即食林蛙的生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及林蛙【技術(shù)領(lǐng)域】，確切地說是一種即食林蛙的生產(chǎn)方法。其特征在于：a)選用上等林蛙，活體泡沫清洗，殺菌，去除林蛙皮膚上的寄生蟲和其余的渣子；b）采用瞬間窒息的方法進(jìn)行屠宰，使其產(chǎn)品的外表，肢體不受到任何的損傷，例如皮膚，不會有任何的傷口，不會有血液溢出；c）針孔式脫水；d）搖晃式排酸；e）12小時無菌腌制；f）無菌室快速獨立包裝，避免了與外界的長時間接觸造成的污染，121度高溫瞬間殺菌。最大好處不會有任何的營養(yǎng)流失。即食林蛙采用獨立包裝，開袋即食，無需蒸煮等優(yōu)勢，在任何條件下都會給消費者一個健康而又便捷的好產(chǎn)品。
【專利說明】即食林蛙的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及林蛙【技術(shù)領(lǐng)域】，確切地說是一種即食林蛙的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]林蛙是我國著名的集藥用，滋補和美容于一體的經(jīng)濟蛙種，它含有18種氨基酸，13種無機元素，9種維生素，即雌二醇，睪酮，孕酮.其中雌二醇和睪酮分別是雌性激素和雄性激素中生理作用最強的激素，具有顯著的滋陰強腎激發(fā)免疫功能和調(diào)節(jié)機理作用.林蛙油在國際保健食品資源市場上享有盛譽，價格一直在2000美元/公斤，，資源極為稀缺，早在明清時代即為貢品，林蛙油具有延緩衰老，抗疲勞，滋陰養(yǎng)顏之功效，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，微量元素，維生素和礦物質(zhì)，對機體的生長發(fā)育，延緩衰老和健康強壯方面都有較強的作用。林蛙經(jīng)充分消化吸收后釋放出的膠原蛋白質(zhì)，氨基酸和核醇等物質(zhì)，可促進(jìn)人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔，細(xì)膩，保持機體的年輕狀態(tài)?！幢静菥V目〉記載；哈士蟆，< 本草綱目 > 中稱之〃山哈〃，別名哈士蟆，雪蛤，現(xiàn)命名為林蛙?！粗袊幍?> 收載；林蛙具有”滋陰補腎”養(yǎng)陰潤肺 > 之功效。〈中藥大詞典X中國藥物學(xué) > 和宋代蘇頌的〈本草圖經(jīng) > 和明代李時珍的〈本草綱目 > 對此均有記載。傳統(tǒng)的林蛙油需要于水一起蒸熟食用，還有磨粉裝入膠囊食用。這樣不單單給人們帶來不必要的麻煩還保障不了產(chǎn)品的品質(zhì)，使其功效流失，最大的弊病就是品質(zhì)不穩(wěn)定，例如魚目混珠。食用的僅僅是林蛙油，而含有多種營養(yǎng)的林蛙肉則被浪費，傳統(tǒng)的林蛙油是用人工晾干，烘干，扒取得方式提取，很容易破壞掉林蛙的營養(yǎng)價值，在整套生產(chǎn)的環(huán)節(jié)方面產(chǎn)品于外界接觸的時間較長難免會出現(xiàn)細(xì)菌的滋生。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種即食林蛙的生產(chǎn)方法，采用現(xiàn)代先進(jìn)的食品加工技術(shù)，在保留產(chǎn)品的藥用價值和不破壞產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，對其產(chǎn)品進(jìn)行深一步的開發(fā)。食用方便，安全，保留了林蛙身體里所有的微量元素，維生素和礦物質(zhì)。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是通過如下方案實現(xiàn)的，
即食林蛙的生產(chǎn)方法，其特征在于:a)選用上等林蛙，活體泡沫清洗，殺菌，去除林蛙皮膚上的寄生蟲和其余的渣子；b)采用瞬間窒息的方法進(jìn)行屠宰，使其產(chǎn)品的外表，肢體不受到任何的損傷，例如皮膚，不會有任何的傷口，不會有血液溢出；c)針孔式脫水；d)搖晃式排酸；e)12小時無菌腌制；f)無菌室快速獨立包裝，避免了與外界的長時間接觸造成的污染，121度高溫瞬間殺菌。上等林蛙是天然的或養(yǎng)殖的。瞬間窒息的方法進(jìn)行屠宰是將林蛙放在密閉的容器內(nèi)，向容器內(nèi)逐漸放入65-70°C的熱水，待林蛙死亡后撈出。針孔式脫水是用針頭插入林蛙底部用泵抽出水分。搖晃式排酸是將林蛙拉直懸掛起來在垂直方向慢慢旋轉(zhuǎn)3-4小時。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點是:我們采用瞬間窒息的技術(shù)進(jìn)行屠宰，使其產(chǎn)品的外表，肢體不受到任何的損傷，例如皮膚，不會有任何的傷口，不會有血液溢出，四肢不會有斷裂，大大地保留了產(chǎn)品的完整度，看起來更加美觀，這樣屠宰的最大好處是不會有任何的營養(yǎng)流失。即食林蛙采用獨立包裝，開袋即食，無需蒸煮等優(yōu)勢，在任何條件下都會給消費者一個健康而又便捷的好產(chǎn)品。
[0006]我們的即食林蛙加工更精密更衛(wèi)生，不會有過多的于外界接觸，避免了污染，泡沫清洗，有效的去除林蛙皮膚上的寄生蟲，和其余的渣子。即食林蛙采用121度瞬間殺菌，保留了林蛙體內(nèi)所有的營養(yǎng)，不破壞組織結(jié)構(gòu)的前提下給消費者帶來了更健康更安全的營養(yǎng)佳品，不僅給廣大消費者提供了營養(yǎng)非凡的林蛙油還同時把具有高營養(yǎng)含量的林蛙肉一同帶給消費者，打破了傳統(tǒng)的林蛙油需要冷凍，烘干的環(huán)節(jié)，食用起來更加便捷。
[0007]【具體實施方式】:
活體泡沫清洗，殺菌，有效的去除林蛙皮膚上的寄生蟲，和其余的渣子，屠宰\我們采用瞬間窒息的技術(shù)進(jìn)行屠宰，使其產(chǎn)品的外表，肢體不受到任何的損傷，例如皮膚，不會有任何的傷口，不會有血液溢出，四肢不會有斷裂，大大地保留了產(chǎn)品的完整度，看起來更加美觀，這樣屠宰的最大好處是不會有任何的營養(yǎng)流失，針孔式脫水，利用針孔提取出林蛙體內(nèi)多余的水分，不破壞皮膚不破壞肉體，不影響營養(yǎng)流失，使林蛙形體更美觀，營養(yǎng)更均衡，搖晃式排酸，將林蛙拉直懸掛起來在垂直方向慢慢旋轉(zhuǎn)3-4小時。搖晃式排酸有效的防止林娃油的散落，下垂，腌制，12小時無菌腌制，結(jié)合多種純天然中草藥有效的提高了林蛙的營養(yǎng)價值及藥用價值，包裝，無菌室快速獨立包裝，避免了與外界的長時間接觸造成的污染。殺菌，121度聞溫瞬間殺菌，提聞了廣品的品質(zhì)，保留了營養(yǎng)。
【權(quán)利要求】
1.即食林蛙的生產(chǎn)方法，其特征在于:a)選用上等林蛙，活體泡沫清洗，殺菌，去除林蛙皮膚上的寄生蟲和其余的渣子；b)采用瞬間窒息的方法進(jìn)行屠宰，使其產(chǎn)品的外表，肢體不受到任何的損傷，例如皮膚，不會有任何的傷口，不會有血液溢出；c)針孔式脫水；d)搖晃式排酸；e)12小時無菌腌制；f)無菌室快速獨立包裝，避免了與外界的長時間接觸造成的污染，121度高溫瞬間殺菌。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食林蛙的生產(chǎn)方法，其特征在于:上等林蛙是天然的或養(yǎng)殖的。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食林蛙的生產(chǎn)方法，其特征在于:瞬間窒息的方法進(jìn)行屠宰是將林蛙放在密閉的容器內(nèi)，向容器內(nèi)逐漸放入65-70的熱水，待林蛙死亡后撈出。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食林蛙的生產(chǎn)方法，其特征在于:針孔式脫水是用針頭插入林蛙底部用泵抽出水分。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食林蛙的生產(chǎn)方法，其特征在于:搖晃式排酸是將林蛙拉直懸掛起來在垂直方向慢慢旋轉(zhuǎn)3-4小時。
【文檔編號】A23L1/31GK103750347SQ201310715158
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月23日
【發(fā)明者】劉爽 申請人:撫順市旺福隆食品有限公司