具有補鈣的功能食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有補鈣的功能食品，由如下重量組份的成分制成：蝦皮10-50份、魚骨20-40份、大豆20-50份、芝麻15-30份、維生素D10-30份。
【專利說明】具有補鈣的功能食品及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，具體地說是一種具有補鈣的功能食品及其制備方法。
【背景技術】
[0002]隨著我國國民經(jīng)濟的迅速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對食品營養(yǎng)的要求也越來越高。目前，在目前國際和國內(nèi)食品市場，生產(chǎn)商為提高食品的營養(yǎng)價值及功效，普遍采用營養(yǎng)強化劑。食品市場上出售的功能食品多種多樣，大多采用的是單一品種為主要原料，在加工制造的過程中，還添加了各種各樣的添加劑，例如:防腐劑、調(diào)味劑、分散劑、增稠劑等。
[0003]上述食品不但營養(yǎng)成分單一，而且在加工過程當中還添加了各種各樣的添加劑，，還會又對人體產(chǎn)生不利的影響。并且添加劑的使用食品失去了自然風味，這已被世界上很多發(fā)達國家納入嚴格管控和法制管理。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明就是為了解決現(xiàn)有功能食品營養(yǎng)成份單一，添加劑易對人體產(chǎn)生不利影響的技術問題，提供一種配方合理、具有多種營養(yǎng)成分、無添加劑并且具有補鈣的功能食品。
[0005]為此，本發(fā)明提供的具有補鈣的功能食品，由以下重量份的各原料制成:蝦皮10-50份、魚骨20-40份、大豆20-50份、芝麻15-30份、維生素D 10-30份。
[0006]本發(fā)明優(yōu)勢的技術方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成:蝦皮15-40份、魚骨16-36份、大豆22-40份、芝麻20-28份、維生素D 12-26份。
[0007]本發(fā)明進一步優(yōu)選的技術方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成:蝦皮20份、魚骨30份、大豆25份、芝麻18份、維生素D 15份。
[0008]本發(fā)明中所使用的蝦皮含鈣非常豐富，100克蝦皮里大約有991毫克的鈣，鈣的含量極高，多吃蝦皮對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處，可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
[0009]本發(fā)明中所使用的魚骨里含有豐富的鈣質(zhì)和骨膠原。經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，鈣除了是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高外，對維護機體的健康也至關重要。骨膠原是存在于人體和動物體內(nèi)的膠原蛋白的一種，是人體關節(jié)軟骨，骺軟骨和骨小梁的主要成份，骨骼有機物中有70%?86%是骨膠原。骨膠原也是組成人體肌肉、皮膚的重要成分，對于保持骨骼的韌性、人體運動的協(xié)調(diào)性及皮膚的彈性有很保證正常生長發(fā)育的順利進行具有重要作用。
[0010]本發(fā)明中所使用的大豆含鈣量很高:每500克大豆含鈣約120毫克，大豆里面含有大豆異黃酮，也是唯一含有植物性雌激素的食品，能促進骨骼的健康，大豆異黃酮可以減少更年期前后婦女的骨質(zhì)流失，更年期前后的婦女吸收豐富異黃酮的大豆，比沒有食用大豆的婦女減少鈣質(zhì)的流失，更有助舒緩更年期的癥狀。
[0011]本發(fā)明中所使用的芝麻除了為含豐富的維生素E外，還含有豐富的鈣質(zhì)，每100克黑芝麻含鈣量為620毫，是同等重量牛奶的六七倍，經(jīng)常服用能預防骨質(zhì)疏松。
[0012]本發(fā)明中所使用的維生素D，補鈣必須要加維生素D，適當補充維生素D能促進鈣質(zhì)的吸收，，維生素D能夠幫助鈣沉積在骨骼上，這樣才不會使鈣有任何流失，高效吸收，真正達到補充鈣質(zhì)，強壯骨骼的目的。
[0013]本發(fā)明中所使用的魚骨經(jīng)超微粉碎作為香料調(diào)味劑，調(diào)合口感。
[0014]本發(fā)明摒棄了各種對人體無益的香精、色素等添加劑，成為一種純天然、純綠色、純有機的創(chuàng)新時代養(yǎng)生食品。
[0015]本發(fā)明提供的制備方法如下:(1)按下述重量份稱取各原料:蝦皮10-50份、魚骨20-40份、大豆20-50份、芝麻15-30份、維生素D 10-30份。(2)蝦皮、魚骨分別在-7~-15度溫度下進行低溫冷凍干燥，粉碎成60-70目粉狀；再用電動石磨磨成100-160目粉狀備用，將大豆、芝麻用電動石磨磨成180-200目粉狀，分別按照比例混合均勻，采用超微粉碎設備加工成270-320目粉狀，將超微粉碎的各原料與備用的蝦皮、魚骨按比例放進攪拌罐，加入維生素D與所述各原料總重量20-30%的水攪拌20-30分鐘，充分攪拌均勻后利用輥扎設備扎成3-6mm厚度，用100-120度烘烤制成。
[0016]本發(fā)明提供的制備方法的優(yōu)選技術方案是，步驟(2)中的超微粉在以下條件進行:超微粉碎溫度控制在6-18度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。
[0017]為了最大程度的保持原材料的生物活性和營養(yǎng)成分，在不改變其原材料物理屬性的前提下，在加工過程中遵循宜粗、宜細則細的原則。
[0018]本發(fā)明功能食品食用效果實施例:
例一
劉某，女，65歲，骨質(zhì)疏松。癥狀表現(xiàn)為:腰酸、四肢無力。食用本發(fā)明功能食品期間，腰酸、四肢無力癥狀有所緩解，食用至今已有I年多，骨質(zhì)疏松癥狀也明顯減輕。
[0019]例二
李某，男，58歲，骨質(zhì)疏松。癥狀表現(xiàn)為:腿抽筋、易骨折、手足麻木。在食用本發(fā)明功能食品期間腿抽筋、易骨折癥狀有所緩解，繼續(xù)食用I年多，手足麻木癥狀有所改善。
【具體實施方式】
[0020]實施例1
一種具有補鈣的全新功能食品，其按下述步驟制得::蝦皮30kg、魚骨25kg、大豆30kg、芝麻16kg、維生素D 20kg。
[0021]將蝦皮、魚骨分別在-15度溫度下進行低溫冷凍干燥，粉碎成70目粉狀；再用電動石磨磨成100目粉狀備用，將大豆、芝麻用電動石磨磨成200目粉狀，分別按照比例混合均勻，采用超微粉碎設備(濟南德倫機械設備有限公司生產(chǎn)，型號XDW-F100)加工成270目粉狀，超微粉碎溫度控制在6度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。
[0022]將超微粉碎的各物貨與備用的蝦皮、魚骨所述各原料總重量20%的水攪拌20分鐘，充分攪拌均勻后利用輥扎設備扎成5mm厚度，用100度烘烤制成。
[0023]實施例2
一種具有補鈣的全新功能食品，其按下述步驟制得:蝦皮25kg、魚骨26kg、大豆36kg、芝麻25kg、維生素D 22kg。[0024]將蝦皮、魚骨分別在-10度溫度下進行低溫冷凍干燥，粉碎成60目粉狀；再用電動石磨磨成150目粉狀備用，將大豆、芝麻用電動石磨磨成180目粉狀，分別按照比例混合均勻，采用超微粉碎設備(濟南德倫機械設備有限公司生產(chǎn)，型號XDW-F100)加工成320目粉狀，超微粉碎溫度控制在10度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。
[0025]將超微粉碎的各物貨與備用的蝦皮、魚骨所述各原料總重量30%的水攪拌30分鐘，充分攪拌均勻后利用輥扎設備扎成6mm厚度，用120度烘烤制成。
【權利要求】
1.一種具有補鈣的功能食品，其特征在于，由如下重量組份的成分制成:蝦皮10-50份、魚骨20-40份、大豆20-50份、芝麻15-30份、維生素D 10-30份。
2.根據(jù)權利要求1所述的補鈣的功能食品，其特征在于，由如下重量組份的成分制成:蝦皮15-40份、魚骨16-36份、大豆22-40份、芝麻20-28份、維生素D 12-26份。
3.根據(jù)權利要求2所述的補鈣的功能食品，其特征在于，由如下重量組份的成分制成:蝦皮20份、魚骨30份、大豆25份、芝麻18份、維生素D 15份。
4.一種如權利要求1所述的補鈣的功能食品的制備方法，其特征是步驟如下: (1)按下述重量份稱取各原料蝦皮10-50份、魚骨20-40份、大豆20-50份、芝麻15-30份、維生素D 10-30份; (2)蝦皮、魚骨分別在-7?-15度溫度下進行低溫冷凍干燥，粉碎成60-70目粉狀；再用電動石磨磨成100-160目粉狀備用，將大豆、芝麻用電動石磨磨成180-200目粉狀，分別按照比例混合均勻，采用超微粉碎設備加工成270-320目粉狀，將超微粉碎的各原料與備用的蝦皮、魚骨按比例放進攪拌罐，加入維生素D與所述各原料總重量20-30%的水攪拌20-30分鐘，充分攪拌均勻后利用輥扎設備扎成3-6mm厚度，用100-120度烘烤制成。
5.根據(jù)權利要求4所述的補鈣的功能食品的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中的超微粉在以下條件進行:超微粉碎溫度控制在6-18度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。
【文檔編號】A23L1/303GK103734744SQ201310602127
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年11月26日 優(yōu)先權日:2013年11月26日
【發(fā)明者】蔡曉東, 鄒曉飛 申請人:威海紐麥斯保健品有限責任公司