水量為30%?35% ; (5)輔料制備:選取新鮮的洋蔥和苦瓜,洗凈浙干后,苦瓜去籽,分別用切片機(jī)切片,放入40?50°C的烘干箱中10?12h以脫去水分,然后再分別用粉碎機(jī)粉碎至80?100目,并混合均勻得輔料粉; (6)配料:將白糖和輔料粉加入濕米粉中充分混合均勻,并加入適量蒸餾水拌勻成米團(tuán),壓模成5cm X 5cm米糕塊; (7)汽蒸:將壓模形成的米糕塊放入蒸籠上大汽后蒸30?35min即可起鍋; (8)包裝:自然冷卻至室溫后用丙烯塑料袋真空密封包裝,在121°C下滅菌20?25min,即得洋蔥苦瓜米糕及其制備方法。
【文檔編號】A23L1/29GK104171868SQ201410388059
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年8月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月5日
【發(fā)明者】彭婷婷 申請人:彭婷婷