含馬齒莧的綠豆薏苡仁食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種含馬齒莧的綠豆薏苡仁食品，其按重量百分比計(jì)，由以下成分組成：綠豆40~60份、薏苡仁40~60份、馬齒莧10~30份、紅糖5~10份、中藥組分100~150份、礦物組分0.4~0.6份以及維生素組分0.1~0.15份。
【專利說(shuō)明】含馬齒莧的綠豆薏苡仁食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種含馬齒莧的綠豆薏苡仁食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]馬齒莧，又稱長(zhǎng)壽草，可以預(yù)防血小板聚集，冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，常用于治療冠心病等心血管疾病。
[0003]200310103981.4的治療冠心病的藥物及制備方法，其包括馬齒莧、丹參、降香、千年健。201010541220.7涉及一種治療心腦血管疾病的中藥制劑，其包含馬齒莧、川芎、陳皮等成分，該中藥制劑中含有多種藥物，各藥物組份共同使用易產(chǎn)生畏反等副作用。201110275335.0涉及一種含有馬齒莧的保健飲料，其包括馬齒莧植物提取液、蔗糖、安賽蜜、麥芽糖醇、赤蘚糖醇以及余量為水。該案說(shuō)明了馬齒莧在治療冠心病的作用。201310026588.3涉及化瘀通脈散，其包括水蛭、馬齒莧、葡萄，其公開(kāi)了馬齒莧的化瘀通脈作用，可治療冠心病。
[0004]中醫(yī)提倡食補(bǔ)，即在食物中添加有益成分，治療疾病。200910162726.4公開(kāi)了防治心血管疾病的中藥制劑的功能食品，其包括三七、川芎、丹參、桃仁、紅花、大黃、當(dāng)歸、葛根、銀杏葉等。冠心病即為心血管疾病的常見(jiàn)類型。該功能食品不含承載食物，主要成分均為中藥。但是其公開(kāi)的各成分，均可作為制備療養(yǎng)食品的組分。200410059642.5涉及銀杏葉紅棗綠豆復(fù)合飲料，其包括銀杏葉、紅棗、綠豆以及水。水是主要載體、綠豆和紅棗兼具食品和藥品，銀杏葉可以活血化瘀，治療冠心病等心血管疾病。
[0005]可以在飲料 或者食物中添加微量元素或者維生素等附加成分，以滿足使用者的需求。201010222253.5涉及一種富硒微量元素飲料，其公開(kāi)了在飲料中加入硒元素的方案。201010290775.9涉及冠心病患者專用的海洋特膳食品，其包括海洋低聚肽、海洋生物活性多糖、海藻粉、營(yíng)養(yǎng)氨基酸、低聚糖、營(yíng)養(yǎng)素、維生素、礦物質(zhì)。海產(chǎn)品有利于治療冠心病。此外，食物補(bǔ)充的維生素和礦物質(zhì)的速度慢，可以通過(guò)額外添加的方式滿足冠心病患者的需要。201310336186.3涉及富含多種微量元素的保健食品，其將鉻、鋅、鎳、硒、錳、鐵等金屬鹽添加入食品，以預(yù)防冠心病。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為解決現(xiàn)有技術(shù)的問(wèn)題，本發(fā)明提供一種含馬齒莧的綠豆薏苡仁食品，具有化痰止咳、活血化瘀、滋陰補(bǔ)濕的功效，用于治療冠心病，尤其是痰瘀內(nèi)阻型冠心病。
[0007]—種含馬齒莧的綠豆薏苡仁食品，其特征在于，按重量百分比計(jì)，由以下成分組成:綠豆40~60份、薏苡仁40~60份、馬齒莧10~30份、紅糖5~10份、中藥組分100~150份、礦物組分0.4^0.6份以及維生素組分0.1~0.15份。
[0008]每100份的所述藥物組分由以下成分組成:丹參12份、薏苡仁12份、桃仁12份、山楂12份、澤瀉6份、當(dāng)歸6份、杏仁6份、川芎6份、陳皮3份、瓜萎3份、制半夏3份、赤芍3份、萊菔子3份、郁金3份、川貝母2份、浙貝母2份、紅花2份、三七2份、沉香2份。[0009]優(yōu)選的，所述含馬齒莧的綠豆薏苡仁食品由以下成分組成:綠豆50份、薏苡仁50份、馬齒莧20份、紅糖10份、中藥組分120份、礦物組分0.5份以及維生素組分0.12份。
[0010]優(yōu)選的，所述礦物組分由碳酸鈣、氯化鉀、硬脂酸鎂、乳酸鋅、亞硒酸鈉以及碘酸鉀組成。
[0011]優(yōu)選的，在所述礦物組分中，按質(zhì)量比計(jì)，碳酸鈣:氯化鉀:硬脂酸鎂:乳酸鋅:亞硒酸鈉:碘酸鉀=40:30:30:0.3:0.1:0.012。本申請(qǐng)含鋅量很高，已基本滿足患者需求，只需少量添加。
[0012]優(yōu)選的，所述維生素組分由維生素P、維生素C以及煙酸組成。
[0013]優(yōu)選的，在所述維生素組分中，按質(zhì)量百分?jǐn)?shù)計(jì)，維生素P為10%，維生素C為50%，煙酸為40%。由于馬齒莧和薏苡仁內(nèi)煙酸不足，所以維生素組分中煙酸不應(yīng)太少。本申請(qǐng)中含有維生素C和維生素P，可以酌情減量，但是煙酸不應(yīng)少于三分之一。
[0014]一種含馬齒莧的綠豆薏苡粥，其特征在于由所述綠豆薏苡仁食品制成。
[0015]本發(fā)明還提供了綠豆薏苡粥的制備方法，當(dāng)然該綠豆薏苡粥也可以采用其他方法制備。所述含馬齒莧的綠豆薏苡粥，采用以下方法制備而成:
藥物取汁:將藥物組分水煎取汁；
初蒸:將綠豆、薏苡仁加入藥汁中，煮熟；
再蒸:將馬齒莧加入煮熟的大米中，煮爛成粥，
食品成型:再加入紅糖，制成即食粥。
[0016]優(yōu)選的:在所述藥物取汁的步驟中，在所述藥物組分中加6?7倍質(zhì)量的水，武火煎20至30分鐘，再文火煎I至3小時(shí)，取一道汁；再在藥渣中加入3?4倍質(zhì)量的水，武火煎20至30分鐘，再文火煎I至2小時(shí)，取二道汁，將一道汁和二道汁混合制成藥汁。
[0017]優(yōu)選的:在所述初蒸的步驟中，將所述綠豆、薏苡仁與藥汁混合，在0.1至0.3兆帕下150?200。。煮20至30分鐘。
[0018]優(yōu)選的:在所述再蒸的步驟中，在常壓下12(T150°C煮30至60分鐘。
[0019]優(yōu)選的:在所述食品成型的步驟中，將粥的溫度降至50至80°C后，再加入紅糖。
[0020]馬齒莧含豐富的脂肪酸、維生素以及鉀鹽，常用于疾病中的補(bǔ)品，入粥食用，需要增量補(bǔ)充鈣鎂硒等元素。綠豆含鉀鹽、維生素B1、維生素B2、維生素E，可以降低血脂，防治冠心病，但含維生素P和煙酸有限。薏苡仁亦食亦藥，健脾、除痹、清熱排膿。
[0021]烏龍茶可以生津利尿、降血脂，其富含鉀和維生素P，擴(kuò)張血管、通暢血液。茉莉花清香，利于飲用，同時(shí)具有行氣止痛，解郁散結(jié)的作用。麥麩具有養(yǎng)心益腎、健脾益血，其含有較高的煙酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒，有利于冠心病患者的恢復(fù)。但是含維生素C和B1有限，需要額外補(bǔ)充。紅糖提供營(yíng)養(yǎng)，還可以改善口味。
[0022]丹參能通行血脈，祛瘀止痛，廣泛應(yīng)用于各種瘀血病證。薏苡仁能利水消腫，滲濕，健脾，除痹，清熱排膿。桃仁入心肝血分，善泄血滯，祛瘀力強(qiáng)，又稱破血藥，為治療多種瘀血阻滯病證的常用藥。山楂性溫兼入肝經(jīng)血分，能通行氣血，有活血祛瘀止痛之功。治瘀滯胸脅痛，常與川芎、桃仁、紅花等同用。澤瀉歸腎經(jīng)，利水消腫。當(dāng)歸可補(bǔ)血調(diào)經(jīng).活血止痛，潤(rùn)腸通便。杏仁(苦杏仁)止咳平喘，潤(rùn)腸通便。川芎辛散溫通，既能活血化瘀，又能行氣止痛，為“血中之氣藥”，具通達(dá)氣血功效，故治氣滯血瘀之胸脅、腹部諸痛。陳皮既能燥濕化痰，又能溫化寒痰，且辛行苦泄而能宣肺止咳，為治痰之要藥，可與制半夏同用。瓜萎可清熱化痰，寬胸散結(jié)，潤(rùn)腸通便。制半夏用于燥濕化痰，降逆止嘔，消痞散結(jié)，用姜汁和明礬制后入藥。赤芍散瘀止痛，可配伍當(dāng)歸、川芎。川貝母可清熱化痰，潤(rùn)肺止咳，散結(jié)消腫。浙貝母可清熱化痰，功效似川貝母而偏苦泄，長(zhǎng)于清化熱痰。萊菔子既能消食化積，又能降氣化痰，止咳平喘。郁金活血止痛，行氣解郁，清心涼血，利膽退黃?？膳湮楣衔?、丹參等。紅花具有活血通經(jīng)、祛瘀止痛的作用，配伍赤芍、丹參等。三七可化瘀止血，活血定痛。沉香味辛行散，性溫祛寒，善散胸腹陰寒，行氣以止痛。
[0023]考慮到食品中含有的礦物元素有限，而冠心病患者又急需補(bǔ)充部分元素。針對(duì)本申請(qǐng)中各組分所含成分，本發(fā)明在食品中添加如下微量成分:碳酸鈣、氯化鉀、硬脂酸鎂、乳酸鋅、亞硒酸鈉以及碘酸鉀，這些微量成分的存在于本發(fā)明的食品中，可以提高礦物元素的吸收。同樣的，添加部分維生素，維生素P、維生素C以及煙酸。特別的，維生素C應(yīng)不少于50%，以保證患者對(duì)鐵的吸收效率。
[0024]本發(fā)明的這種綠豆薏苡仁食品，具有化痰通絡(luò)、活血化瘀、祛痰止咳的療效。根據(jù)冠心病患者的需求和原食品的不足，加入礦物元素和維生素，提高了患者對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，加快治愈冠心病。本品尤其適用于疾病治療期和恢復(fù)期的痰瘀內(nèi)阻型冠心病患者。本品適合批量生產(chǎn)，可以將原料制成袋裝，使用者自行制備，也可以制成袋裝或者罐裝即食粥。
【具體實(shí)施方式】
[0025]本發(fā)明的這種綠豆薏苡仁食品，按重量百分比計(jì)，由以下成分組成:綠豆40-60份、薏苡仁40~60份、馬齒莧10~30份、紅糖5~10份、中藥組分100~150份、礦物組分0.4^0.6份以及維生素組分0.1-0.15份。
[0026]每100份的所述藥物組分由以下成分組成:丹參12份、薏苡仁12份、桃仁12份、山楂12份、澤瀉6份、當(dāng)歸6份、杏仁6份、川芎6份、陳皮3份、瓜萎3份、制半夏3份、赤芍3份、萊菔子3份、郁金3份、川貝母2份、浙貝母2份、紅花2份、三七2份、沉香2份。
[0027]本申請(qǐng)的主要成分富含冠心病患者所需要的鉀鈣鎂鋅等元素，但是各成分間的配比需要進(jìn)一步調(diào)整，本申請(qǐng)通過(guò)添加礦物質(zhì)組分的方式，均衡營(yíng)養(yǎng)。所述礦物組分由碳酸鈣(CaCO3)、氯化鉀(KCl)、硬脂酸鎂(C36H7tlMgO4)、乳酸鋅(C6HltlO6Zn )、亞硒酸鈉(Na2SeO3)以及碘酸鉀(KIO3)組成。按質(zhì)量比計(jì)，碳酸鈣:氯化鉀:硬脂酸鎂:乳酸鋅:亞硒酸鈉:碘酸鉀=40:30:30:0.3:0.1:0.012。
[0028]所述維生素組分由維生素P、維生素C以及煙酸組成。按質(zhì)量百分?jǐn)?shù)計(jì)，維生素P為10%，維生素C為50%，煙酸為40%。
[0029]本發(fā)明的綠豆薏苡仁食品的制備方法，其包括以下步驟:將藥物組分水煎取汁；將綠豆、薏苡仁加入藥汁中，煮熟；將馬齒莧加入煮熟的大米中，煮爛成粥；再加入紅糖，制成即食粥。
[0030]為更為清楚的了解本發(fā)明，以下提供三個(gè)實(shí)施例。
[0031]實(shí)施例一
綠豆薏苡仁食品，按重量百分比計(jì)，由以下成分組成:綠豆50g、薏苡仁50g、馬齒莧20g、紅糖8g、中藥組分120g、礦物組分0.5g以及維生素組分0.12g。
[0032]所述藥物組分由以下成分組成:丹參12份、薏苡仁12份、桃仁12份、山楂12份、澤瀉6份、當(dāng)歸6份、杏仁6份、川芎6份、陳皮3份、瓜萎3份、制半夏3份、赤芍3份、萊菔子3份、郁金3份、川貝母2份、浙貝母2份、紅花2份、三七2份、沉香2份。
[0033]所述礦物組分由碳酸鈣、氯化鉀、硬脂酸鎂、乳酸鋅、亞硒酸鈉以及碘酸鉀組成。按質(zhì)量比計(jì)，碳酸鈣:氯化鉀:硬脂酸鎂:乳酸鋅:亞硒酸鈉:碘酸鉀=40:30:30:0.3:0.1:0.012。所述維生素組分由維生素P、維生素C以及煙酸組成。按質(zhì)量百分?jǐn)?shù)計(jì)，維生素P為10%，維生素C為50%，煙酸為40%。
[0034]所述綠豆薏苡仁食品可以采用以下方法制成:
在所述藥物組分中加6?7倍質(zhì)量的水，武火煎20至30分鐘，再文火煎I至3小時(shí)，取一道汁；再在藥渣中加入3?4倍質(zhì)量的水，武火煎20至30分鐘，再文火煎I至2小時(shí)，取二道汁，將一道汁和二道汁混合制成藥汁。將所述綠豆、薏苡仁與藥汁混合，在0.1至0.3兆帕下15(T200°C煮20至30分鐘。加入馬齒莧，在常壓下12(Tl50°C煮30至60分鐘。將粥的溫度降至50至80°C后，再加入紅糖，制成即食粥，滅菌罐裝。
[0035]實(shí)施例二
綠豆薏苡仁食品，按重量百分比計(jì)，由以下成分組成:綠豆40g、薏苡仁40g、馬齒莧10g、紅糖5g、中藥組分150g、礦物組分0.6g以及維生素組分0.15g。
[0036]所述藥物組分由以下成分組成:丹參15份、薏苡仁15份、桃仁15份、山楂15份、澤瀉6份、當(dāng)歸6份、杏仁6份、川芎6份、陳皮3份、瓜萎3份、制半夏3份、赤芍3份、萊菔子3份、郁金3份、川貝母3份、浙貝母3份、紅花3份、三七3份、沉香3份。
[0037]所述礦物組分由碳酸鈣、氯化鉀、硬脂酸鎂、乳酸鋅、亞硒酸鈉以及碘酸鉀組成。按質(zhì)量比計(jì)，碳酸鈣:氯化鉀:硬脂酸鎂:乳酸鋅:亞硒酸鈉:碘酸鉀=50:30:30:0.4:0.1:0.01。所述維生素組分由維生素P、維生素C以及煙酸組成。按質(zhì)量百分?jǐn)?shù)計(jì)，維生素P為10%，維生素C為40%，煙酸為50%。
[0038]所述綠豆薏苡仁食品可以采用以下方法制成:
在所述藥物組分中加7倍質(zhì)量的水，武火煎30分鐘，再文火煎3小時(shí)，取一道汁；再在藥渣中加入3倍質(zhì)量的水，武火煎20分鐘，再文火煎I小時(shí)，取二道汁，將一道汁和二道汁混合制成藥汁。將所述綠豆、薏苡仁與藥汁混合，在0.1兆帕下200°C煮20分鐘。加入馬齒莧，在常壓下150°C煮30分鐘。將粥的溫度降至80°C后，再加入紅糖，制成即食粥，滅菌罐裝。
[0039]實(shí)施例三
綠豆薏苡仁食品，按重量百分比計(jì)，由以下成分組成:綠豆60g、薏苡仁60g、馬齒莧30g、紅糖10g、中藥組分100g、礦物組分0.4g以及維生素組分0.lg。
[0040]所述藥物組分由以下成分組成:丹參10份、薏苡仁10份、桃仁10份、山楂10份、澤瀉5份、當(dāng)歸5份、杏仁5份、川芎5份、陳皮3份、瓜萎3份、制半夏3份、赤芍3份、萊菔子3份、郁金3份、川貝母2份、浙貝母2份、紅花2份、三七2份、沉香2份。
[0041]所述礦物組分由碳酸鈣、氯化鉀、硬脂酸鎂、乳酸鋅、亞硒酸鈉以及碘酸鉀組成。按質(zhì)量比計(jì)，碳酸鈣:氯化鉀:硬脂酸鎂:乳酸鋅:亞硒酸鈉:碘酸鉀=40:20:20:0.3:0.1:
0.012。所述維生素組分由維生素P、維生素C以及煙酸組成。按質(zhì)量百分?jǐn)?shù)計(jì)，維生素P為30%，維生素C為30%，煙酸為40%。
[0042]所述綠豆薏苡仁食品可以采用以下方法制成:
在所述藥物組分中加6倍質(zhì)量的水，武火煎20分鐘，再文火煎I小時(shí)，取一道汁；再在藥渣中加入4倍質(zhì)量的水，武火煎30分鐘，再文火煎2小時(shí)，取二道汁，將一道汁和二道汁混合制成藥汁。將所述綠豆、薏苡仁與藥汁混合，在0.3兆帕下150°C煮30分鐘。加入馬齒莧，在常壓下120°C煮60分鐘。將粥的溫度降至50°C后，再加入紅糖，制成即食粥，滅菌罐裝。
[0043]在上述實(shí)施例中，所述療養(yǎng)食品制成罐裝即食粥，可供冠心病患者食用，尤其是痰瘀內(nèi)阻型冠心病恢復(fù)期和治療期的患者食用，有助于加快疾病的恢復(fù)速度，提高治療效果，對(duì)冠心病患者的有效率達(dá)到80%，對(duì)痰瘀內(nèi)阻型冠心病患者的有效率更高。本產(chǎn)品不含西藥，副作用小。但是藥物成分有限，但是不能完全替代藥物。
【權(quán)利要求】
1.一種含馬齒莧的綠豆薏苡仁食品，其特征在于，按重量百分比計(jì)，由以下成分組成:綠豆40~60份、薏苡仁40~60份、馬齒莧10~30份、紅糖5~IO份、中藥組分100~150份、礦物組分0.4^0.6份以及維生素組分0.1-0.15份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含馬齒莧的綠豆薏苡仁食品，其特征在于，每100份的所述藥物組分由以下成分組成:丹參12份、薏苡仁12份、桃仁12份、山楂12份、澤瀉6份、當(dāng)歸6份、杏仁6份、川彎6份、陳皮3份、瓜萎3份、制半夏3份、赤芍3份、萊菔子3份、郁金3份、川貝母2份、浙貝母2份、紅花2份、三七2份、沉香2份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含馬齒莧的綠豆薏苡仁食品，其特征在于，所述礦物組分由碳酸鈣、氯化鉀、硬脂酸鎂、乳酸鋅、亞硒酸鈉以及碘酸鉀組成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含馬齒莧的綠豆薏苡仁食品，其特征在于，所述維生素組分由維生素P、維生素C以及煙酸組成。
5.一種含馬齒莧的綠豆薏苡粥，其特征在于，由權(quán)利要求1所述的綠豆薏苡仁食品制成。
6.一種綠豆薏苡粥的制備方法，其特征在于，采用以下方法制備而成: 藥物取汁:將藥物組分水煎取汁； 初蒸:將綠豆、薏苡仁加入藥汁中，煮熟； 再蒸:將馬齒莧加入煮熟的大米中，煮爛成粥， 食品成型:再加入紅糖，制成即食粥。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，在所述藥物取汁的步驟中，在所述藥物組分中加6~7倍質(zhì)量的水，武火煎20至30分鐘，再文火煎I至3小時(shí)，取一道汁；再在藥渣中加入3~4倍質(zhì)量的水，武火煎20至30分鐘，再文火煎I至2小時(shí)，取二道汁，將一道汁和二道汁混合制成藥汁。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，在所述初蒸的步驟中，將所述綠豆、薏苡仁與藥汁混合，在0.1至0.3兆帕下150~200。。煮20至30分鐘。
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，在所述再蒸的步驟中，在常壓下12(Tl50°C煮 30 至 60 分鐘。
10.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，在所述食品成型的步驟中，將粥的溫度降至50至80°C后，再加入紅糖。
【文檔編號(hào)】A23L1/20GK103859285SQ201410125059
【公開(kāi)日】2014年6月18日 申請(qǐng)日期:2014年3月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月31日
【發(fā)明者】鄧林生 申請(qǐng)人:鄧林生