一種荷葉茶的制備工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種荷葉茶的制備工藝，該工藝具體步驟為：采摘；清洗；殺青，將切成絲的嫩葉在100-300℃的汽熱殺青機(jī)中蒸50s；揉捻，將殺青后的荷葉移至揉捻機(jī)中進(jìn)行揉捻處理，揉捻至有液體出現(xiàn)，荷葉的加入量為揉捻機(jī)容量的2/3；烘干，將揉捻后的荷葉均勻分散于烘干機(jī)中；炒制，將烘干后的荷葉移至電炒鍋中炒干，在80℃下炒干5-10min。本發(fā)明選取的凌晨2-3點(diǎn)鐘荷葉嫩葉保證了荷葉的最好品質(zhì)和口感，本制備工藝可以使荷葉中的色、香、味釋放出，并且產(chǎn)品在沖泡過程中能完全將化學(xué)成分溶于茶水中，利于人們的飲用，同時(shí)在本發(fā)明中不添加任何其他物質(zhì)，最大程度的保持了荷葉的原汁原味。
【專利說明】一種荷葉茶的制備工藝

【技術(shù)領(lǐng)域】 [0001]
[0002] 本發(fā)明涉及一種茶葉的制備工藝，具體是一種以荷葉為原料來制備茶葉的工藝。

【背景技術(shù)】
[0003] 荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片，其化學(xué)成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、 葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。藥理研究發(fā)現(xiàn)，荷葉具有解熱、 抑菌、解痙作用。經(jīng)過炮制后的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽(yáng)發(fā)散、祛瘀止 血等作用，對(duì)多種病癥均有一定療效因此荷葉茶具有一定減肥作用。荷葉的浸劑和煎劑更 可擴(kuò)張血管，清熱解暑，有降血壓的作用，同時(shí)還是減肥的良藥。荷葉茶還能明顯降低血清 中甘油三醇和膽固醇含量，具有調(diào)節(jié)血脂的保健作用。
[0004] 現(xiàn)有荷葉茶的加工技術(shù)，如CN 93117261. 6中公告了 "減肥健美保健茶及其生產(chǎn) 方法"，其工藝步驟為：是以窨制成品的茉莉花茶為主料，和經(jīng)過分別加工的荷葉、澤瀉、桑 葉、決明子、白參各成分配制而成，這里是以荷葉為輔料加工成保健茶，不能發(fā)揮荷葉原有 的清香和滋味，使荷葉中的保健成分損失過多，降低了荷葉的保健作用。而另一件專利CN 100534316C公告了一種荷葉茶及其制備方法，工藝步驟為：選料分級(jí)、切割、蒸汽熟化處 理、熱風(fēng)脫水、干燥、焙香，提供的是一種能夠直接沖泡飲用或作為食品輔料的荷葉茶。本方 法采取的是與傳統(tǒng)的茶葉制備相似的方法，但還不能夠完全使荷葉中的色、香、味釋放出。 現(xiàn)提供一種改進(jìn)的技術(shù)方案。


【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]
[0006] 本發(fā)明的目的在于提供一種荷葉茶的制備工藝。
[0007] 本發(fā)明的目的可以通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)： 一種荷葉茶的制備工藝，該工藝具體步驟為： 采摘，采摘凌晨2-3點(diǎn)鐘粘附有露水的荷葉； 清洗，將采摘的荷葉在清水中均勻分散開，清洗完全并去莖，取邊緣以及中間的嫩葉； 切絲，將嫩葉通過切割機(jī)剪切，剪切的寬度為2-8_ ; 殺青，將切成絲的嫩葉在l〇〇-3〇〇°C的汽熱殺青機(jī)中蒸50s ; 揉捻，將殺青后的荷葉移至揉捻機(jī)中進(jìn)行揉捻處理，揉捻至有液體出現(xiàn)，荷葉的加入量 為揉捻機(jī)容量的2/3 ; 烘干，將揉捻后的荷葉均勻分散于烘干機(jī)中，在50-80°C的溫度下，烘干l_2min ; 炒制，將烘干后的荷葉移至電炒鍋中炒干，在80°C下炒干5-10min。
[0008] 本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明選取的凌晨2-3點(diǎn)鐘荷葉嫩葉保證了荷葉的最好品質(zhì) 和口感，本制備工藝可以使荷葉中的色、香、味釋放出，并且廣品在沖泡過程中能完全將化 學(xué)成分溶于茶水中，利于人們的飲用，同時(shí)在本發(fā)明中不添加任何其他物質(zhì)，最大程度的保 持了荷葉的原汁原味。 【具體實(shí)施方式】
【權(quán)利要求】
1. 一種荷葉茶的制備工藝，其特征在于，該工藝具體步驟為： 采摘，采摘凌晨2-3點(diǎn)鐘粘附有露水的荷葉； 清洗，將采摘的荷葉在清水中均勻分散開，清洗完全并去莖，取邊緣以及中間的嫩葉； 切絲，將嫩葉通過切割機(jī)剪切，剪切的寬度為2-8_ ; 殺青，將切成絲的嫩葉在l〇〇-3〇〇°C的汽熱殺青機(jī)中蒸50s ; 揉捻，將殺青后的荷葉移至揉捻機(jī)中進(jìn)行揉捻處理，揉捻至有液體出現(xiàn)，荷葉的加入量 為揉捻機(jī)容量的2/3 ; 烘干，將揉捻后的荷葉均勻分散于烘干機(jī)中，在50-80°C的溫度下，烘干l_2min ; 炒制，將烘干后的荷葉移至電炒鍋中炒干，在80°C下炒干5-10min。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK104095096SQ201410190079
【公開日】2014年10月15日 申請(qǐng)日期:2014年5月7日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月7日
【發(fā)明者】宋艷平 申請(qǐng)人:安徽艷平農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司