一種超微桑葉蜂蜜茶粉及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種超微桑葉蜂蜜茶粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：桑葉40-60、紅鳳菜10-20、蜂蜜50-80、驢肉10-15、槐米6-8、韭菜花8-12、黑蒜5-8、松子仁10-16、大薊2-4、黨參1-3、三七花2-4、檸檬馬鞭草1-3、紫蘇籽2-3、橄欖油3-5、米酒15-20、食品添加劑10-15。本發(fā)明制得的超微桑葉蜂蜜茶粉，食用方便，肉質(zhì)香醇嫩韌，酸辣可口，風(fēng)味獨(dú)特，保健價(jià)值高，具有開胃消食的作用，同時(shí)添加多種清熱解毒功能保健成分，綜合作用，降低辛辣食品引起的副作用。
【專利說明】一種超微桑葉蜂蜜茶粉及其加工方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種超微桑葉蜂蜜茶粉及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002] 蜂蜜是一種黏稠的透明或半透明的膠狀液體，主要成分糖類（高熱量來源)，其它 成分有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酵素、芳香物、色素、有機(jī)酸、酶類、抗氧化劑和生物活 性物質(zhì)等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便之功效，味道甜蜜，一般人均可食用。 目前蜂蜜食品品種比較單一，且不易儲存和運(yùn)輸，隨著生活水平的提高，人們的生活節(jié)奏的 加快，一種營養(yǎng)均衡、保健價(jià)值高的蜂蜜速食產(chǎn)品亟待開發(fā)，滿足現(xiàn)代人的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于提供一種超微桑葉蜂蜜茶粉及其加工方法，迎合更多消費(fèi)者的 需要。
[0004] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下： 一種超微桑葉蜂蜜茶粉，是由以下重量份的原料組成： 桑葉40-60、紅鳳菜10-20、蜂蜜50-80、驢肉10-15、槐米6-8、韭菜花8-12、黑蒜5-8、松 子仁10-16、大薊2-4、黨參1-3、三七花2-4、檸檬馬鞭草1-3、紫蘇籽2-3、橄欖油3-5、米酒 15-20、食品添加劑10-15 ; 所述的食品添加劑由以下重量份的原料組成：苔干20-40、牛肝8-12、地筍8-12、牛肝 菌3-6、蘇打粉4-8、麥芽糊精20-40、蜂王漿凍干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚 0· 1-0. 2、亞麻籽油4-8、米酒30-60 ; 所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將地筍洗凈切片，苔干切段，分別入籠蒸制出 香，放入含有3-6%食鹽的水浸泡30-50分鐘，撈出浙干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2 天，腌制物待用；b、將牛肝、牛肝菌除雜洗凈，一并投入絞制機(jī)絞制成糜，倒入米醋攪拌均 勻，靜置10-20分鐘，蒸制熟香，再加入腌制物、麥芽糊精、葡萄籽粉揉拌均勻，壓制成片，表 面噴淋亞麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，與其他剩余原料混合均勻，即得。
[0005] 所述的超微桑葉蜂蜜茶粉的加工方法，包括以下步驟： (1) 、將大薊、黨參、三七花、檸檬馬鞭草、紫蘇籽加水煎煮，濾液超濾，放入洗凈黑蒜、松 子仁煮至稠狀，磨制成漿，噴霧干燥，得黑蒜仁粉； (2) 、將鮮嫩的槐米、韭菜花分別放入含有15-20%食鹽的水溶液中浸泡20-30分鐘，撈 出浙干后搗壓成泥，與黑蒜仁粉、橄欖油攪拌均勻，入罐壓實(shí)密封靜置5-7天，得到韭菜花 醬； (3) 、將驢肉除雜洗凈切片，與米酒揉拌均勻，蒸制熟香，撈出驢肉片浙干絞制成糜，與 韭菜花醬揉拌均勻，經(jīng)熟化、擠壓膨化，超微粉碎，得驢肉韭菜花粉； (4) 、將鮮嫩桑葉、紅鳳菜分別除雜洗凈，通入250-280°C熱風(fēng)殺青處理4-6分鐘，自然 冷卻后速凍后粉碎，與蜂蜜揉拌均勻，在50-60°C下燜潤20-40分鐘，再次冷凍干燥，超微粉
【權(quán)利要求】
1. 一種超微桑葉蜂蜜茶粉，其特征在于，是由以下重量份的原料組成： 桑葉40-60、紅鳳菜10-20、蜂蜜50-80、驢肉10-15、槐米6-8、韭菜花8-12、黑蒜5-8、松 子仁10-16、大薊2-4、黨參1-3、三七花2-4、檸檬馬鞭草1-3、紫蘇籽2-3、橄欖油3-5、米酒 15-20、食品添加劑10-15 ; 所述的食品添加劑由以下重量份的原料組成：苔干20-40、牛肝8-12、地筍8-12、牛肝 菌3-6、蘇打粉4-8、麥芽糊精20-40、蜂王漿凍干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚 0· 1-0. 2、亞麻籽油4-8、米酒30-60 ; 所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將地筍洗凈切片，苔干切段，分別入籠蒸制出 香，放入含有3-6%食鹽的水浸泡30-50分鐘，撈出浙干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2 天，腌制物待用；b、將牛肝、牛肝菌除雜洗凈，一并投入絞制機(jī)絞制成糜，倒入米醋攪拌均 勻，靜置10-20分鐘，蒸制熟香，再加入腌制物、麥芽糊精、葡萄籽粉揉拌均勻，壓制成片，表 面噴淋亞麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，與其他剩余原料混合均勻，即得。
2. -種如權(quán)利要求1所述的超微桑葉蜂蜜茶粉的加工方法，其特征在于包括以下步 驟： (1) 、將大薊、黨參、三七花、檸檬馬鞭草、紫蘇籽加水煎煮，濾液超濾，放入洗凈黑蒜、松 子仁煮至稠狀，磨制成漿，噴霧干燥，得黑蒜仁粉； (2) 、將鮮嫩的槐米、韭菜花分別放入含有15-20%食鹽的水溶液中浸泡20-30分鐘，撈 出浙干后搗壓成泥，與黑蒜仁粉、橄欖油攪拌均勻，入罐壓實(shí)密封靜置5-7天，得到韭菜花 醬； (3) 、將驢肉除雜洗凈切片，與米酒揉拌均勻，蒸制熟香，撈出驢肉片浙干絞制成糜，與 韭菜花醬揉拌均勻，經(jīng)熟化、擠壓膨化，超微粉碎，得驢肉韭菜花粉； (4) 、將鮮嫩桑葉、紅鳳菜分別除雜洗凈，通入250-280°C熱風(fēng)殺青處理4-6分鐘，自然 冷卻后速凍后粉碎，與蜂蜜揉拌均勻，在50-60°C下燜潤20-40分鐘，再次冷凍干燥，超微粉 碎，得桑葉蜜粉； (5) 、將桑葉蜜粉、驢肉韭菜花粉及其他剩余原料混合均勻，經(jīng)滅菌、裝袋，即得。
【文檔編號】A23F3/14GK104082475SQ201410269040
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年6月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月17日
【發(fā)明者】秦義山 申請人:蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司