食藥兩用中藥食品餅干及其制備方法與用途
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種食藥兩用中藥食品餅干及其制備方法與用途，其組方為：郁李仁、紅薯葉、火麻仁、桑葚、決明子、枸杞子、甘草。采用粉碎或水提等制備方法得到其物料，物料再與小麥粉、糖或無(wú)糖、油脂乳制品、雞蛋為主要原料，加入乳化劑、膨松劑、改良劑及其他輔料，經(jīng)調(diào)粉、成型、烘焙、冷卻等包裝工藝制成的餅干。本處方組成合理，加入的中藥均為藥食兩用，即可食用，又可防病治病，工藝先進(jìn)可行，制成的餅干酥松可口，可適用于便秘的人群日常食用。本發(fā)明配方及制作方法獨(dú)特，在預(yù)防和治療消化道慢性疾病方面效果顯著。
【專(zhuān)利說(shuō)明】食藥兩用中藥食品餅干及其制備方法與用途
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食藥兩用保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及有效防治便秘的功能性食品，更具體的說(shuō)是一種食藥兩用中藥食品餅干及其制備方法與用途。
【背景技術(shù)】
[0002]便秘是消化道慢性疾病中最常見(jiàn)的癥狀，流行病學(xué)調(diào)查表明，在美國(guó)人群中2%?28%的人有便秘；我國(guó)北京、天津、西安60歲以上老人便秘者比例高達(dá)15%?20% ;北京成年人群發(fā)病率約6.07%，女性為男性的4倍。反映了國(guó)人飲食習(xí)慣、生活節(jié)奏、精神心理的變化，另外濫用瀉藥也是一個(gè)重要原因。長(zhǎng)期便秘嚴(yán)重影響生活質(zhì)量，其諸多的并發(fā)癥對(duì)身體造成極大的傷害。便秘帶來(lái)的一般癥狀為口臭、惡心、食納不良、腹脹、皮膚色素沉著、注意力不集中等，這些癥狀雖然惱人卻還不算嚴(yán)重。便秘還有一些嚴(yán)重的危害，如在結(jié)腸癌、肝性腦病(肝昏迷)、尿毒癥、乳腺病、老年性癡呆等的發(fā)病中，都有重要作用。急性心肌梗死、腦血管意外時(shí)，患者甚至可因便秘失去生命。
[0003]功能食品源于我國(guó)中醫(yī)食療，對(duì)便秘者醫(yī)家孫思邈說(shuō):“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥爾?！敝嗅t(yī)“食療”是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下研究食品健身養(yǎng)生、防病治病的，食療除了具備食物的一般健康功能外，還有其獨(dú)特的藥養(yǎng)功效，保健食品能起到很好的整體調(diào)理治療的效果。食療具備藥物的功效，但異于藥物，特別是在改善體質(zhì)，治療習(xí)慣性便秘，預(yù)防重大腸道疾病方面有它的優(yōu)勢(shì)。用中藥精制萃取配制而成的本品餅干，取代日常餅干，可以直接用于病變部位起到滿(mǎn)意的效果。因此研究和運(yùn)用我國(guó)歷史悠久的中醫(yī)藥“食療”的理論和醫(yī)療實(shí)踐，開(kāi)發(fā)利用食藥同源的中藥資源，提高我國(guó)功能食品研制水平，是現(xiàn)階段功能食品研究的發(fā)展趨勢(shì)。
[0004]
【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)代人由于氣血虛的原因引起的便秘而研制的食藥兩用中藥食品餅干。它是以中藥、小麥粉、糖(或無(wú)糖)、乳制品、雞蛋、油脂為主要原料，加入膨松劑、改良劑、乳化劑及其他輔料等為原料制備而成。本發(fā)明公開(kāi)的內(nèi)容如下:
一種食藥兩用中藥食品餅干，其特征在于它是下述重量的原料制成:
組分一:
郁李仁70-90g，紅薯葉5-30g，火麻仁80-150g，
桑葚5-30g，枸杞子5-30g，決明子5-30g，甘草l-6g，
組分二:
低筋面粉250-300g，燕麥粉50-80g，酥油或黃油0_210g，植物油0_27g，
糖粉 50-190g，奶粉l-30g， 食鹽2-15g，蘇打粉0-1.5 g ；
其中組分二與組分一的重量份數(shù)比為10:1_2，加水調(diào)制成面團(tuán)。
[0006]本發(fā)明一個(gè)優(yōu)選的組方:組分一:
郁李仁60-80g，紅薯葉10-20g，火麻仁90-135g，
桑葚10-20g枸杞10-20g，決明子10-20g，甘草2_5g 組分二:
低筋面粉260-290g燕麥粉60-70g，酥油或黃油0_190g，植物油0_18g，
糖粉 70-100g，奶粉 2-15g，食鹽 3-10g，蘇打粉 0.5-0.73g ；
其中組分二與組分一的重量份數(shù)比為10:1_2，加水調(diào)制成面團(tuán)。
[0007]本發(fā)明另一個(gè)優(yōu)選的組方:
組分一:
郁李仁75-85g，紅薯葉15-25g，火麻仁100_120g，
桑葚15-25g,枸杞15-25g,決明子15_25g,甘草3_4g ；
組分二:
低筋面粉270-280g，燕麥粉65-75g，酥油或黃油0_190g，植物油0_22g，
糖粉 60-140g，奶粉 5-30g，食鹽 4-5g，蘇打粉 1.0-1.2g ；
其中組分二與組分一的重量份數(shù)比為10:1_2，加水調(diào)制成面團(tuán)。
[0008]本發(fā)明進(jìn)一步公開(kāi)了食藥兩用中藥食品餅干的生產(chǎn)方法，其特征在于按如下的步驟進(jìn)行:
(1)取組分一加入8-10倍量水提取1-3次，每次0.5-2小時(shí)，濾過(guò)，濾液合并，濃縮至藥味與藥液比是1:1 ;
(2)按比例加入到組分二中和適量水50-150ml，加入比例為在100克組分二中加組分
一10-20克，加入水調(diào)制成面團(tuán)，制成圓形、塊狀的酥性餅干或韌性餅干，置入烘焙箱15-20分鐘，取出放涼后包裝。
[0009]本發(fā)明更進(jìn)一步公開(kāi)了食藥兩用中藥食品餅干在制備預(yù)防和治療消化道慢性疾病保健品中的應(yīng)用，特別是老年習(xí)慣性便秘及腸燥便秘效果顯著，本品能起到很好的整體調(diào)理治療的效果。食療具備藥物的功效，但異于藥物，特別是在改善體質(zhì)，治療習(xí)慣性便秘，預(yù)防重大腸道疾病方面有它的優(yōu)勢(shì)。食療溫和持久，能激活沉睡的機(jī)體，令健康從內(nèi)開(kāi)始。其特點(diǎn):純本草植物，不含瀉藥，它的保健機(jī)理是通過(guò)藥性與病性相互對(duì)抗，藥性對(duì)機(jī)體正氣的協(xié)調(diào)補(bǔ)充來(lái)達(dá)到治病的目的。從治理腸道環(huán)境入手，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，軟化糞便，潤(rùn)腸通便，讓九曲回腸之道暢通無(wú)阻。適應(yīng)人群為老年習(xí)慣性便秘、學(xué)生及上班族。服用量:每天兩次每次一袋，一周內(nèi)見(jiàn)效，兩周腸爽。。
[0010]本發(fā)明更加詳細(xì)的制備方法如下:
1、取郁李仁、紅薯葉、火麻仁、桑葚、決明子、枸杞子、甘草加入8-10倍量水提取1-3次，每次0.5-2小時(shí)，濾過(guò)，濾液合并，濃縮至藥味與藥液比是1: 1，備用。以小麥粉、糖(或無(wú)糖)、乳制品、油月旨、雞蛋為主要原料，加入乳化劑、膨松劑、改良劑及其他輔料，加入藥液，經(jīng)調(diào)粉、或調(diào)漿、或發(fā)酵、輥壓、成型、或擠注、烘焙、冷卻等包裝工藝制成的薄餅干或酥性餅干?；蛟陲灨蓡纹g添加糖、油脂、巧克力醬、各種。
[0011]2、取郁李仁、紅薯葉、火麻仁、桑葚、決明子、枸杞子、甘草粉碎成細(xì)粉，以小麥粉、糖(或無(wú)糖)、乳制品、油月旨、雞蛋為主要原料，加入乳化齊?、膨松齊?、改良劑及其他輔料，經(jīng)調(diào)粉、或調(diào)漿、或發(fā)酵、輥壓、成型、或擠注、烘焙、冷卻等包裝工藝制成的韌性餅干或酥性餅干。
[0012]本發(fā)明也可以根據(jù)消費(fèi)者的口味在餅干單片之間添加糖、油脂、巧克力醬、各種復(fù)合調(diào)味醬或果醬等夾心料成兩層或多層以上的餅干。
[0013]本發(fā)明所用食藥兩用中藥的藥理功效如下:
本品中的中藥郁李仁能潤(rùn)燥滑腸，下氣，利水。用于津枯腸燥、食積氣滯、腹脹便秘、水腫、腳氣、小便不利?，F(xiàn)代藥效表明郁李仁有顯著的促進(jìn)小腸蠕動(dòng)的作用，臨床常配合火麻仁同用，善導(dǎo)大腸燥秘?；鹇槿誓軡?rùn)腸通便，用于腸燥便秘。具有甘平，質(zhì)潤(rùn)多脂，能潤(rùn)腸通便，且又兼有滋養(yǎng)補(bǔ)虛作用；決明子能清熱明目，潤(rùn)腸通便。用于目赤澀痛，羞明多淚，頭痛眩暈，目暗不明，大便秘結(jié)。有減肥之功效。治風(fēng)熱赤眼，青盲，雀目，高血壓，肝炎，肝硬化腹水，習(xí)慣性便秘。
[0014]桑葚能補(bǔ)血滋陰，生津潤(rùn)燥。用于眩暈耳鳴，心悸失眠，須發(fā)早白，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，血虛便秘。枸杞子能滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。炙甘草能補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。
[0015]本發(fā)明對(duì)所公開(kāi)的食藥兩用中藥食品餅干組成及用量進(jìn)行了考察:(單位:克)
【權(quán)利要求】
1.一種食藥兩用中藥食品餅干，其特征在于它是下述重量的原料制成: 組分一: 郁李仁70-90g，紅薯葉5-30g，火麻仁80-150g， 桑葚5-30g，枸杞子5-30g，決明子5-30g，甘草l-6g， 組分二: 低筋面粉250-300g，燕麥粉50-80g，酥油或黃油0_210g，植物油0_27g， 糖粉 50-190g，奶粉l-40g，食鹽2-15g，蘇打粉0-1.5 g ； 其中組分二與組分一的重量份數(shù)比為10:1_2，加水調(diào)制成面團(tuán)。
2.權(quán)利要求1所述食藥兩用中藥食品餅干，其特征在于它是下述重量的原料制成: 組分一: 郁李仁60-80g，紅薯葉10-20g，火麻仁90-135g， 桑葚10-20g枸杞10-20g，決明子10-20g，甘草2_5g 組分二: 低筋面粉260-290g燕麥粉60-70g，酥油或黃油0_190g，植物油0_18g， 糖粉 70-100g，奶粉 2-20g，食鹽 3-10g，蘇打粉 0.5-0.73g ； 其中組分二與組分一的重量份數(shù)比為10:1_2，加水調(diào)制成面團(tuán)。
3.權(quán)利要求1所述食藥兩用中藥食品餅干，其特征在于它是下述重量的原料制成: 組分一: 郁李仁75-85g，紅薯葉15-25g，火麻仁100_120g， 桑葚15-25g,枸杞15-25g,決明子15_25g,甘草3_4g ； 組分二: 低筋面粉270-280g，燕麥粉65-75g，酥油或黃油0_190g，植物油0_22g， 糖粉 60-140g，奶粉 5-30g，食鹽 4-5g，蘇打粉 1.0-1.2g ； 其中組分二與組分一的重量份數(shù)比為10:1_2，加水調(diào)制成面團(tuán)。
4.權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述食藥兩用中藥食品餅干，其中所述的食品餅干指的是圓形、塊狀的酥性餅干或韌性餅干。
5.權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述食藥兩用中藥食品餅干的生產(chǎn)方法，其特征在于按如下的步驟進(jìn)行: (1)取組分一加入8-10倍量水提取1-3次，每次0.5-2小時(shí)，濾過(guò)，濾液合并，濃縮至藥味與藥液比是1:1 ; (2)按比例加入到組分二中加水50-150ml，加入比例為在100克組分二中加組分一10-20克，加入水調(diào)制成面團(tuán)，制成圓形、塊狀的酥性餅干或韌性餅干，置入烘焙箱15-20分鐘，取出放涼后包裝。
6.權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述食藥兩用中藥食品餅干在制備預(yù)防和治療消化道慢性疾病保健品中的應(yīng)用。
7.權(quán)利要求6所述的應(yīng)用，其中的消化道慢性疾病指的是老年習(xí)慣性便秘或腸燥便秘。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK104026204SQ201410313858
【公開(kāi)日】2014年9月10日 申請(qǐng)日期:2014年7月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月3日
【發(fā)明者】王順仙, 任為之, 王現(xiàn)昌, 劉醒, 段麗萌, 于麗云 申請(qǐng)人:天津世紀(jì)天龍藥業(yè)有限公司