一種紅豆翡翠面條的制作方法
【專利摘要】一種紅豆翡翠面條的制作方法，其所需材料用量以重量份數(shù)計(jì)為：面粉100，綠豆10，綠色新鮮蔬菜1；制作方法包括如下步驟：選擇質(zhì)優(yōu)的新鮮綠豆，去雜質(zhì)，清洗干凈，放在容器中用清水浸泡，至豆皮脹裂、用手指輕壓可碾碎而無硬質(zhì)感為止；選擇時令綠色蔬菜，去雜洗凈切碎，切至1厘米長短；將步驟1浸泡好的綠豆撈出控干，加入步驟2切好的碎菜，裝入膠體磨漏斗中磨漿，豆水比例為1：2；在和面機(jī)中加入面粉，添加步驟3磨得的豆?jié){，進(jìn)行和面；面團(tuán)和好后醒發(fā)，溫庋35-40度，時間30-60分鐘，相對濕度80-90%，然后壓制面帶；用壓面機(jī)壓制步驟5醒發(fā)好的面帶，通過調(diào)節(jié)壓面機(jī)切條的級別，得到不同規(guī)格的面條。本發(fā)明有益效果是：具有紅豆和青菜的雙重營養(yǎng)，口感舒適。
【專利說明】一種紅豆翡翠面條的制作方法
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體為一種紅豆翡翠面條的制作方法。
[0003]

【背景技術(shù)】
[0004]紅豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷，可促進(jìn)心臟血管的活化、利尿、健胃生津、祛濕益氣、補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體力、增強(qiáng)抵抗力，是良好的健康食品，紅豆的烹飪方法很多，但是還未出現(xiàn)將其制成面條的烹飪法。
[0005]


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是將紅豆與面粉制作成面條，使面條提高口感和增強(qiáng)營養(yǎng)價值。
[0007]本發(fā)明的技術(shù)方案內(nèi)容如下:
所需材料用量以重量份數(shù)計(jì)為:面粉100，綠豆10，綠色新鮮蔬菜I。
[0008]一種紅豆翡翠面條的制作方法，包括如下步驟:
(1)選擇質(zhì)優(yōu)的的新鮮綠豆，去雜質(zhì)，清洗干凈，放在容器中用清水浸泡，至豆皮脹裂、 用手指輕壓可碾碎而無硬質(zhì)感為止；
(2)選擇時令綠色蔬菜，去雜洗凈切碎，切至I厘米長短；
(3)將步驟I浸泡好的綠豆撈出控干，加入步驟2切好的碎菜，裝入膠體磨漏斗中磨漿，豆水比例為1:2 ;
(4)在和面機(jī)中加入面粉，添加步驟3磨得的豆?jié){，進(jìn)行和面；
(5)面團(tuán)和好后醒發(fā)，溫度35-40度，時間30-60分鐘，相對濕度80-90%，然后壓制畫帶;
(6)用壓面機(jī)壓制步驟5醒發(fā)好的面帶，通過調(diào)節(jié)壓面機(jī)切條的級別，得到不同規(guī)格的面條。
[0009]本發(fā)明有益效果是:具有紅豆和青菜的雙重營養(yǎng)和香味。
[0010]

【具體實(shí)施方式】
[0011]具體實(shí)施例:在100千克面粉的情況下，其它所需材料用量為:綠豆10千克，綠色新鮮蔬菜I千克。
[0012]一種紅豆翡翠面條的制作方法，包括如下步驟:
(I)選擇質(zhì)優(yōu)的的新鮮綠豆10千克，去雜質(zhì)，清洗干凈，放在容器中用清水浸泡，至豆皮脹裂、用手指輕壓可碾碎而無硬質(zhì)感為止；(2)選擇時令綠色蔬菜I千克，去雜洗凈切碎，切至I厘米長短；
(3)將步驟I浸泡好的綠豆撈出控干，加入步驟2切好的碎菜，裝入膠體磨漏斗中磨漿， 豆水比例為1:2 ;
(4)在和面機(jī)中加入面粉100千克，添加步驟3磨得的豆?jié){，進(jìn)行和面；
(5)面團(tuán)和好后醒發(fā)，溫度35-40度，時間30-60分鐘，相對濕度80-90%，然后壓制面帶;
(6)用壓面機(jī)壓制步驟5醒發(fā)好的面帶，通過調(diào)節(jié)壓面機(jī)切條的級別，得到不同規(guī)格的面條。
【權(quán)利要求】
1.一種紅豆翡翠面條的制作方法，其所需材料用量以重量份數(shù)計(jì)為:面粉100，綠豆10,綠色新鮮蔬菜I。
2.—種紅豆翡翠面條的制作方法，包括如下步驟: (1)選擇質(zhì)優(yōu)的的新鮮綠豆，去雜質(zhì)，清洗干凈，放在容器中用清水浸泡，至豆皮脹裂、用手指輕壓可碾碎而無硬質(zhì)感為止； (2)選擇時令綠色蔬菜，去雜洗凈切碎，切至I厘米長短； (3)將步驟I浸泡好的綠豆撈出控干，加入步驟2切好的碎菜，裝入膠體磨漏斗中磨漿，豆水比例為1:2 ; (4)在和面機(jī)中加入面粉，添加步驟3磨得的豆?jié){，進(jìn)行和面； (5)面團(tuán)和好后醒發(fā)，溫度35-40度，時間30-60分鐘，相對濕度80_90%，然后壓制面帶; (6)用壓面機(jī)壓制步驟5醒發(fā)好的面帶，通過調(diào)節(jié)壓面機(jī)切條的級別，得到不同規(guī)格的面條。
【文檔編號】A23L1/16GK104256351SQ201410367042
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年7月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月30日
【發(fā)明者】葉玲 申請人:天津春花秋月科技發(fā)展有限公司