一種草莓保鮮劑的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種草莓保鮮劑,以重量份計(jì),包括:殼聚糖15-20份、大蒜素6-8份、海藻酸鈉8-10份、木質(zhì)素3-5份、羧甲基纖維素鈉0.5-1.0份,其余為蒸餾水。本發(fā)明的草莓保鮮劑能阻礙草莓的蒸騰作用,減少水分的流失,同時(shí)大蒜素作為天然的防腐劑,對(duì)人體無損害,同時(shí)具有較強(qiáng)的殺菌作用,能抑制草莓表層細(xì)菌的生長(zhǎng),較長(zhǎng)時(shí)間的保持草莓原始色澤口味。
【專利說明】一種草莓保鮮劑
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于水果儲(chǔ)存保鮮領(lǐng)域,具體涉及一種草莓保鮮劑及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 草莓含水量高,果皮薄、組織軟、抗震性差,采收以后很容易變色、軟化和腐爛。低 溫、氣調(diào)和化學(xué)防腐劑是目前草莓保鮮的最有效方法。但是,都存在著下列普遍性的問題
[1] 、低溫和氣調(diào)的方法往往會(huì)受到設(shè)施要求特殊和運(yùn)行成本較高的限制而難于推廣應(yīng)用。
[2] 、隨著食品安全性的不斷加強(qiáng),化學(xué)合成的防腐藥劑在草莓保鮮中的使用也受到了越來 越嚴(yán)格的控制。
[0003] 殼聚糖作為一種天然無毒的保鮮劑,可以在果實(shí)表面形成一層半透膜,使果實(shí)表 面形成一個(gè)微氣調(diào)的環(huán)境,延緩果實(shí)的呼吸和其他生理代謝活動(dòng)。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004] 本發(fā)明的目的是解決現(xiàn)有的技術(shù)缺陷,提供一種草莓保鮮劑,對(duì)人體無副作用、抑 制草莓表層細(xì)菌的生長(zhǎng),較長(zhǎng)時(shí)間的保持草莓原始色澤口味。
[0005] 為實(shí)現(xiàn)上述目的,本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:一種草莓保鮮劑,以重量份計(jì),包 括:殼聚糖15-20份、大蒜素6-8份、海藻酸鈉8-10份、木質(zhì)素3-5份、羧甲基纖維素鈉 0. 5-1.0份,其余為蒸餾水。
[0006] 本發(fā)明的有益效果是:殼聚糖能在草莓表面形成一層膜,阻礙草莓的蒸騰作用,減 少水分的流失,同時(shí)大蒜素作為天然的防腐劑,對(duì)人體無損害,同時(shí)具有較強(qiáng)的殺菌作用, 能抑制草莓表層細(xì)菌的生長(zhǎng),較長(zhǎng)時(shí)間的保持草莓原始色澤口味。
【具體實(shí)施方式】
[0007] 下面結(jié)合具體實(shí)施例來對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。以下實(shí)施例僅用于更加清楚地 說明本發(fā)明的技術(shù)方案,而不能以此來限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0008] 實(shí)施例1 一種草莓保鮮劑,將殼聚糖15份、大蒜素6份和羧甲基纖維素鈉0. 5份加入蒸餾水中, 充分溶解后緩慢加入海藻酸鈉8份,攪拌后得到粘稠狀溶液。將粘稠狀溶液加熱至75攝氏 度,緩慢加入木質(zhì)素3份,充分?jǐn)嚢?,冷卻得到草莓保鮮劑。
[0009] 實(shí)施例2 一種草莓保鮮劑,將殼聚糖17份、大蒜素7份和羧甲基纖維素鈉0. 7份加入蒸餾水中, 充分溶解后緩慢加入海藻酸鈉9份,攪拌后得到粘稠狀溶液。將粘稠狀溶液加熱至75攝氏 度,緩慢加入木質(zhì)素4份,充分?jǐn)嚢?,冷卻得到草莓保鮮劑。
[0010] 實(shí)施例3 一種草莓保鮮劑,將殼聚糖20份、大蒜素8份和羧甲基纖維素鈉1. 0份加入蒸餾水中, 充分溶解后緩慢加入海藻酸鈉10份,攪拌后得到粘稠狀溶液。將粘稠狀溶液加熱至75攝
【權(quán)利要求】
1. 一種草莓保鮮劑,其特征在于,以重量份計(jì),包括:殼聚糖15-20份、大蒜素6-8份、 海藻酸鈉8-10份、木質(zhì)素3-5份、羧甲基纖維素鈉0. 5-1. 0份,其余為蒸餾水。
【文檔編號(hào)】A23B7/154GK104054817SQ201410303896
【公開日】2014年9月24日 申請(qǐng)日期:2014年6月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月30日
【發(fā)明者】應(yīng)麗紅 申請(qǐng)人:應(yīng)麗紅