一種黑棗芒果飲料的制備工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種黑棗芒果飲料的制備工藝，屬于食品領(lǐng)域，它是由下述重量份的原料組成：芒果30kg，白糖10kg，檸檬酸0.3kg，奶粉2kg，黑棗8kg，黃豆5kg，水60kg，蜂蜜1kg，然后經(jīng)一定的工序最終獲得產(chǎn)品。該發(fā)明的有益之處在于：提供了一種黑棗芒果飲料的制作工藝，該黑棗芒果飲料具有增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效，常飲能提高人體的免疫力，促進(jìn)白細(xì)胞的新陳代謝。
【專利說明】一種黑棗芒果飲料的制備工藝【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品領(lǐng)域，具體涉及一種黑棗芒果飲料的制備工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的不斷提高，對飲品的口感和營養(yǎng)都有高要求，營養(yǎng)飲料是指人體日?；顒铀璧臓I養(yǎng)成分，但目前市場上還缺乏一種增強(qiáng)人體內(nèi)免疫力、補(bǔ)血和抗衰老的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效，能提高人體的免疫力，促進(jìn)白細(xì)胞的新陳代謝的營養(yǎng)保健的飲料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了克服【背景技術(shù)】的缺點(diǎn)與不足之處，本發(fā)明的目的在于提供一種黑棗芒果飲料的制備工藝，解決目前市場上還缺乏一種黑棗芒果飲料的制備工藝。
[0004]一種黑棗芒果飲料的制備工藝，其包括以下步驟:
稱取以下原料:芒果30kg,白糖1kg,檸檬酸0.3kg,奶粉2kg,黑率8kg,黃豆5kg,水60kg,蜂蜜 Ikg ；
(1)清洗:將芒果、黑棗、黃豆用水清洗干凈，備用；
(2)處理主料:將清洗干凈的芒果倒入85-95°C的熱水中，燙漂1.5-2.5min軟化組織，同時破壞氧化酶和果 膠酶活性，燙漂處理后用刀將芒果皮與殼去掉，將清洗后的黃豆放水中浸泡8-6h至發(fā)軟，將黑棗放于35-40°C的水中浸泡4-5h用刀將黑棗殼去掉，備用；
(3)制漿:將步驟(2)處理得到的芒果、黑棗、黃豆放入打漿機(jī)中進(jìn)行打漿得到漿液，在漿液中添加果膠酶，漿液溫度在45-50°C保持1.5-2h ；
(4)調(diào)料:將白糖、奶粉、檸檬酸、蜂蜜、穩(wěn)定劑混合攪拌均勻再倒入步驟(3)得到的漿液中；
(5)均質(zhì)、脫氣:將步驟(4)得到的漿液在19Mpa高壓下均質(zhì)，使組織更均勻黏稠，均質(zhì)后的漿液在45-55°C、80-90kpa條件下進(jìn)行脫氣處理，脫去操作過程中帶人的空氣；
(6)殺菌、灌裝:將脫氣后的半成品及時進(jìn)行瓶裝封口，在90-95°C條件下殺菌30min，
冷卻至室溫即可。
[0005]所述黑棗具有豐富的營養(yǎng)價值，如碳水化合物、膳食纖維、果膠和蛋白質(zhì)等、同時還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，更重要的是黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質(zhì)。并且有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。黑棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、磷等營養(yǎng)成分。黑棗性溫味甘，具有補(bǔ)腎與養(yǎng)胃功效，有“營養(yǎng)倉庫”之稱；除此之外，黑棗最大的營養(yǎng)價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。
[0006]所述黃豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的
2.5倍。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)
本發(fā)明的有益效果為:提供了一種黑棗芒果飲料的制備工藝，該黑棗芒果飲料具有增強(qiáng)體內(nèi)免疫力、補(bǔ)血和抗衰老的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效，常飲能提高人體的免疫力，促進(jìn)白細(xì)胞的新陳代謝。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例一種黑棗芒果飲料的制備工藝進(jìn)行詳細(xì)描述。
[0008]應(yīng)當(dāng)明確，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0009]一種黑棗芒果飲料的制備工藝，其包括以下步驟:
稱取以下原料:芒果30kg,白糖1kg,朽1檬酸0.3kg,奶粉2kg,黑率8kg,黃豆5kg,水60kg,蜂蜜 Ikg ；
(1)清洗:將芒果、黑棗、黃豆用水清洗干凈，備用；
(2)處理主料:將清洗干凈的芒果倒入85-95°C的熱水中，燙漂1.5-2.5min軟化組織，同時破壞氧化酶和果膠酶活性，燙漂處理后用刀將芒果皮與殼去掉，將清洗后的黃豆放水中浸泡8-6h至發(fā)軟，將黑棗放于35-40°C的水中浸泡4-5h用刀將黑棗殼去掉，備用；
(3)制漿:將步驟(2)處理得到的芒果、黑棗、黃豆放入打漿機(jī)中進(jìn)行打漿得到漿液，在漿液中添加果膠酶，漿液溫度在45-50°C保持1.5-2h ；
(4)調(diào)料:將白糖、奶粉、檸檬酸、蜂蜜、穩(wěn)定劑混合攪拌均勻再倒入步驟(3)得到的漿液中；
(5)均質(zhì)、脫氣:將步驟(4)得到的漿液在19Mpa高壓下均質(zhì)，使組織更均勻黏稠，均質(zhì)后的漿液在45-55°C、80-90kpa條件下進(jìn)行脫氣處理，脫去操作過程中帶人的空氣；
(6)殺菌、灌裝:將脫氣后的半成品及時進(jìn)行瓶裝封口，在90-95°C條件下殺菌30min，
冷卻至室溫即可。
[0010]本發(fā)明提供一種黑棗芒果飲料的制備工藝，該黑棗芒果飲料具有增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效，常飲能提高人體的免疫力，促進(jìn)白細(xì)胞的新陳代謝。
[0011]這里本發(fā)明的描述和應(yīng)用是說明性的，并非想將本發(fā)明的范圍限制在上述實(shí)施例中。這里所披露的實(shí)施例的變形和改變是可能的，對于那些本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說實(shí)施例的替換和等效的各種部件是公知的。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)該清楚的是，在不脫離本發(fā)明的精神或本質(zhì)特征的情況下，本發(fā)明可以以其它形式、結(jié)構(gòu)、布置、比例，以及用其它組件、材料和部件來實(shí)現(xiàn)。在不脫離本發(fā)明范圍和精神的情況下，可以對這里所披露的實(shí)施例進(jìn)行其它變形和改變。
【權(quán)利要求】
1.一種黑棗芒果飲料的制備工藝，其特征在于以下步驟: 稱取以下原料:芒果30kg,白糖1kg,朽1檬酸0.3kg,奶粉2kg,黑率8kg,黃豆5kg,水60kg,蜂蜜 Ikg ； (1)清洗:將芒果、黑棗、黃豆用水清洗干凈，備用； (2)處理主料:將清洗干凈的芒果倒入85-95°C的熱水中，燙漂1.5-2.5min軟化組織，同時破壞氧化酶和果膠酶活性，燙漂處理后用刀將芒果皮與殼去掉，將清洗后的黃豆放水中浸泡8-6h至發(fā)軟，將黑棗放于35-40°C的水中浸泡4-5h用刀將黑棗殼去掉，備用； (3)制漿:將步驟(2)處理得到的芒果、黑棗、黃豆放入打漿機(jī)中進(jìn)行打漿得到漿液，在漿液中添加果膠酶，漿液溫度在45-50°C保持1.5-2h ； (4)調(diào)料:將白糖、奶粉、檸檬酸、蜂蜜、穩(wěn)定劑混合攪拌均勻再倒入步驟(3)得到的漿液中； (5)均質(zhì)、脫氣:將步驟(4)得到的漿液在19Mpa高壓下均質(zhì)，使組織更均勻黏稠，均質(zhì)后的漿液在45-55°C、80-90kpa條件下進(jìn)行脫氣處理，脫去操作過程中帶入的空氣； (6)殺菌、灌裝:將脫氣后的半成品及時進(jìn)行瓶裝封口，在90-95°C條件下殺菌30min，冷卻至室溫即可。
【文檔編號】A23L2/02GK104026693SQ201410297647
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年6月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月29日
【發(fā)明者】馬國豐 申請人:馬國豐