牛蒡石崖茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種牛蒡石崖茶及其制備方法，它由按重量份配比的牛蒡20-80、石崖茶20-80混合均勻制成的袋泡茶。這種茶將性溫的牛蒡與性寒的石崖茶按科學配伍飲用，有效地綜合了兩者的優(yōu)點，彌補了兩種物質的缺陷，口味容易使人接受，而且不會對胃部產(chǎn)生不良影響。
【專利說明】牛蒡石崖茶及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及茶，具體是一種既有清熱解毒、降血壓、降血脂保健作用，又口感好的牛蒡石崖茶及其制備方法。
【背景技術】
[0002]茶是一種保健飲品，具強心利尿、醒腦提神等作用，為人們生活中不可缺少的油、鹽、醬、醋、茶中的一種。茶分為綠茶、黑茶、紅茶等多種類型，每種類型中含多個品種，功能各具特色。隨著人們生活水平的提高，更多消費者開始關注食品健康，傾向于選擇具有保健作用的功能性保健茶。經(jīng)檢索，尚未有牛蒡石崖茶的相關報道。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種牛蒡石崖茶及其制備方法，這種牛蒡石崖茶口感好，營養(yǎng)豐富，而且能解決牛蒡茶容易上火和石崖茶胃寒過涼的不足，其制備方法能最大限度保持牛蒡和石崖茶的營養(yǎng)成分，清熱解毒、降血壓、降血脂的保健作用更強。
[0004]實現(xiàn)本發(fā)明目的的技術方案是:
一種牛蒡石崖茶，由下述按用料重量(份)配比計的原料混合制成:
牛蒡 20-80 石崖茶80-20。
[0005]本發(fā)明進一步的優(yōu)選重量(份)配比為:
牛蒡20-25
石崖茶80-75。
[0006]配方中，所述的牛蒡為菊科植物牛蒡Arctium lappa Lim的整株,性溫、味苦、寒，入脾、肺經(jīng)，有疏風散熱，解毒消腫之功效，含牛蒡甙、蛋白質、生物堿以及維生素B1、B2、及人體必需的17種氨基酸等，有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
[0007]所述的石崖茶為山茶科植物亮葉楊樹Adinandra nitida Merr, cx H.L.Li的干燥葉。主要生長在廣西境內平樂等縣的高海拔原始森林的懸崖峭壁上，因生長在懸崖上而得名，其芽葉肥厚，所制茶葉湯色亮麗。味純回甘好，耐沖泡，經(jīng)有關部門檢測，由于石崖茶不含咖啡堿，飲后不影響睡眠，并富含黃酮類物質具有較好的保健作用。其主要成分含有黃酮類20%、茶多酚23.4%，氨基酸9.73%以及野生物堿等對人體有益的多種元素，具有清熱解毒、護肝明目、消炎潤肺，養(yǎng)顏、降血壓.減少脂肪等作用，而且對咽喉炎、肥胖癥、糖尿病、高血壓.高血脂具有明顯的作用。
[0008]本發(fā)明牛蒡石崖茶的制備方法，包括如下步驟:
1、制作石崖茶:(I)將新采摘的二葉一芽或一葉一芽的嫩葉、芽，涼青5小時；(2)置于180—220° C殺青機中殺青5— 7分鐘；(3)揉捻成型；(4)在烘干溫度為80_95°C條件下，烘30— 40分鐘；(5)將烘干后的茶葉切碎，過10 — 20目篩，分級，備用； 2、制作牛蒡:(1)將新鮮牛蒡表面的須根和粘著的泥土雜質剔除，放入水中浸泡、清洗；(2)刮去牛蒡表皮，切掉兩頭變質部分，并再次清洗，浙干表面水分；(3)用濃度為
0.05%的維生素C和0.05%檸檬酸制成的護色液進行第一次護色；(4)將經(jīng)第一次護色晾干后的牛蒡切成厚1.5-2.5_的薄片，再投入護色液進行第二次護色，撈出后吹干；(5)將干燥后的牛蒡切片放入烘爐中，在溫度為150° C —180° C下，烘烤2— 3小時，待切片中間變白，邊緣變成咖啡色時取出冷卻；(6)將冷卻后的牛蒡切片，粉碎成10 — 20目的牛蒡顆粒，分級，備用；
3、將步驟1、2制得的石崖茶和牛蒡按用料重量份配比充分混勻、分裝，即得袋泡茶。
[0009]本發(fā)明的特點是:石崖茶具有清熱解毒、護肝明目、消炎潤肺，養(yǎng)顏、降血壓.減少脂肪等作用，但口感微苦，性寒，對胃部容易造成不適；牛蒡富含多種營養(yǎng)成分，有明顯的降血糖、降血脂、降血壓以及補腎壯陽的作用，但性溫，容易上火，本發(fā)明將性溫的牛蒡與性寒的石崖茶按科學配伍飲用，有效地綜合了兩者的優(yōu)點，彌補了兩種物質的缺陷，口味容易使人接受，而且不會對胃部產(chǎn)生不良影響。
【具體實施方式】實施例
[0010]一種牛蒡石崖茶的制作工藝，包括如下步驟:
1、制作石崖茶:
(1)采摘二葉一芽的石崖茶嫩芽；
(2)涼青5小時;
(3)置于190°C殺青機中殺青6分鐘；
(4)揉捻、成型；
(5)烘干時間35分鐘，烘干溫度80-95°C；
(6)切碎；
(7)過15目篩；
(8)分級，備用；
2、制作牛蒡:
(1)選擇根莖較直，須根少，無病蟲害、無變質的新鮮牛蒡作為生產(chǎn)牛蒡茶的原料；
(2)剔除牛蒡表面的須根和粘著的泥土等雜質。放入水中浸泡，待其表面附著物松軟后，再人工清洗；
(3)用不銹鋼刀刮去牛蒡表皮，將兩頭分別切掉2cm，并再次清洗，浙干表面水分；
(4)去皮后的牛蒡極易在空氣中氧化變質，采用0.05%的維生素C加0.05%檸檬酸制成護色液進行護色處理。處理后既防止褐變，又能最在限度保留牛蒡組織的營養(yǎng)成分。產(chǎn)品的色澤較好且無異味；
(5)把一次性護色涼干后的牛蒡，用人工切片或切片機切成厚2mm的薄片，投入護色液進行第二次護色，撈出后吹干；
(6)將干燥后的牛蒡切片放入烘爐中，在溫度為150°C，烘烤3小時，待切片中間變白，邊緣變成咖啡色時取出冷卻； (7)將冷卻處理后的牛蒡切片用粉碎機粉碎成15目的牛蒡顆粒；
3、將上述制成的牛蒡和石崖茶按牛蒡20kg和石崖茶80kg混合；
4、稱重、裝袋，制成袋泡茶。
[0011]應用實例:
王X X，男，55歲，血壓不穩(wěn)定，高壓135-145汞柱、低壓85-95汞柱，常感頭脹，睡眠不好，以本品每日上、下午各飲一袋，食用一個半月，血壓位于正常值，睡眠明顯改善，頭脹現(xiàn)象沒有了。
【權利要求】
1.一種牛蒡石崖茶，其特征是:由下述按重量份配比的原料制成: 牛蒡 20-80 石崖茶20-80。
2.根據(jù)權利I所述的牛蒡石崖茶，其特征是:各原料的重量份配比是: 牛蒡20-25 石崖茶80-75。
3.權利要求1所述的牛蒡石崖茶的制作方法，其特征是:包括如下步驟: (1)制作石崖茶: a.將新采摘的二葉一芽或一葉一芽的嫩葉、芽，涼青5小時； b.置于180—220°C殺青機中殺青5—7分鐘； c.揉捻成型； d.在烘干溫度為80-95°C條件下，烘30—40分鐘； e.將烘干后的茶葉切碎，過10— 20目篩分級，備用； (2)制作牛旁: a.將新鮮牛蒡表面的須根和粘著的泥土雜質剔除，放入水中浸泡、清洗； b.刮去牛蒡表皮，切掉兩頭變質部分，并再次清洗，浙干表面水分； c.用護色液進行第一次護色； d.將經(jīng)第一次護色晾干后的牛蒡切成厚1.5-2.5mm的薄片，再投入護色液進行第二次護色，撈出后吹干； e.將干燥后的牛蒡切片放入烘爐中，在溫度為150°C —180° C下，烘烤2— 3小時，待切片中間變白，邊緣變成咖啡色時取出冷卻； f.將冷卻后的牛蒡切片，粉碎成10— 20目的牛蒡顆粒，分級，備用； (3)將步驟1、2制得的石崖茶和牛蒡按用料重量份配比充分混勻、分裝，即得袋泡茶。
4.根據(jù)權利要求3所述的制作方法，其特 征是:步驟(3)所述的護色液由濃度為0.05%的維生素C和0.05%檸檬酸混合制成。
5.用權利要求3或4所述的制備方法制備的牛蒡石崖茶。
【文檔編號】A23F3/14GK103891953SQ201410125093
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2014年3月31日 優(yōu)先權日:2013年4月18日
【發(fā)明者】王宗瑜, 曾小玲, 蔣建章 申請人:王宗瑜, 曾小玲, 蔣建章