魁蚶粥、魁蚶粥罐頭及其制作工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種魁蚶粥。包括下述重量份的原料制成，魁蚶1-10份，糯米2-8份、糯玉米2-10份、糖3-4份和飲用水50-70份。本發(fā)明還涉及一種魁蚶粥罐頭及其制作工藝。有益效果是：本發(fā)明魁蚶粥是一種純天然無公害的綠色食品；營養(yǎng)搭配科學(xué)合理，適合各種人群食用，老少皆宜；產(chǎn)品質(zhì)量可靠，生產(chǎn)效率高，成本低。本發(fā)明口感好，香味可口，風(fēng)味獨(dú)特。經(jīng)常食用對癌癥有抑制作用、降低膽固醇，對甲狀腺腫大，支氣管炎、胃病也有療效。
【專利說明】魁蚶粥、魁蚶粥罐頭及其制作工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種魁蚶粥，還涉及一種魁蚶粥罐頭及其制作工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]粥，是中國傳統(tǒng)的主食之一，喝粥可以調(diào)節(jié)腸胃、增進(jìn)食欲、補(bǔ)充身體需要的水分。在中國四千年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關(guān)于粥的文字，最早見于周書:黃帝始烹谷為粥。中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用。進(jìn)入中古時期，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，進(jìn)入了帶有人文色彩的“養(yǎng)生”層次。
[0003]魁蚶肉中含有大量的蛋白質(zhì)和維生素B 12，并富含鈣、鐵、鋅、硒等多種無機(jī)元素，魁蚶軟體部干樣中，粗蛋白、粗脂肪、總糖和灰分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為72.67%U.23%,
4.44%和11.73%。魁蚶中的多肽蛋白類活性物質(zhì)，對腫瘤具有抑制作用。
[0004]因此，如何將魁蚶和粥科學(xué)合理的搭配，是目前急需解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明針對上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種營養(yǎng)搭配科學(xué)合理的魁蚶粥。
[0006]本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下:一種魁蚶粥，包括下述重量份的原料制成，魁紺1_10份，糯米2-8份、糯玉米2-10份、糖3-4份和飲用水50-70份。
[0007]原料組成還包括大米、小米、珍珠米、高粱米、黃米、玉米楂、綠豆、紅豆、赤豆、蕓豆、蠶豆、豌豆、大麥、小麥、燕麥、麥片、黑米、花生、桂圓肉干和紅率中的一種或多種，其總用量為1_6份。
[0008]一種魁蚶粥罐頭，將上述魁蚶粥用罐頭容器制成罐頭。
[0009]所述罐頭容器為原型鐵質(zhì)罐、玻璃罐、PET塑料罐和馬口鐵易拉罐中的一種。
[0010]一種魁蚶粥罐頭的制作工藝，步驟如下:
[0011]I)將魁蚶1-8份用清水清洗干凈，放水中加熱至魁蚶開口，去掉貝殼，進(jìn)一步用純凈水清洗魁蚶肉，浙水待用；
[0012]2)將糯米2-8份用水清洗干凈、浙水待用；糯玉米2-8份用水清洗干凈，浸泡10-12小時，100°C加熱10分鐘，冷卻，浙水待用；
[0013]3)將上述步驟I)和2)中經(jīng)浙水后的物料裝入罐頭容器中；
[0014]4)將3-4份糖加入50-70份的水中，加熱至82°C以上，進(jìn)行溶解后，加入上述步驟
3)的罐頭容器中，密封；
[0015]5)將密封的罐頭容器推進(jìn)高壓殺菌容器內(nèi)，121°C加熱40-50分鐘，冷卻，擦罐入庫即可。
[0016]有益效果是:本發(fā)明魁蚶粥是一種純天然無公害的綠色食品；營養(yǎng)搭配科學(xué)合理，適合各種人群食用，老少皆宜；產(chǎn)品質(zhì)量可靠，生產(chǎn)效率高，成本低。本發(fā)明口感好，香味可口，風(fēng)味獨(dú)特。經(jīng)常食用對癌癥有抑制作用、降低膽固醇，對甲狀腺腫大，支氣管炎、胃病也有療效?！揪唧w實(shí)施方式】
[0017]以下對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0018]實(shí)施例1
[0019]一種魁蚶粥，包括下述重量份的原料制成，魁蚶10份，糯米8份、糯玉米10份、糖4份和飲用水70份。
[0020]魁蚶粥原料組成還包括大米、小米、珍珠米、高粱米、黃米、玉米楂、綠豆、紅豆、赤豆、蕓豆、蠶豆、豌豆、大麥、小麥、燕麥、麥片、黑米、花生、桂圓肉干和紅率中的一種或多種，其總用量為6份。
[0021 ] 一種魁蚶粥罐頭，將上述魁蚶粥用罐頭容器制成罐頭。
[0022]所述罐頭容器為原型鐵質(zhì)罐、玻璃罐、PET塑料罐和馬口鐵易拉罐中的一種。
[0023]一種魁蚶粥罐頭的制作工藝，步驟如下:
[0024]I)將魁蚶8份用清水清洗干凈，放水中加熱至魁蚶開口，去掉貝殼,進(jìn)一步用純凈水清洗魁蚶肉，浙水待用；
[0025]2)將糯米8份用水清洗干凈、浙水待用；糯玉米8份用水清洗干凈，浸泡10-12小時，100°C加熱10分鐘，冷卻，浙水待用；
[0026]3)將上述步驟I)和2)中經(jīng)浙水后的物料裝入罐頭容器中；
[0027]4)將4份糖加入70份的水中，加熱至82°C以上，進(jìn)行溶解后，加入上述步驟3)的te頭各器中，s封；
[0028]5)將密封的罐頭容器推進(jìn)高壓殺菌容器內(nèi)，121°C加熱40-50分鐘，冷卻，擦罐入庫即可。
[0029]實(shí)施例2
[0030]一種魁蚶粥，包括下述重量份的原料制成，魁蚶I份，糯米2份、糯玉米2份、糖3和飲用水50份。
[0031 ] 一種魁蚶粥罐頭，將上述魁蚶粥用罐頭容器制成罐頭。
[0032]所述罐頭容器為原型鐵質(zhì)罐、玻璃罐、PET塑料罐和馬口鐵易拉罐中的一種。
[0033]一種魁蚶粥罐頭的制作工藝，步驟如下:
[0034]I)將魁蚶I份用清水清洗干凈,放水中加熱至魁蚶開口，去掉貝殼,進(jìn)一步用純凈水清洗魁蚶肉，浙水待用；
[0035]2)將糯米2份用水清洗干凈、浙水待用；糯玉米2份用水清洗干凈，浸泡10-12小時，100°C加熱10分鐘，冷卻，浙水待用；
[0036]3)將上述步驟I)和2)中經(jīng)浙水后的物料裝入罐頭容器中；
[0037]4)將3份糖加入50份的水中，加熱至82°C以上，進(jìn)行溶解后，加入上述步驟3)的te頭各器中，s封；
[0038]5)將密封的罐頭容器推進(jìn)高壓殺菌容器內(nèi)，121°C加熱40-50分鐘，冷卻，擦罐入庫即可。
[0039]實(shí)施例3
[0040]一種魁蚶粥，包括下述重量份的原料制成，魁蚶5份，糯米5份、糯玉米5份、糖3份和飲用水60份。
[0041]魁蚶粥原料組成還包括大米、小米、珍珠米、高粱米、黃米、玉米楂、綠豆、紅豆、赤豆、蕓豆、蠶豆、豌豆、大麥、小麥、燕麥、麥片、黑米、花生、桂圓肉干和紅率中的一種或多種，其總用量為3份。
[0042]一種魁蚶粥罐頭，將上述魁蚶粥用罐頭容器制成罐頭。
[0043]所述罐頭容器為原型鐵質(zhì)罐、玻璃罐、PET塑料罐和馬口鐵易拉罐中的一種。
[0044]一種魁蚶粥罐頭的制作工藝，步驟如下:
[0045]I)將魁蚶5份用清水清洗干凈，放水中加熱至魁蚶開口，去掉貝殼，進(jìn)一步用純凈水清洗魁蚶肉，浙水待用；
[0046]2)將糯米5份用水清洗干凈、浙水待用；糯玉米5份用水清洗干凈，浸泡10-12小時，100°C加熱10分鐘，冷卻，浙水待用；
[0047]3)將上述步驟I)和2)中經(jīng)浙水后的物料裝入罐頭容器中；
[0048]4)將3份糖加入60份的水中，加熱至82°C以上，進(jìn)行溶解后，加入上述步驟3)的te頭各器中，s封；
[0049]5)將密封的罐頭容器推進(jìn)高壓殺菌容器內(nèi)，121°C加熱40-50分鐘，冷卻，擦罐入庫即可。
【權(quán)利要求】
1.一種魁蚶粥，其特征在于，包括下述重量份的原料制成，魁蚶1-10份，糯米2-8份、糯玉米2-10份、糖3-4份和飲用水50-70份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魁蚶粥，其特征在于，原料組成還包括大米、小米、珍珠米、高粱米、黃米、玉米楂、綠豆、紅豆、赤豆、蕓豆、蠶豆、豌豆、大麥、小麥、燕麥、麥片、黑米、花生、桂圓肉干和紅棗中的一種或多種，其總用量為1-6份。
3.—種魁蚶粥罐頭，其特征在于，將權(quán)利要求1所述的魁蚶粥用罐頭容器制成罐頭。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的魁蚶粥罐頭，其特征在于，所述罐頭容器為原型鐵質(zhì)罐、玻璃罐、PET塑料罐和馬口鐵易拉罐中的一種。
5.一種魁蚶粥罐頭的制作工藝，其特征在于，步驟如下: 1)將魁蚶1-8份用清水清洗干凈，放水中加熱至魁蚶開口，去掉貝殼，進(jìn)一步用純凈水清洗魁蚶肉，浙水待用； 2)將糯米2-8份用水清洗干凈、浙水待用；糯玉米2-8份用水清洗干凈，浸泡10-12小時，100°C加熱10分鐘，冷卻，浙水待用； 3)將上述步驟I)和2)中經(jīng)浙水后的物料裝入罐頭容器中； 4)將3-4份糖加入50-70份的水中，加熱至82°C以上，進(jìn)行溶解后，加入上述步驟3)的罐頭容器中，密封； 5)將密封的罐頭容器推進(jìn)高壓殺菌容器內(nèi)，121°C加熱40-50分鐘，冷卻，擦罐入庫即可。
【文檔編號】A23L1/10GK103704572SQ201310692389
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月17日
【發(fā)明者】姜漢, 李海州 申請人:海陽富瀚海洋科技有限公司