一種健胃消食涼茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種新型的健胃消食涼茶，由以下重量份的組分經(jīng)水提制成：涼粉草1-10、布渣葉1-5、菊花1-5、夏枯草2-8、雞蛋花2-8、金銀花0.1-1.5、甘草0.1-1.5、陳皮1-4、山楂0.1-2和甜味劑50-300。本發(fā)明融合了涼粉草、布渣葉、菊花、夏枯草、雞蛋花、金銀花、甘草、陳皮、山楂多種中藥材，不僅使保健涼茶具有清暑熱的功效，同時(shí)具有健脾開胃、辛散肺氣，溫化寒氣的作用，使得保健涼茶不會(huì)太寒，適合各種人群飲用。
【專利說明】一種健胃消食涼茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品工程領(lǐng)域，具體地說，涉及一種健胃消食涼茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]涼茶，是我國南方較為流行的一種飲料。由于南方天氣炎熱，多雨地濕，自古多有瘴氣。因此民間流行以藥性寒涼，消暑、解熱、消食的中草藥，熬水來喝。另外，夏日偏熱、冬日干燥的氣候容易使人腸胃失調(diào)，再加上現(xiàn)代人嗜食辛辣、味重食物，難免會(huì)不同程度地出現(xiàn)上火、口舌生瘡、咽喉腫痛、食欲不佳等癥狀。因此，需要提供一種健胃消食的涼茶，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛、食欲不佳等癥狀，起到健胃消食的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種健胃消食涼茶及其制備方法。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的，本發(fā)明的一種健胃消食涼茶，由以下重量份的組分經(jīng)水提制成:涼粉草1-10、布渣葉1-5、菊花1-5、夏枯草2-8、雞蛋花2-8、金銀花0.1-1.5、甘草0.1-1.5、陳皮1-4、山楂0.1-2和甜味劑50-300。
[0005]優(yōu)選地，所述健胃消食涼茶由以下重量份的組分經(jīng)水提制成:涼粉草2-8、布渣葉2-4、菊花2-4、夏枯草2-6、雞蛋花2-6、金銀花0.5-1、甘草0.5-1、陳皮1.2-3、山楂0.2-1.6和甜味劑80-260。
[0006]優(yōu)選地，所述健胃消食涼茶由以下重量份的組分經(jīng)水提制成:涼粉草3-7、布渣葉1-2、菊花1-2、夏枯草2-4、雞蛋花4-6、金銀花0.75-0.9、甘草0.75-0.9、陳皮1.4-2.8、山楂0.6-1.2和甜味劑120-200。
[0007]所述甜味劑選自白砂糖、果糖、甜菊糖、甘草甜素、木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、阿斯巴甜等中的一種或多種。
[0008]本發(fā)明的保健涼茶以涼粉草為主要原料，涼粉草又名仙人草，為唇形科植，多分布我國南部地區(qū)，味澀甘，性寒。具有消暑、解渴、除熱毒的功效，用于治療中暑、消渴、高血壓、肌肉關(guān)節(jié)疼痛。
[0009]本發(fā)明的保健涼茶中還加入陳皮，陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。性溫，味辛、味苦。具有理氣健脾，調(diào)中，燥濕，化痰的功效。用于治療脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。痰濕壅肺之咳嗽氣喘。
[0010]陳皮具有三大功效，一是導(dǎo)胸中寒邪，二破滯氣，三益脾胃。見《本草綱目》，“橘皮苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”本發(fā)明的保健涼茶加入性溫的陳皮，這樣在起清暑熱的同時(shí)，同時(shí)具有健脾開胃、辛散肺氣，溫化寒氣的作用，不會(huì)由于性寒而傷胃。
[0011]布渣葉為夾竹桃科灌木的葉子，淡、微酸，平。具有清熱消滯，利濕退黃，化痰的功效。用于感冒，中暑，食欲不振，消化不良，濕熱食滯之脘腹痛，食少泄瀉，濕熱黃疸。[0012]菊花為菊科植物菊的干燥頭狀花序。甘、苦，微寒。具有散風(fēng)清熱，平肝明目，清熱解毒的功效。用于治療風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花，瘡毒腫毒。
[0013]夏枯草為唇形科植物夏枯草的干燥果穗?？?、辛，寒。有清火明目，治目赤腫痛、頭痛等作用?？汕甯巍⑸⒔Y(jié)、利尿；治瘟病、乳癰、目痛、黃疸、淋病、高血壓等癥；葉可代茶。
[0014]雞蛋花為夾竹桃科植物雞蛋花的花朵。甘、苦，涼。有清熱解暑、清腸止瀉、止咳化痰的功效。用于治療中暑、痢疾、腹痛、咳嗽等癥。
[0015]金銀花為忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或帶初開的花。甘，寒。具有清熱解毒，疏散風(fēng)熱的功效。用于治療臃腫疔瘡，喉痹，丹毒，熱毒血痢，風(fēng)熱感冒，溫病發(fā)熱。
[0016]甘草為豆科植物甘草、脹果甘草或光果甘草的的干燥根和根莖。味甘，性平。具有補(bǔ)脾和胃，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥的功效。用于治療脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。
[0017]山楂為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí)。味酸、甘，性微溫。具有消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂的功效。用于治療肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝氣疼痛，高脂血癥。
[0018]本發(fā)明還提供所述健胃消食涼茶的制備方法，按比例稱取各組分，將除甜味劑之外的組分用其重量總和20-80倍量的水煎煮I次，煎煮時(shí)間為30分鐘，合并濾液后冷沉、離心、過濾，然后加入甜味劑，加水定容，二次過濾，灌裝，超高溫瞬時(shí)殺菌，冷卻，分裝，即得。
[0019]優(yōu)選地，所述健胃消食涼茶的制備方法為:按比例稱取各組分，將除甜味劑之外的組分用其重量總和20-40倍量的水煎煮I次，煎煮時(shí)間為30分鐘，煎煮溫度為95-100°C，過濾，合并濾液，于4°C環(huán)境中冷沉8-16小時(shí)，以3000-5000rpm的速度離心20_40min，過濾，加入甜味劑，加水定容，二次過濾，灌裝，120-140°C殺菌1-20秒，冷卻，分裝，即得。
[0020]本發(fā)明進(jìn)一步提供所述涼茶在制備健胃消食、消暑消渴、清熱解毒的保健品中的應(yīng)用。
[0021]本發(fā)明的涼茶可以裝入易拉罐、利樂包或塑料瓶中，濃度為2-10mg生藥/mL，優(yōu)選為8_9mg生藥/mL。
[0022]本發(fā)明提供的涼茶的制備工藝采用95-100°C水提取及120_140°C高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)(UHT)，充分的保留了涼茶清涼、甘甜且有回甘的口感。
[0023]本發(fā)明融合了涼粉草、布渣葉、菊花、夏枯草、雞蛋花、金銀花、甘草、陳皮、山楂多種中藥材，不僅使保健涼茶具有清暑熱的功效，同時(shí)具有健脾開胃、辛散肺氣，溫化寒氣的作用，使得保健涼茶不會(huì)太寒，適合各種人群飲用。
【具體實(shí)施方式】
[0024]以下實(shí)施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。若未特別指明，實(shí)施例中所用的技術(shù)手段為本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知的常規(guī)手段，所用原料均為市售商品。
[0025]實(shí)施例1健胃消食涼茶及其制備工藝
[0026]取洗凈的涼粉草100g、布渣葉20g、菊花20g、夏枯草40g、雞蛋花80g、金銀花15g、甘草15g、陳皮28g、山楂12g，混勻，加入重量總和50倍量的水煎煮，煎煮時(shí)間為30分鐘，煎煮溫度為95°C，過濾，濾液以3000rpm的速度離心20min，過濾，加入含3kg白砂糖的水溶液，攪拌均勻，加水至40L，1200C殺菌5秒，待藥液冷卻至10°C后灌裝，倒置冷卻，分裝，即得。
[0027]規(guī)格:500ml/塑料瓶，含生藥8.3mg/mL。
[0028]檢測方法:
[0029]I)按照標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)為GB/T12143-2008，標(biāo)準(zhǔn)名稱為飲料通用分析方法中可溶性固形物的測定方法測定可溶性固形物的量
[0030]①試劑和溶液:乙醚、乙醇
[0031]②儀器:阿貝折光計(jì)或其他折光計(jì)、組織搗碎機(jī)
[0032]③試樣測定:
[0033]測定前按說明書校正折光計(jì)，以阿貝折光計(jì)為例，其他折光計(jì)按說明書操作；分開折光計(jì)兩而棱鏡，用脫脂棉蘸乙醚或乙醇擦凈；用末端熔圓之玻璃棒蘸取試液2~3滴，滴于折光計(jì)棱鏡面中央(注意勿使玻璃棒觸及鏡面);迅速閉合棱鏡，靜置lh，使試液均勻無氣泡，并充滿視野；對(duì)準(zhǔn)光源，通過目鏡觀察接物鏡。調(diào)節(jié)指示規(guī)，使視野分成明暗兩部，再旋轉(zhuǎn)微調(diào)螺旋，使明暗界限清晰，并使其分界線恰在接物鏡的十字交叉點(diǎn)上。讀取目鏡視野中的百分?jǐn)?shù)或折光率，并記錄棱鏡溫度。
[0034]2)按照標(biāo)準(zhǔn)編 號(hào)為GB/T12456-2008，標(biāo)準(zhǔn)名稱為食品中總酸的測定中的方法測定
總酸量
[0035]①試劑和溶液:
[0036]0.lmol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液
[0037]0.01mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液
[0038]0.05mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液
[0039]1%酚酞溶液
[0040]②儀器:組織搗碎機(jī)、水浴鍋、研缽、冷凝管
[0041]③試液的制備
[0042]將試樣用快速濾紙過濾，收集濾液,用于測定。
[0043]稱取10~50g試樣，精確至0.0Olg，置于100mL燒杯中，用約80°C煮沸過的水將燒杯中的內(nèi)容物轉(zhuǎn)移到250ml容量瓶中。置于沸水浴中煮沸30min，取出，冷卻至室溫，用煮沸過的水定容至250ml。用快速濾紙過濾。收集濾液，用于測定。
[0044]④試樣的測定
[0045]稱取25.000~50.0OOg試液，使之含0.035~0.07g酸，置于250ml三角瓶中。加入40~60ml水及0.2mll%酚酞指示劑，用0.lmol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至微紅色，30s不退色。記錄消耗0.lmol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積的數(shù)值(VI )。
[0046]空白試驗(yàn):用水代替試液，記錄消耗0.lmol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積的數(shù)值(V2)。
[0047]公式如下:
「 ?cx(v、-V’)x K X F
[0048]X = ~——^-xlOOO
m
[0049]X——總酸含量(g/kg);
[0050]c——?dú)溲趸c標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度的準(zhǔn)確的數(shù)值(mol/L)；
[0051]V1—滴定試驗(yàn)時(shí)消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積的數(shù)值(ml)；[0052]V2—空白試驗(yàn)時(shí)消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積的數(shù)值(ml)；
[0053]K——酸的換算系數(shù):蘋果酸，0.067 ；乙酸，0.060 ;酒石酸，0.075 ;檸檬酸，0.064 ；檸檬酸(含一分子結(jié)晶水)，0.070 ;乳酸，0.090 ;鹽酸，0.036 ;磷酸，0.049 ；
[0054]F—試液的稀釋倍數(shù)；
[0055]m——試樣的質(zhì)量的數(shù)值(g)。
[0056]3)按照標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)為GB/T5009.11_2003，標(biāo)準(zhǔn)名稱為食品中總砷及無機(jī)砷的測定中的方法測定含砷量
[0057]①試劑、試液:
[0058]碘化鉀(500g/L) +硫脲溶液(50g/L) (1+1，即兩種溶液等體積混合)
[0059]氫氧化鈉溶液(400g/L)和氫氧化鈉溶液(100g/L)
[0060]硫酸(1+1，即硫酸分析純與水等體積混合)
[0061]硝酸銀溶液(8g/L):稱取4.0g硝酸銀于500ml燒杯中，加入適量水溶解后加入30ml硝酸，加水至500ml，貯于棕色瓶中。
[0062]聚乙烯醇溶液(4g/L):稱取0.4g聚乙烯醇(聚合度1500?1800)于小燒杯中，力口入IOOml水，沸水浴中加熱，攪拌至溶解，保溫lOmin，取出放冷備用。
[0063]吸收液:取硝酸銀溶液(8g/L)聚乙烯醇溶液(4g/L)各一份，加入兩份體積的乙醇(95%)，混勻作為吸收液?，F(xiàn)用現(xiàn)配。
[0064]硼氫化鉀片:將硼氫化鉀與氯化鈉按1:4質(zhì)量比混合磨細(xì)，充分混勻后在壓片機(jī)上制成直徑10mm、厚4mm的片劑,每片0.5g。避免在潮濕天氣時(shí)壓片。
[0065]乙酸鉛(100g/L)棉花:將脫脂棉泡于乙酸鉛溶液(100g/L)中，數(shù)分鐘后擠去多余溶液，攤開棉花，80°C烘干后，貯于廣口玻璃瓶中。
[0066]檸檬酸(L0mol/L)-檸檬酸銨(l.0mol/L):稱取192g檸檬酸、243g檸檬酸銨，力口水溶解后稀釋至1000ml。
[0067]砷標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液:稱取經(jīng)105°C干燥Ih并置于干燥器中冷卻至室溫的三氧化二砷0.1320g于IOOml燒杯中，加入IOml氫氧化鈉溶液(2.5mol/L)，待溶解后加入5ml高氯酸、5ml硫酸，置電熱板上加熱至冒白煙，冷卻后，轉(zhuǎn)入1000ml容量瓶中，并用水稀釋定容至刻度。此溶液每毫升含砷(五價(jià))0.100mg。
[0068]砷標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液:吸取1.0Oml砷標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液于IOOml容量瓶中，加水稀釋至刻度。此溶液每毫升含砷(五價(jià))1.00 μ g。
[0069]甲基紅指示劑(2g/L):將0.1g甲基紅溶解于50ml乙醇(95%)中。
[0070]②儀器:分光光度計(jì)、砷化氫發(fā)生裝置。
[0071]③試樣處理:
[0072]吸取IOml試樣于250ml三角瓶中，低溫加熱除去乙醇或二氧化碳后加入2ml高氯酸、IOml硝酸、2.5ml硫酸(1+1),放置數(shù)小時(shí)后(或過夜),置電熱板上加熱,若溶液變?yōu)樽厣?，?yīng)補(bǔ)加硝酸使有機(jī)物分解完全，取下放冷，加15ml水，再加熱至冒白煙，取下，以20ml水分?jǐn)?shù)次將消化液定量轉(zhuǎn)入IOOml砷化氫發(fā)生瓶中。同時(shí)作試劑空白。
[0073]標(biāo)準(zhǔn)系列的制備:于6支IOOml砷化氫發(fā)生瓶中，依次加入砷標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液0、0.25、0.5,1.0,2.0,3.0ml，分別加水至 3ml，再加 2.0ml 硫酸(1+1)。
[0074]④試樣的測定:[0075]于試樣及標(biāo)準(zhǔn)砷化氫發(fā)生瓶中，分別加入0.1g抗壞血酸，2.0!111碘化鉀(50(^/1)硫脲溶液(50g/L)，置沸水浴中加熱5min (此時(shí)瓶內(nèi)溫度不得超過80°C )，取出放冷，加入甲基紅指示劑I滴，加入約3.5ml氫氧化鈉溶液，以氫氧化鈉溶液調(diào)至溶液剛呈黃色，加入1.5ml檸檬酸-檸檬酸銨溶液，加水至40ml，加入一粒硼氫化鉀片劑，立即通過塞有乙酸鉛棉花的導(dǎo)管與盛有4.0ml吸收液的吸收管相連接，不時(shí)搖動(dòng)砷化氫發(fā)生瓶，反應(yīng)5分鐘后再加入一粒硼氫化鉀片劑，繼續(xù)反應(yīng)5min。取下吸收管，用Icm比色杯，在400nm波長，以標(biāo)準(zhǔn)管零管調(diào)吸光度為零，測定各管吸光度。將標(biāo)準(zhǔn)系列各管砷含量對(duì)吸光度繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線或計(jì)算回歸方程。
[0076]公式如下:
【權(quán)利要求】
1.一種健胃消食涼茶，其特征在于，由以下重量份的組分經(jīng)水提制成:涼粉草1-10、布渣葉1-5、菊花1-5、夏枯草2-8、雞蛋花2-8、金銀花0.1-1.5、甘草0.1-1.5、陳皮1_4、山楂0.1-2和甜味劑50-300。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的健胃消食涼茶，其特征在于，由以下重量份的組分經(jīng)水提制成:涼粉草2-8、布渣葉2-4、菊花2-4、夏枯草2-6、雞蛋花2_6、金銀花0.5_1、甘草0.5_1、陳皮1.2-3、山楂0.2-1.6和甜味劑80-260。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的健胃消食涼茶，其特征在于，由以下重量份的組分經(jīng)水提制成:涼粉草3-7、布渣葉1-2、菊花1-2、夏枯草2-4、雞蛋花4_6、金銀花0.75-0.9、甘草0.75-0.9、陳皮 1.4-2.8、山楂 0.6-1.2 和甜味劑 120-200。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的健胃消食涼茶，其特征在于，所述甜味劑選自白砂糖、果糖、甜菊糖、甘草甜素、木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、阿斯巴甜中的一種或多種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的健胃消食涼茶，其特征在于，所述涼茶濃度為8-9mg生藥/mL。
6.權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述健胃消食涼茶的制備方法，其特征在于，按比例稱取各組分，將除甜味劑之外的組分用其重量總和20-80倍量的水煎煮I次，煎煮時(shí)間為30分鐘，合并濾液后冷沉、離心、過濾，然后加入甜味劑，加水定容，二次過濾，灌裝，超高溫瞬時(shí)殺菌，冷卻，分裝，即得。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，按比例稱取各組分，將除甜味劑之外的組分用其重量總和20-40倍量的水煎煮I次，煎煮時(shí)間為30分鐘，煎煮溫度為95-100°C，過濾，合并濾液，于4°C環(huán)境中冷沉8-16小時(shí)，以3000-5000rpm的速度離心20_40min，過濾，加入甜味劑，加水定容，二次過濾，灌裝，120-140°C殺菌1-20秒，冷卻，分裝，即得。
8.權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述健胃消食涼茶在制備健胃消食、消暑消渴、清熱解毒的保健品中的應(yīng)用。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK103859115SQ201410116630
【公開日】2014年6月18日 申請(qǐng)日期:2014年3月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月26日
【發(fā)明者】方同華, 張韜, 周廣紅, 范玉奇, 舒適, 王婷婷 申請(qǐng)人:哈爾濱珍寶制藥有限公司