一種蘿卜纓生姜固體飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蘿卜纓生姜固體飲料，該固體飲料由蘿卜纓與生姜經(jīng)洗滌、干燥、粉碎、水提、醇沉、噴霧干燥、制粒等工序制成，不僅含有豐富的營養(yǎng)成分和活性成分，而且具有很好的藥用保健功能，起到有病食治無病食療的作用，市場前景廣闊。
【專利說明】一種蘿卜纓生姜固體飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種固體飲料及其制備方法，具體地說是一種蘿卜纓生姜固體飲料及其制備方法，屬于飲料【技術(shù)領(lǐng)域】。
技術(shù)背景
[0002]蘿卜(Raphanus SativusL.),十字花科草本植物,又名萊菔,土酥,溫蔣,秦蔣。蘿卜肉質(zhì)緊密，甜而多汁，稍具辣香味，食之清脆可口，“可生可熟，可豉可醋，可糖可辣可飯，
乃蔬菜中之最有利益者”，而且又有藥用價值。蘿卜的營養(yǎng)比較豐富，據(jù)分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克。蘿卜及秧苗和種子，在預防和治療流行腦炎、煤氣中毒、暑熱、痢疾、腹瀉、熱咳帶血等病方面，有較好的藥效。在對蘿卜化學成分研究中，經(jīng)用甲醇提取、分離、純化等從蘿卜中獲得了一種新的物質(zhì)，經(jīng)光譜分析被鑒定為亞麻腦苷酯A(linum cerebroside),蘿卜纓中亞麻腦苷脂的含量是蘿卜的1.5倍，黃酮的含量是蘿卜的5倍。人們生活中吃蘿卜時,往往把蘿卜纓作為垃圾扔掉。
[0003]生姜是姜屬植物的塊根莖，別名紫姜，生姜，鮮姜，老姜。性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。每100g生姜中含能量172kj，水分87g，蛋白質(zhì)1.38，脂肪0.68，膳食纖維2.7g，碳水化合物7.6g，胡蘿卜素170 μ g，視黃醇當量8 μ g，硫胺素
0.02mg，核黃素 0.03mg,尼克酸 0.8mg,維生素 C4mg,鉀 295mg,鈉 14.9mg, ?丐 27mg,鐵1.4mg,猛 320mg,鋅
0.34mg,鑰0.14mg,磷25mg,硒0.56 μ g,尚含促進消化液分泌的姜辣素等成分。
[0004]經(jīng)檢索，尚未有以蘿卜纓與生姜為原料制備固體飲料的報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種蘿卜纓生姜固體飲料。該固體飲料由蘿卜纓與生姜按照重量比80~100:1制成。
[0006]本發(fā)明的另一目的是提供一種蘿卜纓生姜固體飲料的制備方法。蘿卜纓生姜固體飲料的制備方法如下:
[0007](1)、蘿卜纓80~100kg，生姜1kg，洗凈，干燥，粉碎，得蘿卜纓生姜混合粉，備用；
[0008](2)、蘿卜纓生姜混合粉加水浸泡，煎煮，濃縮，醇沉，得上清液，備用；
[0009](3)、上清液噴霧干燥，得浸膏粉，備用；
[0010](4)、浸膏粉壓片，粉碎，整粒；
[0011](5)、包裝，入庫。
[0012]在蘿卜纓生姜固體飲料的制備過程中，采用常規(guī)的方法即可。選用滿足食用要求的蘿卜纓與生姜，洗凈，干燥，粉碎；蘿卜纓生姜混合粉加水浸泡，煎煮2-3次，水煎液濃縮至比重1.3-1.4(80-90°C );加入1-2倍量的乙醇進行醇沉，上清液濃縮回收乙醇，噴霧干燥；浸膏粉壓片，粉碎，整粒，得成品。在噴霧干燥工序中，可以向上清液中加入合適的食品原料，比如紅糖、氯化鈉等。
【具體實施方式】
[0013]下文的實施例對本發(fā)明進行非限制性說明。
[0014]實施例1
[0015](I)提取:蘿卜纓80kg和生姜lkg，洗凈，55°C烘干，粉碎過40目篩，置適宜煎煮容器中，加水180kg，浸泡I小時，煎煮2小時，分離煎出液；依法煎煮2-3次，收集各煎煮液，50°C濃縮至稠膏的比重一般熱測(80-90°C )為1.3 ;加入1_2倍量的乙醇，充分混勻，放置過夜，使其沉淀，取上清液，沉淀物用少量50% -60%乙醇洗凈，洗液與濾液合并，減壓回收乙醇后，待回收50 %的乙醇時移置放冷處靜置，使沉淀完全，濾液待用。
[0016](2)噴霧干燥與制粒:濾液加入5%紅糖，經(jīng)噴霧干燥制成浸膏粉，加入紅糖，先預壓成粗片，然后粉碎成顆粒。
[0017](3)整粒:經(jīng)粉碎獲得的顆粒，經(jīng)搖擺式顆粒機，過一號篩(12-14目)，使大顆粒磨碎，再通過四號篩(60目)除去細小顆粒和細粉，篩下的細小顆粒和細粉可重新制粒，或并入下次同一批蘿卜葉粉中，混勻制粒。
[0018](4)包裝:顆粒包裝。
[0019]實施例2
[0020](I)提取:蘿卜纓80kg和生姜lkg，洗凈，50°C烘干，粉碎過40目篩，置適宜煎煮容器中，加水180kg，浸泡I小時，煎煮2小時，分離煎出液；依法煎煮2-3次，收集各煎煮液，50°C濃縮至稠膏的比重一般熱測(80-90°C )為1.35 ;加入1_2倍量的乙醇，充分混勻，放置過夜，使其沉淀，取上清液，沉淀物用少量50% -60%乙醇洗凈，洗液與濾液合并，減壓回收乙醇后，待回收50 %的乙醇時移置放冷處靜置，使沉淀完全，濾液待用。
[0021](2)噴霧干燥與制粒:濾液加入5%紅糖，經(jīng)噴霧干燥制成浸膏粉，加入紅糖，先預壓成粗片，然后粉碎成顆粒。
[0022](3)整粒:經(jīng)粉碎獲得的顆粒，經(jīng)搖擺式顆粒機，過一號篩(12-14目)，使大顆粒磨碎，再通過四號篩(60目)除去細小顆粒和細粉，篩下的細小顆粒和細粉可重新制粒，或并入下次同一批蘿卜葉粉中，混勻制粒。
[0023](4)包裝:顆粒包裝。
[0024]實施例3
[0025](I)提取:蘿卜纓85kg和生姜lkg，洗凈，55°C烘干，粉碎過40目篩，置適宜煎煮容器中，加水180kg，浸泡I小時，煎煮2小時，分離煎出液；依法煎煮2-3次，收集各煎煮液，50°C濃縮至稠膏的比重一般熱測(80-90°C )為1.3 ;加入1_2倍量的乙醇，充分混勻，放置過夜，使其沉淀，取上清液，沉淀物用少量50% -60%乙醇洗凈，洗液與濾液合并，減壓回收乙醇后，待回收50 %的乙醇時移置放冷處靜置，使沉淀完全，濾液待用。
[0026](2)噴霧干燥與制粒:濾液加入5%紅糖，經(jīng)噴霧干燥制成浸膏粉，加入紅糖，先預壓成粗片，然后粉碎成顆粒。
[0027](3)整粒:經(jīng)粉碎獲得的顆粒，經(jīng)搖擺式顆粒機，過一號篩(12-14目)，使大顆粒磨碎，再通過四號篩(60目)除去細小顆粒和細粉，篩下的細小顆粒和細粉可重新制粒，或并入下次同一批蘿卜葉粉中，混勻制粒。[0028](4)包裝:顆粒包裝。
[0029]實施例4
[0030](I)提取:蘿卜纓85kg和生姜lkg，洗凈，50°C烘干，粉碎過40目篩，置適宜煎煮容器中，加水180kg，浸泡I小時，煎煮2小時，分離煎出液；依法煎煮2-3次，收集各煎煮液，50°C濃縮至稠膏的比重一般熱測(80-90°C )為1.4 ;加入1_2倍量的乙醇，充分混勻，放置過夜，使其沉淀，取上清液，沉淀物用少量50% -60%乙醇洗凈，洗液與濾液合并，減壓回收乙醇后，待回收50 %的乙醇時移置放冷處靜置，使沉淀完全，濾液待用。
[0031](2)噴霧干燥與制粒:濾液加入5%紅糖，經(jīng)噴霧干燥制成浸膏粉，加入紅糖，先預壓成粗片，然后粉碎成顆粒。
[0032](3)整粒:經(jīng)粉碎獲得的顆粒，經(jīng)搖擺式顆粒機，過一號篩(12-14目)，使大顆粒磨碎，再通過四號篩(60目)除去細小顆粒和細粉，篩下的細小顆粒和細粉可重新制粒，或并入下次同一批蘿卜葉粉中，混勻制粒。
[0033](4)包裝:顆粒包裝。
[0034]實施例5
[0035](I)提取:蘿卜纓90kg和生姜lkg，洗凈，50°C烘干，粉碎過40目篩，置適宜煎煮容器中，加水180kg，浸泡 I小時，煎煮2小時，分離煎出液；依法煎煮2-3次，收集各煎煮液，50°C濃縮至稠膏的比重一般熱測(80-90°C )為1.3 ;加入1_2倍量的乙醇，充分混勻，放置過夜，使其沉淀，取上清液，沉淀物用少量50% -60%乙醇洗凈，洗液與濾液合并，減壓回收乙醇后，待回收50 %的乙醇時移置放冷處靜置，使沉淀完全，濾液待用。
[0036](2)噴霧干燥與制粒:濾液加入5%紅糖，經(jīng)噴霧干燥制成浸膏粉，加入紅糖，先預壓成粗片，然后粉砰成顆粒。
[0037](3)整粒:經(jīng)粉碎獲得的顆粒，經(jīng)搖擺式顆粒機，過一號篩(12-14目)，使大顆粒磨碎，再通過四號篩(60目)除去細小顆粒和細粉，篩下的細小顆粒和細粉可重新制粒，或并入下次同一批蘿卜葉粉中，混勻制粒。
[0038](4)包裝:顆粒包裝。
[0039]實施例6
[0040](I)提取:蘿卜纓90kg和生姜lkg，洗凈，50°C烘干，粉碎過40目篩，置適宜煎煮容器中，加水180kg，浸泡I小時，煎煮2小時，分離煎出液；依法煎煮2-3次，收集各煎煮液，50°C濃縮至稠膏的比重一般熱測(80-90°C )為1.36 ;加入1_2倍量的乙醇，充分混勻，放置過夜，使其沉淀，取上清液，沉淀物用少量50% -60%乙醇洗凈，洗液與濾液合并，減壓回收乙醇后，待回收50 %的乙醇時移置放冷處靜置，使沉淀完全，濾液待用。
[0041](2)噴霧干燥與制粒:濾液加入5%紅糖，經(jīng)噴霧干燥制成浸膏粉，加入紅糖，先預壓成粗片，然后粉碎成顆粒。
[0042](3)整粒:經(jīng)粉碎獲得的顆粒，經(jīng)搖擺式顆粒機，過一號篩(12-14目)，使大顆粒磨碎，再通過四號篩(60目)除去細小顆粒和細粉，篩下的細小顆粒和細粉可重新制粒，或并入下次同一批蘿卜葉粉中，混勻制粒。
[0043](4)包裝:顆粒包裝。
[0044]實施例7
[0045](I)提取--蘿卜纓IOOkg和生姜1kg，洗凈，50°C烘干，粉碎過40目篩，置適宜煎煮容器中，加水180kg，浸泡I小時，煎煮2小時，分離煎出液；依法煎煮2-3次，收集各煎煮液，50°C濃縮至稠膏的比重一般熱測(80-90°C )為1.3 ;加入1_2倍量的乙醇，充分混勻，放置過夜，使其沉淀，取上清液，沉淀物用少量50 % -60 %乙醇洗凈，洗液與濾液合并，減壓回收乙醇后，待回收50 %的乙醇時移置放冷處靜置，使沉淀完全，濾液待用。
[0046](2)噴霧干燥與制粒:濾液加入5%紅糖，經(jīng)噴霧干燥制成浸膏粉，加入紅糖，先預壓成粗片，然后粉碎成顆粒。
[0047](3)整粒:經(jīng)粉碎獲得的顆粒，經(jīng)搖擺式顆粒機，過一號篩(12-14目)，使大顆粒磨碎，再通過四號篩(60目)除去細小顆粒和細粉，篩下的細小顆粒和細粉可重新制粒，或并入下次同一批蘿卜葉粉中，混勻制粒。
[0048](4)包裝:顆粒包裝。
[0049]實施例8
[0050](I)提取--蘿卜纓IOOkg和生姜1kg，洗凈，50°C烘干，粉碎過40目篩，置適宜煎煮容器中，加水180kg，浸泡I小時，煎煮2小時，分離煎出液；依法煎煮2-3次，收集各煎煮液，50°C濃縮至稠膏的比重一般熱測(80-90°C )為1.4 ;加入1_2倍量的乙醇，充分混勻，放置過夜，使其沉淀，取上清液，沉淀物用少量50 % -60 %乙醇洗凈，洗液與濾液合并，減壓回收乙醇后，待回收60 %的乙醇時移置放冷處靜置，使沉淀完全，濾液待用。
[0051](2)噴霧干燥與制粒:濾液加入5%紅糖，經(jīng)噴霧干燥制成浸膏粉，加入紅糖，先預壓成粗片，然后粉碎成顆粒。
[0052](3)整粒:經(jīng)粉碎獲得 的顆粒，經(jīng)搖擺式顆粒機，過一號篩(12-14目)，使大顆粒磨碎，再通過四號篩(60目)除去細小顆粒和細粉，篩下的細小顆粒和細粉可重新制粒，或并入下次同一批蘿卜葉粉中，混勻制粒。
[0053](4)包裝:顆粒包裝。
【權(quán)利要求】
1.一種蘿卜纓生姜固體飲料，其特征是其由重量比80?100: I的蘿卜纓與生姜制成。
2.如權(quán)利要求1所述的蘿卜纓生姜固體飲料，其特征是其制備方法如下: (1)、蘿卜纓80?100kg，生姜1kg，洗凈，干燥，粉碎，得蘿卜纓生姜混合粉，備用； (2)、蘿卜纓生姜混合粉加水浸泡，煎煮，濃縮，醇沉，得上清液，備用； (3)、上清液噴霧干燥，得浸膏粉，備用； (4)、浸膏粉壓片，粉碎，整粒； (5)、包裝,入庫。
【文檔編號】A23L2/39GK103815515SQ201410039597
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年1月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月27日
【發(fā)明者】李桂鳳 申請人:李桂鳳