一種海鮮風(fēng)味玉米粉及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】一種海鮮風(fēng)味玉米粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：玉米粒200-220、南瓜花1-2、菊花2-3、枸杞子1-2、羅漢果花0.8-1、槐實(shí)1-1.2、腰子草1-1.5、芨芨草花2-3、橙汁12-13、蝦籽4-5、火腿腸20-24、果醬10-11、莼菜2-3、白菜3-4、豌豆8-10、扇貝肉60-65、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8。本發(fā)明甜味適中，入口爽滑，且由于添加了海鮮，使得本發(fā)明味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，同時(shí)，本發(fā)明還添加了多種中草藥，具有保健功能，經(jīng)常食用可達(dá)到滋補(bǔ)肝腎、理氣養(yǎng)血、降血脂的功效，此外，本發(fā)明儲(chǔ)存、食用方便，是一種綠色食品。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 一種海鮮風(fēng)味玉米粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種玉米粉，尤其涉及一種海鮮風(fēng)味玉米粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]玉米粉營(yíng)養(yǎng)豐富，廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。目前，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的玉米粉口味單一，且多不具有保健功能，已不能滿足于消費(fèi)者的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種海鮮風(fēng)味玉米粉及其制備方法，本發(fā)明具有香郁可口，營(yíng)養(yǎng)健康的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種海鮮風(fēng)味玉米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
玉米粒200-220、南瓜花1-2、菊花2-3、枸杞子1_2、羅漢果花0.8_1、槐實(shí)1-1.2、腰子草1-1.5、芨芨草花2-3、橙汁12-13、蝦籽4-5、火腿腸20-24、果醬10-11、莼菜2-3、白菜3-4、豌豆8-10、扇貝肉60-65、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:佛手花1-1.2、肉蓯蓉1-2、梅花0.8-1、山藥12-15、酸梅1-2、芒果2-3、柚子皮1-2、大米30-35 ；
制備方法為:(I)將佛手花、肉蓯蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分鐘，過(guò)濾除渣，收集濾液；將山藥去皮，送入蒸鍋大火蒸20-30分鐘后取出，搗成泥，加入濾液拌勻，烘干后研成粉末；
(2)取酸梅、芒果果肉，與柚子皮混合，加一倍的水打漿，所得漿液與大米混合入鍋，小火炒至鍋底干燥后出料，研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的海鮮風(fēng)味玉米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將南瓜花、菊花、枸杞子、羅漢果花、槐實(shí)、腰子草、芨芨草花加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液；
(2)將蝦籽入鍋，大火炒熟后出鍋，加橙汁研磨勻質(zhì)，再經(jīng)噴霧干燥制成粉末；
(3)將火腿腸切片，與玉米?；旌先脲?，加3-4倍的水大火煮沸后打漿，然后加入果醬、藥液，小火熬成糊狀，烘干后研成粉末；
(4)將莼菜、白菜加4-5的水打漿，過(guò)濾除渣，得蔬菜汁；將豌豆炒香，加蔬菜汁研磨勻質(zhì)，然后與扇貝肉混合入鍋，大火加熱，翻炒10-12分鐘，然后將扇貝肉取出洗凈，烘干后粉碎，與步驟(2)、(3)所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。
[0006]本發(fā)明中的腰子草為蘭科植物蛇尾草的塊根及全草，芨芨草花為禾本科植物芨芨草的花。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明甜味適中，入口爽滑，且由于添加了海鮮，使得本發(fā)明味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，同時(shí)，本發(fā)明還添加了多種中草藥，具有保健功能，經(jīng)常食用可達(dá)到滋補(bǔ)肝腎、理氣養(yǎng)血、降血脂的功效，此外，本發(fā)明儲(chǔ)存、食用方便，是一種綠色食品。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種海鮮風(fēng)味玉米粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
玉米粒200、南瓜花1、菊花3、枸杞子2、羅漢果花0.8、槐實(shí)1.2、腰子草1.5、芨芨草花
3、橙汁13、蝦籽4、火腿腸24、果醬11、莼菜3、白菜4、豌豆8、扇貝肉65、營(yíng)養(yǎng)添加劑8 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:佛手花1.2、肉蓯蓉2、梅花0.8、山藥15、酸梅2、芒果2、柚子皮2、大米35 ；
制備方法為:(I)將佛手花、肉蓯蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分鐘，過(guò)濾除渣，收集濾液；將山藥去皮，送入蒸鍋大火蒸20-30分鐘后取出，搗成泥，加入濾液拌勻，烘干后研成粉末；
(2)取酸梅、芒果果肉，與柚子皮混合，加一倍的水打漿，所得漿液與大米混合入鍋，小火炒至鍋底干燥后出料，研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的海鮮風(fēng)味玉米粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將南瓜花、菊花、枸杞子、羅漢果花、槐實(shí)、腰子草、芨芨草花加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液；
(2)將蝦籽入鍋，大火炒熟后出鍋，加橙汁研磨勻質(zhì)，再經(jīng)噴霧干燥制成粉末；
(3)將火腿腸切片，與玉米?；旌先脲?，加3-4倍的水大火煮沸后打漿，然后加入果醬、藥液，小火熬成糊狀，烘干后研成粉末；
(4)將莼菜、白菜加4-5的水打漿，過(guò)濾除渣，得蔬菜汁；將豌豆炒香，加蔬菜汁研磨勻質(zhì)，然后與扇貝肉混合入鍋，大火加熱，翻炒10-12分鐘，然后將扇貝肉取出洗凈，烘干后粉碎，與步驟(2)、(3)所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種海鮮風(fēng)味玉米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 玉米粒200-220、南瓜花1-2、菊花2-3、枸杞子1_2、羅漢果花0.8_1、槐實(shí)1-1.2、腰子草1-1.5、芨芨草花2-3、橙汁12-13、蝦籽4-5、火腿腸20-24、果醬10-11、莼菜2-3、白菜3-4、豌豆8-10、扇貝肉60-65、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:佛手花1-1.2、肉蓯蓉1-2、梅花0.8-1、山藥12-15、酸梅1-2、芒果2-3、柚子皮1-2、大米30-35 ； 制備方法為:(I)將佛手花、肉蓯蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分鐘，過(guò)濾除渣，收集濾液；將山藥去皮，送入蒸鍋大火蒸20-30分鐘后取出，搗成泥，加入濾液拌勻，烘干后研成粉末； (2)取酸梅、芒果果肉，與柚子皮混合，加一倍的水打漿，所得漿液與大米混合入鍋，小火炒至鍋底干燥后出料，研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海鮮風(fēng)味玉米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將南瓜花、菊花、枸杞子、羅漢果花、槐實(shí)、腰子草、芨芨草花加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液； (2)將蝦籽入鍋，大火炒熟后出鍋，加橙汁研磨勻質(zhì)，再經(jīng)噴霧干燥制成粉末； (3)將火腿腸切片，與玉米?；旌先脲仯?-4倍的水大火煮沸后打漿，然后加入果醬、藥液，小火熬成糊狀，烘干后研成粉末； (4)將莼菜、白菜加4-5的水打漿，過(guò)濾除渣，得蔬菜汁；將豌豆炒香，加蔬菜汁研磨勻質(zhì)，然后與扇貝肉混合入鍋，大火加熱，翻炒10-12分鐘，然后將扇貝肉取出洗凈，烘干后粉碎，與步驟(2)、(3)所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK103815268SQ201410051272
【公開(kāi)日】2014年5月28日 申請(qǐng)日期:2014年2月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月14日
【發(fā)明者】陳杏愛(ài) 申請(qǐng)人:合肥康齡養(yǎng)生科技有限公司