專利名稱：不同年齡段補(bǔ)鈣(磷鐵)食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種不同年齡段補(bǔ)鈣(磷鐵)食品，它們分別是嬰兒(1周以下)，兒童(1-18周以下)，成人(18周以上)中國(guó)美食營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，在全民補(bǔ)鈣方面，這三個(gè)年齡段，有不同的要求，嬰兒要求補(bǔ)鈣時(shí)，鈣與磷之比為2∶1，兒童為1∶1，成人為1∶1.5-2，磷含量過(guò)多過(guò)少都會(huì)影響鈣的吸收與利用，使之達(dá)不到補(bǔ)鈣的目的。市場(chǎng)上補(bǔ)鈣品150余種，補(bǔ)鈣保健品，在電視廣告中隨時(shí)可以收聽(tīng)，地球人類都缺鈣，缺鈣引起很多疾病，影響人類壽命，由于醫(yī)學(xué)的發(fā)展，國(guó)家重視，補(bǔ)鈣已成全民行動(dòng)，然而如何補(bǔ)鈣，如何實(shí)現(xiàn)人人補(bǔ)鈣，日日補(bǔ)鈣，終身補(bǔ)鈣，這是世界難題。藥品鈣劑與保健品補(bǔ)鈣，幾乎都是鈣鹽和以鈣鹽為添加鈣，貝殼骨骼補(bǔ)鈣品也在市場(chǎng)廣泛流行，各廠商皆盡宣傳其吸收率高，利用率高，味道好，沉積好，使世人不知道到底哪一種補(bǔ)鈣品好，干撓了人們的補(bǔ)鈣意識(shí)，撓亂了人們的補(bǔ)鈣心理，專家認(rèn)為，吸收率不能以動(dòng)物的吸收率作為宣傳數(shù)據(jù)，人對(duì)鈣鹽的吸收率只有40％左右。鈣的吸收與維生素D有關(guān)，所以醫(yī)院在處方時(shí)加用維生素D，鈣的吸收在不加維生素D的情況下，必須有合理比例的磷的參與，才能為人所吸收和利用。任何人不能天天到醫(yī)院取補(bǔ)鈣藥，更不能天天吃補(bǔ)鈣保健品，更何況還有經(jīng)濟(jì)制約，保健意識(shí)障礙和補(bǔ)鈣的堅(jiān)持性(即毅力)三大難題。從理論上講缺鈣必缺鐵，補(bǔ)鈣同時(shí)必須補(bǔ)鐵，才能更好的吸收利用，這類產(chǎn)品已有鈣立美問(wèn)世。
本發(fā)明所涉及的不同年齡段補(bǔ)鈣(磷鐵)食品的目的，人類要實(shí)現(xiàn)人人日日終生補(bǔ)鈣必須通過(guò)飲食解決，即喝水吃飯補(bǔ)鈣(喝水補(bǔ)鈣略)，亦即必須通過(guò)大自然所賜予的糧食蔬菜來(lái)補(bǔ)鈣。這些天然食物是有生命的，它們已經(jīng)從大自然吸收利用的鈣為有機(jī)鈣質(zhì)，這些有機(jī)鈣以生命為載體，直接提供人類吸收利用，人只要“拿來(lái)主義”“據(jù)為已有”即可，一日三餐是誰(shuí)也不會(huì)忘記的，不需要什么意識(shí)和毅力。通過(guò)食品補(bǔ)鈣是實(shí)現(xiàn)人類補(bǔ)鈣切實(shí)可行的措施。
本發(fā)明所涉及的不同年齡段補(bǔ)鈣(磷鐵)食品，其原料基本都是糧食蔬菜，在配方上選用含鈣量高，并考慮到磷的比例和盡量含有較多的鐵，三個(gè)年齡段的補(bǔ)鈣(磷鐵)食品，鈣磷含量均基本符合中國(guó)美食營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦比例，為調(diào)味而加入含鈣量高的芝麻與花生仁，其甜度原則上嬰兒用甜度大，兒童用應(yīng)再分3個(gè)甜度1-4周甜度大，4周以上至10周甜度小，10周以上微甜，成人用一般微甜或不甜。
本發(fā)明所涉及的不同年齡段補(bǔ)鈣(磷鐵)食品，其原料及配方如下1、嬰兒用方白薯干10，脫水胡蘿卜2.3，碗豆1.0，虎皮蕓豆1.0，黑芝麻1.0(Ca∶P=2396.4∶1143.4=2∶1,Fe56.1)以上泛指份數(shù)而言1.0即1份，其所含有機(jī)鈣與磷，指100G原料所含鈣與磷的毫克數(shù)，其比值是各原料該元素之和，F(xiàn)e在選料時(shí)優(yōu)選含鐵量高的原料，沒(méi)有比例要求，糧食類原料為干品--下同)2、兒童用方白薯干1.0，脫水胡蘿卜0.6，豌豆0.5，虎皮云豆10，紅蕓豆1.0，赤小豆1.4，炒花生仁1.0，白芝麻1.0。
(Ca∶P=1823.9∶1812.3=1∶1,Fe59)3、成人用方黃豆0.5，紅蕓豆1.0，白薯干1.0，炒花生仁1.5，麩皮1.1，燕麥片1.0，白扁豆1.0。
(Ca∶P=1385.1∶2419.2=1∶1.75(1.5-2的平均值)Fe40.1)本發(fā)明所涉及的不同年齡段補(bǔ)鈣(磷鐵)食品，可適當(dāng)添加增稠劑，如淀粉類(土豆淀粉、玉米淀粉等)，增甜劑如蔗糖，糖蜜素等，調(diào)味劑，如微量十三香(五香粉)成份，味精、雞精，植物油等。為保證鈣元素的設(shè)計(jì)吸收量，工業(yè)生產(chǎn)投料量宜在原配方基礎(chǔ)上增投10-15％。
本發(fā)明所涉及的不同年齡段補(bǔ)鈣(磷鐵)食品，其成形及制法如下1、粉末袋裝原料(原為干品)酌情低溫烘烤，粉碎成粗粉或中粉，酌加增甜劑，增稠劑，調(diào)味劑炒熟，真空或常壓裝袋檢驗(yàn)。包裝小盒、中盒、大盒，紙箱。(


圖1)2、粥狀罐裝原料(干品)粉碎成最粗粉加水煮粥定量裝于消毒的罐(瓶)中或直接將粗粉原料與水按比例加入罐(瓶)中高壓10-30分鐘。(圖2)本發(fā)明所涉及的不同年齡段補(bǔ)鈣(磷鐵)食品，其食用方法為粉狀袋裝品開袋沸水沖食，夏天可用涼開水沖食。粥狀罐裝冬天可水浴加熱或做飯時(shí)稍帶蒸熱，夏天開蓋即食。
本發(fā)明所涉及的不同年齡段補(bǔ)鈣(磷鐵)食品，其質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
權(quán)利要求
1.一種不同年齡段補(bǔ)鈣(磷鐵)食品，其特征在于由含高鈣量的糧食蔬菜組成三個(gè)年齡段補(bǔ)鈣(磷鐵)食品，它們具有三個(gè)年齡段適應(yīng)的鈣磷比例，適當(dāng)加調(diào)味劑，增甜劑、增稠劑、為保證設(shè)計(jì)吸收量，按配方增投10-15％，煮粥裝罐(瓶)或制成粉末裝袋。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的不同年齡段補(bǔ)鈣(磷鐵)食品，其特征在于1周歲以下嬰兒用配方，原材料配比為白薯干、豌豆，虎皮蕓豆，黑芝麻各1.0，脫水胡蘿卜2.3,1周歲以上至18周歲以下幼兒及兒童配方，原材料配比為白薯干，虎皮蕓豆，紅蕓豆，炒花生仁，白芝麻各1.0，脫水胡蘿卜0.6，豌豆0.5，赤小豆1.4；成人用原材料及配比為紅蕓豆1.0，燕麥片、白扁豆各1.0，黃豆0.5，炒花生仁1.5，白薯1.0，，麩皮1.1。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的不同年齡段補(bǔ)鈣(磷鐵)食品，其鈣磷比例嬰兒用方為2∶1，兒童用方為1∶1，成人用方為1∶1.75。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的不同年齡段補(bǔ)鈣(磷鐵)食品，配方可酌加增稠劑，如土豆淀粉，玉米淀粉等；酌加增甜劑如蒸糖，糖蜜素等，酌加調(diào)味劑如十三香成份，味精，雞精，植物油等。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的不同年齡段補(bǔ)鈣(磷鐵)食品，嬰兒用甜度較大，兒童用甜度1-4周甜度大，4-10周甜度小，10周以上微甜，成人一般微甜或不甜。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的不同年齡段補(bǔ)鈣(磷鐵)食品，為保證設(shè)計(jì)吸收量，按配方增投10-15％。
7.根據(jù)權(quán)利1所述的不同年齡段補(bǔ)鈣(磷鐵)食品，其制法是，原材料低溫烘干粉碎成粗粉或中粉，酌加增甜劑、增稠劑、調(diào)味劑炒熟，真空或常壓裝袋，或干品粉碎成最粗粉加水煮粥定量裝于已消毒的罐(瓶)中，亦可直接將原料最粗粉與水，按比例入罐(瓶)中高壓10-30分鐘。
全文摘要
本發(fā)明為不同年齡段補(bǔ)鈣(磷鐵)食品,它由白薯干、胡蘿卜、紅蕓豆,虎皮蕓豆、豌豆、芝麻、赤小豆、白扁豆、燕麥片、麩皮、黃豆、炒花生仁等組成三個(gè)不同年齡段補(bǔ)鈣(磷鐵)食品,其鈣磷比符合各年齡段需要,分別制成粉末裝袋或粥狀裝罐(瓶),涼食或熟食。有機(jī)載體將鈣直接“奉送”給人類,極易吸收利用,是目前市場(chǎng)上琳瑯滿目的補(bǔ)鈣食品含金量最高的補(bǔ)鈣食品。
文檔編號(hào)A23L1/168GK1314096SQ0010461
公開日2001年9月26日 申請(qǐng)日期2000年3月16日 優(yōu)先權(quán)日2000年3月16日
發(fā)明者鄧金萍, 鄧金香, 張鷹新, 丁開明, 李更和, 劉大勇, 鄧占元, 英永來(lái), 劉漫才, 英永廷 申請(qǐng)人:鄧忠元