豆瓣醬曬制廠房的制作方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種豆瓣醬曬制廠房，包括廠房區(qū)域，廠房內布置有若干用于晾曬豆瓣醬的攤晾池，所述廠房的頂部用透光材料制成，所述攤晾池的內壁和/或池底涂刷有內置金屬網(wǎng)的環(huán)氧樹脂。設置專用于豆瓣醬曬制的廠房，克服了傳統(tǒng)露天場地曬制豆瓣醬的諸多弊端，廠房頂部由透光材料制成，可保證室內承受陽光的效果，內部布置若干用于裝納豆瓣醬的攤晾池，可以根據(jù)需要分批曬制豆瓣醬。攤晾池的內壁和/或池底涂刷有內置金屬網(wǎng)的環(huán)氧樹脂，借助于環(huán)氧樹脂固化方便、吸附力強、化學性能穩(wěn)定和耐霉菌的特性，在環(huán)氧樹脂內部設置金屬網(wǎng)可以保證其密實和抗裂的效果。這種攤晾池既防腐蝕又清潔衛(wèi)生，完全可以滿足豆瓣醬大規(guī)模曬制的需要。
【專利說明】豆瓣醬曬制廠房
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種食品加工領域，特別涉及一種食品曬制廠房。
【背景技術】
[0002]現(xiàn)有的食品加工領域，針對豆瓣醬的曬制，一般是在露天廣場進行的。具體做法是將前期配料發(fā)酵制作好的原料裝入陶瓷大缸，然后將陶瓷大缸放在露天區(qū)域，利用日光照射和環(huán)境升溫使其自然熟化，曬制至自然熟化并經后續(xù)處理的辣椒豆瓣醬風味醇和，口感適宜。但這種傳統(tǒng)曬制豆瓣醬的缺點明顯:環(huán)境溫度無法控制，導致曬制周期長；而且露天曬制的衛(wèi)生條件難以保證，例如昆蟲、飛鳥等的污染，以及環(huán)境變化導致的風沙、雨水的污染；還由于大量陶瓷缸的搬運耗費人力，致使勞動效率低，難以適應規(guī)?；a的要求，嚴重制約企業(yè)的發(fā)展。
[0003]針對上述不足，需要提供一種利于豆瓣醬曬制的區(qū)域，而且能夠保證衛(wèi)生條件，適宜于規(guī)?；纳a。
實用新型內容
[0004]有鑒于此，本實用新型提供一種豆瓣醬曬制廠房，適宜于豆瓣醬的大規(guī)模曬制，而且能夠保證衛(wèi)生條件，降低生產成本。
[0005]本實用新型通過以下技術手段解決上述技術問題:一種豆瓣醬曬制廠房，包括廠房區(qū)域，廠房內布置有若干用于晾曬豆瓣醬的攤晾池，所述廠房的頂部用透光材料制成，所述攤晾池的內壁和/或池底涂刷有內置金屬網(wǎng)的環(huán)氧樹脂。
[0006]進一步，所述攤晾池的內壁和/或池底涂刷有內部間隔設置兩層金屬網(wǎng)的三層環(huán)氧樹脂。
[0007]進一步，所述攤晾池長1.5—2.5m,寬2 — 3m，攤晾池外圍設有拱棚架。
[0008]本實用新型的有益效果:本實用新型的豆瓣醬曬制廠房，包括廠房區(qū)域，廠房內布置有若干用于晾曬豆瓣醬的攤晾池，所述廠房的頂部用透光材料制成，所述攤晾池的內壁和/或池底涂刷有內置金屬網(wǎng)的環(huán)氧樹脂。設置專用于豆瓣醬曬制的廠房，克服了傳統(tǒng)露天場地曬制豆瓣醬的諸多弊端，廠房頂部由透光材料制成，可保證承受陽光的效果，內部布置若干用于裝納豆瓣醬的攤晾池，可以根據(jù)需要分批曬制豆瓣醬。攤晾池的內壁和/或池底涂刷有內置金屬網(wǎng)的環(huán)氧樹脂，借助于環(huán)氧樹脂固化方便、吸附力強、化學性能穩(wěn)定和耐霉菌的特性，在環(huán)氧樹脂內部設置金屬網(wǎng)可以保證其密實和抗裂的效果。這種攤晾池既防腐蝕又清潔衛(wèi)生，完全可以滿足豆瓣醬曬制的需要。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0009]下面結合附圖和實施例對本實用新型作進一步描述。
[0010]圖1為廠房的俯視圖；
[0011]圖2為廠房的主視圖；[0012]圖3為攤晾池的俯視圖；
[0013]圖4為內置金屬網(wǎng)的多層環(huán)氧樹脂的結構示意圖。
【具體實施方式】
[0014]以下將結合附圖對本實用新型進行詳細說明，如圖所示:本實施例的豆瓣醬曬制廠房，包括廠房區(qū)域1，廠房內布置有若干用于晾曬豆瓣醬的攤晾池2，所述廠房的頂部用透光材料制成，所述攤晾池的內壁和/或池底涂刷有內置金屬網(wǎng)的環(huán)氧樹脂。設置曬制豆瓣醬的專用廠房，克服了傳統(tǒng)露天場地曬制豆瓣醬的諸多弊端，廠房頂部由透光材料制成，優(yōu)選設置為拱起的斜面，如圖2所示，便于雨天快速排除積水，而且可保證室內承受陽光的效果。廠房內部布置若干用于裝納豆瓣醬的攤晾池，可以根據(jù)需要分批曬制豆瓣醬，攤晾池設置的個數(shù)和面積根據(jù)廠房的空間和晾曬的需要布置。攤晾池的內壁和/或池底涂刷有內置金屬網(wǎng)的環(huán)氧樹脂，優(yōu)選為其內壁和底部均涂刷內置金屬網(wǎng)的環(huán)氧樹脂，借助于環(huán)氧樹脂固化方便、吸附力強、化學性能穩(wěn)定和耐霉菌的特性，既防腐蝕又清潔衛(wèi)生，在在環(huán)氧樹脂內部設置金屬網(wǎng)可以保證其密實性和抗裂的效果，延長環(huán)氧樹脂的使用壽命。
[0015]作為上述技術方案的進一步改進，所述攤晾池的內壁和/或池底涂刷有內部間隔設置兩層金屬網(wǎng)22的三層環(huán)氧樹脂21。優(yōu)選為在攤晾池的內壁和底部均涂刷內置金屬網(wǎng)的環(huán)氧樹脂，在環(huán)氧樹脂的內部設置間隔的兩層致密金屬網(wǎng)，即環(huán)氧樹脂涂刷為三層，充分保證環(huán)氧樹脂的致密性和尺寸穩(wěn)定性，降低其收縮性。
[0016]作為上述技術方案的進一步改進，所述攤晾池2長1.5—2.5m,寬2 — 3m，攤晾池外圍設有拱棚架3。攤晾池的面積根據(jù)適宜于分批晾曬豆瓣醬的需要設置，優(yōu)選為長2m，寬
2.5m，其高度根據(jù)晾曬豆瓣醬的厚度靈活選擇，但應保證池底采光的效果。攤晾池外圍設有拱棚架，可以在拱棚架上設置布?；蛘咚芰喜?，當部分豆瓣醬熟化后或者不需要強光照時，可以用于遮擋陽光。
[0017]為了保證豆瓣醬的衛(wèi)生條件，應當考慮在廠房的進門處設置更衣消毒間，以便工作人員在進入廠房時更換工裝及清洗消毒。還可以根據(jù)生產的需要，在生產成本許可的情況下在廠房內安裝溫控設施，以便在天氣惡化的情形下使廠房內依然保持適宜豆瓣醬曬制的溫度。
[0018]最后說明的是，以上實施例僅用以說明本實用新型的技術方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本實用新型進行了詳細說明，本領域的普通技術人員應當理解，可以對本實用新型的技術方案進行修改或者等同替換，而不脫離本實用新型技術方案的宗旨和范圍，其均應涵蓋在本實用新型的權利要求范圍當中。
【權利要求】
1.一種豆瓣醬曬制廠房，包括廠房區(qū)域(1)，其特征在于:廠房內布置有若干用于晾曬豆瓣醬的攤晾池(2)，所述廠房的頂部用透光材料制成，所述攤晾池的內壁和/或池底涂刷有內置金屬網(wǎng)的環(huán)氧樹脂。
2.根據(jù)權利要求1所述的豆瓣醬曬制廠房，其特征在于:所述攤晾池的內壁和/或池底涂刷有內部間隔設置兩層金屬網(wǎng)(22)的三層環(huán)氧樹脂(21)。
3.根據(jù)權利要求1或2所述的豆瓣醬曬制廠房，其特征在于:所述攤晾池(2)長1.5—`2.5m，寬2— 3m，攤晾池外圍設有拱棚架(3)。
【文檔編號】A23L1/24GK203735392SQ201320824597
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2013年12月12日 優(yōu)先權日:2013年12月12日
【發(fā)明者】趙豐, 趙澤端 申請人:重慶大千農業(yè)開發(fā)有限責任公司