黑木耳原生物飲料的生產(chǎn)工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種以黑木耳原生物為原料的飲料加工生產(chǎn)工藝，這種飲料的特點(diǎn)是不破壞黑木耳本身任何特性，從而充分發(fā)揮黑木耳食療保健的十大作用，所述十大作用是：1.補(bǔ)血；2.消炎；3.抗癌；4.涼血；5.止血；6.抗凝血；7.減肥；8.防治貧血；9.清腸滌胃；10.健腦抗防衰老，并簡(jiǎn)化了生產(chǎn)工藝，使原料的利用率達(dá)到百分之百，有利降低生產(chǎn)成本，易推廣普及。
【專利說明】黑木耳原生物飲料的生產(chǎn)工藝
[0001]所屬領(lǐng)域:本發(fā)明涉及一種飲料，特別是黑木耳原生物飲料生產(chǎn)工藝。
[0002]【背景技術(shù)】:現(xiàn)在市售黑木耳(即木耳)飲料，大多是“水提”法、“酶提”法、“分離法”，提取出木耳中的多糖物質(zhì)再調(diào)配成黑木耳飲料，而木耳的食療保健、防病治病的藥用價(jià)值均存在于原生物中，一經(jīng)提取便失去其10大作用，所述10大作用分別是:1、補(bǔ)血；2、消炎；3、抗癌；4、涼血；5、止血；6、抗凝血；7、減肥、8、防治貧血；9、清腸滌胃；10、健腦抗防衰老。(見張勝友主編“黑木耳段木速生高產(chǎn)栽培新技術(shù)”一書)木耳有這么多好處為什么食用的人群普及不開呢？究其原因發(fā)現(xiàn)，木耳有的品種粗韌、口感不佳，更主要的原因是木耳只能干儲(chǔ)，食前必須泡發(fā)，食用不方便，如何使木耳既能發(fā)揮其10大作用，又能口感好，隨手取之即可食用的木耳產(chǎn)品，是一項(xiàng)很有研究開發(fā)價(jià)值的課題。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
:本發(fā)明的目的就是提供一種既保留了食藥共存的十大作用，又能食用方便，老幼皆宜的“黑木耳原生物飲料”的生產(chǎn)工藝。為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的工藝流程是這樣的:
[0004]干木耳水浸去雜-烘干-膨化-粉碎-調(diào)配-均質(zhì)-裝瓶-滅菌熟化-冷卻貼標(biāo)。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:1、用黑木耳原生物做飲料，食藥特性沒有改變，有利保??；
[0006]2、簡(jiǎn)化了生產(chǎn)工藝流程，易于推廣普及；
[0007]3、原生物利用率高達(dá)百分之百，有利于降低生產(chǎn)成本。
[0008]【具體實(shí)施方式】:本發(fā)明的工藝流程如下:
[0009]1、將干木耳浸于常溫水中，泡發(fā)后洗去泥砂，剔除硬根雜質(zhì)；
[0010]2、烘干:洗凈的濕木耳150°C以上溫度進(jìn)行烘干，以含水量小于8%為準(zhǔn)；
[0011]3、膨化:烘干后的木耳進(jìn)行膨化的目的是為了干性定型，利于粉碎；
[0012]4、粉碎:物理性破碎，粒度為180目以下木耳粉；
[0013]5、調(diào)配:以每kg熱水(65°C)加入木耳粉10克，白砂糖75克，飴糖75克，黃原膠5克(冷水浸泡8小時(shí))，使用熱水的目的在于縮短噴淋消毒時(shí)間；
[0014]6、均質(zhì):調(diào)配好的飲料汁以50兆帕/厘米2壓力，進(jìn)行高壓均質(zhì)后裝瓶；
[0015]7、滅菌熟化:均質(zhì)裝瓶后隨即進(jìn)行滅菌及熟化，方法是以90_95°C熱水噴淋30秒，保溫5分鐘。
[0016]8、保溫5分鐘后以常溫水噴淋冷卻后貼標(biāo)裝箱。
【權(quán)利要求】
1.一種黑木耳原生物飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述生產(chǎn)工藝流程是干木耳水浸去雜-烘干-膨化-粉碎-調(diào)配-均質(zhì)-裝瓶-滅菌熟化-冷卻貼標(biāo)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述黑木耳原生物飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述烘干是將水浸去雜的濕木耳經(jīng)150°C溫度烘干，使其含水量低于8%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述黑木耳原生物飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述膨化是將烘干后的木耳進(jìn)行膨化，目的是為了干性定型，利于粉碎。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述黑木耳原生物飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述粉碎粒度在180目以下。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述黑木耳原生物飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述調(diào)配是以每公斤65°C熱水加入木耳粉10克，白砂糖75克，飴糖75克，黃原膠5克(冷水浸泡8小時(shí))。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述黑木耳原生物飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述均質(zhì)是將調(diào)配好的飲料汁以50兆帕/厘米2壓力進(jìn)行高壓均質(zhì)后裝瓶。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述黑木耳原生物飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述滅菌熟化是均質(zhì)裝瓶后隨即進(jìn)行滅菌及熟化，是以90-95°C熱水噴淋30秒，保溫5分鐘。
【文檔編號(hào)】A23L2/38GK104000263SQ201410229157
【公開日】2014年8月27日 申請(qǐng)日期:2014年5月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月19日
【發(fā)明者】佟偉 申請(qǐng)人:佟偉