一種山楂干的制備工藝的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種山楂干的制備工藝。
【背景技術】
[0002]山楂干含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。目前市場上存在的山楂干通常是經(jīng)切片后曬干的，存在不衛(wèi)生、色澤不好等問題，因此，為了克服這些問題，需要提供一種能夠得到安全衛(wèi)生、產(chǎn)品色澤好的山楂干制備工藝。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是針對目前市場上的山楂干在制備過程中存在的不足，提供一種能夠得到安全衛(wèi)生、產(chǎn)品色澤好的山楂干制備工藝。
[0004]本發(fā)明的技術方案為:一種山楂干的制備工藝，包括以下步驟:
[0005](I)選料:選用新鮮山楂，剔除傷果、爛果和萎縮果；
[0006](2)去雜:將經(jīng)過步驟(I)的山楂利用傳送帶傳送，在傳送過程中利用鼓風機對山楂進行鼓風，使山楂中的碎肩、雜物等被吹走；
[0007](3)清洗:將經(jīng)過步驟(2)的山楂利用傳送帶傳送，在傳送過程中利用噴水頭向山楂噴水，對山楂進行清洗；
[0008](4)選果:將步驟(3)得到的山楂送入篩選裝置，對山楂進行不同大小的篩選，將得到的不同大小的山楂分別進行收集；
[0009](5)切片:將步驟(4)中得到的山楂利用切片機進行切片，收集得到的山楂片；
[0010](6)烘干:將步驟(5)中得到的山楂片放入烘箱中進行烘烤；
[0011](7)包裝:將步驟(6)中得到的山楂片進行裝盒包裝。
[0012]進一步，所述步驟(6)中的烘烤溫度為50?70°C，時間為60?150min，使其含水量降至10%?30%。
[0013]本發(fā)明的有益效果在于:
[0014]本發(fā)明的一種山楂干的制備工藝，制備過程能夠?qū)ι介械碾s質(zhì)進行清除，還可對其進行清洗，保證了山楂果的質(zhì)量，在對其切片后立即進行烘干，保證了山楂片的色澤，提高了山楂片的產(chǎn)品質(zhì)量和外觀色澤。
【具體實施方式】
[0015]實施例1
[0016]一種山楂干的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟:
[0017](I)選料:選用新鮮山楂，剔除傷果、爛果和萎縮果；
[0018](2)去雜:將經(jīng)過步驟(I)的山楂利用傳送帶傳送，在傳送過程中利用鼓風機對山楂進行鼓風，使山楂中的碎肩、雜物等被吹走；
[0019](3)清洗:將經(jīng)過步驟(2)的山楂利用傳送帶傳送，在傳送過程中利用噴水頭向山楂噴水，對山楂進行清洗；
[0020](4)選果:將步驟(3)得到的山楂送入篩選裝置，對山楂進行不同大小的篩選，將得到的不同大小的山楂分別進行收集；
[0021](5)切片:將步驟(4)中得到的山楂利用切片機進行切片，收集得到的山楂片；
[0022](6)烘干:將步驟(5)中得到的山楂片放入烘箱中進行烘烤，烘烤溫度為50°C，時間為60min，使其含水量降至30% ；
[0023](7)包裝:將步驟(6)中得到的山楂片進行裝盒包裝。
[0024]實施例2
[0025]一種山楂干的制備工藝，包括以下步驟:
[0026](I)選料:選用新鮮山楂，剔除傷果、爛果和萎縮果；
[0027](2)去雜:將經(jīng)過步驟(I)的山楂利用傳送帶傳送，在傳送過程中利用鼓風機對山楂進行鼓風，使山楂中的碎肩、雜物等被吹走；
[0028](3)清洗:將經(jīng)過步驟(2)的山楂利用傳送帶傳送，在傳送過程中利用噴水頭向山楂噴水，對山楂進行清洗；
[0029](4)選果:將步驟(3)得到的山楂送入篩選裝置，對山楂進行不同大小的篩選，將得到的不同大小的山楂分別進行收集；
[0030](5)切片:將步驟(4)中得到的山楂利用切片機進行切片，收集得到的山楂片；
[0031](6)烘干:將步驟(5)中得到的山楂片放入烘箱中進行烘烤，烘烤溫度為70°C，時間為150min，使其含水量降至10% ；
[0032](7)包裝:將步驟(6)中得到的山楂片進行裝盒包裝。
[0033]實施例3
[0034]一種山楂干的制備工藝，包括以下步驟:
[0035](I)選料:選用新鮮山楂，剔除傷果、爛果和萎縮果；
[0036](2)去雜:將經(jīng)過步驟(I)的山楂利用傳送帶傳送，在傳送過程中利用鼓風機對山楂進行鼓風，使山楂中的碎肩、雜物等被吹走；
[0037](3)清洗:將經(jīng)過步驟(2)的山楂利用傳送帶傳送，在傳送過程中利用噴水頭向山楂噴水，對山楂進行清洗；
[0038](4)選果:將步驟(3)得到的山楂送入篩選裝置，對山楂進行不同大小的篩選，將得到的不同大小的山楂分別進行收集；
[0039](5)切片:將步驟(4)中得到的山楂利用切片機進行切片，收集得到的山楂片；
[0040](6)烘干:將步驟(5)中得到的山楂片放入烘箱中進行烘烤，烘烤溫度為60°C，時間為90min，使其含水量降至23% ;
[0041](7)包裝:將步驟(6)中得到的山楂片進行裝盒包裝。
[0042]以上對本發(fā)明的一個實施例進行了詳細說明，但所述內(nèi)容僅為本發(fā)明的較佳實施例，不能被認為用于限定本發(fā)明的實施范圍。凡依本發(fā)明申請范圍所作的均等變化與改進等，均應仍歸屬于本發(fā)明的專利涵蓋范圍之內(nèi)。
【主權項】
1.一種山楂干的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟: (1)選料:選用新鮮山楂，剔除傷果、爛果和萎縮果； (2)去雜:將經(jīng)過步驟(I)的山楂利用傳送帶傳送，在傳送過程中利用鼓風機對山楂進行鼓風，使山楂中的碎肩、雜物等被吹走； (3)清洗:將經(jīng)過步驟(2)的山楂利用傳送帶傳送，在傳送過程中利用噴水頭向山楂噴水，對山楂進行清洗； (4)選果:將步驟(3)得到的山楂送入篩選裝置，對山楂進行不同大小的篩選，將得到的不同大小的山楂分別進行收集； (5)切片:將步驟(4)中得到的山楂利用切片機進行切片，收集得到的山楂片； (6)烘干:將步驟(5)中得到的山楂片放入烘箱中進行烘烤； (7)包裝:將步驟(6)中得到的山楂片進行裝盒包裝。2.根據(jù)權利要求1所述的一種山楂干的制備工藝，其特征在于:所述步驟(6)中的烘烤溫度為50?70°C，時間為60?150min，使其含水量降至10%?30%。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種山楂干的制備工藝，包括以下步驟：選料：剔除傷果、爛果和萎縮果；去雜：將經(jīng)過步驟(1)的山楂利用傳送帶傳送，在傳送過程中利用鼓風機對山楂進行鼓風，吹走碎屑、雜物；清洗：將經(jīng)過步驟(2)的山楂利用傳送帶傳送，利用噴水頭向山楂噴水，進行清洗；選果：將步驟(3)得到的山楂送入篩選裝置，對山楂進行不同大小的篩選；切片：將步驟(4)中得到的山楂利用切片機進行切片；烘干：將步驟(5)中得到的山楂片放入烘箱中進行烘烤；包裝：將步驟(6)中得到的山楂片進行裝盒包裝；本發(fā)明制備過程能夠?qū)ι介械碾s質(zhì)進行清除，還可對其進行清洗，在對其切片后立即進行烘干，提高了山楂片的產(chǎn)品質(zhì)量和外觀色澤。
【IPC分類】A23L19/00
【公開號】CN105707770
【申請?zhí)枴緾N201610134166
【發(fā)明人】段亞宗
【申請人】天津市野森果樹種植專業(yè)合作社