一種沙糖桔涂膜保鮮劑及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種沙糖桔涂膜保鮮劑，它由海藻酸鈉、單甘酯、碳酸氫鈉、氨氧基乙酸、異丙菌胺和水組成，其中，海藻酸鈉的質(zhì)量濃度為2～4%，單甘酯的質(zhì)量濃度為0.1～0.3%，碳酸氫鈉的質(zhì)量濃度為0.3～0.5%，氨氧基乙酸的質(zhì)量濃度為0.0005～0.0007%，異丙菌胺的質(zhì)量濃度為0.0006～0.0007%。本發(fā)明使用方便，成體低，可以避免冷藏保鮮時產(chǎn)生的耐冷致病菌，在沙糖桔表面形成的薄膜可抑制沙糖桔的呼吸和表面病菌的生長，防止腐爛，100天后的壞果率小于4%、失水率小于10%，保持口味新鮮。該涂膜保鮮劑穩(wěn)定好，可存放半年不變質(zhì)，形成的薄膜附著力強。
【專利說明】一種沙糖桔涂膜保鮮劑及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于水果保鮮領(lǐng)域，具體涉及一種沙糖桔涂膜保鮮劑。
【背景技術(shù)】
[0002]沙糖桔是一種主產(chǎn)于南方的熱帶水果，采摘后向北方運輸或貯藏過程中，如不進行保鮮處理，極容易因呼吸或表面殘留的有害菌而造成沙糖桔迅速劣變腐爛?，F(xiàn)有保鮮方法多為冷藏，然而冷藏成本較高，且容易產(chǎn)生耐冷致病菌。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有的缺陷，提供了一種沙糖桔涂膜保鮮劑及其制備方法。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案:
一種沙糖桔涂膜保鮮劑，由海藻酸鈉、單甘酯、碳酸氫鈉、氨氧基乙酸、異丙菌胺和水組成，其中，海藻酸鈉的質(zhì)量濃度為2?4%，單甘酯的質(zhì)量濃度為0.1?0.3%，碳酸氫鈉的質(zhì)量濃度為0.3?0.5%，氨氧基乙酸的質(zhì)量濃度為0.0005?0.0007%，異丙菌胺的質(zhì)量濃度為 0.0006 ?0.0007%。
[0005]所述沙糖桔涂膜保鮮劑的制備方法，先將海藻酸鈉加入水中，加熱至40?50°C，再加入單甘酯，攪拌得到乳液，再向乳液中加入氨氧基乙酸、異丙菌胺和碳酸氫鈉。
[0006]本發(fā)明使用方便，成體低，可以避免冷藏保鮮時產(chǎn)生的耐冷致病菌，在沙糖桔表面形成的薄膜可抑制沙糖桔的呼吸和表面病菌的生長，防止腐爛，100天后的壞果率小于4%、失水率小于10%，保持口味新鮮。該涂膜保鮮劑穩(wěn)定好，可存放半年不變質(zhì)，形成的薄膜附著力強。
【具體實施方式】
[0007]以下對本發(fā)明的優(yōu)選實施例進行說明，應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的優(yōu)選實施例僅用于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0008]實施例1
按IOOOg的涂膜保鮮劑計，先將20g的海藻酸鈉加入水中，加熱到40°C，然后加入Ig的單甘酯，攪拌成均勻的乳液，然后再加入0.005g的氨氧基乙酸、0.006g的異丙菌胺和3g的碳酸氫鈉，攪拌30分鐘，即得到沙糖桔涂膜保鮮劑。使用時，將沙糖桔涂膜保鮮劑噴涂在沙糖桔上，涼干，在沙糖桔表面得到一層薄膜，即可。
[0009]實施例2
按IOOOg的涂膜保鮮劑計，先將25g的海藻酸鈉加入水中，加熱到40°C，然后加入1.7g的單甘酯，攪拌成均勻的乳液，然后再加入0.007g的氨氧基乙酸、0.007g的異丙菌胺和
3.5g的碳酸氫鈉，攪拌30分鐘，即得到沙糖桔涂膜保鮮劑。
[0010]實施例3 按IOOOg的涂膜保鮮劑計，先將40g的海藻酸鈉加入水中，加熱到45°C，然后加入3g的單甘酯，攪拌成均勻的乳液，然后再加入0.006g的氨氧基乙酸、0.006g的異丙菌胺和5g的碳酸氫鈉，攪拌30分鐘，即得到沙糖桔涂膜保鮮劑。
[0011]最后應(yīng)說明的是:以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實施例對本發(fā)明進行了詳細的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術(shù)方案進行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種沙糖桔涂膜保鮮劑，其特征在于:所述沙糖桔涂膜保鮮劑由海藻酸鈉、單甘酯、碳酸氫鈉、氨氧基乙酸、異丙菌胺和水組成，其中，海藻酸鈉的質(zhì)量濃度為2?4%，單甘酯的質(zhì)量濃度為0.1?0.3%，碳酸氫鈉的質(zhì)量濃度為0.3?0.5%，氨氧基乙酸的質(zhì)量濃度為0.0005?0.0007%，異丙菌胺的質(zhì)量濃度為0.0006?0.0007%。
2.權(quán)利要求1所述沙糖桔涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于:先將海藻酸鈉加入水中，加熱至40?50°C，再加入單甘酯，攪拌得到乳液，再向乳液中加入氨氧基乙酸、異丙菌胺和碳酸氫鈉。
【文檔編號】A23B7/16GK103719259SQ201310696850
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月18日
【發(fā)明者】李書平, 李東泉 申請人:廣西科技大學(xué)