專利名稱：芒果汁飲料配方的制作方法
芒果汁飲料配方技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種芒果汁飲料配方。
技術(shù)背景
飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來(lái)，供人們直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，因此有一定的營(yíng)養(yǎng)。現(xiàn)有的飲料大多含有色素和防腐劑，防腐劑、色素等對(duì)人體毫無(wú)用處，反而要經(jīng)肝臟解毒作用后再排出體外，長(zhǎng)期飲用會(huì)對(duì)人體造成損害。
為此，人們進(jìn)行了長(zhǎng)期的探索，提出了各種各樣的解決方案。例如，中國(guó)專利文獻(xiàn)公開了一種葡萄籽原花青素保健飲料及制備方法[申請(qǐng)?zhí)?01019146018. 1]，該飲料是利用葡萄酒廠的下腳料葡萄籽，提取，提取液經(jīng)組合式膜分離工藝，得到澄清、脫澀，富含原花青素的凈化液，將凈化液按比例加入水各調(diào)味劑后得到產(chǎn)品。該飲料不僅脫除了葡萄籽本身的澀味及葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的發(fā)酵味，還充分保留了其藥用價(jià)植。
上述方案在一定程度上優(yōu)化了飲料的組分，且充分利用下腳料葡萄籽，避免資源浪費(fèi)。但是仍然存在著下述技術(shù)問(wèn)題制作工藝較為復(fù)雜，加工成本高，原料成分配伍不夠合理，口感不夠理想。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對(duì)上述問(wèn)題，提供一種配伍合理，易于加工制造，口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富且有利于人體健康的芒果汁飲料配方。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用了下列技術(shù)方案本配方包括下述重量份數(shù)的原料 蔗糖50-60份；阿斯巴甜和AK糖混合物0. 05-0. 15份；穩(wěn)定劑1. 5-2. 0份；芒果原漿45-55 份；蘋果濃縮汁20-30份；檸檬酸1. 6-2. 0份；檸檬酸鈉0. 1-0. 3份；VC0. 2-0. 4份；芒果香精適量、β-胡蘿卜素適量，余量為水，且上述原料總量為1000份。
在上述的芒果汁飲料配方中，本配方包括下述優(yōu)化重量份數(shù)的原料蔗糖55份； 阿斯巴甜和AK糖混合物0. 1份；穩(wěn)定劑1. 8份；芒果原漿50份；蘋果濃縮汁25份；檸檬酸 1. 8份；檸檬酸鈉0. 2份；VC 0. 3份；芒果香精0. 4份、β -胡蘿卜素0. 4份，余量為水，且上述原料總量為1000份。
在上述的芒果汁飲料配方中，所述的阿斯巴甜和AK糖混合物的甜度為蔗糖甜度 200 倍。
與現(xiàn)有的技術(shù)相比，本芒果汁飲料配方的優(yōu)點(diǎn)在于配伍合理，易于加工制造，口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富且有利于人體健康。
具體實(shí)施方式
本芒果汁飲料配方包括下述重量份數(shù)的原料蔗糖50-60份；阿斯巴甜和AK糖混合物0. 05-0. 15份；穩(wěn)定劑1. 5-2. 0份；芒果原漿45-55份；蘋果濃縮汁20-30份；檸檬酸 1. 6-2. 0份；檸檬酸鈉0. 1-0. 3份；VC 0. 2-0. 4份；芒果香精適量、β -胡蘿卜素適量，余量為水，且上述原料總量為1000份。其中阿斯巴甜和AK糖混合物的甜度為蔗糖甜度200倍。
優(yōu)化重量份數(shù)的原料蔗糖55份；阿斯巴甜和AK糖混合物0. 1份；穩(wěn)定劑1. 8份； 芒果原漿50份；蘋果濃縮汁25份；檸檬酸1. 8份；檸檬酸鈉0. 2份；VC 0. 3份；芒果香精 0.4份、β-胡蘿卜素0.4份，余量為水，且上述原料總量為1000份。
將穩(wěn)定劑和白砂糖干混和均勻，再溶解于熱水中，30分鐘左右。再將穩(wěn)定劑溶液和其他原料一起混合均勻，濃縮果汁用溫水溶解，再調(diào)酸、調(diào)香、定容。均質(zhì)、灌裝、包裝。
本文中所描述的具體實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明精神作舉例說(shuō)明。本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員可以對(duì)所描述的具體實(shí)施例做各種各樣的修改或補(bǔ)充或采用類似的方式替代，但并不會(huì)偏離本發(fā)明的精神或者超越所附權(quán)利要求書所定義的范圍。
盡管本文較多地使用了術(shù)語(yǔ)，但并不排除使用其它術(shù)語(yǔ)的可能性。使用這些術(shù)語(yǔ)僅僅是為了更方便地描述和解釋本發(fā)明的本質(zhì)；把它們解釋成任何一種附加的限制都是與本發(fā)明精神相違背的。
權(quán)利要求
1.一種芒果汁飲料配方，其特征在于，本配方包括下述重量份數(shù)的原料蔗糖50-60份；阿斯巴甜和AK糖混合物0. 05-0. 15份；穩(wěn)定劑1. 5-2. 0份；芒果原漿 45-55份；蘋果濃縮汁20-30份；檸檬酸1. 6-2. 0份；檸檬酸鈉0. 1-0. 3份；VC 0. 2-0. 4份； 芒果香精適量、β-胡蘿卜素適量，余量為水，且上述原料總量為1000份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芒果汁飲料配方，其特征在于，本配方包括下述優(yōu)化重量份數(shù)的原料蔗糖55份；阿斯巴甜和AK糖混合物0. 1份；穩(wěn)定劑1. 8份；芒果原漿50份；蘋果濃縮汁25份；檸檬酸1. 8份；檸檬酸鈉0. 2份；VC 0. 3份；芒果香精0. 4份、β -胡蘿卜素0.4份，余量為水，且上述原料總量為1000份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芒果汁飲料配方，其特征在于，所述的阿斯巴甜和AK糖混合物的甜度為蔗糖甜度200倍。
全文摘要
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種花青素飲料配方及其生產(chǎn)工藝。它解決了現(xiàn)有技術(shù)配伍不夠合理等技術(shù)問(wèn)題。本配方包括下述重量份數(shù)的原料蔗糖50-60份；阿斯巴甜和AK糖混合物0.05-0.15份；穩(wěn)定劑1.5-2.0份；芒果原漿45-55份；蘋果濃縮汁20-30份；檸檬酸1.6-2.0份；檸檬酸鈉0.1-0.3份；VC 0.2-0.4份；芒果香精適量、β-胡蘿卜素適量，余量為水，且上述原料總量為1000份。與現(xiàn)有的技術(shù)相比，本芒果汁飲料配方的優(yōu)點(diǎn)在于配伍合理，易于加工制造，口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富且有利于人體健康。
文檔編號(hào)A23L2/60GK102499404SQ20111035064
公開日2012年6月20日 申請(qǐng)日期2011年11月8日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月8日
發(fā)明者余向東 申請(qǐng)人:杭州秀山美地農(nóng)業(yè)科技有限公司