本發(fā)明涉及養(yǎng)生保健茶，具體涉及一種消食溫胃生姜山楂茶及其加工方法。
背景技術(shù)：
：現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們對飲食的不規(guī)律，胃病發(fā)生率越來越高。俗話說：十人九胃。意思是說十個(gè)人中有九個(gè)人有不同程度的胃病，對此，我們必須引起高度重視。俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”、“是藥三分毒”，現(xiàn)在很多人對藥都比較排斥，能不吃就不吃，所以一種使用方便、溫和養(yǎng)胃的養(yǎng)生保健品會(huì)受到現(xiàn)代人的歡迎。茶是人們生活中經(jīng)常會(huì)飲用的，而且茶中的紅茶是經(jīng)過完全發(fā)酵，其中的營養(yǎng)成分大大增加，且性溫，可以養(yǎng)胃，所以紅茶為主要原料與其他食材搭配，制作一種飲用方便、口感獨(dú)特的養(yǎng)生保健品來彌補(bǔ)飲食不規(guī)律對胃造成的負(fù)擔(dān)尤為重要。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的在于提供一種消食溫胃生姜山楂茶及其加工方法，解決人們由于生活不規(guī)律，三饑兩飽給胃造成極大的負(fù)擔(dān)而不能及時(shí)消食養(yǎng)胃，使得胃病發(fā)病機(jī)率增加的問題。為解決上述的技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種消食溫胃生姜山楂茶，由山楂10～15重量份、生姜10～15重量份和紅茶20～30重量份組成。作為優(yōu)選的，所述山楂為厚度0.2～0.3厘米的片，生姜為橫截面直徑0.3～0.5厘米的絲。本發(fā)明還提供了一種消食溫胃生姜山楂茶的加工方法，包括依次進(jìn)行的原料采集及預(yù)處理、萎凋、揉捻、發(fā)酵和烘干。作為優(yōu)選的，原料采集是將生姜切絲、山楂去核切片并采集樹齡超過200年的鳳慶大葉茶的一芽一葉。作為優(yōu)選的，所述萎凋是將鳳慶大葉茶和山楂按一定比例混合后，放入萎凋槽或萎凋簾萎凋至鮮葉失去光澤，由鮮綠變?yōu)榘稻G，葉片卷曲，用手觸摸茶葉有硬脆刺手感。作為優(yōu)選的，所述揉捻是將萎凋后的鳳慶大葉茶和山楂混合物放入揉捻機(jī)中揉捻20～30分鐘，至產(chǎn)生部分碎末的狀態(tài)。作為優(yōu)選的，所述發(fā)酵是將揉捻后的鳳慶大葉茶和山楂混合物在溫度28～30攝氏度、濕度80%的條件下發(fā)酵4-6小時(shí)。作為優(yōu)選的，所述發(fā)酵后的鳳慶大葉茶和山楂混合物在110～120攝氏度下烘干至含水率小于7.5%后，與干燥的生姜絲按比例混合。作為優(yōu)選的，所述干燥的生姜絲是生姜絲置于-8～-10攝氏度預(yù)干燥30～40分鐘后，再置于溫度-40～-50攝氏度、壓力10～15Pa條件下干燥30～60分鐘得到。本發(fā)明以生姜、山楂和紅茶為主要原料。山楂中含維生素C、維生素B、胡蘿卜素、多種有機(jī)酸、蛋白酶和脂肪酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，促進(jìn)食物的分解消化。生姜，性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。紅茶的加工過程中有發(fā)酵步驟，發(fā)酵時(shí)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)使得鮮葉中的化學(xué)成份變化較大，茶多酚被氧化減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶黃素的新的成份，香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。除味道香甜純正以外，鮮葉中大量含有的、具有收斂性的、對胃有刺激作用的茶多酚在隨著發(fā)酵程度的增加不斷減少，氧化生程的茶黃素、茶紅素等成分能夠消炎、保護(hù)胃黏膜，達(dá)到養(yǎng)胃、護(hù)胃的作用。將山楂、生姜和紅茶結(jié)合在一起，三者含有的有效成分相互促進(jìn)，溫胃、養(yǎng)胃、消食并行，可以有效緩解飲食不規(guī)律給胃造成的負(fù)擔(dān)。生姜在生活中并不少見，切姜時(shí)即便和姜保持一定的距離也可以味道姜的味道，說明其中揮發(fā)物質(zhì)的含量很高。本發(fā)明中的生姜采用冷凍干燥處理，使得其中易揮發(fā)的有效成分能夠最大程度的保留，采用絲狀可以使保留的有效成分充分溶解到水中，盡量減少有效成分的損失。山楂由于中間有籽，切絲會(huì)比較碎，不美觀，所以切成薄片，盡量增加其表面積，有利于其中的有效成分釋放到水中。將山楂與紅茶混合均勻后一起烘干，可以使二者通過相互接觸或烘干過程中水分的傳遞使山楂中的蛋白酶可以與茶中的一些蛋白質(zhì)相互作用，有機(jī)酸可以降低紅茶的pH值，二者中的有效成分相互滲透，融為一體，相互配合又相互促進(jìn)，達(dá)到更好的消食溫胃效果。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效至少是如下之一：1）將紅茶、山楂、生姜三者結(jié)合，其中的有效成分能夠相互配合、相互促進(jìn)，達(dá)到更好的消食溫胃效果。2）本發(fā)明中的生姜采用冷凍干燥技術(shù)，低溫環(huán)境使得生姜中的易揮發(fā)物質(zhì)的損失降至最低。3）山楂與紅茶混合后烘干使得二者中的有效成分相互滲透，融為一體。4）本發(fā)明結(jié)合了紅茶的甘醇、山楂的微酸偏甜以及生姜的辛香，使得本發(fā)明消食溫胃生姜山楂茶滋味濃郁、口味奇特鮮美，受人喜愛。具體實(shí)施方式為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。實(shí)施例1：本實(shí)施例提供了一種消食溫胃生姜山楂茶，由厚度0.2～0.3厘米的山楂片10Kg、橫截面直徑0.3～0.5厘米生姜絲10Kg和鳳慶大葉茶30Kg份組成。消食溫胃生姜山楂茶的加工依次按照下列方法進(jìn)行。1、采集樹齡超過200年的鳳慶大葉茶的一芽一葉洗凈挑出雜物；采摘新鮮的山楂洗凈、去核切片；生姜洗凈切絲。2、將鳳慶大葉茶30Kg和山楂10Kg混合后，放入萎凋槽或萎凋簾萎凋至鮮葉失去光澤，由鮮綠變?yōu)榘稻G，葉片卷曲，用手觸摸茶葉有硬脆刺手感。3、將萎凋后的鳳慶大葉茶和山楂混合物放入揉捻機(jī)中揉捻20分鐘。4、將揉捻后的鳳慶大葉茶和山楂混合物在溫度28攝氏度、濕度80%的條件下發(fā)酵4小時(shí)。5、發(fā)酵后的鳳慶大葉茶和山楂混合物在110攝氏度下烘干至含水率小于7.5%后，與10Kg干燥的生姜絲混合。其中干燥的生姜絲是生姜絲置于-8攝氏度預(yù)干燥30分鐘后，再置于溫度-40攝氏度、壓力10Pa條件下干燥30分鐘得到。紅茶的加工過程中有發(fā)酵步驟，發(fā)酵時(shí)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)使得鮮葉中的化學(xué)成份變化較大，茶多酚被氧化減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶黃素的新的成份，香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇、性溫的品質(zhì)特征；除味道香甜純正以外，鮮葉中大量含有的、具有收斂性的、對胃有刺激作用的茶多酚在隨著發(fā)酵程度的增加不斷減少，氧化生成的茶黃素、茶紅素等成分能夠消炎、保護(hù)胃黏膜，達(dá)到養(yǎng)胃、護(hù)胃的作用。將紅茶本身的養(yǎng)胃功效加上山楂中的維生素C、維生素B、胡蘿卜素、多種有機(jī)酸、蛋白酶和脂肪酸和生姜中“姜辣素”結(jié)合在一起，有效成分相互促進(jìn)，溫胃、養(yǎng)胃、消食并行，可以有效緩解飲食不規(guī)律給胃造成的負(fù)擔(dān)。實(shí)施例2：本實(shí)施例提供了一種消食溫胃生姜山楂茶，由厚度0.2～0.3厘米的山楂片15Kg、橫截面直徑0.3～0.5厘米生姜絲15Kg和鳳慶大葉茶20Kg份組成。消食溫胃生姜山楂茶的加工依次按照下列方法進(jìn)行。1、采集樹齡超過200年的鳳慶大葉茶的一芽一葉洗凈挑出雜物；采摘新鮮的山楂洗凈、去核切片；生姜洗凈切絲。2、將20Kg鳳慶大葉茶和15Kg山楂混合后，放入萎凋槽或萎凋簾萎凋至鮮葉失去光澤，由鮮綠變?yōu)榘稻G，葉片卷曲，用手觸摸茶葉有硬脆刺手感。3、將萎凋后的鳳慶大葉茶和山楂混合物放入揉捻機(jī)中揉捻30分鐘。4、將揉捻后的鳳慶大葉茶和山楂混合物在溫度30攝氏度、濕度80%的條件下發(fā)酵6小時(shí)。5、發(fā)酵后的鳳慶大葉茶和山楂混合物在120攝氏度下烘干至含水率小于7.5%后，與15Kg干燥的生姜絲混合。其中干燥的生姜絲是生姜絲置于-8～-10攝氏度預(yù)干燥40分鐘后，再置于溫度-50攝氏度、壓力15Pa條件下干燥60分鐘得到。實(shí)施例3：本實(shí)施例提供了一種消食溫胃生姜山楂茶，由厚度0.2～0.3厘米的山楂片12Kg、橫截面直徑0.3～0.5厘米生姜絲12Kg和鳳慶大葉茶24Kg份組成。消食溫胃生姜山楂茶的加工依次按照下列方法進(jìn)行。1、采集樹齡超過200年的鳳慶大葉茶的一芽一葉洗凈挑出雜物；采摘新鮮的山楂洗凈、去核切片；生姜洗凈切絲。2、將24Kg鳳慶大葉茶和12Kg山楂混合后，放入萎凋槽或萎凋簾萎凋至鮮葉失去光澤，由鮮綠變?yōu)榘稻G，葉片卷曲，用手觸摸茶葉有硬脆刺手感。3、將萎凋后的鳳慶大葉茶和山楂混合物放入揉捻機(jī)中揉捻25分鐘。4、將揉捻后的鳳慶大葉茶和山楂混合物在溫度29攝氏度、濕度80%的條件下發(fā)酵5小時(shí)。5、發(fā)酵后的鳳慶大葉茶和山楂混合物在115攝氏度下烘干至含水率小于7.5%后，與干燥的生姜絲按比例混合。其中干燥的生姜絲是生姜絲置于-9攝氏度預(yù)干燥35分鐘后，再置于溫度-45攝氏度、壓力12Pa條件下干燥45分鐘得到。實(shí)施例4：本實(shí)施例提供了一種消食溫胃生姜山楂茶，由厚度0.2～0.3厘米的山楂片12.5Kg、橫截面直徑0.3～0.5厘米生姜絲12.5kg和紅茶25Kg重量份組成。紅茶的加工首先原料采集是采集樹齡超過200年的鳳慶大葉茶的一芽一葉，洗凈挑出雜物后，將茶鮮葉放入萎凋槽萎凋至鮮葉失去光澤，由鮮綠變?yōu)榘稻G，葉片卷曲，用手觸摸茶葉有硬脆刺手感，然后放入揉捻機(jī)中揉捻25分鐘，再在溫度29攝氏度、濕度80%的條件下發(fā)酵4小時(shí)，最后將發(fā)酵后的紅茶在115攝氏度下烘干至含水率為7.5%。生姜和山楂分別在太陽下曬至水分含量為5%后，與紅茶混合均勻，制成消食溫胃生姜山楂茶。表1.具有輕微胃部潰瘍的患者飲用各實(shí)施例消食溫胃生姜山楂茶六個(gè)月后的情況統(tǒng)計(jì)表實(shí)施例參與回訪人數(shù)胃部潰瘍消失的人數(shù)11059929894310098410283表1為對隨機(jī)抽取的、具有輕微胃部潰瘍的患者飲用各實(shí)施例消食溫胃生姜山楂茶六個(gè)月后的回訪記錄，通過上表可以看出，本發(fā)明將生姜冷凍干燥、將鳳慶大葉茶和山楂一起烘干得到產(chǎn)品的效果明顯優(yōu)于將生姜曬干、山楂和紅茶分別干燥產(chǎn)品的效果，說明冷凍干燥確實(shí)可以保留生姜中的有效成分，山楂和鳳慶大葉茶共同干燥也可以使其中的有效成分相互滲透，相互促進(jìn)，共同作用。盡管這里參照本發(fā)明的多個(gè)解釋性實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了描述，但是，應(yīng)該理解，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以設(shè)計(jì)出很多其他的修改和實(shí)施方式，這些修改和實(shí)施方式將落在本申請公開的原則范圍和精神之內(nèi)。更具體地說，在本申請公開和權(quán)利要求的范圍內(nèi)，可以對主題組合布局的組成部件和/或布局進(jìn)行多種變型和改進(jìn)。除了對組成部件和/或布局進(jìn)行的變形和改進(jìn)外，對于本領(lǐng)域技術(shù)人員來說，其他的用途也將是明顯的。當(dāng)前第1頁1 2 3