一種苦瓜咸肉保健粥及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種苦瓜咸肉保健粥及其制備方法，由以下重量份的原料配制而成：粳米100～120份，糯米20～30份，苦瓜50～60份，瘦肉50～60份，山藥15～20份，洋蔥20～30份，山楂20～30份，木瓜15～25份，食用油5～7份，精鹽10～12份，雞精4～6份，白糖15～25份，純凈水1000～1200份。本發(fā)明保健粥清熱解毒，增進(jìn)食欲，幫助消化，滋身健體，提高人體的代謝能力和免疫能力，還能降血壓降血脂，同時(shí)還具有防癌抗衰老、預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，同時(shí)還具有美容養(yǎng)顏的功效，是一種適合中老年人的保健食品。
【專利說明】一種苦瓜咸肉保健粥及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是一種苦瓜成肉保健粥及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平也相應(yīng)提高，很多人容易偏愛食用肉類等高脂肪的食物，或者偏愛精細(xì)加工后的食品，這容易造成營養(yǎng)不良、腸胃功能損傷乃至高血月旨、高血壓、糖尿病等代謝及內(nèi)分泌方面的疾病，嚴(yán)重危害著身體健康與生命安全。
[0003]現(xiàn)有的粥類普遍口味比較傳統(tǒng)，營養(yǎng)成分單一。因此，利用日常生活中的食品，并采用簡單的制作工藝制成具有滋身健體的保健粥，提高人體的代謝和免疫能力，預(yù)防各種疾病，顯得十分重要。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種取材及制作簡單、能滋身健體且能美容的苦瓜咸肉保健粥及其制備方法，以解決上述【背景技術(shù)】中提出的問題。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]一種苦瓜咸肉保健粥，由以下重量份的原料配制而成:粳米100?120份，糯米20?30份，苦瓜50?60份，瘦肉50?60份，山藥15?20份，洋蔥20?30份，山楂20?30份，木瓜15?25份，食用油5?7份，精鹽10?12份，雞精4?6份，白糖15?25份，純凈水1000?1200份。
[0007]一種苦瓜咸肉保健粥的制備方法，具體制備步驟如下:
[0008](I)精選上等豬肉，切成豆粒大小,放入清水中浸泡30?40min,撈出肉粒放入壓力鍋中，放入精鹽、雞精、食用油，并加入200?300份純凈水，用大火燒沸騰后，用小火慢燉50?60min熬制成湯,用小勺自去湯表面肉油后備用；
[0009](2)苦瓜和木瓜洗凈后去籽并晾干，山藥和洋蔥洗凈后去皮晾干，山楂洗凈晾干；
[0010](3)將苦瓜和木瓜分別攪碎榨汁，過濾后的濾液備用；
[0011](4)將山藥、洋蔥和山楂分別用切片機(jī)切片，放入40?50°C的烘干箱中烘干8?1h,以脫去水分，再分別用粉碎機(jī)粉碎至100?120目的粉末；
[0012](5)將粳米和糯米清洗干凈后放入高壓鍋中，加入純凈水后用大火煮開，再分別加入步驟⑶的粉末和步驟⑷中的濾液，用小火熬制30?40min ；
[0013](6)打開步驟(5)的高壓鍋，冷卻至90?100°C，倒入鮮肉熬制的湯，再加入白糖，用小火熬制5?lOmin，即得苦瓜咸肉保健粥。
[0014]苦瓜:具有清熱解毒，益氣解乏及益腎利尿的作用，能增進(jìn)食欲、健脾開胃，含有大量維生素C、苦瓜蛋白及礦物質(zhì)，能提高人體的免疫功能，具有殺菌防癌的作用，含有多種維生素及礦物質(zhì)，具有良好的降血糖、降血脂作用。
[0015]山藥:滋養(yǎng)健身，幫助消化，能治療脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病及慢性腸炎等癥狀。
[0016]洋蔥:具有很強(qiáng)的抑菌殺菌能力，是一種無污染綠色食品，含有的前列腺素能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力以及預(yù)防感冒等，還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，提高人體免疫力，防癌抗衰老，能提高骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是中老年不可多得的保健食物。
[0017]山楂:具有降血脂、降血壓、強(qiáng)心及抗心律不齊的作用，同時(shí)還具有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的作用，還具有防衰老及抗癌的作用。
[0018]木瓜:含有大量的維生素C以及17種以上的氨基酸，還含有鈣、鐵等多種元素，能消除體內(nèi)過氧化物等毒素，凈化血液，防治高血脂及高血壓病癥，具有抗腫瘤的功效，幫助消化，治療胃病，促進(jìn)代謝，還具有養(yǎng)顏美容的效果。
[0019]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:清熱解毒，增進(jìn)食欲，幫助消化，滋身健體，提高人體的代謝能力和免疫能力，還能降血壓降血脂，同時(shí)還具有防癌抗衰老、預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，同時(shí)還具有美容養(yǎng)顏的功效，是一種適合中老年人的保健食品。

【具體實(shí)施方式】
[0020]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0021]實(shí)施例1
[0022]一種苦瓜咸肉保健粥，由以下重量份的原料配制而成:粳米100份，糯米20份，苦瓜50份，瘦肉50份，山藥15份，洋蔥20份，山楂20份，木瓜15份，食用油5份，精鹽10份，雞精4份，白糖15份，純凈水1000份。
[0023]一種苦瓜咸肉保健粥的制備方法，具體制備步驟如下:
[0024](I)精選上等豬肉，切成豆粒大小,放入清水中浸泡30min,撈出肉粒放入壓力鍋中，放入精鹽、雞精、食用油，并加入200份純凈水，用大火燒沸騰后，用小火慢燉60min熬制成湯，用小勺自去湯表面肉油后備用；
[0025](2)苦瓜和木瓜洗凈后去籽并晾干，山藥和洋蔥洗凈后去皮晾干，山楂洗凈晾干；
[0026](3)將苦瓜和木瓜分別攪碎榨汁，過濾后的濾液備用；
[0027](4)將山藥、洋蔥和山楂分別用切片機(jī)切片，放入50°C的烘干箱中烘干10h，以脫去水分，再分別用粉碎機(jī)粉碎至120目的粉末；
[0028](5)將粳米和糯米清洗干凈后放入高壓鍋中，加入純凈水后用大火煮開，再分別加入步驟(3)的粉末和步驟(4)中的濾液，用小火熬制40min;
[0029](6)打開步驟(5)的高壓鍋，冷卻至90°C，倒入鮮肉熬制的湯，再加入白糖，用小火熬制9min，即得苦瓜咸肉保健粥。
[0030]實(shí)施例2
[0031]一種苦瓜咸肉保健粥，由以下重量份的原料配制而成:粳米110份，糯米25份，苦瓜55份，瘦肉55份，山藥18份，洋蔥25份，山楂25份，木瓜20份，食用油6份，精鹽11份，雞精5份，白糖20份，純凈水1100份。
[0032]一種苦瓜咸肉保健粥的制備方法，具體制備步驟如下:
[0033](I)精選上等豬肉，切成豆粒大小，放入清水中浸泡30min，撈出肉粒放入壓力鍋中，放入精鹽、雞精、食用油，并加入250份純凈水，用大火燒沸騰后，用小火慢燉60min熬制成湯，用小勺自去湯表面肉油后備用；
[0034](2)苦瓜和木瓜洗凈后去籽并晾干，山藥和洋蔥洗凈后去皮晾干，山楂洗凈晾干；
[0035](3)將苦瓜和木瓜分別攪碎榨汁，過濾后的濾液備用；
[0036](4)將山藥、洋蔥和山楂分別用切片機(jī)切片，放入50°C的烘干箱中烘干10h，以脫去水分，再分別用粉碎機(jī)粉碎至120目的粉末；
[0037](5)將粳米和糯米清洗干凈后放入高壓鍋中，加入純凈水后用大火煮開，再分別加入步驟(3)的粉末和步驟(4)中的濾液，用小火熬制40min;
[0038](6)打開步驟(5)的高壓鍋，冷卻至90?。C，倒入鮮肉熬制的湯，再加入白糖，用小火熬制9min，即得苦瓜咸肉保健粥。
[0039]實(shí)施例3
[0040]一種苦瓜咸肉保健粥，由以下重量份的原料配制而成:粳米100?120份，糯米20?30份，苦瓜50?60份，瘦肉50?60份，山藥15?20份，洋蔥20?30份，山楂20?30份，木瓜15?25份，食用油5?7份，精鹽10?12份，雞精4?6份，白糖15?25份，純凈水1000?1200份。
[0041]一種苦瓜咸肉保健粥的制備方法，具體制備步驟如下:
[0042](I)精選上等豬肉，切成豆粒大小,放入清水中浸泡40min,撈出肉粒放入壓力鍋中，放入精鹽、雞精、食用油，并加入300份純凈水，用大火燒沸騰后，用小火慢燉60min熬制成湯，用小勺自去湯表面肉油后備用；
[0043](2)苦瓜和木瓜洗凈后去籽并晾干，山藥和洋蔥洗凈后去皮晾干，山楂洗凈晾干；
[0044](3)將苦瓜和木瓜分別攪碎榨汁，過濾后的濾液備用；
[0045](4)將山藥、洋蔥和山楂分別用切片機(jī)切片，放入50°C的烘干箱中烘干10h，以脫去水分，再分別用粉碎機(jī)粉碎至120目的粉末；
[0046](5)將粳米和糯米清洗干凈后放入高壓鍋中，加入純凈水后用大火煮開，再分別加入步驟(3)的粉末和步驟(4)中的濾液，用小火熬制40min;
[0047](6)打開步驟(5)的高壓鍋，冷卻至95°C，倒入鮮肉熬制的湯，再加入白糖，用小火熬制lOmin，即得苦瓜咸肉保健粥。
【權(quán)利要求】
1.一種苦瓜咸肉保健粥，其特征在于，由以下重量份的原料配制而成:粳米100?120份，糯米20?30份，苦瓜50?60份，瘦肉50?60份，山藥15?20份，洋蔥20?30份，山楂20?30份，木瓜15?25份，食用油5?7份，精鹽10?12份，雞精4?6份，白糖15?25份，純凈水1000?1200份。
2.一種如權(quán)利要求1所述的苦瓜咸肉保健粥的制備方法，其特征在于，具體制備步驟如下: (1)精選上等豬肉，切成豆粒大小，放入清水中浸泡30?40min,撈出肉粒放入壓力鍋中，放入精鹽、雞精、食用油，并加入200?300份純凈水，用大火燒沸騰后，用小火慢燉50?60min熬制成湯,用小勺自去湯表面肉油后備用； (2)苦瓜和木瓜洗凈后去籽并晾干，山藥和洋蔥洗凈后去皮晾干，山楂洗凈晾干； (3)將苦瓜和木瓜分別攪碎榨汁，過濾后的濾液備用； (4)將山藥、洋蔥和山楂分別用切片機(jī)切片，放入40?50°C的烘干箱中烘干8?10h，以脫去水分，再分別用粉碎機(jī)粉碎至100?120目的粉末； (5)將粳米和糯米清洗干凈后放入高壓鍋中，加入純凈水后用大火煮開，再分別加入步驟⑶的粉末和步驟⑷中的濾液，用小火熬制30?40min ； (6)打開步驟(5)的高壓鍋，冷卻至90?100°C，倒入鮮肉熬制的湯，再加入白糖，用小火熬制5?lOmin，即得苦瓜咸肉保健粥。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK104171867SQ201410388041
【公開日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年8月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月5日
【發(fā)明者】彭婷婷 申請(qǐng)人:彭婷婷