具有預(yù)防中老年人疾病的功能食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種具有預(yù)防中老年人疾病的功能食品，由如下重量組份的成分制成：魚油10-50份、大豆10-40份、苦瓜20-30份、杏仁15-35份、靈芝12-38份、山楂10-30份。
【專利說明】具有預(yù)防中老年人疾病的功能食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，具體地說是一種具有預(yù)防中老年人疾病的功能食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品營養(yǎng)的要求也越來越高。目前，在目前國際和國內(nèi)食品市場，生產(chǎn)商為提高食品的營養(yǎng)價(jià)值及功效，普遍采用營養(yǎng)強(qiáng)化劑。食品市場上出售的功能食品多種多樣，大多采用的是單一品種為主要原料，在加工制造的過程中，還添加了各種各樣的添加劑，例如:防腐劑、調(diào)味劑、分散劑、增稠劑等。
[0003]上述食品不但營養(yǎng)成分單一，而且在加工過程當(dāng)中還添加了各種各樣的添加劑，，還會(huì)又對(duì)人體產(chǎn)生不利的影響。并且添加劑的使用食品失去了自然風(fēng)味，這已被世界上很多發(fā)達(dá)國家納入嚴(yán)格管控和法制管理。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明就是為了解決現(xiàn)有功能食品營養(yǎng)成份單一，添加劑易對(duì)人體產(chǎn)生不利影響的技術(shù)問題，提供一種配方合理、具有多種營養(yǎng)成分、無添加劑并且具有預(yù)防中老年人疾病的功能食品。
[0005]為此，本發(fā)明提供的具有預(yù)防中老年人疾病的功能食品，由以下重量份的各原料制成:魚油10-50份、大豆10-40份、苦瓜20-30份、杏仁15-35份、靈芝12-38份、山楂10-30份。
[0006]本發(fā)明優(yōu)勢的技術(shù)方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成:魚油15-40份、大豆16-36份、苦瓜22-28份、杏仁18-30份、靈芝15-35份、山楂12-22份。
[0007]本發(fā)明進(jìn)一步優(yōu)選的技術(shù)方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成:魚油30份、大豆20份、苦瓜25份、杏仁25份、靈芝30份、山楂15份。
[0008]本發(fā)明中所使用的本發(fā)明中所使用的魚油主要成分是多個(gè)不飽和脂肪酸，含豐富的EPA和DHA，可以降低人體血液中的低密度脂蛋白(LDL膽固醇)，促進(jìn)血液循環(huán)，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時(shí)間，促進(jìn)粥樣硬化斑的消散，減少血液的黏稠度。能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管病的作用。
[0009]本發(fā)明中所使用的豆里面主要成分大豆卵磷脂，可以抑制腸內(nèi)膽固醇的吸收，能降低血液膽固醇和脂肪肝。還能促進(jìn)細(xì)胞增殖，使其活力旺盛。磷脂中的膽堿對(duì)脂肪有親和力，若體內(nèi)膽堿不足，則會(huì)影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，形成脂肪肝甚至?xí)l(fā)炎腫脹。卵磷脂不但可以預(yù)防脂肪肝，還能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，同時(shí)，卵磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢復(fù)。
[0010]本發(fā)明中所使用的苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜含有苦瓜甙、谷氨酸、丙氨酸及維生素BI等成分，苦瓜的提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對(duì)糖尿病有良好的防治作用。
[0011]本發(fā)明中所使用的杏仁可為大腦提供充足亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，能減緩神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞。
[0012]本發(fā)明中所使用的靈芝能提高人體免疫機(jī)能:靈芝能提高細(xì)胞免疫和體液免疫兩個(gè)方面的功能，促進(jìn)白細(xì)胞增加，提高免疫球蛋白和補(bǔ)體的含量，誘導(dǎo)干擾素的生成，激活自然殺傷細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的活性，能消除體內(nèi)的自由基，終止脂質(zhì)過氧化，保護(hù)細(xì)胞，延長傳代細(xì)胞的分裂代數(shù)，增進(jìn)細(xì)胞壽命，促進(jìn)代謝，從而增強(qiáng)身體對(duì)各種疾病的坻抗能力。
[0013]本發(fā)明中所使用的的山楂主要含檸檬酸，山楂酸，解脂酶，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化.促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)解脂酶素等。山楂健脾開胃，是調(diào)節(jié)脾胃不和的良方，特別對(duì)消食化滯作用更好，山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分、從而調(diào)理脾胃、改善消化不良。
[0014]本發(fā)明中所使用的山楂經(jīng)超微粉碎作為香料調(diào)味劑，調(diào)合口感。
[0015]本發(fā)明摒棄了各種對(duì)人體無益的香精、色素等添加劑，成為一種純天然、純綠色、純有機(jī)的創(chuàng)新時(shí)代養(yǎng)生食品。
[0016]本發(fā)明提供的制備方法如下:(I)按下述重量份稱取各原料:魚油10-50份、大豆10-40份、苦瓜20-30份、杏仁15-35份、靈芝12-38份、山楂10-30份。
[0017](2)將大豆、苦瓜、杏仁、靈芝、山楂用電動(dòng)石磨磨成70-100目粉狀，分別按照比例混合均勻，采用超微粉碎設(shè)備加工成270-320目粉狀，將超微粉碎的各原料按比例放進(jìn)攪拌罐，加入魚油與所述各原料總重量20-30%的水?dāng)嚢?0-30分鐘，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝罄幂佋O(shè)備扎成厚度，用100-120度烘烤制成。
[0018]本發(fā)明提供的制備方法的優(yōu)選技術(shù)方案是，步驟(2)中的超微粉在以上條件進(jìn)行:超微粉碎溫度控制在6度-18度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。
[0019]為了最大程度的保持原材料的生物活性和營養(yǎng)成分，在不改變其原材料物理屬性的前提下，在加工過程中遵循宜粗、宜細(xì)則細(xì)的原則。
[0020]本發(fā)明功能食品食用效果實(shí)施例 例一
楊某，女，62歲，心腦血管疾病患者。癥狀表現(xiàn)為:頭昏、四肢無力、手腳發(fā)麻。食用本發(fā)明功能食品期間，頭昏、四肢無力癥狀有所緩解，食用至今已有I年多，手腳發(fā)麻癥狀也明顯減輕。
[0021]例二
李某，男，50歲，腦血栓患者。癥狀表現(xiàn)為:身體麻木、神志不清、四肢無力。在食用本發(fā)明功能食品期間身體麻木、神志不清癥狀有所緩解，繼續(xù)食用半年多，四肢無力癥狀有所改善。
【具體實(shí)施方式】
[0022]實(shí)施例1
一種具有預(yù)防中老年人疾病的全新功能食品，其按下述步驟制得:魚油35kg、大豆30kg、苦瓜 26kg、杏仁 20kg、靈芝 25kg、山楂 18kg。[0023]將大豆、苦瓜、杏仁、靈芝、山楂用電動(dòng)石磨磨成100目粉狀，分別按照比例混合均勻，采用超微粉碎設(shè)備(濟(jì)南德倫機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)，型號(hào)XDW-F100)加工成280目粉狀，超微粉碎溫度控制在6度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。
[0024]將超微粉碎的各原料按比例放進(jìn)攪拌罐，加入魚油與所述各原料總重量22%的水?dāng)嚢?5分鐘，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝罄幂佋O(shè)備扎成4mm厚度，用110度烘烤制成。
[0025]實(shí)施例2
一種具有預(yù)防中老年人疾病的全新功能食品，其按下述步驟制得:魚油25kg、大豆19kg、苦瓜27kg、杏仁22kg、靈芝32kg、山楂20kg。其制備方法同實(shí)施例1。
[0026]將大豆、苦瓜、杏仁、靈芝、山楂用電動(dòng)石磨磨成90目粉狀，分別按照比例混合均勻，采用超微粉碎設(shè)備(濟(jì)南德倫機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)，型號(hào)XDW-F100)加工成290目粉狀，超微粉碎溫度控制在8度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。
[0027]將超微粉碎的各原料按比例放進(jìn)攪拌罐，加入魚油與所述各原料總重量23%的水?dāng)嚢?3分鐘，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝罄幂佋O(shè)備扎成5mm厚度，用100度烘烤制成。
【權(quán)利要求】
1.一種具有預(yù)防中老年人疾病的功能食品，其特征在于，由如下重量組份的成分制成:魚油10-50份、大豆10-40份、苦瓜20-30份、杏仁15-35份、靈芝12-38份、山楂10-30份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的預(yù)防中老年人疾病的功能食品，其特征在于，由如下重量組份的成分制成:魚油15-40份、大豆16-36份、苦瓜22-28份、杏仁18-30份、靈芝15-35份、山楂12-22份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的預(yù)防中老年人疾病的功能食品，其特征在于，由如下重量組份的成分制成:魚油30份、大豆20份、苦瓜25份、杏仁25份、靈芝30份、山楂15份。
4.一種如權(quán)利要求1所述的預(yù)防中老年人疾病的功能食品的制備方法，其特征在于，其步驟如下: (1)按下述重量份稱取各原料魚油10-50份、大豆10-40份、苦瓜20-30份、杏仁15-35份、靈芝12-38份、山楂10-30份； (2)將大豆、苦瓜、杏仁、靈芝、山楂用電動(dòng)石磨磨成70-100目粉狀，分別按照比例混合均勻，采用超微粉碎設(shè)備加工成270-320目粉狀，將超微粉碎的各原料按比例放進(jìn)攪拌罐，加入魚油與所述各原料總重量20-30%的水?dāng)嚢?0-30分鐘，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝罄幂佋O(shè)備扎成厚度,用100-120度烘烤制成。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的預(yù)防中老年人疾病的功能食品的制備方法，其特征在于:所述步驟(2)中的超微粉在以下條件進(jìn)行:超微粉碎溫度控制在6度-18度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103734700SQ201310602047
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年11月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月26日
【發(fā)明者】蔡曉東, 鄒曉飛 申請人:威海紐麥斯保健品有限責(zé)任公司